[食肆地點] 雲南石林米線店

越南河流行之前，曾經捲起一股雲南米線熱潮，但很快地消失了。為什麼？答案很簡單，賣來賣去都不像雲南米線，似香港車仔麵居多。 2 n% F3 H9 o* N" J7 A) {

米線只是用來代替乾麵或油麵，加上一碗辣湯，其他配料千篇一律，又是魚蛋、豬紅、豬皮、紅腸、牛腸、牛雜之類的任選，多吃幾次就生厭。在香港要找一碗真正雲南米線，難上加難，灣仔交加里的「雲南石林米線店」是其中一家。8 m& N* k# U* z+ q+ O5 K1 o+ H! b
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豆花米線加上花生碎及麻辣油，妙絕！ $26

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吃多了上海臭豆腐，再嘗嘗這裡的雲南臭豆腐，味道自是各有千秋。 $165.39.217.76. @2 \) ~8 t& u6 Y
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有什麼特別？至少它有石林豆花米線。做法是把米線和豆腐花拌勻，加上花生碎，淋上麻辣油而成的吃法，可以涼食或溫食。
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到了店裡，即刻叫一碗豆花米線來試，除了上述食材之外，還有芽菜、雲南酸菜，相當惹味。豆腐花又可以把辣度降低，因為是冷吃，較容易吞落肚，一下子把整碗米線吃光。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ d" d3 z5 v' x& n. _2 _- J

坐在旁邊的客人看我吃得津津有味，也來一碗，但向伙記說：「走辣。」公仔箱論壇; i. B7 q( K2 K$ ]! T% J* Z1 R' d
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侍者聽了告訴主廚祿哥，他說對不起了，不辣不好吃，不做那人的生意。 tvb now,tvbnow,bttvb+ Y" b3 s" }5 {6 Y1 D9 ^/ a

我又來一鍋小鍋米線，中辣。上桌一看，湯赤紅，好嚇人，那碟米線另上，淥好了用一個小碗盛

，要吃多少下多少。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ q/ J' n$ v# \* F! a; _0 x4 R
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小鍋米線也是以辣見稱，愈吃愈有味。 $22

店裡的水餃花樣多，都很可口。 $26
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一位女士已經叫了兩碗，相談之下，知道她是雲南人。她說：「坐了一百塊的士來的，一定要吃個夠本。這家人算是香港最正宗的了。」 , |2 X1 f& l, }9 P- Y* y

小鍋米線我能接受，辣一點也沒關係，過橋米線我就敬而遠之。過橋的話，湯一定要滾，上面有層肥油保溫，把生豬肉放進湯中才能燙熟。香港賣的，怕客人說太油，湯又不夠滾，一下子冷掉，能把肉灼得熟嗎？吃了肚子不生蟲才怪。有鑑於此，店裡不賣過橋米線。

小吃有麻辣豬肚、涼拌土豆絲、口水雞翼等等，但還是臭豆腐好吃。雲南做法，與上海臭豆腐不同，有點像廣東的腐乳。公仔箱論壇* y9 j, t7 F1 K) m- o% D% l7 ?2 {
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白菜餃、