约上三五知已，把一杯美酒，来一个肥美的大闸蟹，促膝谈心，夫复何求？tvb now,tvbnow,bttvb3 }5 @& K; b& Y- ^1 `. K
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* S) ~; ~3 p2 \7 A 1.蟹上桌TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* J. |2 ~( u3 f$ O1 Z9 d
蒸熟后大卸八块，剔膏拆肉 ：腿肉做海鲜意面，碎肉做芙蓉炒蟹，膏汁熬粥。
- Q7 K$ P$ S$ V4 n) }" g& qtvb now,tvbnow,bttvb 海鲜意面5.39.217.768 D4 v1 @, l: y+ Z
材料 ：linguine 意面一把，蟹腿肉，大虾，蛤（烫开口，汤汁半碗留用）蘑菇，甜椒，蒜蓉，白葡萄酒小半杯，fresh cream 小半杯, 胡椒粉/盐。tvb now,tvbnow,bttvb' R3 G3 x+ U& O n
做法 ：橄榄油烧热，放蒜蓉／甜椒粒／蘑菇片炒香，加烫蛤汤汁／葡萄酒烧煮至酒精散发（约十分钟）。加入fresh cream／蟹腿肉／大虾／蛤烧开，放进煮至八分熟的意面拌煮均匀，以胡椒粉/盐调味即可。1 L& a/ g4 J8 d+ V: W7 d; o# K
芙蓉蟹5.39.217.76* K# r& S/ B' G# C: Q2 q7 R
三个蛋打散，加入碎蟹肉／蘑菇片／葱花／少许盐拌均。两大匙油烧热，倒入蛋液快速翻炒至刚凝固即可。拨一小部分做个炒饭也很好吃。3 }' r5 w& R. b( R1 o4 a
蟹味粥
2 [. X7 C, _7 R; Y% b( G4 Atvb now,tvbnow,bttvb 蟹膏汁／蘑菇片／蛤用来熬粥，鲜美无比！5.39.217.768 c. c0 `( P+ s5 b4 b
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* {" B5 n' D8 L# vtvb now,tvbnow,bttvb 2.海鲜粥／清蒸蟹TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 I/ r9 U) J* s6 v+ S: D
材料 ：小型蟹数只（将壳掀开煮起来鲜美味才容易溶入粥里），中虾数只（去壳剔肠，头保留可增加粥的鲜美味），鲜蛤数粒，姜片／葱花适量，清粥一锅，盐少许。
5 G0 v& K$ z1 Q8 T- ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 做法 ：清粥煮滚，放进蛤，蟹块，姜片煮约十分钟，放进虾继续煮五分钟，加盐调味，撒葱花即可。原汁原味，就一个鲜字！
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: o7 a/ I" @. N1 }. O& _& N% ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 3.雪蟹三吃
/ }5 k& t: D0 [; q" JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 一。花雕蟹壳蒸蛋：现在不算雪蟹旺季，膏多是绿色的，没什么香味，但很鲜甜。雪蟹蒸熟后将所有的膏刮出放进壳里，加适量蛋液，半茶匙花雕酒，少许盐，入锅里蒸至凝固，撒上数滴红浙醋（港人吃蟹都喜爱用这种醋）增香即可（我忙着剔蟹腿肉，结果蒸老了些，但还是鲜美无比）。
1 x9 K. ^1 z' z: E5 Dtvb now,tvbnow,bttvb 二。嫩滑蟹炒蛋 ：剔出蟹身的肉。两个蛋打散，加入蟹肉，少许盐／味精，葱花。两大匙橄榄油烧热，倒入蛋液快速翻炒至刚凝固即可。火侯控制很重要，嫩滑刚熟才好吃。( n) y/ v! r' e5 W/ j5 P/ [
三。蟹腿番茄沙拉 ：蟹腿拆肉。番茄一个掏空，填满蟹肉；另一个番茄切片，摆上少许蟹肉，佐以沙拉酱。吃其清甜原味。
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4.海盐焗蟹5.39.217.76% F' {6 r f. S! a8 [
材料 ：红蟹两只，海盐公仔箱論壇5 x `7 s) K2 ~6 j
做法 ：
; _, X3 [: o; s2 f* y( j3 x5.39.217.76 1、红蟹隔水整10分钟7 P" C, w. V3 h) F
2、锅上火，炒热海盐，放入红蟹焗8分钟即可tvb now,tvbnow,bttvb8 A% Z+ y$ f! T( ^
. k# w ]; q1 k0 O$ T) JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 5.39.217.764 `, O: u- }1 j2 `5 y' q9 q1 Y8 V
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8 [! C/ c, v. h. ~) _% z8 k5 c+ f 5.姜葱花蟹TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- S; p- c2 e* V U& F, K6 x1 y3 X
材料：花蟹，姜，葱TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 k% a' P3 Z: @$ k& z
1：花蟹斩件，姜切片，拍碎，葱切段5.39.217.76 U3 B" O& V2 b8 N$ Y$ ^4 R" }2 W
2：下油锅炒香姜片和葱段（头的那部分）
: J0 V! l$ l: ?6 J+ l) CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 3：再倒入花蟹，炒啊炒啊。。。炒到开始闻到味儿了，加盐，糖，炒至味均匀，洒少少水，再加少少白酒
1 d |6 ^6 H* _3 z# g7 w公仔箱論壇 4：姜锅姜，煮至蟹熟，把葱段（叶的那部分）加入，打芡汁（生粉，少话水，酱油），大火收汁，即可。。。. p/ c8 c, V/ ]
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: j) ^& |) v. x9 p5 u" ~/ ]# BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 6.炒芙蓉蟹
* d' ~4 L+ V1 |" m( n 材料：江蟹2只、洋葱半个、鸡蛋2个、葱2根。5.39.217.76' D9 A4 t4 \ s+ O3 z: l# r7 J
调味料：料酒1大匙、酱油2大匙、番茄酱1大匙、糖半大匙、盐1/4茶匙、清水半杯、面粉少许。
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7.桂花飘香蟹子肥% B5 d" n* N8 r/ U) X' K
在超市看见打5折的大闸蟹，6.80一只。买了4只解谗，想着在浙江的时候，这个一只蟹价格差不多就可以买4只了，不过谁让它是空运来的呢，想吃总得付出点代价啊。5.39.217.76& z+ n5 A/ T0 m; R
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8.酱香焗花蟹
# c# O5 s- i6 N$ E0 ztvb now,tvbnow,bttvb 材料 ：花蟹两只，蒜头
/ W" t( h _% w$ X5 `tvb now,tvbnow,bttvb 调味料 ：盐，普宁豆酱，麻油，上汤少许TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 Q. r/ U4 k5 r9 x$ E! [8 R9 i! N& V
做法 ：
6 m$ X! l( N8 C5 H }4 e 1、蒜去皮，洗净；花蟹洗净，切块
! x2 M1 \3 z5 w$ P9 _ y- [" h9 }1 o公仔箱論壇 2、锅上火，油热时放入蟹块稍炸，捞出沥油; [, h5 i* k j, ?$ k3 f
3、锅中留少许油，放入蒜头爆香，再放入蟹块、豆酱、麻油、少许盐，加入少许上汤，用慢火焗熟即可tvb now,tvbnow,bttvb8 k" {2 [" ]: c/ R) q8 H7 ]' ^( I, W
8 ^* ~3 r! g& U: ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" k* y Z, X9 u$ A; o' `) f
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. f( P0 n1 n4 ~! k/ J' M( @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 9.清蒸梭子蟹+ B( V; J8 ~1 n4 W# A3 @
生猛的梭子蟹，想品尝出原汁原味，非清蒸不可……
) D, ^6 {9 ^+ R/ |/ E) X' w! W公仔箱論壇 【清蒸梭子蟹做法】洗净蟹，等蒸锅的水烧开，放入蟹，大火蒸20分钟，OK。
# a% H' w$ l; {" d5.39.217.76 【蘸料】姜末，醋、砂糖、生抽。
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9 Y" B& }3 M2 f公仔箱論壇 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 g* ~9 r$ u& @6 A
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, n+ ~# j0 h) g1 z6 i 10.一蟹两吃:姜葱炒蟹,蟹壳冬瓜汤
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11.百里香咸蛋烤蟹TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! B4 _" r, |7 f5 s8 k
做菜是个创造的过程，我经常乐在其中^^
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12. 花蟹粥
# \$ i7 R( \7 g! S 记得张小娴有篇>里有这么一句：也许，当我们拥有过最璀璨缤纷繁华的东西，才懂得欣赏一碗粥的朴素。5.39.217.764 Z% n/ ^; v- r/ q" D7 t2 f
我早懂得欣赏，所以才有我那碗一千元的白粥。但不明白别人忙忙碌碌为了什么，难道要像张小娴所说的拥有了璀璨缤纷繁华，才懂得欣赏那碗至清至甜的粥？如果能够回过头去品尝的话，张小娴也不会写下这感触的一篇!她的结尾还有这么一句：
+ k3 J d( w: x0 m9 ^8 N: P3 J" xtvb now,tvbnow,bttvb 体味凡尘以外的味道，毕竟需要先白一些头发。
+ i3 g( ~& ?) H: J" Q) Q, J 我不会如此悲哀，张小娴有她凡尘以外的味道—毛蟹粥，我也有我感觉以外的味道---花蟹粥。tvb now,tvbnow,bttvb( |8 c+ ^# |4 ]7 Q; C. x& d/ y
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13. 黑椒蟹tvb now,tvbnow,bttvb& U$ A: W* F; W2 z0 G l' P
1、蟹两只，剥背壳，去鳃肠，洗净，切块。
8 t7 v- k8 |/ `" j; _0 g公仔箱論壇 2、将蟹块拍生粉（背壳除外），入热油中炸至7成熟待用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) y( c6 p2 K: M+ J
3、锅内另加油，爆香姜片、洋葱、青椒，加入大半碗水、盐、黑胡椒碎，倒入蟹块和背壳，焖熟，盛出摆盘，即可。公仔箱論壇/ j. Q! v$ _$ I" s3 Q! \4 U
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發表於 2009-3-2 12:53 PM
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