没有办法太远了~~我都是自己做的！！给大家参考一下还有姜撞奶5.39.217.76& `/ J$ h/ e8 S4 v7 B
姜撞奶的做法：
# b8 @* ^6 B8 B- }1、用刨蒜茸刀（或者手剁也行）把姜刨碎成茸； tvb now,tvbnow,bttvb4 }# o& V; }7 q
2、包在纱布中用力榨出姜汁放在碗里（用量看你用的老姜生姜，辣度真的要看自己合适哦，大概一汤匙姜汁吧）； 9 z. g# u& ]6 v5 j4 G
3、新鲜牛奶加糖放在锅中小火煮***这里非常重要！！！
- ]- w3 n5 S' p$ C3 O1 e) N8 P5.39.217.76煮到70度离锅，有温度计可以量，没有温度计，有个很简单的方法，人的体温37度，用手指去试一下，感觉到烫却又不会很痛时，就是70度了。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 }/ `8 \8 p3 t9 N3 Z
4、离锅后马上将牛奶冲进碗里，所谓姜撞奶，就是这个撞字，要把姜汁撞匀，不行的话马上用勺子搅一下吧，一下就好哦。
w4 \9 u4 x! q; R1 Z$ W9 U Y公仔箱論壇5、离锅5秒后就千万不要去动它了，可以放到冰箱里，冰着吃也很有味道。 , h$ q# r2 Z2 @1 ?4 ]- m" C
* T! c& T! S9 Q1 e8 ^+ ?公仔箱論壇大概过个十几分钟，奶就凝固了，不象双皮奶那样硬，但真的很嬾哦，试下吧。
8 y/ X: j6 Q# Z4 {9 d2 L4 |! C9 y公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% X0 w `8 S3 V2 r0 ^ J) s
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双皮奶：简单七步制作 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. d9 K5 O+ H+ f' \ n1 a% q+ V3 \9 d
w, d& X* I2 [' E& z, F双皮奶，不多说了，反正就是好吃。 5.39.217.76& z- I1 [' R- |4 c/ ]3 Z7 U
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1、奶锅里热一碗牛奶，小火煮沸后倒入小碗等待冷却。
% j7 y/ ?, [5 M2 z2、鸡蛋清（大鸡蛋一个，小鸡蛋两个），适量白糖，拌匀。
9 Y$ _$ Z( }; P. m3、牛奶冷却后，小心地刺穿奶皮，把底下牛奶缓缓倒入大碗，要小心保持那层奶皮躺在小碗的碗底。 " v/ x2 P$ L& Q# |. ^; U, u& X
4、把大碗中的蛋清白糖牛奶搅拌均匀。 1 y: i! y+ p: a# H
5、再缓缓地（千万要缓缓地）注回小碗。正常地话，原先小碗底部的奶皮会浮起在表面。
) X: }& s1 ^7 e! _4 q, M9 I) Z公仔箱論壇6、盖上保鲜膜入锅蒸。 g5 n$ ~7 t4 T' g% y& }/ r( j
7、适时起锅，冷却，新的奶皮生成。 |
發表於 2008-10-5 09:55 PM
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