淮山性平、凉润，味甘无毒，具有益肾气、健脾胃、止泄痢、化痰涎、润皮毛的作用。淮山是养生食疗佳品，常食有滋养强身的作用，还使人的皮肤润泽白皙。这道淮山香菇鸡简单易做，老少皆宜，春季常食还可防止食欲不振、消化不良、四肢乏力等症状哦！5.39.217.761 h! y/ c2 c: K/ J" ?0 ?
& A( l5 ]" Z' Q( _ sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 烹制材料(三人份)' W+ v i, b/ W- A+ L7 a
材料：鲜淮山(300克)、鸡腿(2只)、水发干香菇(5朵)、红萝卜(半根)tvb now,tvbnow,bttvb0 k& f1 L4 U0 O
调料：油(2汤匙)、料酒(1汤匙)、海天铁强化金标生抽(1汤匙)、盐(1/4汤匙)、白糖(1/3汤匙)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* n" A0 i( b/ @3 z
1 鲜淮山削去皮，切成厚片，浸泡在淡醋水中待用。
; ^/ X' C: j, [! x0 \公仔箱論壇 2 鸡腿洗净，斩成块状；红萝卜去皮，切成花片；干香菇泡软，挤干水去蒂，切成块。
$ z8 G$ G% ~! D5 Xtvb now,tvbnow,bttvb 3 烧热2汤匙油，先放入香菇块炒香，倒入鸡腿块拌炒1分钟，洒入1汤匙料酒炒匀。公仔箱論壇' e# M" k8 z" y0 {! ?
4 倒入红萝卜片翻炒均匀，注入2杯清水煮沸。
5 i# u7 B1 d2 pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 5 加入1汤匙海天铁强化金标生抽、1/4汤匙盐和1/3汤匙白糖调味。
- Y; n# |/ s9 c8 y0 G 6 加盖大火煮沸，改小火焖煮10分钟。
( L' i1 f5 a8 s. Z; w6 A 7 放入淮山片炒匀，加盖以中火续煮5分钟，即可出锅。
1 Y. @* ~1 j% a ^5 n4 [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 贴士：tvb now,tvbnow,bttvb! M2 |9 x5 ~$ K9 G6 Q _( _% d
1、淮山削皮后，会因氧化而变黑，应浸泡在清水或淡醋水中，防止其氧化发黑。
$ \9 k4 J1 K. u2 DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 2、有些淮山的黏液会很多，直接烹调会导致成菜汤色浑浊，粘性太强，不够爽口，烹调前先用沸水汆烫一下，以去除多余的黏液。
1 u! e6 D5 n" q 3、鲜淮山含有皂角甙，这是一种致痒物质，削皮时可戴上手套，也可以削皮后，双手用火烤一下，或用白醋冲洗一下，都可起到止痒作用。
7 ^# K" _+ I& k9 B- h& Ftvb now,tvbnow,bttvb 4、新鲜的淮山易熟，久煮会碎烂，融化在汤里，使汤色浑浊不清，以煮至淮山可用筷子捅穿为熟的标准。
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