森林中的營養奶油
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 不只抗發炎、降膽固醇！酪梨這樣吃有效減少肝損傷、改善肝指數。
1 n; b& e, ]9 |3 _! W |+ V如果你們問我：「什麼是最營養的水果？」我的回答絕對是酪梨！為什麼是酪梨？因為它不僅能降低血液中的壞膽固醇、防止動脈硬化，還含有脂肪代謝必須的維生素B群，以及抗氧化作用的維生素E，此外酪梨富含不飽和脂肪酸、膳食纖維、多種礦物質（鉀、鎂、鈣）等。許多動物及人體實驗發現：酪梨具有抗氧化、抗發炎、降膽固醇、減少肝臟損傷及改善肝指數的功效，所以說酪梨擁有「森林中的奶油」美譽也不為過。 酪梨到底是水果還是蔬菜？從營養學看也被歸類為「油脂類」在這邊應該有許多讀者感到困惑，酪梨到底是水果還是蔬菜呢？雖然酪梨的營養素含量跟蔬菜很接近，但因為酪梨是常綠喬木的果實，所以酪梨被歸類為「水果」（注意：由於酪梨的脂肪含量相當高，因此從「營養學」的角度，也常被歸類為「油脂類」）。所以想好好保養自己的「心肝」，吃酪梨準沒錯！它不僅是高營養水果，適度攝取的話也是一種減肥聖品喔。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 ?9 E3 n" v% S: {
你也有「上班肥」嗎？不正常飲食習慣＋熬夜是禍首跟大家分享一個案例，我有一位上班族的年輕病患，工作忙碌常常沒有按時吃飯，並且時常在公司訂飲料、吃零食；下班以後為了紓壓，三天兩頭就去夜市吃宵夜，回家後還熬夜追劇。一、二年下來，他的體型慢慢朝橫向發展，就在幾個月前，他接受公司年度體檢，除了體重過重之外，竟然被檢查出中度脂肪肝、膽固醇過高及肝指數異常。他因為擔心自己年紀輕輕就中風或肝硬化，所以來我診所求診，希望找出病因及解決之道。
3 `! Z0 q7 L: b- k6 S其實這位患者就是典型的「上班肥」，由於不正常的飲食習慣跟熬夜，造成體重逐漸上升，導致膽固醇過高及脂肪型肝炎等問題。但他不喜歡吃藥，希望能透過飲食方式瘦下來、改善健康問題，因此我建議他先戒掉吃宵夜跟喝飲料的習慣，養成早睡早起和規律運動的生活型態。
+ ]- c! h9 v3 R( `; mtvb now,tvbnow,bttvb另外，我也請他平時可以在吃中餐或晚餐之前，先吃一點酪梨。他聽了我的建議，將酪梨列入平時的飲食菜單中，加上配合生活作息跟運動調整，6個月後他來回診時，比對之前的抽血報告，膽固醇跟肝指數都慢慢地下降了，體重也下降不少！我們都很替他開心，他完全沒有用藥物來控制，只是一個簡單的飲食選擇跟改變，讓這位病患輕鬆贏回健康。
2 c4 X x; X/ `, E4 pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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 圖／在料理中改變一些做法，就能讓酪梨變得容易入口喔！/ m1 D4 ?0 W x2 T# Q$ x! H) W" ]
酪梨直接吃怕怕的？醫師娘推薦2酪梨吃法，好吃又營養酪梨本身沒有什麼甜味，吃起來有油潤滑柔的口感，要生吃酪梨會讓有些人覺得怕怕的，不過由於它的營養價值高，所以我們還是要想辦法好好享受這款超級食物！在料理中改變一些做法，就能讓酪梨變得容易入口喔！（生食和做料理的酪梨都是同一種喔，挑選方式和圖片在下方）/ [! ^* V2 @7 t" m2 |) A% H a
家人中，只有大兒子敢單吃酪梨，每次看他拿著湯匙挖起酪梨吃下去，我打從心裡佩服他！沒有經過調理的酪梨，我總是怕怕的，於是我喜歡把酪梨料理得不像原本的樣子，讓它化身為酪梨醬後，隱藏在餐桌上，不僅餐點變營養了，挑食的小兒子也就忘記酪梨的存在，通通吃下去了，是不是一個很好的「食材偷渡法」呢？
. n0 {5 N$ D1 q$ d1 j5 M% Stvb now,tvbnow,bttvb醫師娘說食材1.酪梨蛋沙拉吐司
7 @$ b7 Y1 ~$ r1 A( i8 P0 `7 r2.酪梨鮮蝦義大利斜管麵; E" ]: T7 G2 p$ D) A Q0 `' |
 圖／貓與酪梨（上）、未成熟的酪梨（左）、酪梨蒂頭已咖啡枯黃，表示已經熟了（中）、酪梨成熟了（右）。
6 z2 b2 k* a" Z( Gtvb now,tvbnow,bttvb酪梨蛋沙拉吐司食材＆配料熟成酪梨1顆公仔箱論壇2 I. g# E1 H, c
（選購時，選擇較深咖啡色的，表示越成熟）
: i% g7 ?* E3 O4 R5 p公仔箱論壇水煮蛋2顆
% X! V4 [0 a7 |9 i9 Ptvb now,tvbnow,bttvb小黃瓜半條
- r; `1 I, w! [5 L+ m! V: _9 G! ~9 R5.39.217.76檸檬半顆
. S: n: H1 W$ `美乃滋適量
8 f' _7 U9 k9 t2 N- W/ X* W( V2 cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鹽、黑胡椒適量
, d' ]1 ?+ N0 e8 i* H吐司1片9 z7 a0 A5 |0 n3 R6 U" z7 z
 圖／酪梨。趨勢文化提供# L6 P W- M2 Q& ~, f) Z; A: v
做法1.將酪梨果肉取出搗成泥，擠上少許檸檬汁防止氧化。
; o- T( N7 Y7 T$ h* X/ u, b# m# a公仔箱論壇2.水煮蛋2顆切丁。4 n/ y9 c# B4 ~' g
3.小黃瓜挖子後切丁（挖籽後的小黃瓜拌入沙拉才不會出水）。5 g& B7 y; o: H8 I! ]- h; y4 B
4.把所有食材混在一起後，視個人口味加入鹽、黑胡椒、美乃滋。（美乃滋也可以不加）4 K" M/ ^( Q, Y/ A5 @: D: p! e w
5.先將吐司片烤過，將混合後的酪梨蛋沙拉鋪平在上即可享用。
+ } |5 v& `/ N) x5 i+ btvb now,tvbnow,bttvb 圖／酪梨蛋沙拉三明治。5.39.217.76; s& y2 Y6 e8 g3 [. G
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酪梨鮮蝦義大利斜管麵 食材&配料熟成酪梨1顆; _/ e$ i& u/ |* r
鮮蝦7～8隻5.39.217.76, U+ n i& ~+ b0 h) J
熟腰果7～8顆
: P4 x4 T. I% F3 I: Y) _9 z斜管麵兩人份( D- g; a8 d. e
鮮奶' n) C! I3 ?2 C9 _1 C
洋蔥1／4顆
1 P: s( R: Q) _5 k; t% h蒜頭2顆
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- _9 u+ F% j4 a% Vtvb now,tvbnow,bttvb 圖／雙人份斜管麵。
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做法1.燒一鍋水，水中撒鹽，待水滾後放入斜管麵（各家廠牌的麵包裝背後都會有烹煮時間，可依照指示，在水開後煮麵計時）。
. |; l: W, s( H# B" x4 {2.取出酪梨果肉，放入果汁機加入60cc牛奶打勻。tvb now,tvbnow,bttvb5 x5 Z4 {; v: W1 F3 ]8 V
3.平底鍋倒入少量油熱鍋，蒜頭、洋蔥切丁下鍋炒到洋蔥半透明。
- n; q5 O9 L$ f& V! B2 _0 dtvb now,tvbnow,bttvb4.加入鮮蝦繼續拌炒，等到蝦子變紅時，加入打好的酪梨牛奶，煮30秒。
0 b# p0 _9 Q: k0 s5 `5.加入適量的鹽、黑胡椒調味。: I& E$ K( m4 y5 _' H5 E# S
6.斜管麵煮熟後，瀝乾水份備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: ~5 M" _7 ]: E5 A
7.將煮好的斜管麵加入做法4所有食材，拌勻再撒入腰果即可上。
8 ~3 z9 e9 r X8 k! ~5 |; B/ y7 Z; Otvb now,tvbnow,bttvb 圖／酪梨鮮蝦義大利斜管麵。
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發表於 2022-10-25 05:11 AM
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