约上三五知已，把一杯美酒，来一个肥美的大闸蟹，促膝谈心，夫复何求？
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; B- u1 V2 H V* U/ T$ |$ W! {1 R5.39.217.76 1.蟹上桌
1 o* G% ?: l7 c3 Q' S5 { 蒸熟后大卸八块，剔膏拆肉 ：腿肉做海鲜意面，碎肉做芙蓉炒蟹，膏汁熬粥。
% q3 S4 Q ?! qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 海鲜意面
" C [0 z" }6 T* b5 A a1 Y. Q$ { 材料 ：linguine 意面一把，蟹腿肉，大虾，蛤（烫开口，汤汁半碗留用）蘑菇，甜椒，蒜蓉，白葡萄酒小半杯，fresh cream 小半杯, 胡椒粉/盐。
$ ^5 R9 g J; `' h; B6 q5 i9 Qtvb now,tvbnow,bttvb 做法 ：橄榄油烧热，放蒜蓉／甜椒粒／蘑菇片炒香，加烫蛤汤汁／葡萄酒烧煮至酒精散发（约十分钟）。加入fresh cream／蟹腿肉／大虾／蛤烧开，放进煮至八分熟的意面拌煮均匀，以胡椒粉/盐调味即可。
+ s; ]* v$ M; x; s- N 芙蓉蟹
. f" @' A; O6 A) b' @* k" w( l公仔箱論壇 三个蛋打散，加入碎蟹肉／蘑菇片／葱花／少许盐拌均。两大匙油烧热，倒入蛋液快速翻炒至刚凝固即可。拨一小部分做个炒饭也很好吃。
. R$ S$ {9 [ {公仔箱論壇 蟹味粥
" @+ O# v* L, `" r( ^+ J公仔箱論壇 蟹膏汁／蘑菇片／蛤用来熬粥，鲜美无比！& Y- b- t: v) t( J1 X7 e2 k
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2.海鲜粥／清蒸蟹公仔箱論壇/ y# r T1 [: w3 Y
材料 ：小型蟹数只（将壳掀开煮起来鲜美味才容易溶入粥里），中虾数只（去壳剔肠，头保留可增加粥的鲜美味），鲜蛤数粒，姜片／葱花适量，清粥一锅，盐少许。
/ J; i- k7 O, k% T4 I! E* itvb now,tvbnow,bttvb 做法 ：清粥煮滚，放进蛤，蟹块，姜片煮约十分钟，放进虾继续煮五分钟，加盐调味，撒葱花即可。原汁原味，就一个鲜字！
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5 X7 S2 z7 ^7 e$ u! x5 b8 P( l公仔箱論壇 3.雪蟹三吃
/ l2 k2 | q5 m# f( k+ O 一。花雕蟹壳蒸蛋：现在不算雪蟹旺季，膏多是绿色的，没什么香味，但很鲜甜。雪蟹蒸熟后将所有的膏刮出放进壳里，加适量蛋液，半茶匙花雕酒，少许盐，入锅里蒸至凝固，撒上数滴红浙醋（港人吃蟹都喜爱用这种醋）增香即可（我忙着剔蟹腿肉，结果蒸老了些，但还是鲜美无比）。
- K& t! X7 }3 |) w: vtvb now,tvbnow,bttvb 二。嫩滑蟹炒蛋 ：剔出蟹身的肉。两个蛋打散，加入蟹肉，少许盐／味精，葱花。两大匙橄榄油烧热，倒入蛋液快速翻炒至刚凝固即可。火侯控制很重要，嫩滑刚熟才好吃。
0 V; D" r9 v0 K% F5 M$ a0 d公仔箱論壇 三。蟹腿番茄沙拉 ：蟹腿拆肉。番茄一个掏空，填满蟹肉；另一个番茄切片，摆上少许蟹肉，佐以沙拉酱。吃其清甜原味。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- Y, n3 P- s0 ]% B7 d
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' ]5 ?8 \1 s2 p; e: t 4.海盐焗蟹
. N* y# T+ H" V( h U5.39.217.76 材料 ：红蟹两只，海盐TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( g6 y0 v, Y* [$ @; K
做法 ：5 U2 H5 K* p, x D$ m! k3 e
1、红蟹隔水整10分钟
+ I0 S' z/ q- C* Q' l | 2、锅上火，炒热海盐，放入红蟹焗8分钟即可5 U* ^1 I2 t! [% s+ H) i* _
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+ ?7 S7 c5 x& A$ b% U: R! A% Y' U公仔箱論壇 5.姜葱花蟹5.39.217.76# v/ k: R7 ~2 B1 _6 L$ P" A# w1 j
材料：花蟹，姜，葱
: l$ y9 t3 J; m2 b9 s& S! R8 F) `公仔箱論壇 1：花蟹斩件，姜切片，拍碎，葱切段
; R, t, G* i9 T- {8 y5.39.217.76 2：下油锅炒香姜片和葱段（头的那部分）' y+ C3 }2 C$ E, {7 F( b t
3：再倒入花蟹，炒啊炒啊。。。炒到开始闻到味儿了，加盐，糖，炒至味均匀，洒少少水，再加少少白酒
. L- V: Z( l7 L0 G3 L# _. D( r3 Q. uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 4：姜锅姜，煮至蟹熟，把葱段（叶的那部分）加入，打芡汁（生粉，少话水，酱油），大火收汁，即可。。。
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6.炒芙蓉蟹 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* L9 a. x+ T; k s/ e+ n4 i; I+ J( j
材料：江蟹2只、洋葱半个、鸡蛋2个、葱2根。$ \! G( V4 l0 ^/ e
调味料：料酒1大匙、酱油2大匙、番茄酱1大匙、糖半大匙、盐1/4茶匙、清水半杯、面粉少许。
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7.桂花飘香蟹子肥tvb now,tvbnow,bttvb- Y- Z! A/ `! R$ h! g9 |
在超市看见打5折的大闸蟹，6.80一只。买了4只解谗，想着在浙江的时候，这个一只蟹价格差不多就可以买4只了，不过谁让它是空运来的呢，想吃总得付出点代价啊。
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8.酱香焗花蟹
& i& ~5 H" F5 b5 Q公仔箱論壇 材料 ：花蟹两只，蒜头3 G2 ^# }0 ~8 M
调味料 ：盐，普宁豆酱，麻油，上汤少许tvb now,tvbnow,bttvb% u; A; F) i$ Z, U, f
做法 ： U! f' _* P) T: x# l6 |9 K
1、蒜去皮，洗净；花蟹洗净，切块
; T) M1 V' v( Btvb now,tvbnow,bttvb 2、锅上火，油热时放入蟹块稍炸，捞出沥油5.39.217.768 m7 t5 t! \0 z, ]3 D- ^! `
3、锅中留少许油，放入蒜头爆香，再放入蟹块、豆酱、麻油、少许盐，加入少许上汤，用慢火焗熟即可5.39.217.769 b& D: q5 S& N
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6 I' r/ q7 h& o, [, E& [( T5.39.217.76 9.清蒸梭子蟹
- v7 v8 c& Y. j5.39.217.76 生猛的梭子蟹，想品尝出原汁原味，非清蒸不可……
2 e$ L: t6 \$ i6 y/ d2 P 【清蒸梭子蟹做法】洗净蟹，等蒸锅的水烧开，放入蟹，大火蒸20分钟，OK。tvb now,tvbnow,bttvb; R8 X3 f. @5 D% @5 S) s" |9 }& \
【蘸料】姜末，醋、砂糖、生抽。
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( ^" K' E& i& I5.39.217.76 公仔箱論壇- } M) @" H% T3 @( G
6 J W" ]8 p% r. T5 Htvb now,tvbnow,bttvb 10.一蟹两吃:姜葱炒蟹,蟹壳冬瓜汤 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" R+ u% s. i8 l# M
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& J9 C" t, D; K 11.百里香咸蛋烤蟹 A4 w2 F3 L3 X) V4 g- Q$ T2 [
做菜是个创造的过程，我经常乐在其中^^5.39.217.768 H& d: I! W" m7 u8 C% K6 f
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. R. `8 S% q1 Wtvb now,tvbnow,bttvb 12. 花蟹粥tvb now,tvbnow,bttvb j" ^4 T; ~& R# ~% g
记得张小娴有篇>里有这么一句：也许，当我们拥有过最璀璨缤纷繁华的东西，才懂得欣赏一碗粥的朴素。
1 q+ A1 J) i) o' I G, a( f5.39.217.76 我早懂得欣赏，所以才有我那碗一千元的白粥。但不明白别人忙忙碌碌为了什么，难道要像张小娴所说的拥有了璀璨缤纷繁华，才懂得欣赏那碗至清至甜的粥？如果能够回过头去品尝的话，张小娴也不会写下这感触的一篇!她的结尾还有这么一句：公仔箱論壇! ^. Z4 [7 P" i; |2 c# |9 Q. f1 p1 k
体味凡尘以外的味道，毕竟需要先白一些头发。5.39.217.76/ a1 [: a m/ T! `. e
我不会如此悲哀，张小娴有她凡尘以外的味道—毛蟹粥，我也有我感觉以外的味道---花蟹粥。0 X0 c' [0 b, Q. b! l
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13. 黑椒蟹' d5 E3 ?" I. L3 G8 b
1、蟹两只，剥背壳，去鳃肠，洗净，切块。
) m& s1 A: \* Z2 L( V q* i0 K 2、将蟹块拍生粉（背壳除外），入热油中炸至7成熟待用。. u9 J! e$ u/ b) E, F4 n& F
3、锅内另加油，爆香姜片、洋葱、青椒，加入大半碗水、盐、黑胡椒碎，倒入蟹块和背壳，焖熟，盛出摆盘，即可。
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發表於 2009-3-2 12:53 PM
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