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罐頭梅菜扣肉惹味好佐飯，而且方便快捷，只要稍加心思便可做出特色料理。周日（8月21日）隨《星島日報》附送的食譜書《三姐 創意罐頭料理 3》，星級大廚三姐教大家用罐頭梅菜扣肉做缽仔飯，做法原來並不複雜，即刻睇三姐示範好味又易煮的「梅菜扣肉番薯缽仔蒸飯」。
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三姐請來Michael（黃進林）作嘉賓，Michael說用缽仔蒸飯特別美味。
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4 G' F7 E* m5 k1 U" h3 T梅菜扣肉番薯缽仔蒸飯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: r. B# Z# O' G5 k
Braised Pork with Preserved Vegetable and Sweet Potato Clay Pot Rice
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粒粒分明的缽仔蒸飯，有番薯及梅菜扣肉豐富口感，啖啖鹹香惹味。
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% \8 C( J: N' `# vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。這道菜的材料簡單。
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( \ A3 P+ H* F2 H8 m- ~分量：2人份
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9 U( M' M$ g0 g2 n! ^% ptvb now,tvbnow,bttvb 需時：30分鐘公仔箱論壇# U, y( D( f p: B& H/ u9 L* ?
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v$ ~' X, K# ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。梅菜扣肉 1罐公仔箱論壇: @& g6 h/ F4 }1 w1 L
9 _0 c. H; U" l6 f' MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。白米 6両
8 m, [( c2 f: \- e+ M5 f& A公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb8 W: T4 C1 s' l9 S+ I
紅心番薯 1條5.39.217.76' V; @. r! u" K. K( A7 `9 D$ H& N7 d
, k+ B2 ?1 D9 {# c8 k芥蘭苗 10條公仔箱論壇- f3 b( v% L. T. C) Z; E4 G$ @
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老抽 少許tvb now,tvbnow,bttvb2 t8 I6 T' U: e. w
: o+ J9 r$ }. f1 t" L1 H% {$ _公仔箱論壇生粉水 適量5.39.217.76% N& m& j# s& H/ d }/ L0 I
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Ingredients：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 c) z6 i2 L u* ~5 B T" p) ?
0 v1 i$ S8 C& L& e# Etvb now,tvbnow,bttvbBraised pork with preserved vegetable 1 can3 V9 ]0 ~) Q! |1 F, |
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Rice 6 taels# f5 b6 ~2 n3 S" m
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Jewel sweet potato 1 piece
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Baby Chinese kale 10 pieces
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( F8 ^" B6 B2 {; x* d3 @tvb now,tvbnow,bttvbDark soy sauce a little
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Cornstarch water a little
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+ o) [) k2 w( q4 [( r+ }0 A W紅心番薯的味道香甜又番薯味濃。7 p b3 j6 f+ B7 ?1 T/ e
6 W) u' X/ z& d5 u: ~* K4 I5.39.217.76做法：
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' C' _8 T/ {7 s( G9 C( c" @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1. 將紅心番薯去皮及切粒。
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0 K& A0 }" d: f I5.39.217.76Peel and dice the jewel sweet potato.公仔箱論壇( e: e7 S4 {) S$ i% c2 C' O
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2. 白米洗淨，放入缽仔中。
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Rinse the rice. Add the rice into a clay pot.5.39.217.76' g7 K2 I1 y: g) x. M7 A/ W y# V6 F
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: U$ `$ }: T: {. STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蒸飯的水量僅蓋過米面便可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" W$ c) K& }* R4 R4 r" H4 C; ]
4 Z) i2 O% |* }/ ~& Y/ _' Z S3. 加紅心番薯粒，注入適量水蒸20分鐘。灼熟芥蘭苗，浸冰水後瀝乾。
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0 Z/ x, t: ?" }0 N7 M3 L) k& c0 }" xtvb now,tvbnow,bttvbAdd jewel sweet potato dices, add enough water and steam for 20 minutes. Blanch the baby Chinese kale in water until done, then soak in ice water and drain.
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4. 梅菜扣肉加入鑊中，慢火煮至收汁，以老抽調味，加生粉水埋芡。公仔箱論壇1 ]' p1 c6 ]4 _1 J
+ z; R8 L1 f8 Z! S j1 E; l, ?' FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。Cook the braised pork with preserved vegetable in a wok over low heat, when the sauce is reduced, season with dark soy sauce and thicken with cornstarch water., \) J" G0 a5 X
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, w% M4 n! d. E0 E B1 D公仔箱論壇老抽有提鮮和調色的作用。
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5. 將蒸好的缽仔飯上碟，將芥蘭苗圍邊。' T. e7 d* g- ?3 k$ a1 O) k
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Dish up the cooked rice, arrange the baby Chinese kale along the edge of the dish.5.39.217.760 v8 R5 h: L! t( a$ }
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6. 加梅菜扣肉放在飯面即成。
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Add the braised pork with preserved vegetable on the rice. Serve.- u3 v5 Z8 ~# Q" _3 j8 R0 R
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; I- ^6 [; f+ T( K: u8 C; m6 j* TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。除消毒外，浸熱水可融解梅菜扣肉的油脂，開罐後更易取出。
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小貼士：將原罐梅菜扣肉浸在熱水中，有消毒作用。
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. A5 X8 z0 X! fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。Tips：Soak the braised pork with preserved vegetable with its container in hot water for sterilization.. X2 i$ J$ r* q% f5 B! ?( J8 I
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發表於 2022-9-8 10:47 AM
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