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拒絕失智症有撇步！３種飲食控制方式不傷腦、預防認知能力下降。
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你知道你的飲食習慣與失智症息息相關嗎？如果想要預防失智，就要先檢視你是否缺少了幾項重要的營養素！而失智症飲食控制，在照護上又要重視什麼？而要用哪些飲食方式，才能正確預防失智症的發作？這次，本文就帶你了解失智症飲食該如何攝取，讓你選對飲食方式不傷腦！失智症飲食重點有哪些？照顧失智者，飲食重點從這開始！如果是認知退化或有認知退化風險的人，建議多增加以下營養品，包含：
- }" e: P6 u" W& {1. 有助於形成記憶的B16 `0 a% G; c) v1 c8 o: L% p ^
2. 泛酸（Pantothenic acid），特別是有注意力或警覺困擾的人5.39.217.76% p0 c9 d' v! U% ?6 d7 n* g
3. B6、B12、葉酸鹽的組合
2 d& B" v. D; ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4. 維生素C5.39.217.768 V) j+ D6 ? j7 w* |7 X3 s8 D
5. 維生素D
' s& @8 H* g' M# d6. 混合生育醇及生育三烯酚的維生素E
( m: W# l& s0 p# ]5 I& I( @5.39.217.767. 白藜蘆醇，是植物抗毒素、抗氧化劑
; d- `5 d+ `5 d8 W5 J8. 菸鹼硫酸醯胺核苷（Nicotinamide riboside），是一種水溶性維生素、維生素B群的一員
2 F. t, A/ w) r c9. 二磷酸胞嘧啶膽鹼（Citicoline），可支持突觸的成長及維持 ~- I6 u# u2 z' M- {! `
10. 乙酰左旋肉鹼（acetyl-L-carnitine, ALCAR），增加神經生長因子的濃度公仔箱論壇9 H. z! l% q: I/ P6 M: _4 `
11. 輔酶Q10（Ubiquinol），維持粒線體功能
2 J6 I! y: U. j' R: M; @5.39.217.7612. 咯奎（Polyquinoline quinone, PQQ），可增加粒線體的數量. P4 u0 C |, U, F9 I
13. omega-3脂肪酸
T' |8 [% O, I) N V3 W5 c公仔箱論壇14. 全咖啡果製劑（Whole coffee fruit extract, WCFE），能提升腦源性神經營養因子tvb now,tvbnow,bttvb1 {- C* Y: U# S# q8 N0 [
15. 支持突觸功能的藥草：+ F- p0 f5 m5 b9 h$ S( }2 v
• 印度人參（Ashwagandha），有助減少類澱粉蛋白濃度，應付壓力
4 D, R& t& _3 i% o | _( E) {• 百克爬草（Bacopa monnieri），可提升膽鹼性機能，膽鹼性系統為大腦重要神經傳遞質系統公仔箱論壇2 n; [# D5 n1 X7 s; m( ?3 m7 [
• 積雪草（Gotu kola），可提升注意力及警覺5.39.217.76& j5 M7 D4 E% y- C0 c
• 猴頭菇（Hericium erinaceus），可增加神經生長因子濃度
/ {' B! z7 l I5 ]- K3 T9 I5.39.217.76• 紅景天（Rhodiola），尤其針對高焦慮、高壓力的人8 K5 r, Q" Z, U
• 黃芩（Shankhpushpi），可增加海馬迴神經元的分支
9 N" S1 n7 n# v) e$ U, x/ ntvb now,tvbnow,bttvb• 寬筋藤（tinospora cordifolia），可增強免疫
1 T) r% L* e- ~; l2 x. g, `5.39.217.76• 三果實（triphala），有助減少發炎
& N8 V' o* q6 D Y/ Q( x* z0 pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。本段參考資料來源：戴爾‧布萊迪森（2019）。《終結阿茲海默症：第一個實證可預防、逆轉認知退化的療程》。臺北：遠流。
S1 H3 z% z- H% Y$ \* D) @4 E 圖／麩質會導致慢性發炎等問題，而發炎很有可能會破壞腦部神經突觸的維持與平衡，導致太多突觸被摧毀。Pexels by Mariana Kurnyk
h+ V/ }4 ~- bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。失智症飲食4大地雷，千萬不要踩！1. 麩質與乳製品麩質會導致慢性發炎等問題，而發炎很有可能會破壞突觸的維持與平衡，導致太多突觸被摧毀。
7 `6 e; p; Z! I- V: K+ itvb now,tvbnow,bttvb2. 加工食品如果包裝顯示了添加物，即是加工食品。加工過程中有很多對身體有害的分子掺入，包含：致癌的染色劑、高果糖玉米糖漿、丙烯醯胺等神經毒素。: I; m! }- e" ~: v1 n( m% f2 j( ?
3. 三種毀滅性食物類型單一碳水化合物、飽和脂肪、缺乏纖維（可溶性及不可溶性纖維），這三大飲食習慣十分危險。缺少纖維造成碳水化合物的吸收率增多，因而引起發炎，胰島素濃度也會增加。若同時結合纖維缺乏與飽和脂肪及單一碳水化合物，就容易引發失智、血管疾病、胰島素抗性。
Q2 l& V' Z U, i6 Z5 r# K' G本段參考資料來源：戴爾‧布萊迪森（2019）。《終結阿茲海默症：第一個實證可預防、逆轉認知退化的療程》。臺北：遠流。tvb now,tvbnow,bttvb2 @* I8 T/ Q9 i1 T& j/ }* b5 G
4. 反式脂肪反式脂肪是人工製造的，人工脂肪主要存在加工食品中。它是液體的植物油，高壓和高溫氫化的處理下變成固態。從食物工業角度來看，把脂肪固態化是有道理的；當暴露在高溫和光線下時，Omega 3和Omega 6會發出不新鮮的氣味。反式脂肪避免了這個問題並改善了味覺，與延長了食物的壽命。
* T( M4 B* p% r& U5.39.217.76然而，反式脂肪卻會提升血液中低密度膽固醇（LDL），也就是壞膽固醇的濃度，降低好的、高密度膽固醇（HDL）的濃度。另外，加州大學聖地牙哥校區的一項研究發現，反式脂肪會干擾記憶，且在任何年齡都會受到干擾。
6 {/ T( m+ i5 p% U7 H! @. }公仔箱論壇本段參考資料來源：艾琳‧波爾福德－梅森（2019）。《吃出健康高智能的大腦》。臺北：遠流。
* ^- b1 p( H$ A8 H$ z/ v. ~公仔箱論壇 圖／多樣蔬菜為主的飲食，能提供各式植物化學物質，對抗神經發炎和氧化壓力。Pexels by Solare Flares8 L/ n: D1 ~ n# s0 [6 E k3 M
失智症飲食3大好物，補充營養！1. 重要的維生素• 維他命C：大腦製造神經傳導物質，像是血清張素和多巴胺，都需要維他命C。其屬於抗氧化劑，保護大腦組織不受自由基的傷害。維他命C其實是將自由基轉換為無傷害的分子，其他像是維他命A與維他命E，也是抗氧化的維生素。% u/ g& O' S; g# ?, I
• 維他命D：若缺乏維他命D，大腦會受到嚴重損傷。維他命D跟神經傳導物質的合成有關，它活化或關閉合成神經傳導物質的酵素，保持大腦中多巴胺和血清張素的正常健康濃度。並保護神經元不受毒物侵害，降低發炎。有一個佛倫明罕心臟研究專案，長期追蹤了九年，發現那些血液中維他命D濃度低的人，管記憶的海馬迴容量變小，心智功能也變差。
! M4 \3 B2 x5 j: c R+ ~; Q• 維他命B12：維他命B12可以保護神經纖維外圍的髓鞘，也可以製造神經傳導物質。輕度認知失常的人，若服用維他命B，可以暫緩惡化成阿茲海默症的時程。假如改善B12的缺乏，可以逆轉B12失智症的症狀。當B12缺乏繼續惡化下去，就會造成永久性的神經傷害，無法再逆轉。/ y7 k' F$ }! A- N @
2. 豐富多樣的蔬菜蔬菜富有不可或缺的化學分子，稱為「植物化學物質（phytochemical）」，植物的色素主要目的為抗自由基。多樣蔬菜為主的飲食，能提供各式植物化學物質，對抗神經發炎和氧化壓力。這或許是富有植物化學物質的飲食，能夠強化心智敏捷、記憶、學習的原因。
0 u/ c# f: F9 a1 r( P本段參考資料來源：艾琳‧波爾福德－梅森（2019）。《吃出健康高智能的大腦》。臺北：遠流。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( Q# [5 Q/ Z2 s" J5 v& T" f5 B
3. 魚肉的選擇魚肉是omega-3脂肪，擁有豐富蛋白質，但有些魚肉具有高量水銀和其他毒性化合物。若是壽命很長、嘴巴很大的魚類就不建議吃，像是鮪魚、鯊魚、劍魚，盡量選擇鯷魚、鮭魚、鯖魚、鯡魚、沙丁魚等。另外，盡量選擇野生魚肉，而不是養殖魚肉，因為野生魚的omega-3/omega-6比例更佳。
$ R% t# F: F6 W( @5 L本段參考資料來源：戴爾‧布萊迪森（2019）。《終結阿茲海默症：第一個實證可預防、逆轉認知退化的療程》。臺北：遠流。$ a9 v g6 e4 r' J$ |+ F6 N- w
 圖／地中海飲食（Mediterranean diet）有利於維持良好的大腦功能，且有助於心血管疾病。僅為情境配圖，取自Shutterstocktvb now,tvbnow,bttvb* V7 a, |: {9 D3 @
失智症3大飲食方式推薦地中海飲食地中海飲食（Mediterranean diet）有利於維持良好的大腦功能，且有助於降低罹患心血管疾病風險。高纖、高鈣、抗氧化是地中海飲食的原則，建議從水果、蔬菜、魚類、堅果、豆類製品、橄欖油，以及乳製品等當中攝取營養。並用香料入菜，少鹽調味，降低紅肉的攝取，如果可以搭配五穀根莖類，像是地薯、地瓜、十穀米等，也是不錯的選擇。5.39.217.763 x `# B) K# K: r. W4 q7 g( ~' K
大腦發炎與罹患阿茲海默症息息相關，而地中海飲食能減少發炎的病徵。攝取大量的蔬果能提升體內抗氧化含量，有利防止與阿茲海默症相關的腦細胞受損，同時增加大腦中避免腦細胞遭受損害的蛋白質含量。
& N; a8 g$ [# E' K6 H) u) Q/ G3 z5.39.217.76本段參考資料來源：https://www.alzheimers.org.uk/about-dementia/risk-factors-and-prevention/mediterranean-diet-and-dementiaTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ h9 s" ?8 m1 |; w+ W
得舒飲食得舒飲食（DASH）是一種控制血壓的飲食方式。首次於1996年「美國心臟協會」的一次會議中被提出，1997年被發表於《新英格蘭醫學雜誌》上。這種飲食方式強調水果、蔬菜、低脂牛奶、全穀物、魚、豆類、堅果等，減少鈉、糖、紅肉的飲食，由於限制了飽和脂肪和反式脂肪，同時增加了鉀、鎂、鈣、蛋白質，以及纖維的攝取，被認為對心臟有益，有助於控制血壓。由於心血管問題是罹患失智症的危險因子之一，若能降低心血管疾病的發生，也就可以減少罹患失智症的風險。
; B- b! z, G: m3 N3 R公仔箱論壇本段參考資料來源：https://www.hsph.harvard.edu/nutritionsource/healthy-weight/diet-reviews/dash-diet/
3 `) ~( a. `, [, w( S/ {3 |5.39.217.76麥得飲食麥得飲食（MIND）是混合「地中海飲食」和「得舒飲食」的飲食方式，被認為可預防認知能力的下降。主要目的是幫助改善大腦功能，並且有利於認知的恢復，降低罹患失智症與阿茲海默症的風險。
, ^: H: |$ d G# ]5.39.217.76這種飲食方式主張攝取植物性食物，盡量避免飽和脂肪與添加糖的攝取。平常可攝取這十種食物，包括：深綠色蔬菜、各種顏色的蔬菜、莓果類、堅果類、橄欖油、全穀類、魚類、豆類、家禽類、紅酒等；應避免這五類食物，包括人造奶油、起司、甜食、速食與油炸物、豬牛羊等紅肉。 |
發表於 2022-8-21 12:14 AM
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