森林中的營養奶油
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不只抗發炎、降膽固醇!酪梨這樣吃有效減少肝損傷、改善肝指數。
1 V7 x: C. T" b7 E* t: C& d7 Itvb now,tvbnow,bttvb如果你們問我:「什麼是最營養的水果?」我的回答絕對是酪梨!為什麼是酪梨?因為它不僅能降低血液中的壞膽固醇、防止動脈硬化,還含有脂肪代謝必須的維生素B群,以及抗氧化作用的維生素E,此外酪梨富含不飽和脂肪酸、膳食纖維、多種礦物質(鉀、鎂、鈣)等。許多動物及人體實驗發現:酪梨具有抗氧化、抗發炎、降膽固醇、減少肝臟損傷及改善肝指數的功效,所以說酪梨擁有「森林中的奶油」美譽也不為過。 酪梨到底是水果還是蔬菜?從營養學看也被歸類為「油脂類」在這邊應該有許多讀者感到困惑,酪梨到底是水果還是蔬菜呢?雖然酪梨的營養素含量跟蔬菜很接近,但因為酪梨是常綠喬木的果實,所以酪梨被歸類為「水果」(注意:由於酪梨的脂肪含量相當高,因此從「營養學」的角度,也常被歸類為「油脂類」)。所以想好好保養自己的「心肝」,吃酪梨準沒錯!它不僅是高營養水果,適度攝取的話也是一種減肥聖品喔。
/ d! f! G- H! P2 E( X你也有「上班肥」嗎?不正常飲食習慣+熬夜是禍首跟大家分享一個案例,我有一位上班族的年輕病患,工作忙碌常常沒有按時吃飯,並且時常在公司訂飲料、吃零食;下班以後為了紓壓,三天兩頭就去夜市吃宵夜,回家後還熬夜追劇。一、二年下來,他的體型慢慢朝橫向發展,就在幾個月前,他接受公司年度體檢,除了體重過重之外,竟然被檢查出中度脂肪肝、膽固醇過高及肝指數異常。他因為擔心自己年紀輕輕就中風或肝硬化,所以來我診所求診,希望找出病因及解決之道。; R% Z$ }8 r7 G4 X; o
其實這位患者就是典型的「上班肥」,由於不正常的飲食習慣跟熬夜,造成體重逐漸上升,導致膽固醇過高及脂肪型肝炎等問題。但他不喜歡吃藥,希望能透過飲食方式瘦下來、改善健康問題,因此我建議他先戒掉吃宵夜跟喝飲料的習慣,養成早睡早起和規律運動的生活型態。
~8 F# v6 a8 f L# v& t6 x另外,我也請他平時可以在吃中餐或晚餐之前,先吃一點酪梨。他聽了我的建議,將酪梨列入平時的飲食菜單中,加上配合生活作息跟運動調整,6個月後他來回診時,比對之前的抽血報告,膽固醇跟肝指數都慢慢地下降了,體重也下降不少!我們都很替他開心,他完全沒有用藥物來控制,只是一個簡單的飲食選擇跟改變,讓這位病患輕鬆贏回健康。
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+ f3 l3 _4 \. c* I) N( {tvb now,tvbnow,bttvb 圖/在料理中改變一些做法,就能讓酪梨變得容易入口喔!tvb now,tvbnow,bttvb9 {" Q8 _+ B3 p0 @
酪梨直接吃怕怕的?醫師娘推薦2酪梨吃法,好吃又營養酪梨本身沒有什麼甜味,吃起來有油潤滑柔的口感,要生吃酪梨會讓有些人覺得怕怕的,不過由於它的營養價值高,所以我們還是要想辦法好好享受這款超級食物!在料理中改變一些做法,就能讓酪梨變得容易入口喔!(生食和做料理的酪梨都是同一種喔,挑選方式和圖片在下方)公仔箱論壇% S4 {/ ?1 a$ W2 A
家人中,只有大兒子敢單吃酪梨,每次看他拿著湯匙挖起酪梨吃下去,我打從心裡佩服他!沒有經過調理的酪梨,我總是怕怕的,於是我喜歡把酪梨料理得不像原本的樣子,讓它化身為酪梨醬後,隱藏在餐桌上,不僅餐點變營養了,挑食的小兒子也就忘記酪梨的存在,通通吃下去了,是不是一個很好的「食材偷渡法」呢?
& M5 f$ }5 P2 z% }/ L公仔箱論壇醫師娘說食材1.酪梨蛋沙拉吐司
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圖/貓與酪梨(上)、未成熟的酪梨(左)、酪梨蒂頭已咖啡枯黃,表示已經熟了(中)、酪梨成熟了(右)。公仔箱論壇( O6 L' o# N8 S# G$ ?
酪梨蛋沙拉吐司食材&配料熟成酪梨1顆
% M3 K! i2 _5 l, |. D+ {4 Z公仔箱論壇(選購時,選擇較深咖啡色的,表示越成熟)
0 M, O) o( j; y/ t7 mTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。水煮蛋2顆TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 c7 ?) [! m9 i: t4 C- M+ T; J
小黃瓜半條
# o8 l; K* R( O: u3 A檸檬半顆
0 r8 }2 s% f% Z3 m2 } f5 f6 N4 {5.39.217.76美乃滋適量
; G! U# V/ d* I: Z! D" o4 u3 q5.39.217.76鹽、黑胡椒適量+ N4 `4 ^. T; B+ C
吐司1片tvb now,tvbnow,bttvb. r& k. |0 i4 V7 D. N
圖/酪梨。趨勢文化提供* f3 C1 K+ I: I. d
做法1.將酪梨果肉取出搗成泥,擠上少許檸檬汁防止氧化。
X$ ^( J- b y9 ? oTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.水煮蛋2顆切丁。公仔箱論壇2 F4 B: A6 ?* _
3.小黃瓜挖子後切丁(挖籽後的小黃瓜拌入沙拉才不會出水)。* e6 a5 e' Z2 O' o2 V% @
4.把所有食材混在一起後,視個人口味加入鹽、黑胡椒、美乃滋。(美乃滋也可以不加)TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 ]/ F7 N- r3 t0 s9 n
5.先將吐司片烤過,將混合後的酪梨蛋沙拉鋪平在上即可享用。/ }* k. ]4 Y+ W) \# `% S' R' F
圖/酪梨蛋沙拉三明治。
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2 W1 P9 ~' o3 m0 H* U% y/ z5.39.217.76酪梨鮮蝦義大利斜管麵 食材&配料熟成酪梨1顆
) N* [. y1 B- S$ }" _& xTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鮮蝦7~8隻/ ]0 x4 u3 _# a) U# o: J
熟腰果7~8顆公仔箱論壇# H' X( |* f- b) d! }, \
斜管麵兩人份
& Q( K' [- ?3 O" G. }, {5.39.217.76鮮奶公仔箱論壇6 S/ p6 j- I, T% A) p* D; N
洋蔥1/4顆公仔箱論壇6 ^$ @# b$ v9 X" x4 |, E8 \& ?
蒜頭2顆
7 V# I# I; b3 L4 b U7 W, @& C! f5.39.217.76鹽、黑胡椒適量
~: |$ h- u! U1 ~1 x: \, N 圖/雙人份斜管麵。tvb now,tvbnow,bttvb' D& g1 O% \ W7 y
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做法1.燒一鍋水,水中撒鹽,待水滾後放入斜管麵(各家廠牌的麵包裝背後都會有烹煮時間,可依照指示,在水開後煮麵計時)。
. {2 \- d/ C) ]7 C! ~; m公仔箱論壇2.取出酪梨果肉,放入果汁機加入60cc牛奶打勻。" t; g$ @! J# `7 O0 J `; c
3.平底鍋倒入少量油熱鍋,蒜頭、洋蔥切丁下鍋炒到洋蔥半透明。3 m( f- G8 j* k1 D7 h. C/ {3 s
4.加入鮮蝦繼續拌炒,等到蝦子變紅時,加入打好的酪梨牛奶,煮30秒。
9 A! n% g" }1 B4 q8 e公仔箱論壇5.加入適量的鹽、黑胡椒調味。
' h$ ?5 q3 l! {8 Z. c" P1 V6.斜管麵煮熟後,瀝乾水份備用。1 H2 G( E6 ]3 O2 K3 A
7.將煮好的斜管麵加入做法4所有食材,拌勻再撒入腰果即可上。5.39.217.76- c0 M0 }' f7 b8 ]+ i6 X; U% R
圖/酪梨鮮蝦義大利斜管麵。" Z" b' N3 |8 p0 L: F' K
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