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4 O2 H: V7 N+ a/ ?4 @$ l材 料' h# h5 Q$ b" ?' Q
冬 瓜 1/2 （ 切 片 ） 、 上 湯 2 碗 、 雞 胸 肉 粒 2  、 生 粉 芡 少 許 、 火 腿 茸 1 茶 匙 、 蛋 白 1/2 隻 公仔箱論壇' Y' S) t7 ~& Y9 u& n3 U
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醃 料公仔箱論壇+ e4 z) f% h* ^/ J
鹽 / 糖 / 雞 粉 / 生 粉 各 少 許 、 上 湯 1 碗 " o' E" V3 t5 v! u* n- @
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調 味 料3 e: U: i0 @% ^% W Z0 K5 p
鹽 / 糖 / 紹 酒 各 少 許
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. \( E# j& H/ k9 p5.39.217.76做 法
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1. 冬 瓜 片 加 1 碗 上 湯 浸  ， 放 鑊 中 隔 水 蒸 半 小 時 ， 然 後 連 湯 倒 入 攪 拌 機 打 爛 成 茸 備 用 。 公仔箱論壇2 a* x- R& L; e
$ M/ i' m4 ` L# k5.39.217.762. 雞 胸 肉 粒 加 醃 料 （ 除 上 湯 外 ） 撈 勻 ， 然 後 加 上 湯 開 稀 成 糊 狀 。 5.39.217.76, h% g# _* `1 H& B0 d3 x
$ M% G: _9 j1 _$ Z# l, P; ?公仔箱論壇3. 另 燒 滾 1 碗 上 湯 ， 加 入 （ 1 ） 及 調 味 料 煮 滾 。
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4. 然 後 加 入 （ 2 ） 煮 至 熟 ， 埋 生 粉 芡 ， 將 蛋 白 加 入 湯 中 ， 攪 勻 後 熄 火 ， 面 撒 火 腿 茸 即 成 。, _0 |/ B/ \7 W% o3 @' k$ J- ]
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貼 士
8 ?# h u! s1 i* w3 j5 O公仔箱論壇雞 茸 要 煮 得 滑 口 ， 在 醃 後 加 雞 湯 攪 勻 成 稀 漿 狀 ， 就 不 會 過 熟 變  。tvb now,tvbnow,bttvb: z( m1 f+ m9 S8 p5 c
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發表於 2009-3-6 05:38 PM
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