淮山性平、凉润，味甘无毒，具有益肾气、健脾胃、止泄痢、化痰涎、润皮毛的作用。淮山是养生食疗佳品，常食有滋养强身的作用，还使人的皮肤润泽白皙。这道淮山香菇鸡简单易做，老少皆宜，春季常食还可防止食欲不振、消化不良、四肢乏力等症状哦！
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烹制材料(三人份)5.39.217.76" o9 x0 c! i a' K L3 g7 [4 H
材料：鲜淮山(300克)、鸡腿(2只)、水发干香菇(5朵)、红萝卜(半根)5.39.217.76. y( h9 y, `0 E; K
调料：油(2汤匙)、料酒(1汤匙)、海天铁强化金标生抽(1汤匙)、盐(1/4汤匙)、白糖(1/3汤匙)
; \2 v t1 M, U/ T& C5.39.217.76 1 鲜淮山削去皮，切成厚片，浸泡在淡醋水中待用。公仔箱論壇: o$ i& \" C `. ~5 U, C2 o
2 鸡腿洗净，斩成块状；红萝卜去皮，切成花片；干香菇泡软，挤干水去蒂，切成块。
6 w3 y! o; J. x4 c( v5.39.217.76 3 烧热2汤匙油，先放入香菇块炒香，倒入鸡腿块拌炒1分钟，洒入1汤匙料酒炒匀。5.39.217.76) [5 G3 J. r# r7 K
4 倒入红萝卜片翻炒均匀，注入2杯清水煮沸。
3 r- }1 X! D" L, v' B& eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 5 加入1汤匙海天铁强化金标生抽、1/4汤匙盐和1/3汤匙白糖调味。
; {. H& S4 m( c+ x1 K. C! x# P公仔箱論壇 6 加盖大火煮沸，改小火焖煮10分钟。
# \7 R9 g# W% B9 l) ? 7 放入淮山片炒匀，加盖以中火续煮5分钟，即可出锅。
: t1 N3 h$ l# l$ P; b& y& L" Otvb now,tvbnow,bttvb 贴士：
- t+ \* ~) G3 A5 Etvb now,tvbnow,bttvb 1、淮山削皮后，会因氧化而变黑，应浸泡在清水或淡醋水中，防止其氧化发黑。
" Z( m. q: Y, a0 l* b 2、有些淮山的黏液会很多，直接烹调会导致成菜汤色浑浊，粘性太强，不够爽口，烹调前先用沸水汆烫一下，以去除多余的黏液。, K1 @! d9 v/ Y% H
3、鲜淮山含有皂角甙，这是一种致痒物质，削皮时可戴上手套，也可以削皮后，双手用火烤一下，或用白醋冲洗一下，都可起到止痒作用。公仔箱論壇. _% ~/ B7 ]: C
4、新鲜的淮山易熟，久煮会碎烂，融化在汤里，使汤色浑浊不清，以煮至淮山可用筷子捅穿为熟的标准。 公仔箱論壇/ n, v% T- Y5 U5 r# O
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