2022-08-18
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. u/ L3 N" q3 @6 v- _* G- \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 / a) k! j$ D2 G, E7 ^' Q0 i
$ [+ h8 F& e' P4 V+ g" f# J5.39.217.76罐頭梅菜扣肉惹味好佐飯，而且方便快捷，只要稍加心思便可做出特色料理。周日（8月21日）隨《星島日報》附送的食譜書《三姐 創意罐頭料理 3》，星級大廚三姐教大家用罐頭梅菜扣肉做缽仔飯，做法原來並不複雜，即刻睇三姐示範好味又易煮的「梅菜扣肉番薯缽仔蒸飯」。
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( t4 v$ r2 @+ n5 v公仔箱論壇
& M; P% i0 w9 m% z5 s" b6 ]公仔箱論壇三姐請來Michael（黃進林）作嘉賓，Michael說用缽仔蒸飯特別美味。
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2 m& T& s+ }# ~: K7 {# M* ftvb now,tvbnow,bttvb梅菜扣肉番薯缽仔蒸飯
2 t. ]* k* j* K: ]$ X; o9 T# xBraised Pork with Preserved Vegetable and Sweet Potato Clay Pot Ricetvb now,tvbnow,bttvb2 \7 w8 \* {/ \* X* x+ Y& c
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粒粒分明的缽仔蒸飯，有番薯及梅菜扣肉豐富口感，啖啖鹹香惹味。
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% Z$ N. A' \1 ?5 @- @; C+ K這道菜的材料簡單。公仔箱論壇+ _) ^- X; K* v7 Z, F( u p
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分量：2人份公仔箱論壇5 [& K8 M5 T, r; d+ c2 ]
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需時：30分鐘
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4 I4 C$ K0 [" ^2 C% V公仔箱論壇材料：
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梅菜扣肉 1罐
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4 V* F; A: k' n$ m' p白米 6両
- K3 X& X( l% ]公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb. r5 [4 _ F( c) `
紅心番薯 1條
) k; ]- J% [* y ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
W& S: l+ p( Q1 k2 g$ o芥蘭苗 10條
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老抽 少許tvb now,tvbnow,bttvb. p9 K0 w _$ y/ e$ a: x6 T% q
$ h3 m' V: @; C) [% t0 U公仔箱論壇生粉水 適量
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. R( F0 R2 j, e, v. q6 DIngredients：5.39.217.769 Y$ S$ N# n# V8 ]
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Braised pork with preserved vegetable 1 can5.39.217.76" ]! B. g- y! e/ `6 p
* ]8 L- |0 P( _4 Z1 E: ^2 jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。Rice 6 taels! C; W3 X) g2 u1 P( r' K. ~
0 Y! |* f- s$ q# d! Btvb now,tvbnow,bttvbJewel sweet potato 1 piece
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Baby Chinese kale 10 pieces
6 [9 j* s. j1 l' n4 _& |) Ttvb now,tvbnow,bttvb! x1 W Z, _8 r
Dark soy sauce a little
5 ]7 S7 r: R% T' FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% y0 u# c* |; q2 \
Cornstarch water a little5.39.217.760 @6 B8 w* Y- o5 f' z% @
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紅心番薯的味道香甜又番薯味濃。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 ]1 |+ f+ U6 @1 \
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做法：tvb now,tvbnow,bttvb# B/ f7 e& ~3 a1 J
& M# g. y5 J/ \, o5 T5 P8 W: T. o1. 將紅心番薯去皮及切粒。5.39.217.76# E. |1 X. P6 e/ A/ K5 T& k
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Peel and dice the jewel sweet potato.
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+ W) z3 M* M3 xtvb now,tvbnow,bttvb2. 白米洗淨，放入缽仔中。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: x: e) k7 q4 X, w6 J
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Rinse the rice. Add the rice into a clay pot./ u4 f f3 Y6 g7 |" ]
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蒸飯的水量僅蓋過米面便可。
1 w! b7 e1 {) d4 s* Z$ w/ C3 d$ j% F
. D, U! s A2 L) f6 \公仔箱論壇3. 加紅心番薯粒，注入適量水蒸20分鐘。灼熟芥蘭苗，浸冰水後瀝乾。
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Add jewel sweet potato dices, add enough water and steam for 20 minutes. Blanch the baby Chinese kale in water until done, then soak in ice water and drain.5.39.217.761 S6 s O0 y" b' s
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4. 梅菜扣肉加入鑊中，慢火煮至收汁，以老抽調味，加生粉水埋芡。tvb now,tvbnow,bttvb/ J8 M" V$ H6 z4 F. S+ b
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Cook the braised pork with preserved vegetable in a wok over low heat, when the sauce is reduced, season with dark soy sauce and thicken with cornstarch water.
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8 N$ C5 H6 j" k6 S0 K* Z! D% vtvb now,tvbnow,bttvb老抽有提鮮和調色的作用。2 V3 i- @% |1 s* }3 E& p
3 r% O6 S: I& f9 r9 p5.39.217.765. 將蒸好的缽仔飯上碟，將芥蘭苗圍邊。
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" v F# C' t* T$ p0 q8 L5.39.217.76Dish up the cooked rice, arrange the baby Chinese kale along the edge of the dish.
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6. 加梅菜扣肉放在飯面即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 L& O9 C v+ N/ b& `
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Add the braised pork with preserved vegetable on the rice. Serve.5.39.217.76$ \3 }# P8 `0 j4 M8 A2 }9 I/ t% }
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! y6 \7 L. K' y- ?+ D2 d, {+ }/ N* ~; wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。除消毒外，浸熱水可融解梅菜扣肉的油脂，開罐後更易取出。
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; M Z% q' A2 e+ }' z" X小貼士：將原罐梅菜扣肉浸在熱水中，有消毒作用。
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Tips：Soak the braised pork with preserved vegetable with its container in hot water for sterilization.
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發表於 2022-9-8 10:47 AM
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