没有办法太远了~~我都是自己做的！！给大家参考一下还有姜撞奶
; b# v. v+ f$ _# @公仔箱論壇姜撞奶的做法：! M3 n* t% G2 a# ]& P: k
1、用刨蒜茸刀（或者手剁也行）把姜刨碎成茸；
+ w) `% i+ h" S- b7 b' jtvb now,tvbnow,bttvb2、包在纱布中用力榨出姜汁放在碗里（用量看你用的老姜生姜，辣度真的要看自己合适哦，大概一汤匙姜汁吧）；
! @2 Z- r# b4 y; \tvb now,tvbnow,bttvb3、新鲜牛奶加糖放在锅中小火煮***这里非常重要！！！
0 h9 ~4 _! K) Y; O! P8 D$ O煮到70度离锅，有温度计可以量，没有温度计，有个很简单的方法，人的体温37度，用手指去试一下，感觉到烫却又不会很痛时，就是70度了。
: U1 h+ f' I: p. gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4、离锅后马上将牛奶冲进碗里，所谓姜撞奶，就是这个撞字，要把姜汁撞匀，不行的话马上用勺子搅一下吧，一下就好哦。
8 F+ I7 N* O, W& T6 J8 x9 x2 u. YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5、离锅5秒后就千万不要去动它了，可以放到冰箱里，冰着吃也很有味道。 0 b B# L/ P2 Q. O0 R# A
% B9 F" g" Y- k$ G大概过个十几分钟，奶就凝固了，不象双皮奶那样硬，但真的很嬾哦，试下吧。 2 k( M% V3 l" e
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双皮奶：简单七步制作
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双皮奶，不多说了，反正就是好吃。
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2 V/ Z/ A5 A& b" f+ QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1、奶锅里热一碗牛奶，小火煮沸后倒入小碗等待冷却。 / y: V: l6 f) o, e7 o$ A
2、鸡蛋清（大鸡蛋一个，小鸡蛋两个），适量白糖，拌匀。
/ S! R# x) o/ Z8 Z: ttvb now,tvbnow,bttvb3、牛奶冷却后，小心地刺穿奶皮，把底下牛奶缓缓倒入大碗，要小心保持那层奶皮躺在小碗的碗底。
# Y( B) p1 g% }: l+ L5 i7 {- Rtvb now,tvbnow,bttvb4、把大碗中的蛋清白糖牛奶搅拌均匀。 % z; O) x! k# `5 K
5、再缓缓地（千万要缓缓地）注回小碗。正常地话，原先小碗底部的奶皮会浮起在表面。 : J# L& B5 L% b: n2 h( a
6、盖上保鲜膜入锅蒸。
& l8 I3 M# b! X5 ]) [" f公仔箱論壇7、适时起锅，冷却，新的奶皮生成。 |
發表於 2008-10-5 09:55 PM
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