[中式食譜] 甜 栗 雞 腳 煲

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1 Z; O; [) M( C7 k- K; ^2 N8 ?5.39.217.76材 料# _8 B# S! K/ n. ^
雞 腳 12 隻 、 去 殼 栗 子 1/2 磅 、 雞 湯 1 杯 、 薑 數 片 、 1 條 （ 切 段 ） 、 蒜 頭 3 粒 、 橄 欖 油 1 至 2 湯 匙 、 酒 2 湯 匙 公仔箱論壇; F% S+ u8 x$ m' m( z

% R$ B; F7 j7 x6 ^$ j: f+ `9 btvb now,tvbnow,bttvb調 味 料2 N4 {  [! A6 v$ T4 K: c  \
生 抽 2 湯 匙 、 鹽 1/2 茶 匙 、 糖 1 湯 匙 、 胡 椒 粉 / 冰 糖 / 生 粉 水 各 少 許& v: @% I, t. `. g1 B

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做 法5.39.217.761 t, v9 Z1 i% l  [( @
1. 將 雞 腳 洗 淨 ， 剪 去 整 塊 腳 甲 備 用 。 煮 滾 一 煲 水 加 薑 片 ， 放 入 雞 腳 水 ， 撈 起 放 入 冰 水 中 浸 一 浸 ， 這 樣 就 不 怕 會 煮 到 皮 開 肉 爛 。
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; z( }5 [' d; s  Z: }8 L7 c2. 栗 子 注 入 熱 水 浸 泡 一 會 ， 取 出 用 小 刀 便 可 輕 易 去 衣 。 tvb now,tvbnow,bttvb; V' S. f. X; [9 J( R" |# E$ w, h; e
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3. 將 生 抽 、 糖 、 胡 椒 粉 、 鹽 和 生 粉 水 撈 勻 備 用 。 5.39.217.76: f* ]9 E, N3 k/ B& g

3 K$ n3 E: P# G( y5 w. s公仔箱論壇4. 於 鑊 中 燒 熱 橄 欖 油 ， 爆 香 薑 、 蒜 頭 及 段 ， 然 後 加 雞 腳 略 炒 香 ， 再 加 栗 子 炒 勻 ， 灒 少 許 酒 ， 加 入 （ 3 ） ， 再 加 雞 湯 及 少 許水 煮 滾 ， 然 後 加 冰 糖 ， 用 細 火 燜 40 分 鐘 ， 煮 至 汁 濃 及 栗 子 腍 身 即 可 。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  I' F  p4 U2 p' V

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/ k+ V. i* h0 u8 Z' M公仔箱論壇貼 士
! E/ n% M( j7 {, U& L雞 腳 要 剪 腳 甲 ， 如 用 來 煲 湯 ， 只 需 剪 腳 甲 尖 ， 煲 湯 時 就 不 會 一 煲 油 。 如 用 來 燜 煮 ， 最 好 整 隻 剪 去 ， 食 落 不 會 「 巉 」 口 。

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