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7 k$ v! ]4 C) O$ Otvb now,tvbnow,bttvb罐頭梅菜扣肉惹味好佐飯，而且方便快捷，只要稍加心思便可做出特色料理。周日（8月21日）隨《星島日報》附送的食譜書《三姐 創意罐頭料理 3》，星級大廚三姐教大家用罐頭梅菜扣肉做缽仔飯，做法原來並不複雜，即刻睇三姐示範好味又易煮的「梅菜扣肉番薯缽仔蒸飯」。
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三姐請來Michael（黃進林）作嘉賓，Michael說用缽仔蒸飯特別美味。tvb now,tvbnow,bttvb1 e* Y4 d% r- C: ~, K0 V. q
# C/ n. r+ d$ L# \" [( r) P4 m公仔箱論壇梅菜扣肉番薯缽仔蒸飯tvb now,tvbnow,bttvb. h' r& z& K% ~6 D
Braised Pork with Preserved Vegetable and Sweet Potato Clay Pot Rice
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6 x! R* e. v- O/ M; [+ {粒粒分明的缽仔蒸飯，有番薯及梅菜扣肉豐富口感，啖啖鹹香惹味。
* ]& Q [; v6 |' T5 g' C' X" D) {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇. h/ Y2 c% S9 o- L; E
: E' t9 n5 F+ L0 w2 E0 z7 X1 o- o% G5 Z( R這道菜的材料簡單。tvb now,tvbnow,bttvb7 G0 t# k5 o+ S6 k( v2 X( ]0 V, c
# B6 A3 c% [6 f! ?/ c分量：2人份
2 X4 S0 D" o/ u- B! p# wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
) t: c/ G! @5 w公仔箱論壇 需時：30分鐘TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- F3 E4 t8 {+ z _
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材料：公仔箱論壇5 o$ |( f. Q, X5 s# f3 s
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梅菜扣肉 1罐
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白米 6両tvb now,tvbnow,bttvb, g ^5 \, b. t2 ?8 D! d/ C
5.39.217.76' ]$ W/ v& ?4 s. q9 t6 \
紅心番薯 1條
7 B3 E% t7 u! h2 C. ntvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- ~% I1 k& r+ M7 `8 [
芥蘭苗 10條
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d$ q, o' K% p; Q老抽 少許
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生粉水 適量
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( R3 t2 x4 a P, t0 A' y3 G& n5.39.217.76Ingredients：tvb now,tvbnow,bttvb6 K7 z5 n8 L1 F, B0 a J- I3 G4 i8 [
; ?5 h8 [/ r4 t, d; i; a" N+ P" r% Wtvb now,tvbnow,bttvbBraised pork with preserved vegetable 1 cantvb now,tvbnow,bttvb/ E x0 R: D1 v' E, w
7 r8 R! l$ i$ D& _% B$ T6 m5.39.217.76Rice 6 taels
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6 N3 k: b$ w* K, _ M7 ?3 d5.39.217.76Jewel sweet potato 1 piece
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Baby Chinese kale 10 pieces公仔箱論壇& Z! L) r; c( k
公仔箱論壇) @- l! ?( B d3 G$ l/ {
Dark soy sauce a little
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1 V5 n$ M" X' kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。Cornstarch water a little
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; c/ u9 G" U2 L$ k* k2 B1 x紅心番薯的味道香甜又番薯味濃。+ U; a; {6 |9 ^! g( [$ R
9 q$ e' L1 c1 @$ f做法：
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, k6 E; j% e3 M- ^8 z7 M3 @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1. 將紅心番薯去皮及切粒。
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Peel and dice the jewel sweet potato.1 e3 V) {+ K A/ }2 I
0 t' ]3 R# e. D) H2. 白米洗淨，放入缽仔中。
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6 |; Q( ]. B: B0 ?6 U# l8 Z+ Etvb now,tvbnow,bttvbRinse the rice. Add the rice into a clay pot.
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蒸飯的水量僅蓋過米面便可。1 v% K4 ^: L6 t9 v$ p ^
( i$ L" P' K3 n9 h2 {tvb now,tvbnow,bttvb3. 加紅心番薯粒，注入適量水蒸20分鐘。灼熟芥蘭苗，浸冰水後瀝乾。
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Add jewel sweet potato dices, add enough water and steam for 20 minutes. Blanch the baby Chinese kale in water until done, then soak in ice water and drain.5.39.217.76% ]8 j$ @& q+ A) s+ S
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4. 梅菜扣肉加入鑊中，慢火煮至收汁，以老抽調味，加生粉水埋芡。% t! Y. s; L& y. b: ]- t# n
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Cook the braised pork with preserved vegetable in a wok over low heat, when the sauce is reduced, season with dark soy sauce and thicken with cornstarch water.公仔箱論壇' M2 y1 M: ]: o) t1 ~% h
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! u2 p* Z1 e% ~- a+ K5 b老抽有提鮮和調色的作用。
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5. 將蒸好的缽仔飯上碟，將芥蘭苗圍邊。5.39.217.762 c5 H4 D! ?/ o
% a: W k" ^2 f l! \7 M5.39.217.76Dish up the cooked rice, arrange the baby Chinese kale along the edge of the dish.TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 F& |$ Z ^4 O) k4 q" K
: r/ j C3 |. i- Y7 A6. 加梅菜扣肉放在飯面即成。tvb now,tvbnow,bttvb4 I' ^, a( ]+ C& i
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Add the braised pork with preserved vegetable on the rice. Serve.tvb now,tvbnow,bttvb) |0 R& B2 ~1 n6 R# T
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# V1 t3 E$ P, Rtvb now,tvbnow,bttvb除消毒外，浸熱水可融解梅菜扣肉的油脂，開罐後更易取出。
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小貼士：將原罐梅菜扣肉浸在熱水中，有消毒作用。
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0 A6 W4 I" Y: o/ w) L5.39.217.76Tips：Soak the braised pork with preserved vegetable with its container in hot water for sterilization.
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梅菜扣肉番薯缽仔蒸飯 |
發表於 2022-9-8 10:47 AM
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