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杭菊是菊花的一种，因品质优良，自古就被视为菊花茶的佳品。菊花有明目之效，配伍含丰富维生素A的猪肝煮汤，是护眼养肝极好的食谱。汤里再加上祛湿的云苓，于现在“郁闷湿滞”的天时食用，实为理想的选择。
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材料：（3~4人份）公仔箱論壇1 k1 c: D( e7 Y" v' n) D
猪肝：1副、瘦肉：200克、云苓：10克、干杭菊：10克、枸杞子：10克、水：8碗tvb now,tvbnow,bttvb( i: {" }2 b" [1 U
调味料：淀粉：1汤匙、生抽：1汤匙、盐：适量5.39.217.76% \' k! x* t' H z7 L
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4 B8 n: |7 I; H5.39.217.76 做法：tvb now,tvbnow,bttvb% d2 f8 U0 r u3 O, Q
1. 把猪肝从中间剖开两半，去掉筋膜和脂肪后仔细冲洗，放水中浸泡30分钟，捞起切片，用盐、淀粉和生抽腌好待用；tvb now,tvbnow,bttvb" c' j& r" R" h* y) H" o
2. 云苓、杭菊洗净；
! _+ X. q- y7 w1 a$ t( U' H 3. 瘦肉洗净切片，汆水捞起；
, ?% U1 W( [6 R p% J$ L公仔箱論壇 4. 煮沸清水，放瘦肉、云苓和菊花煮开，转中小火煲一个半小时，下猪肝片灼至全熟，下盐调味即可食用。; c2 j2 K( d# G6 g* V7 V
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功效：
7 y: v* ~# k! t2 ytvb now,tvbnow,bttvb 祛湿解毒，滋养肝血，养颜明目。5.39.217.764 C. A8 ~. O8 p3 v4 o4 }- z- X
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( I# v/ K+ l" g6 C* {. ^tvb now,tvbnow,bttvb 靓汤心水
' K4 h$ m& F# H9 x* _# T 1. 选猪肝应选表面有光泽，颜色紫红均匀，用手摸感觉有弹性，无硬块。
% k, Z5 v4 K$ ], ]7 Q- Itvb now,tvbnow,bttvb 3. 产于云南的茯苓称为云苓，药材店有售。
+ {7 _, h; [! [! P# q: q0 h 2. 喝汤时伴以猪肝片同吃，才能摄入更多的维生素A。 |
發表於 2009-3-3 11:00 AM
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