2022-08-18
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6 J) |& ]: K: s% Z/ VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇) {& T/ m; }( x0 y% N; R$ s
罐頭梅菜扣肉惹味好佐飯，而且方便快捷，只要稍加心思便可做出特色料理。周日（8月21日）隨《星島日報》附送的食譜書《三姐 創意罐頭料理 3》，星級大廚三姐教大家用罐頭梅菜扣肉做缽仔飯，做法原來並不複雜，即刻睇三姐示範好味又易煮的「梅菜扣肉番薯缽仔蒸飯」。公仔箱論壇9 f4 r) f/ ~5 v; S' r+ {
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三姐請來Michael（黃進林）作嘉賓，Michael說用缽仔蒸飯特別美味。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 B1 S ?0 ~5 c6 V+ Z
5.39.217.76( S% {0 V0 ?9 z& q$ j. o' z t( f
梅菜扣肉番薯缽仔蒸飯
- \* D+ A& f) F: L- gBraised Pork with Preserved Vegetable and Sweet Potato Clay Pot Rice
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3 ?2 R2 C- E: B- l3 \% PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。粒粒分明的缽仔蒸飯，有番薯及梅菜扣肉豐富口感，啖啖鹹香惹味。0 N% V4 \# [. \( u; s0 {
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這道菜的材料簡單。( |( n' ]7 U' h
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分量：2人份5.39.217.766 W( r# F2 \1 H& \ z$ K9 m5 F% p
! g3 {! B5 q% w- p$ V0 Y 需時：30分鐘
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$ Q% W# {' f% Q: u8 R9 ~. {# W% a5.39.217.76材料：
2 W0 ]/ a/ X1 v. U5 ~tvb now,tvbnow,bttvb5.39.217.766 t4 q) c& `9 E l* b
梅菜扣肉 1罐/ h5 c {; ?8 ~% W' [% z4 J @
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白米 6両5.39.217.768 p7 g8 a% N' e2 I3 `! P* Z
" d+ h0 z4 `$ xtvb now,tvbnow,bttvb紅心番薯 1條
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/ {7 @) E+ N/ M7 z6 l/ l5.39.217.76芥蘭苗 10條, I5 x$ ]# r% U+ M2 k* H r! h; L
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老抽 少許TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, w3 c. D$ P- s
) P! @+ Z8 b3 g7 H$ }3 @& |生粉水 適量
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Ingredients：
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) r3 E# ~4 n! ]- Dtvb now,tvbnow,bttvbBraised pork with preserved vegetable 1 can
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Rice 6 taels
" q: l& d3 a: l9 V9 z, BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
3 E: q/ m* z: g) M( j' a+ ^. L" m, O5.39.217.76Jewel sweet potato 1 piece
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1 c+ i: h( S H5 w7 xBaby Chinese kale 10 piecesTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) B" g3 k) ~3 j- X
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Dark soy sauce a little
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) X: M5 y$ m! ~: yCornstarch water a little5.39.217.76" z, k! E6 M: o: D# G2 f; v
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# B' {& y( |8 T( v5.39.217.76紅心番薯的味道香甜又番薯味濃。
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做法：
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1. 將紅心番薯去皮及切粒。tvb now,tvbnow,bttvb5 u5 }/ ?8 W/ L* j- M% O
3 f9 U) N. ^/ C% ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。Peel and dice the jewel sweet potato.
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! j; L2 I: R) h( k" V2. 白米洗淨，放入缽仔中。
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Rinse the rice. Add the rice into a clay pot.tvb now,tvbnow,bttvb' c5 m5 j9 H2 }) y7 x
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1 V% B5 U3 y q- B tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蒸飯的水量僅蓋過米面便可。
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$ f! n5 ?1 y0 d3 O8 o/ G5 D3. 加紅心番薯粒，注入適量水蒸20分鐘。灼熟芥蘭苗，浸冰水後瀝乾。
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Add jewel sweet potato dices, add enough water and steam for 20 minutes. Blanch the baby Chinese kale in water until done, then soak in ice water and drain.
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4. 梅菜扣肉加入鑊中，慢火煮至收汁，以老抽調味，加生粉水埋芡。6 _) @6 {; F- Y# [& r
; i, U% C0 H* H3 E$ B( _ ~; fCook the braised pork with preserved vegetable in a wok over low heat, when the sauce is reduced, season with dark soy sauce and thicken with cornstarch water.
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& F% N, Z3 O; e6 B& r% X4 s5.39.217.76老抽有提鮮和調色的作用。
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9 `9 v. H' H% b6 ltvb now,tvbnow,bttvb5. 將蒸好的缽仔飯上碟，將芥蘭苗圍邊。
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Dish up the cooked rice, arrange the baby Chinese kale along the edge of the dish.2 j( z% j2 v: i5 P: i, x7 f
( C4 F+ i' E2 ~1 f" w' rtvb now,tvbnow,bttvb6. 加梅菜扣肉放在飯面即成。
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Add the braised pork with preserved vegetable on the rice. Serve.
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! @7 o/ a4 D5 W3 d! m- L) m, H. Jtvb now,tvbnow,bttvb除消毒外，浸熱水可融解梅菜扣肉的油脂，開罐後更易取出。. I, w- j- M1 f( S$ o
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小貼士：將原罐梅菜扣肉浸在熱水中，有消毒作用。
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" v' O% ?" b2 i: v" q/ Jtvb now,tvbnow,bttvbTips：Soak the braised pork with preserved vegetable with its container in hot water for sterilization.
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# r4 a/ O% |) Q5 n3 s# o( b5.39.217.76梅菜扣肉番薯缽仔蒸飯 |
發表於 2022-9-8 10:47 AM
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