 | | 番茄：4只 |
 | | 鱿鱼（鲜）：2只 （约300克） |
 | | 虾：150克 |
 | | 大蒜：2瓣 |
 | | 罐装淡奶：半罐 |
 | | 水：5碗 |
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番茄味道酸甜，颜色鲜艳，尤其是用新鲜番茄制成的番茄酱，味道和颜色就更为突出，用来搭配肉类，尤其是海鲜，不禁让人食指大动。今天介绍的这道番茄鱿鱼汤，卖相佳、味道足，加上自制的番茄酱（总觉得包装的番茄酱味道有点呛），小心别香得把舌头都一同嚼下去了！公仔箱論壇! h# V' i5 _2 G5 I* n
调味料：( |; }* i, Y+ K& S, f4 H6 z b# B
黄油（小粒装）：1粒 、黑胡椒粉：1/3汤匙、白砂糖：1/2汤匙 、柠檬汁：1/2汤匙 、盐：适量5.39.217.761 M7 [6 b# H, q F
做法：tvb now,tvbnow,bttvb4 f! `; I3 k1 k8 ?! K
1. 鱿鱼剖开去内脏和黑膜，洗净沥干，打斜刀面在鱿鱼内面切出一道道平行的刀纹，深度为肉厚的3/4；把鱿鱼旋转90°，再次切出一道道平行的刀纹，接着切成约长5厘米、宽3厘米的条；) N! Q1 J: g; v( b$ J" T# L
2. 虾洗净（先放冰箱急冻室冻半小时，易剥壳），轻轻把头掰下，可看到有虾线相连，轻扯，即可把虾线也拔出，接着剥壳。剥好的虾肉用淀粉抓匀后用水冲干净，重复一次，这样虾肉较爽滑；公仔箱論壇7 H+ Z6 O; v I0 w- D% I& i/ |
3. 番茄洗净去蒂，其中两个用搅拌机打成泥，剩下两个每个切6瓣；大蒜切成末；
* p5 d& t% F/ a) Ztvb now,tvbnow,bttvb 4. 热锅放黄油，融化后爆香蒜末，倒入番茄泥翻炒两分钟；
+ ^6 ]1 p3 J* ?5 U 5. 倒入淡奶、水、黑胡椒粉和番茄瓣煮10分钟，中间要搅拌几下；
( |; e9 c: G3 v% t3 h! t 6. 最后放入鱿鱼、虾仁煮熟，下柠檬汁、白砂糖和盐调味即可食用。
: r' n# D4 d7 q) P t) \+ B2 x4 k. N5.39.217.76 功效：
4 M6 a# [( j t! A0 q8 h5 _& G5.39.217.76 滋阴养血、健胃益脾、补虚润肤。公仔箱論壇) m0 Y3 d+ V1 v
靓汤心水5.39.217.76# D/ a. E3 t2 T7 ]2 k" h
1. 淡奶和黄油在超市有卖。用黄油爆香蒜末，能带出西餐的浓汤滋味。5.39.217.760 J7 E4 L# U( f8 g8 _3 d
2. 黑胡椒粉超市有售。当然也可买原粒的拿回家用研磨器磨碎，味道说不定更为天然朴素。
! \# W* i- Y4 F! J4 r9 L3 l5 U 3. 进口柠檬在超市或水果店有售。在市场会见到本地柠檬，但味道不够酸且略带苦味。最简单的挤柠檬汁的方法就是把柠檬从中间一分为二，用手抓着一半用力挤压即可，但稍嫌浪费，用榨汁机就比较“物尽其用”了。 |
發表於 2009-3-4 10:12 AM
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