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材 料tvb now,tvbnow,bttvb( R; N( ?* R9 F7 P; Q0 F; p# [
冬 瓜 1 斤 、 火 腿 茸 1/2 湯 匙 、 蛋 白 1 隻 、 燕 窩 （ 濕 發 ） 1  、 上 湯 5 碗 、 鮮 荷 葉 1 片 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! P- q4 {) j, e/ x' E+ ]; s) }/ t
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調 味 料
5 r8 R1 h" |" v/ I# S- A鹽 / 糖 各 少 許+ J }, x' _9 _' S1 s
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; L. M s* p) m" i; qtvb now,tvbnow,bttvb做 法5.39.217.76' ?. F1 I L' ?0 X1 Z* ]9 l
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9 k- J% t9 N# O+ B1. 鮮 荷 葉 剪 成 圓 碟 般 大 小 ， 然 後  水 ， 鋪 上 碟 備 用 。
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* S) J1 O# m) Ctvb now,tvbnow,bttvb2. 冬 瓜 去 皮 挖 瓤 後 切 成 絲 。 燒 熱 2 碗 上 湯 ， 放 入 冬 瓜 絲 ， 加 鹽 及 糖 調 味 ， 煮 10 分 鐘 後 ， 撈 起 瀝  後 鋪 上 碟 。 公仔箱論壇# e! o# p& [5 j7 O6 N5 L
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3. 另 燒 熱 2 碗 上 湯 ， 加 燕 窩 煮 至 滾 起 ， 撈 起 瀝 水 後 ， 放 在 冬 瓜 絲 上 。
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1 p" ^! L8 E* @, L$ }; \' O- t" g7 i$ G4. 將 餘 下 1 碗 上 湯 燒 滾 ， 加 入 蛋 白 後 轉 細 火 ， 見 蛋 白 開 始 凝 固 即 熄 火 ， 淋 在 燕 窩 上 ， 最 後 撒 上 火 腿 茸 即 成 。
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( h6 f7 ?9 x/ `8 [) Q, R3 f% \9 F5.39.217.76蛋 白 不 能 太 猛 火 ， 否 則 變  影 響 質 感 。
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發表於 2009-3-6 05:36 PM
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