没有办法太远了~~我都是自己做的！！给大家参考一下还有姜撞奶) {% b$ H* T# Z, O0 E
姜撞奶的做法：tvb now,tvbnow,bttvb* P7 Z5 Z7 y% v' ]8 w" g
1、用刨蒜茸刀（或者手剁也行）把姜刨碎成茸；
7 L Z" N( _2 X- V* a0 R1 D5 mtvb now,tvbnow,bttvb2、包在纱布中用力榨出姜汁放在碗里（用量看你用的老姜生姜，辣度真的要看自己合适哦，大概一汤匙姜汁吧）； 4 C0 A( d3 q$ K
3、新鲜牛奶加糖放在锅中小火煮***这里非常重要！！！
1 T! b; a" E" z煮到70度离锅，有温度计可以量，没有温度计，有个很简单的方法，人的体温37度，用手指去试一下，感觉到烫却又不会很痛时，就是70度了。
; ?! P+ Y+ f s3 Q" z5 w3 ]5.39.217.764、离锅后马上将牛奶冲进碗里，所谓姜撞奶，就是这个撞字，要把姜汁撞匀，不行的话马上用勺子搅一下吧，一下就好哦。 tvb now,tvbnow,bttvb, ^ b" U8 J w" s6 T$ T
5、离锅5秒后就千万不要去动它了，可以放到冰箱里，冰着吃也很有味道。
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) Z/ u9 ?" z) F+ qtvb now,tvbnow,bttvb大概过个十几分钟，奶就凝固了，不象双皮奶那样硬，但真的很嬾哦，试下吧。 5.39.217.767 V: c" z Y& X; U, @% y# N
' Y0 v8 X: j# A- v8 gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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双皮奶：简单七步制作
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5 l7 ]: C L' T0 ~双皮奶，不多说了，反正就是好吃。
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$ E* f3 L) J- Y& Q9 k$ R- `6 n5 k( ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1、奶锅里热一碗牛奶，小火煮沸后倒入小碗等待冷却。 % t# A) h$ k# ^6 u
2、鸡蛋清（大鸡蛋一个，小鸡蛋两个），适量白糖，拌匀。 5.39.217.76$ }% i" F `- c+ R
3、牛奶冷却后，小心地刺穿奶皮，把底下牛奶缓缓倒入大碗，要小心保持那层奶皮躺在小碗的碗底。
6 ]/ D( b, U6 R1 J) uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4、把大碗中的蛋清白糖牛奶搅拌均匀。
1 B: m# L+ H( {$ G* B5.39.217.765、再缓缓地（千万要缓缓地）注回小碗。正常地话，原先小碗底部的奶皮会浮起在表面。
: f* H8 P) v9 C0 n( x! f& A% ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6、盖上保鲜膜入锅蒸。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: a* R S2 M' a) |& y1 i, M
7、适时起锅，冷却，新的奶皮生成。 |
發表於 2008-10-5 09:55 PM
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