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材 料! v& v) A/ J# X+ m1 ?' x# ^7 g
冬 瓜 1 斤 、 火 腿 茸 1/2 湯 匙 、 蛋 白 1 隻 、 燕 窩 （ 濕 發 ） 1  、 上 湯 5 碗 、 鮮 荷 葉 1 片
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調 味 料! A V+ M3 d7 \
鹽 / 糖 各 少 許
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# K/ u7 j! a- c% c/ E) g0 wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 g8 p$ f) i$ y. _( v+ W
做 法5.39.217.766 j J2 y; }0 t, k
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5.39.217.766 y/ W- G3 s9 A7 b7 E& H) j
1. 鮮 荷 葉 剪 成 圓 碟 般 大 小 ， 然 後  水 ， 鋪 上 碟 備 用 。 # e. l$ a, x' ?; ?. L( U
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2. 冬 瓜 去 皮 挖 瓤 後 切 成 絲 。 燒 熱 2 碗 上 湯 ， 放 入 冬 瓜 絲 ， 加 鹽 及 糖 調 味 ， 煮 10 分 鐘 後 ， 撈 起 瀝  後 鋪 上 碟 。
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3. 另 燒 熱 2 碗 上 湯 ， 加 燕 窩 煮 至 滾 起 ， 撈 起 瀝 水 後 ， 放 在 冬 瓜 絲 上 。
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0 W# ]; e; e3 b- D3 S$ p ]公仔箱論壇4. 將 餘 下 1 碗 上 湯 燒 滾 ， 加 入 蛋 白 後 轉 細 火 ， 見 蛋 白 開 始 凝 固 即 熄 火 ， 淋 在 燕 窩 上 ， 最 後 撒 上 火 腿 茸 即 成 。
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4 D0 `* \$ ^& S" `公仔箱論壇 5.39.217.765 |) U( T8 r( j/ T1 H/ _: J
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貼 士8 d& ]! s) d% P* [9 c% O
蛋 白 不 能 太 猛 火 ， 否 則 變  影 響 質 感 。公仔箱論壇- b2 G5 c7 I8 l- d
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發表於 2009-3-6 05:36 PM
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