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杭菊是菊花的一种，因品质优良，自古就被视为菊花茶的佳品。菊花有明目之效，配伍含丰富维生素A的猪肝煮汤，是护眼养肝极好的食谱。汤里再加上祛湿的云苓，于现在“郁闷湿滞”的天时食用，实为理想的选择。
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材料：（3~4人份）
. C" u7 c. q5 D* Y6 B( y$ t; i& v5.39.217.76猪肝：1副、瘦肉：200克、云苓：10克、干杭菊：10克、枸杞子：10克、水：8碗
! E+ U% e$ U) A5.39.217.76 调味料：淀粉：1汤匙、生抽：1汤匙、盐：适量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; C! [, f+ @9 ?2 G9 b8 v
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" [. K4 [& w! w7 g公仔箱論壇 做法：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! M! S7 ~. S f$ n0 r& [
1. 把猪肝从中间剖开两半，去掉筋膜和脂肪后仔细冲洗，放水中浸泡30分钟，捞起切片，用盐、淀粉和生抽腌好待用；
) F# j+ q4 ?# t) ~. T% g+ _( g% { 2. 云苓、杭菊洗净；
O) G! }, z D, Y" \5.39.217.76 3. 瘦肉洗净切片，汆水捞起；" N" {5 q& V* m! K1 `2 d& G
4. 煮沸清水，放瘦肉、云苓和菊花煮开，转中小火煲一个半小时，下猪肝片灼至全熟，下盐调味即可食用。: o# E2 w A# X
/ O" | C+ j s1 L S4 O, `; o* o0 h公仔箱論壇 功效：
- Y' W" M/ b# i- a7 O公仔箱論壇 祛湿解毒，滋养肝血，养颜明目。
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% v+ B; s) I- B# C; o$ m: M 1. 选猪肝应选表面有光泽，颜色紫红均匀，用手摸感觉有弹性，无硬块。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 Q! T& r: i+ m! N7 `# \3 I
3. 产于云南的茯苓称为云苓，药材店有售。
9 n7 P5 F1 H, l$ Q# q5.39.217.76 2. 喝汤时伴以猪肝片同吃，才能摄入更多的维生素A。 |
發表於 2009-3-3 11:00 AM
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