2022-08-18
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罐頭梅菜扣肉惹味好佐飯，而且方便快捷，只要稍加心思便可做出特色料理。周日（8月21日）隨《星島日報》附送的食譜書《三姐 創意罐頭料理 3》，星級大廚三姐教大家用罐頭梅菜扣肉做缽仔飯，做法原來並不複雜，即刻睇三姐示範好味又易煮的「梅菜扣肉番薯缽仔蒸飯」。
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; b0 O. ~! I( f% O7 ]/ ]三姐請來Michael（黃進林）作嘉賓，Michael說用缽仔蒸飯特別美味。
- k S; v: r! B7 r( h' x# h8 TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
& |+ \5 e3 X7 R4 e i公仔箱論壇梅菜扣肉番薯缽仔蒸飯
1 p0 `+ o: q7 B& m/ S4 I. r/ p9 HBraised Pork with Preserved Vegetable and Sweet Potato Clay Pot Rice6 o7 m1 B6 |( f' b4 Z( J. k& Z! i
$ c9 c& M+ N/ `- t: ~5.39.217.76粒粒分明的缽仔蒸飯，有番薯及梅菜扣肉豐富口感，啖啖鹹香惹味。公仔箱論壇0 b9 X. F6 S8 p3 W% d: H' e( t( y8 O
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" J1 F1 M+ {% Q這道菜的材料簡單。
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/ M3 n x4 [9 y* n8 E3 L7 G3 Z分量：2人份 I9 U! `& }6 ]
; X# p P; j5 O& b1 fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 需時：30分鐘
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( G% M. ]: q4 m2 S% w5.39.217.76材料：
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梅菜扣肉 1罐
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7 f6 i# S& I0 r5 t: H, ?白米 6両
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紅心番薯 1條
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芥蘭苗 10條公仔箱論壇( ]$ W( C+ ]1 Q( a+ T" ?
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老抽 少許5.39.217.76% g, }; G# k% f+ F! k; k3 \# [4 B
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生粉水 適量
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Ingredients：! E" |* e6 K+ c! f4 @7 v* W
6 m. \. r: d4 |. fBraised pork with preserved vegetable 1 can
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Rice 6 taels
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Jewel sweet potato 1 piece
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Baby Chinese kale 10 pieces公仔箱論壇' A9 p% j4 ^% r, I) d* }% W& [
% O0 z) ~$ d9 `+ n0 W" B* a* E公仔箱論壇Dark soy sauce a little
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Cornstarch water a little
; ~; C) R, ^! u7 l2 N! ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇* i! }% R# R( W9 p& _" w( l
* S8 y7 C c# g: y! R7 i6 a/ [& }紅心番薯的味道香甜又番薯味濃。公仔箱論壇+ t2 L+ `$ _' S/ Y7 }8 {+ X& b
- l0 I; e& V- P4 T1 L5 m0 l1 TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法：; W( y5 h3 }3 Z# E9 w) s) o
& y5 R( P+ E% C' `! G* I1. 將紅心番薯去皮及切粒。tvb now,tvbnow,bttvb; ]: R/ {" c( h* w' G
/ h8 r0 w* Z/ W* e+ _公仔箱論壇Peel and dice the jewel sweet potato.
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2. 白米洗淨，放入缽仔中。
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8 ? a' W, I/ }+ ?- |Rinse the rice. Add the rice into a clay pot.
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/ ~' i2 H9 i- s" k& Wtvb now,tvbnow,bttvb蒸飯的水量僅蓋過米面便可。
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: E' W! y& U. Z- H/ G8 V. K" j# V2 O3. 加紅心番薯粒，注入適量水蒸20分鐘。灼熟芥蘭苗，浸冰水後瀝乾。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 T T) g2 ?( R1 e, G/ P# }; s
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ U2 E9 c% ?/ Z. ^& m
Add jewel sweet potato dices, add enough water and steam for 20 minutes. Blanch the baby Chinese kale in water until done, then soak in ice water and drain.
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" C, u3 i9 |1 f# H8 X7 |. R) W3 R# Q5.39.217.764. 梅菜扣肉加入鑊中，慢火煮至收汁，以老抽調味，加生粉水埋芡。
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* v* D: ^6 v- `8 B- z5 p! ?5.39.217.76Cook the braised pork with preserved vegetable in a wok over low heat, when the sauce is reduced, season with dark soy sauce and thicken with cornstarch water.
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, }& t0 }4 N ]8 {7 m公仔箱論壇老抽有提鮮和調色的作用。
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5. 將蒸好的缽仔飯上碟，將芥蘭苗圍邊。( f9 l+ U2 ~/ `; a4 S
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Dish up the cooked rice, arrange the baby Chinese kale along the edge of the dish.5 Y, a7 g2 ~# C
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6. 加梅菜扣肉放在飯面即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- d7 O9 t( ?6 i, W# u. u8 i e) B
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Add the braised pork with preserved vegetable on the rice. Serve.) O: r5 ]! L0 m' s& m3 q7 P
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) B" U5 j. Q' Z: L- `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。除消毒外，浸熱水可融解梅菜扣肉的油脂，開罐後更易取出。tvb now,tvbnow,bttvb. [1 F9 @. Y1 t4 a
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小貼士：將原罐梅菜扣肉浸在熱水中，有消毒作用。$ f+ y3 b7 t$ a+ O% S" i* e* J
O0 A( ~8 q5 R1 D" U1 RTips：Soak the braised pork with preserved vegetable with its container in hot water for sterilization.0 s7 v; `8 ~; ^
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. f/ ~% F/ f# n8 i+ m2 U9 {+ i9 c, ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。梅菜扣肉番薯缽仔蒸飯 |
發表於 2022-9-8 10:47 AM
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