[食肆地點] 雲南石林米線店

越南河流行之前，曾經捲起一股雲南米線熱潮，但很快地消失了。為什麼？答案很簡單，賣來賣去都不像雲南米線，似香港車仔麵居多。 ! S+ X' S% V; o: G, @

米線只是用來代替乾麵或油麵，加上一碗辣湯，其他配料千篇一律，又是魚蛋、豬紅、豬皮、紅腸、牛腸、牛雜之類的任選，多吃幾次就生厭。在香港要找一碗真正雲南米線，難上加難，灣仔交加里的「雲南石林米線店」是其中一家。

& U' V: c! U1 U! T9 m" e
豆花米線加上花生碎及麻辣油，妙絕！ $26
5.39.217.764 ]5 D: D1 @5 N: o

公仔箱論壇' Y+ {' k! r/ b: F: L
吃多了上海臭豆腐，再嘗嘗這裡的雲南臭豆腐，味道自是各有千秋。 $16; s! {5 h1 R* z0 _ X' d @2 e

有什麼特別？至少它有石林豆花米線。做法是把米線和豆腐花拌勻，加上花生碎，淋上麻辣油而成的吃法，可以涼食或溫食。公仔箱論壇, T* w# W0 W8 ^, b8 F
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- G$ t8 G+ E$ r9 m3 B) F
到了店裡，即刻叫一碗豆花米線來試，除了上述食材之外，還有芽菜、雲南酸菜，相當惹味。豆腐花又可以把辣度降低，因為是冷吃，較容易吞落肚，一下子把整碗米線吃光。
( J+ U9 b: b" i) i
坐在旁邊的客人看我吃得津津有味，也來一碗，但向伙記說：「走辣。」

侍者聽了告訴主廚祿哥，他說對不起了，不辣不好吃，不做那人的生意。 3 z# e9 Q1 D i v* L( O/ K
公仔箱論壇) o6 U4 `3 ~1 }7 H( q7 V
我又來一鍋小鍋米線，中辣。上桌一看，湯赤紅，好嚇人，那碟米線另上，淥好了用一個小碗盛

，要吃多少下多少。3 m! G5 X5 n5 n6 i
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 c& _" J/ |' l- c

5.39.217.76) u/ o. o4 F- V
小鍋米線也是以辣見稱，愈吃愈有味。 $22
公仔箱論壇6 F' V+ |; G# w8 Y( F, x4 \+ J

店裡的水餃花樣多，都很可口。 $26
5.39.217.76* g- x$ P+ c; ~( i* [
一位女士已經叫了兩碗，相談之下，知道她是雲南人。她說：「坐了一百塊的士來的，一定要吃個夠本。這家人算是香港最正宗的了。」 $ I' F- r4 {& ?$ w

小鍋米線我能接受，辣一點也沒關係，過橋米線我就敬而遠之。過橋的話，湯一定要滾，上面有層肥油保溫，把生豬肉放進湯中才能燙熟。香港賣的，怕客人說太油，湯又不夠滾，一下子冷掉，能把肉灼得熟嗎？吃了肚子不生蟲才怪。有鑑於此，店裡不賣過橋米線。 . R: \$ b+ M$ F! x- r, y
5 I3 X4 D/ m( ]9 j
小吃有麻辣豬肚、涼拌土豆絲、口水雞翼等等，但還是臭豆腐好吃。雲南做法，與上海臭豆腐不同，有點像廣東的腐乳。
5.39.217.766 e+ K. K' S, s! r& Q
白菜餃、