约上三五知已，把一杯美酒，来一个肥美的大闸蟹，促膝谈心，夫复何求？TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 U6 R' |" Z- W
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; a4 ^2 i5 k% N' C7 R9 u/ }公仔箱論壇 1.蟹上桌( ~, x4 O6 f' u
蒸熟后大卸八块，剔膏拆肉 ：腿肉做海鲜意面，碎肉做芙蓉炒蟹，膏汁熬粥。tvb now,tvbnow,bttvb, @2 S: a- q/ i
海鲜意面
- u+ e+ O7 J) K) B; ?: w6 S" f公仔箱論壇 材料 ：linguine 意面一把，蟹腿肉，大虾，蛤（烫开口，汤汁半碗留用）蘑菇，甜椒，蒜蓉，白葡萄酒小半杯，fresh cream 小半杯, 胡椒粉/盐。
. X2 O8 I7 h) q! V+ Ltvb now,tvbnow,bttvb 做法 ：橄榄油烧热，放蒜蓉／甜椒粒／蘑菇片炒香，加烫蛤汤汁／葡萄酒烧煮至酒精散发（约十分钟）。加入fresh cream／蟹腿肉／大虾／蛤烧开，放进煮至八分熟的意面拌煮均匀，以胡椒粉/盐调味即可。公仔箱論壇& ] H+ b" a4 j9 F7 K
芙蓉蟹3 n- Y6 `8 ?0 i7 L0 Z* |
三个蛋打散，加入碎蟹肉／蘑菇片／葱花／少许盐拌均。两大匙油烧热，倒入蛋液快速翻炒至刚凝固即可。拨一小部分做个炒饭也很好吃。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( J8 V8 Y" R+ ?/ h+ [
蟹味粥
! s" T& ], C J9 ~/ _ S* vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 蟹膏汁／蘑菇片／蛤用来熬粥，鲜美无比！1 g1 s0 d p: Q; L' f$ {
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; }' L4 J" Q8 _" n' w# l 2.海鲜粥／清蒸蟹9 S9 f" x* j! e Z8 H
材料 ：小型蟹数只（将壳掀开煮起来鲜美味才容易溶入粥里），中虾数只（去壳剔肠，头保留可增加粥的鲜美味），鲜蛤数粒，姜片／葱花适量，清粥一锅，盐少许。( V$ ?+ E0 O6 V, D- `; W' L1 q& C& Q
做法 ：清粥煮滚，放进蛤，蟹块，姜片煮约十分钟，放进虾继续煮五分钟，加盐调味，撒葱花即可。原汁原味，就一个鲜字！
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( V/ s" N+ O( l 3.雪蟹三吃 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; L' x9 S% a7 o
一。花雕蟹壳蒸蛋：现在不算雪蟹旺季，膏多是绿色的，没什么香味，但很鲜甜。雪蟹蒸熟后将所有的膏刮出放进壳里，加适量蛋液，半茶匙花雕酒，少许盐，入锅里蒸至凝固，撒上数滴红浙醋（港人吃蟹都喜爱用这种醋）增香即可（我忙着剔蟹腿肉，结果蒸老了些，但还是鲜美无比）。5.39.217.76$ C/ u5 T3 y' Y! c
二。嫩滑蟹炒蛋 ：剔出蟹身的肉。两个蛋打散，加入蟹肉，少许盐／味精，葱花。两大匙橄榄油烧热，倒入蛋液快速翻炒至刚凝固即可。火侯控制很重要，嫩滑刚熟才好吃。
2 L6 g% I4 A5 X3 T2 x# x 三。蟹腿番茄沙拉 ：蟹腿拆肉。番茄一个掏空，填满蟹肉；另一个番茄切片，摆上少许蟹肉，佐以沙拉酱。吃其清甜原味。
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2 V L/ L0 F7 U, i公仔箱論壇 4.海盐焗蟹
* h2 r y# \, u& D5.39.217.76 材料 ：红蟹两只，海盐( P: e9 L5 C# [% y2 o' t* ?$ y
做法 ：
0 Q0 V4 E) G0 Y5 ~" Z5.39.217.76 1、红蟹隔水整10分钟
6 L# S& U9 w4 W7 q) X* [# stvb now,tvbnow,bttvb 2、锅上火，炒热海盐，放入红蟹焗8分钟即可公仔箱論壇- S8 H8 C! m' ^. X. [
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, b5 C' E8 A6 x1 T1 x: E5.39.217.76 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! F- u1 J6 o) U8 W
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5.姜葱花蟹公仔箱論壇* n, I3 v" z$ x( M" F
材料：花蟹，姜，葱
9 j( a9 a9 N7 W( v o 1：花蟹斩件，姜切片，拍碎，葱切段
* a! k8 _4 t+ G2 w# `+ { s6 PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 2：下油锅炒香姜片和葱段（头的那部分）
' P: Q* C! @# hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 3：再倒入花蟹，炒啊炒啊。。。炒到开始闻到味儿了，加盐，糖，炒至味均匀，洒少少水，再加少少白酒TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 u4 {& F/ x0 Q' N f8 c; I4 @1 o
4：姜锅姜，煮至蟹熟，把葱段（叶的那部分）加入，打芡汁（生粉，少话水，酱油），大火收汁，即可。。。
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6.炒芙蓉蟹 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" P7 H% w3 b+ [2 }( |( [
材料：江蟹2只、洋葱半个、鸡蛋2个、葱2根。
8 p- S7 ^2 x* Z) `3 Z% z' ~公仔箱論壇 调味料：料酒1大匙、酱油2大匙、番茄酱1大匙、糖半大匙、盐1/4茶匙、清水半杯、面粉少许。tvb now,tvbnow,bttvb0 a7 }4 C7 V) D( f# T* v2 p
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7.桂花飘香蟹子肥
: ]: M' m/ {) y# c' M; {& iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 在超市看见打5折的大闸蟹，6.80一只。买了4只解谗，想着在浙江的时候，这个一只蟹价格差不多就可以买4只了，不过谁让它是空运来的呢，想吃总得付出点代价啊。tvb now,tvbnow,bttvb' G7 | O$ }( `: N4 d. O4 q6 r
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8.酱香焗花蟹TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ i1 ~9 U& a' c: _- C/ h+ u b
材料 ：花蟹两只，蒜头
3 F, {- s; h4 T, R2 J/ j% Y# l5 G' dtvb now,tvbnow,bttvb 调味料 ：盐，普宁豆酱，麻油，上汤少许
/ A% k- s9 m! J# g 做法 ：
" k" g; y6 Y+ M& K5 I6 z! X6 B 1、蒜去皮，洗净；花蟹洗净，切块
2 T( I4 Q8 Z3 E5 R2 b 2、锅上火，油热时放入蟹块稍炸，捞出沥油TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) D7 q, f6 h, w/ R
3、锅中留少许油，放入蒜头爆香，再放入蟹块、豆酱、麻油、少许盐，加入少许上汤，用慢火焗熟即可
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9.清蒸梭子蟹
& T' U6 s+ v6 R- Z# b+ W 生猛的梭子蟹，想品尝出原汁原味，非清蒸不可……/ W- {* b& P( T) L
【清蒸梭子蟹做法】洗净蟹，等蒸锅的水烧开，放入蟹，大火蒸20分钟，OK。
7 e* j ^; C9 t& c5.39.217.76 【蘸料】姜末，醋、砂糖、生抽。tvb now,tvbnow,bttvb7 z1 v+ u$ Z* k; [0 @# M* @
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4 X E X/ s) {4 e q6 f. [; s 10.一蟹两吃:姜葱炒蟹,蟹壳冬瓜汤 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 Y) d2 Y4 I3 }9 B" a
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11.百里香咸蛋烤蟹tvb now,tvbnow,bttvb" s6 [/ U; E! P: E" J: m4 W. l
做菜是个创造的过程，我经常乐在其中^^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ D5 k! v+ F, A8 l, I2 a
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2 y8 q! ^) g" T& `7 {5.39.217.76 12. 花蟹粥公仔箱論壇6 b2 J/ P; U! P
记得张小娴有篇>里有这么一句：也许，当我们拥有过最璀璨缤纷繁华的东西，才懂得欣赏一碗粥的朴素。
4 y" n& R! M1 @; z公仔箱論壇 我早懂得欣赏，所以才有我那碗一千元的白粥。但不明白别人忙忙碌碌为了什么，难道要像张小娴所说的拥有了璀璨缤纷繁华，才懂得欣赏那碗至清至甜的粥？如果能够回过头去品尝的话，张小娴也不会写下这感触的一篇!她的结尾还有这么一句：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- I; N7 `8 m* x! z4 y
体味凡尘以外的味道，毕竟需要先白一些头发。tvb now,tvbnow,bttvb! m- b% J- b g/ S2 T
我不会如此悲哀，张小娴有她凡尘以外的味道—毛蟹粥，我也有我感觉以外的味道---花蟹粥。5.39.217.769 Q$ w( B: `7 A. I" b6 }
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13. 黑椒蟹
( k0 G9 z7 L* n+ Q! ~公仔箱論壇 1、蟹两只，剥背壳，去鳃肠，洗净，切块。
% g! R+ q4 W0 z } 2、将蟹块拍生粉（背壳除外），入热油中炸至7成熟待用。' |' `8 e! ^ a% Q
3、锅内另加油，爆香姜片、洋葱、青椒，加入大半碗水、盐、黑胡椒碎，倒入蟹块和背壳，焖熟，盛出摆盘，即可。公仔箱論壇' r( U3 g6 O2 y/ h7 a
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發表於 2009-3-2 12:53 PM
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