淮山性平、凉润，味甘无毒，具有益肾气、健脾胃、止泄痢、化痰涎、润皮毛的作用。淮山是养生食疗佳品，常食有滋养强身的作用，还使人的皮肤润泽白皙。这道淮山香菇鸡简单易做，老少皆宜，春季常食还可防止食欲不振、消化不良、四肢乏力等症状哦！
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" K# Q" B; g3 R: H% [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 烹制材料(三人份)
: [. h& M' c8 a4 g* @tvb now,tvbnow,bttvb 材料：鲜淮山(300克)、鸡腿(2只)、水发干香菇(5朵)、红萝卜(半根)' C5 V6 r. B o+ \0 C! O4 @3 b' w' }
调料：油(2汤匙)、料酒(1汤匙)、海天铁强化金标生抽(1汤匙)、盐(1/4汤匙)、白糖(1/3汤匙)
; @- w$ X; i$ u0 d7 w# R' U( A5.39.217.76 1 鲜淮山削去皮，切成厚片，浸泡在淡醋水中待用。
, r6 H& A( e$ @7 m" b4 R5.39.217.76 2 鸡腿洗净，斩成块状；红萝卜去皮，切成花片；干香菇泡软，挤干水去蒂，切成块。
$ |, H& J4 L7 ~+ v: q0 [# v公仔箱論壇 3 烧热2汤匙油，先放入香菇块炒香，倒入鸡腿块拌炒1分钟，洒入1汤匙料酒炒匀。
# g* ]$ a$ I3 l公仔箱論壇 4 倒入红萝卜片翻炒均匀，注入2杯清水煮沸。
3 |( j l% \, b. l$ u9 p3 F2 J5.39.217.76 5 加入1汤匙海天铁强化金标生抽、1/4汤匙盐和1/3汤匙白糖调味。5 ^0 l5 L b& e8 L6 w
6 加盖大火煮沸，改小火焖煮10分钟。公仔箱論壇: V) r# @( O* G+ m) v& V/ Q# x
7 放入淮山片炒匀，加盖以中火续煮5分钟，即可出锅。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& j) w0 y) q# j$ u1 E& G
贴士：' d. d4 H1 k( d
1、淮山削皮后，会因氧化而变黑，应浸泡在清水或淡醋水中，防止其氧化发黑。
9 w7 u: l% t( z7 V1 A. |5.39.217.76 2、有些淮山的黏液会很多，直接烹调会导致成菜汤色浑浊，粘性太强，不够爽口，烹调前先用沸水汆烫一下，以去除多余的黏液。
5 V2 a: @) k, F: S: J5.39.217.76 3、鲜淮山含有皂角甙，这是一种致痒物质，削皮时可戴上手套，也可以削皮后，双手用火烤一下，或用白醋冲洗一下，都可起到止痒作用。
) N1 f6 Y6 A+ ^* h 4、新鲜的淮山易熟，久煮会碎烂，融化在汤里，使汤色浑浊不清，以煮至淮山可用筷子捅穿为熟的标准。 公仔箱論壇+ ^5 A( G. H$ z
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