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杭菊是菊花的一种，因品质优良，自古就被视为菊花茶的佳品。菊花有明目之效，配伍含丰富维生素A的猪肝煮汤，是护眼养肝极好的食谱。汤里再加上祛湿的云苓，于现在“郁闷湿滞”的天时食用，实为理想的选择。
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材料：（3~4人份）
# }' q4 Y; `9 M J! N/ [猪肝：1副、瘦肉：200克、云苓：10克、干杭菊：10克、枸杞子：10克、水：8碗公仔箱論壇: B2 }: i$ \+ q6 E
调味料：淀粉：1汤匙、生抽：1汤匙、盐：适量
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做法：
& Z$ }8 y! S4 K' q5 J6 \5.39.217.76 1. 把猪肝从中间剖开两半，去掉筋膜和脂肪后仔细冲洗，放水中浸泡30分钟，捞起切片，用盐、淀粉和生抽腌好待用；
; g6 K7 d0 N4 Q1 t 2. 云苓、杭菊洗净；
% C; ^' ?. j$ c% x8 ~9 U0 D+ \5.39.217.76 3. 瘦肉洗净切片，汆水捞起；
! Y( e( d1 D; Z( n9 F, v, I$ ] ]* ?: k5.39.217.76 4. 煮沸清水，放瘦肉、云苓和菊花煮开，转中小火煲一个半小时，下猪肝片灼至全熟，下盐调味即可食用。( h( x x. k6 ^' i: F" N
- w' N% l9 F3 P. {$ rtvb now,tvbnow,bttvb 功效：公仔箱論壇$ I4 g3 `4 N. I' d w" i
祛湿解毒，滋养肝血，养颜明目。
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靓汤心水* U% S& D9 ]% J2 h+ H! {
1. 选猪肝应选表面有光泽，颜色紫红均匀，用手摸感觉有弹性，无硬块。
; H6 Z- d ?' P, y9 m, K& l' G% t公仔箱論壇 3. 产于云南的茯苓称为云苓，药材店有售。
1 q2 y9 e: ^/ W% Ltvb now,tvbnow,bttvb 2. 喝汤时伴以猪肝片同吃，才能摄入更多的维生素A。 |
發表於 2009-3-3 11:00 AM
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