2022-08-18
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9 c/ @6 _0 I4 {公仔箱論壇罐頭梅菜扣肉惹味好佐飯，而且方便快捷，只要稍加心思便可做出特色料理。周日（8月21日）隨《星島日報》附送的食譜書《三姐 創意罐頭料理 3》，星級大廚三姐教大家用罐頭梅菜扣肉做缽仔飯，做法原來並不複雜，即刻睇三姐示範好味又易煮的「梅菜扣肉番薯缽仔蒸飯」。
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6 O9 |" V1 _. O三姐請來Michael（黃進林）作嘉賓，Michael說用缽仔蒸飯特別美味。
+ F% k4 a S/ dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇. V Z6 I" w' H8 t8 |5 a
梅菜扣肉番薯缽仔蒸飯tvb now,tvbnow,bttvb! A* T0 ~& C) a- e
Braised Pork with Preserved Vegetable and Sweet Potato Clay Pot Ricetvb now,tvbnow,bttvb7 Q* Q% f* }2 }4 w
/ h; [$ P" k/ Y3 v7 Itvb now,tvbnow,bttvb粒粒分明的缽仔蒸飯，有番薯及梅菜扣肉豐富口感，啖啖鹹香惹味。
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. a5 e, N! E, f! n: VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 ) }# Q G$ ]2 m) X2 u: G
這道菜的材料簡單。公仔箱論壇( D3 b' W, c+ o/ B. s) m
; D8 N, E' v( m& X5 @4 ^" |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。分量：2人份& R# |, ^5 P: U; k2 C5 U/ `* w! g: n
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需時：30分鐘
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材料：tvb now,tvbnow,bttvb; F3 f$ K/ M- |' w& e9 L6 _' B
7 b$ \0 y! k6 }5.39.217.76梅菜扣肉 1罐公仔箱論壇* |+ o* K- T" g4 S
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白米 6両tvb now,tvbnow,bttvb* L6 `/ b1 V1 }; E- s
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紅心番薯 1條
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" M! j( r% ?: V芥蘭苗 10條- Q& W' c' u9 g: a/ j
* _8 _1 S2 `5 I+ r' l老抽 少許
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3 F7 c" S/ g: T% w' G7 `生粉水 適量tvb now,tvbnow,bttvb/ t" [$ S Q3 Z0 `
* k; O- F+ I0 K3 J* l6 xtvb now,tvbnow,bttvbIngredients：5.39.217.76" @8 n% k$ G# j
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Braised pork with preserved vegetable 1 can
* w5 m' g* E" B8 u9 JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
C2 O3 w+ B1 a2 vtvb now,tvbnow,bttvbRice 6 taelstvb now,tvbnow,bttvb6 c" P3 C- h# s7 T2 P+ i
) z/ m, D% C0 ~' l5 a2 I- s+ Ptvb now,tvbnow,bttvbJewel sweet potato 1 piece
9 p, K$ i: D% k/ }/ jtvb now,tvbnow,bttvb
/ s- R; u! @9 u6 ]( D& U% \公仔箱論壇Baby Chinese kale 10 pieces公仔箱論壇2 Y! W& b: T, w
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Dark soy sauce a little5.39.217.76$ `" l4 ~9 X' r+ Y/ l
! @, w Q' D/ Q s9 s. r公仔箱論壇Cornstarch water a little5.39.217.76- `/ t+ b: ^: f% R( k1 C9 E7 C- m
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紅心番薯的味道香甜又番薯味濃。
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2 |. S' }4 m/ ]# q- @% ^5 z做法：公仔箱論壇- Z8 w0 b0 s, I7 n0 z
6 d# Q4 b% O+ l7 y1. 將紅心番薯去皮及切粒。
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Peel and dice the jewel sweet potato.
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2. 白米洗淨，放入缽仔中。
+ q; N+ d0 W; t; w btvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; g. N" D: Y @
Rinse the rice. Add the rice into a clay pot.TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% z7 u# d6 z0 ?- ^; w
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蒸飯的水量僅蓋過米面便可。
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3. 加紅心番薯粒，注入適量水蒸20分鐘。灼熟芥蘭苗，浸冰水後瀝乾。
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Add jewel sweet potato dices, add enough water and steam for 20 minutes. Blanch the baby Chinese kale in water until done, then soak in ice water and drain.2 [4 W7 Z: A6 S Z2 O
2 j( h; ~9 B, `* s5.39.217.764. 梅菜扣肉加入鑊中，慢火煮至收汁，以老抽調味，加生粉水埋芡。5.39.217.76; h6 T* N0 `6 C
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Cook the braised pork with preserved vegetable in a wok over low heat, when the sauce is reduced, season with dark soy sauce and thicken with cornstarch water.5.39.217.76) R, g9 d5 N* x1 @- O
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: a1 x1 b" `) h6 j% { M/ G9 jtvb now,tvbnow,bttvb老抽有提鮮和調色的作用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 S @) v* g$ M5 {, V9 I
% |0 b6 O! V/ c. y" z5. 將蒸好的缽仔飯上碟，將芥蘭苗圍邊。tvb now,tvbnow,bttvb% {0 F& l5 n8 T4 g$ H7 j
$ L K: I9 U" k7 U! p, k. g9 Qtvb now,tvbnow,bttvbDish up the cooked rice, arrange the baby Chinese kale along the edge of the dish.tvb now,tvbnow,bttvb3 E E2 I& H u4 f5 Z
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6. 加梅菜扣肉放在飯面即成。
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Add the braised pork with preserved vegetable on the rice. Serve.
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除消毒外，浸熱水可融解梅菜扣肉的油脂，開罐後更易取出。5.39.217.76' N, g& D) X3 o, q4 O
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小貼士：將原罐梅菜扣肉浸在熱水中，有消毒作用。
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Tips：Soak the braised pork with preserved vegetable with its container in hot water for sterilization.( t# ~% B6 x/ Y" A/ f* c n
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) U3 k' X/ C/ T( N6 ~. v Y梅菜扣肉番薯缽仔蒸飯 |
發表於 2022-9-8 10:47 AM
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