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材 料
8 @2 H# t2 h+ K! a4 {( w. \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。上 海 腐 皮 1 張 、 鮮 冬 菇 絲 / 冬  絲 各 100 克 、 甘 絲 50 克 、 上 湯 4 湯 匙 、 生 粉 水 2 湯 匙 、 蛋 黃 1 隻 （ 拂 勻 ）
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4 u$ G7 T2 h! S: o% P! N2 etvb now,tvbnow,bttvb調 味 料5.39.217.76& r% }! N1 \3 \: \# E
鹽 1/3 茶 匙 、 無 添 加 雞 粉 1/2 茶 匙 、 糖 / 生 抽 / 蠔 油 / 紹 酒 各 1 茶 匙 、 麻 油 少 許5.39.217.76- G: {, b: E2 [: I* s/ \2 p
, v8 |) Z+ O1 u3 ]' [) c& DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇0 d+ L! v% k ?2 i! a& g! J8 A
做 法tvb now,tvbnow,bttvb9 b6 y! ?3 j5 |8 _2 B! s
1. 冬 菇 絲 及 冬 絲  水 後 瀝  。 腐 皮 用 淨 毛 巾 抹 淨 ， 以 濕 毛 巾 蓋 好 。
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7 r7 d" }) `$ C' l4 u# K n2. 起 鑊 加 少 許 油 ， 用 細 火 炒 甘 絲 至 軟 身 ， 放 入 冬 絲 、 冬 菇 絲 、 上 湯 、 紹 酒 、 鹽 、 雞 粉 、 糖 、 生 抽 及 蠔 油 拌 勻 ， 再 以 生 粉 水 埋 芡 至 身 ， 加 麻 油 後 兜 勻 成 餡 料 。
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2 \0 a% b) x! c- \公仔箱論壇3. 將 餡 料 放 上 腐 皮 包 成 長 條 形 ， 以 蛋 黃 封 口 。 燒 熱 平 底 鑊 加 油 ， 中 火 煎 腐 皮 卷 至 金 黃 色 ， 取 出 切 件 即 可 。5.39.217.765 u$ d7 d) O5 _2 @: O0 w! L, T2 r
* C# x9 P3 ^. [' e$ k' Z9 e- S公仔箱論壇5.39.217.766 {5 `8 z. F/ P9 v0 S7 J
貼 士
" Z& W O4 P' n* y( Q3 }' W5.39.217.76上 海 腐 皮 比 廣 東 的 顏 色 較 黃 ， 豆 味 較 濃 。 |
發表於 2009-3-3 12:48 PM
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發表於 2009-4-3 02:09 AM
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