2022-08-18
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' y; t& H( Z4 }/ \4 R: X2 t$ eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。罐頭梅菜扣肉惹味好佐飯，而且方便快捷，只要稍加心思便可做出特色料理。周日（8月21日）隨《星島日報》附送的食譜書《三姐 創意罐頭料理 3》，星級大廚三姐教大家用罐頭梅菜扣肉做缽仔飯，做法原來並不複雜，即刻睇三姐示範好味又易煮的「梅菜扣肉番薯缽仔蒸飯」。
; \7 B3 M, ^8 ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.76+ d$ G, {5 @0 f$ B: I0 `8 n9 j
6 b; w$ S/ ?: s# MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。三姐請來Michael（黃進林）作嘉賓，Michael說用缽仔蒸飯特別美味。
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梅菜扣肉番薯缽仔蒸飯
* T9 |3 K/ w' P/ o7 F% R Z% G4 o. pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。Braised Pork with Preserved Vegetable and Sweet Potato Clay Pot Rice8 V$ V. B2 Z' h, m6 b4 g m; X8 `
: q! t! r# v% Y2 Y0 W8 A粒粒分明的缽仔蒸飯，有番薯及梅菜扣肉豐富口感，啖啖鹹香惹味。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 P6 q( _. H! n. A1 @
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7 U$ B1 D2 w# k# Y: ^1 ktvb now,tvbnow,bttvb這道菜的材料簡單。
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' m3 Q' A R: \6 Y& J. l分量：2人份tvb now,tvbnow,bttvb, ~9 L1 n4 `# p- e9 H4 V
6 y7 ~+ z3 }# q( X1 }tvb now,tvbnow,bttvb 需時：30分鐘TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, ?4 o& k6 ~, }- c: _
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材料：
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( m8 t! o8 d8 ]7 K2 w% c2 ~公仔箱論壇梅菜扣肉 1罐0 F H$ \, T9 R4 \% |
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白米 6両
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/ Q6 S9 n" w6 O2 T! {tvb now,tvbnow,bttvb紅心番薯 1條公仔箱論壇+ @" ^0 Z" r! N3 E4 L
, E8 n) @! j! @, r* l芥蘭苗 10條
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老抽 少許
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生粉水 適量
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Ingredients：
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0 q: Z, U0 T9 B/ Q0 }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。Braised pork with preserved vegetable 1 can
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Rice 6 taels; s o+ A' W; a" I& q, r
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Jewel sweet potato 1 piece
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$ m6 O; g4 q- j+ b5.39.217.76Baby Chinese kale 10 pieces
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! q- u3 o9 D7 h( g Gtvb now,tvbnow,bttvbDark soy sauce a little5.39.217.76% @" t4 \% X: N+ L7 m% k, O7 Z
" P0 a$ H7 ?% ^; T5 tCornstarch water a little5.39.217.76# a/ x: q( {6 W7 s5 V* H* J! g8 c4 [9 K: `
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紅心番薯的味道香甜又番薯味濃。tvb now,tvbnow,bttvb, r, u9 [- y2 l$ H9 j' @
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做法：5.39.217.768 w# w! w* ?; ^- O8 F4 Z9 t: u9 }
{$ L9 S# H0 ]公仔箱論壇1. 將紅心番薯去皮及切粒。
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+ U1 C& n1 y! H* K! ePeel and dice the jewel sweet potato.
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: b( n$ B, ]/ o* ]公仔箱論壇2. 白米洗淨，放入缽仔中。tvb now,tvbnow,bttvb6 B2 z8 x) Y( M) C
+ T3 ~; [/ N" o i8 n5.39.217.76Rinse the rice. Add the rice into a clay pot.
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蒸飯的水量僅蓋過米面便可。tvb now,tvbnow,bttvb; X' V1 c1 q7 d e2 w
5 z& H. L/ d/ [8 c) E, G4 M3. 加紅心番薯粒，注入適量水蒸20分鐘。灼熟芥蘭苗，浸冰水後瀝乾。5.39.217.76; ^) Q5 T& C" m" K' N3 b
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Add jewel sweet potato dices, add enough water and steam for 20 minutes. Blanch the baby Chinese kale in water until done, then soak in ice water and drain.
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3 T E5 f4 [. k7 s. `4. 梅菜扣肉加入鑊中，慢火煮至收汁，以老抽調味，加生粉水埋芡。+ B- H- O. V1 v7 u$ x! C7 _
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Cook the braised pork with preserved vegetable in a wok over low heat, when the sauce is reduced, season with dark soy sauce and thicken with cornstarch water.公仔箱論壇$ ?1 V+ k; D' c- H
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2 t" n- {6 e+ c$ c! X5.39.217.76老抽有提鮮和調色的作用。
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5. 將蒸好的缽仔飯上碟，將芥蘭苗圍邊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# ^$ s" d6 ?4 Z, K0 ]; b
" G; A3 |+ v8 f8 Y CDish up the cooked rice, arrange the baby Chinese kale along the edge of the dish.
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3 E8 k# h7 M5 g公仔箱論壇6. 加梅菜扣肉放在飯面即成。
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Add the braised pork with preserved vegetable on the rice. Serve.公仔箱論壇# C- B' e. O% {2 P" V$ K+ F( |
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除消毒外，浸熱水可融解梅菜扣肉的油脂，開罐後更易取出。, d& w( y$ f1 K" L$ U: ^, n4 Z1 I
]5 b' u1 o! V+ `4 x! |3 O- T! v5.39.217.76小貼士：將原罐梅菜扣肉浸在熱水中，有消毒作用。
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! Z! D. }5 b7 _0 `! q& |* eTips：Soak the braised pork with preserved vegetable with its container in hot water for sterilization.
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2 j$ n" e& ?7 E; u$ X* U梅菜扣肉番薯缽仔蒸飯 |
發表於 2022-9-8 10:47 AM
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