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冬 瓜 1 斤 、 火 腿 茸 1/2 湯 匙 、 蛋 白 1 隻 、 燕 窩 （ 濕 發 ） 1  、 上 湯 5 碗 、 鮮 荷 葉 1 片
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調 味 料1 L0 {' h( X+ }& l: D+ m: A
鹽 / 糖 各 少 許
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- B S2 A- p; Q7 F S* t做 法tvb now,tvbnow,bttvb4 v& c. H6 r/ o6 L
 公仔箱論壇8 C& T0 [# K8 j: e% ~8 ~$ T, [2 p
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1. 鮮 荷 葉 剪 成 圓 碟 般 大 小 ， 然 後  水 ， 鋪 上 碟 備 用 。 tvb now,tvbnow,bttvb* p- E! O# ]* ?3 W
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2. 冬 瓜 去 皮 挖 瓤 後 切 成 絲 。 燒 熱 2 碗 上 湯 ， 放 入 冬 瓜 絲 ， 加 鹽 及 糖 調 味 ， 煮 10 分 鐘 後 ， 撈 起 瀝  後 鋪 上 碟 。
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3. 另 燒 熱 2 碗 上 湯 ， 加 燕 窩 煮 至 滾 起 ， 撈 起 瀝 水 後 ， 放 在 冬 瓜 絲 上 。 ) a' D. H: K9 i$ u: U b& K
" g2 u# U5 A, f% H2 q- G5.39.217.764. 將 餘 下 1 碗 上 湯 燒 滾 ， 加 入 蛋 白 後 轉 細 火 ， 見 蛋 白 開 始 凝 固 即 熄 火 ， 淋 在 燕 窩 上 ， 最 後 撒 上 火 腿 茸 即 成 。tvb now,tvbnow,bttvb3 o; q0 z! Q! |
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貼 士
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發表於 2009-3-6 05:36 PM
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