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發表於 2009-3-1 03:17 PM | 只看該作者

[中式食譜] 不要流口水哦……(62P)

1、鼓汁排骨
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材料：肋排半斤、姜鼓两茶匙、沙姜、生姜、蒜子、酱油、花生油、盐  $ M) Z: @) G9 @/ P0 K
做法:
1、将排骨切成小块，飞水；
2、姜鼓洗干净，用菜刀刀背压成粉碎状，这样排骨比较容易入味；  tvb now,tvbnow,bttvb( y, t3 p; k2 {5 m  x9 f5 F+ M5 v3 l
3、取少许沙姜、生姜、蒜子分别切碎，和排骨、姜鼓、少许酱油、少许花生油、少许盐一起腌制15分钟；  5.39.217.76+ r6 q; s: [/ N) v, V) E' [3 v
4、放入蒸笼内蒸20分钟即可。  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 i" E" l! Q( r% i
嘻嘻，大家看到照片中的姜鼓没有切碎，那是为了拍PP好看特地留着的~~~要切碎了大家就看不出来是姜鼓了哦，呵呵  tvb now,tvbnow,bttvb; h) y; E, M9 t
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2、黄豆焖排骨  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 ^" b  m- Z/ C$ _

材料：肋排半斤、黄豆二两、生姜少许、酱油、花生油、盐  公仔箱論壇1 T) n5 E. \3 g$ J' O6 Y
做法:  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 v/ V- M5 R& b# e( q8 W; s
1、黄豆洗干净，加少许酱油，放压力锅煮20分钟；
2、将排骨切成3cm长的小段，飞水；  3 }9 p& T% Z- f& M
3、用少许花生油、爆香生姜丝，加入排骨爆炒2分钟将排骨炒香，将压力锅里的黄豆和汁一起加入锅里，和排骨一起焖；  tvb now,tvbnow,bttvb% M8 i: z+ Y+ [0 S5 O1 [% x
4、盖上锅盖焖20分钟，加少许盐调味就可以了。
排骨融合了黄豆淡淡的豆香，吃起来感觉很清爽。
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3、陈皮小排骨

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材料：肋排半斤、九制陈皮小半包、生粉3茶匙、酱油两茶匙、盐、花生油
做法：  : Y  J, Z+ ]: [( n* q( c
1、将陈皮泡水10分钟；  5.39.217.76( C+ ?9 I5 O) v- D. D; v
2、将肋排切成小块，飞水；  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: D! d1 g, j# l4 x
3、陈皮水加入排骨、酱油、少许盐、生粉一起腌制1小时；  2 ?$ i( H7 c) B+ F+ V
4、用中火炸至金黄色起锅，沥油就可以吃了。  公仔箱論壇: i2 |. C1 g. v4 ^! J
陈皮甘甜芳香的味道渗入肉里，吃完之后都齿颊留香哦～～～
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4、南瓜排骨盅

材料：肋排半斤、小南瓜一只、姜鼓两茶匙、沙姜、生姜、蒜子、酱油、花生油  公仔箱論壇9 E& Q% ^, k& N2 Q1 H, y- r5 f
做法:  % W8 S7 }( n4 d( ?
1、将排骨切成小块，飞水；    l8 y- T0 B* E& n4 Q7 B- x2 v1 O) v
2、姜鼓洗干净，用菜刀刀背压成粉碎状，这样排骨比较容易入味；
3、取少许沙姜、生姜、蒜子分别切碎，和排骨、姜鼓、少许酱油、少许花生油一起腌制15分钟；  tvb now,tvbnow,bttvb3 c/ E3 I9 E9 _& d0 u6 Q
4、将南瓜在1/5处切开，挖走里面的瓜囊和瓜籽，瓜肉用匙羹挖下来，将小南瓜挖成中空状；
5、待水开后，将小南瓜连同挖出来的瓜肉先蒸20分钟；  tvb now,tvbnow,bttvb1 G# J+ C- p0 o- S
6、将腌制好的排骨和酱汁放入小南瓜内，和里面的南瓜肉稍微搅拌均匀，蒸20分钟即可。  tvb now,tvbnow,bttvb, p9 [# i  H) D+ I; r
南瓜肉和排骨已经完全融合在一起，浓浓的南瓜香味，胃口大开~~~  tvb now,tvbnow,bttvb% P* J. r9 M# S
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5、蒜香骨

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材料：肋排半斤、蒜子二两、鸡蛋一只、生粉、生姜、酱油、花生油  . T6 V* [& z2 a$ J/ e) y0 F8 M1 ]
做法:
1、肋排洗干净后，飞水；  * N! V: v' H) m( t; }6 L6 A" T
2、将蒜子剁碎，加少许盐和排骨一起腌制20分钟；  , A* v) s' d, m# U
3、两茶匙生粉，取鸡蛋清，加4茶匙的水和排骨一起拌匀；
4、将油锅烧热，放入排骨；
5、看见排骨的肉收缩，骨头明显伸出时，排骨就熟了，如果想颜色酥黄漂亮些，就稍微再炸一会起锅即可。
蒜香骨还是不要炸得太过火的比较好，虽然炸得金黄金黄的好像很好看，但是一来不是很健康，二来炸的时间太久肉质会变硬和发焦，肉里没有带蒜味的肉汁，口感就差远了咯  公仔箱論壇8 ^1 n3 I5 L8 x% p- x! \
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6、粉蒸骨

材料：肋排半斤、蒸肉粉1碗、豆瓣酱1汤匙、腐乳1小块、生姜、蒜子、酱油、盐  公仔箱論壇, R- _. }$ ?/ a) ]+ V4 v9 S% E7 k9 f
做法:
1、将排骨切小块，飞水；  5.39.217.76: {$ r0 Z8 ^/ Y3 {
2、将生姜切丝、蒜子切碎后、加入豆瓣酱1汤匙、腐乳1小块、少许酱油、盐、蒸肉粉和排骨一起拌匀，腌制15分钟；  3 i  A- F4 w) O
3、腌好后放入高压锅压15分钟，或者清蒸30～40分钟。
如果能放到竹筒里清蒸，或者用新鲜荷叶包起来蒸，那更好，竹香味或者荷叶的香味都能为粉蒸骨更添口感。  tvb now,tvbnow,bttvb$ g+ B1 F0 U; N
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7、农家小炒骨  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 s$ `  z6 _8 ^8 }; T$ ^+ N

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材料：肋排半斤、沙姜、生姜、蒜子、青辣椒、酱油、花生油
做法:
1、将排骨切成2cm长的小段，飞水；  5.39.217.768 X- G" ~5 {( A( T3 I! j* `3 j
2、在锅里放少许花生油，将蒜子、生姜丝放入爆香，加入排骨爆炒5分钟；  ( D. @: {' b# l4 C3 c2 ?
3、加入3茶匙酱油、3茶匙水、青辣椒用中火炒10分钟；  & ^" E5 e9 C+ |
4、放入切碎的沙姜，少许盐再炒5分钟起锅即可。  5.39.217.76+ a3 ], I5 _2 m5 @* |, p
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8、香烤排骨

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材料：肋排约八两，沙姜、草果、蒜子、生姜、酱油
做法：
1、将排骨洗净飞水；
2、沙姜、蒜子、生姜切碎，草果拍开，加入酱油和排骨一起腌制20分钟；  tvb now,tvbnow,bttvb0 B0 |' O2 e* Z& w( [" \) a
3、预热烤箱到200度，排骨有肉的那一面淹没在调料里，烤10分钟；  tvb now,tvbnow,bttvb3 ]; Y/ \. G; u0 D
4、翻转排骨，烤有肉的那一面，烤箱温度调为180度，烤10分钟即可。  3 p6 v. h: ]* x/ F+ G6 z
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9、苦瓜醸排骨  : v: C' k; x& u% @

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材料：肋排半斤、苦瓜一条、生姜、蒜子、酱油、盐  9 ^: ~6 ~) x" d9 c  ~( g3 P3 T0 D
做法:  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 L4 ^0 Z" ?- q4 j, H! p: m* _
1、将排骨切成3cm长的小段，飞水；  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 C* S7 B2 o/ `
2、苦瓜切成4cm的小段，去瓜囊；  公仔箱論壇4 s; G  P' j- n( E6 ]- A
3、将排骨加盐、酱油、生姜切丝、蒜蓉一起腌15分钟；  tvb now,tvbnow,bttvb4 a8 U5 w/ y7 o! I0 [9 @( }
4、煮一锅水后，放少许盐，放入苦瓜煮5分钟后捞起；
5、将排骨醸入苦瓜内，大火清蒸20分钟即可。  & x' |( ?4 X1 n6 ~! r+ K
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10、苦瓜炒排骨

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材料：肋排半斤、苦瓜一条、生姜、蒜子、酱油、盐  5.39.217.767 g" \9 p7 U! M; @/ h3 b
做法:  tvb now,tvbnow,bttvb. K$ ^% w# E- x0 O# ^' g
1、将排骨切成小块，飞水；
2、将苦瓜切成小块，用盐揉搓（这样可去苦味）后，再用清水洗净；  8 i* N# ^8 d. S' Y) R$ W  n! Z
3、用少许油炒热锅，放入生姜、蒜，放入排骨爆炒3分钟；
4、放入苦瓜、酱油、水2汤匙一起炒3分钟后，小火焖10分钟；
5、放少许盐，起锅即可。  5 \" ^( b1 D9 N7 q
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11、糖醋菠萝骨

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材料：肋排半斤、料酒1汤匙、老抽1汤匙、生抽1汤匙、红糖1两、米醋2汤匙、干生粉1汤匙、生姜
做法:  公仔箱論壇( d9 B0 M0 z4 n4 [
1、将排骨切成2cm长的小段，飞水；
2、加少许盐、老抽、干生粉、料酒拌匀，腌制30分钟；  tvb now,tvbnow,bttvb8 D6 x, y1 q7 O
3、将油锅烧热，放入排骨炸至酥黄色起锅；
4、锅留少许油，放入生姜丝、盐、老抽、生抽、红糖、米醋、水3汤匙、排骨炒3分钟，小火焖15分钟；  1 e9 ~* m0 p9 q% g3 Q- Q/ t
5、然后中火再炒1分钟至汁液刚好浓绸时即可。  % b% P' f3 \/ u) W4 q- H
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12、香辣椒丝排骨  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 ?/ p% _% _( j

材料：肋排半斤、青辣椒、红辣椒、沙姜、生姜、蒜子、酱油、花生油  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; M& e, t2 ?* F8 Y8 w; s5 G
做法:
1、将排骨切成小块，飞水；  5.39.217.76# y# a( |5 P/ Q0 S
2、青、红辣椒分别切丝；  公仔箱論壇7 [1 Y. A* X+ u, |& s' q
3、取少许沙姜、生姜、蒜子分别切碎，放入油锅炒香，加入排骨、青红辣椒丝一起炒5分钟；  公仔箱論壇2 N7 [* X& o1 V4 t/ z
4、加入1茶匙酱油、2茶匙水炒5分钟，小火焖5分钟即可。
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13、萝卜焖排骨

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材料：肋排半斤、白萝卜一条、生姜、蒜子、酱油、花生油
做法:  tvb now,tvbnow,bttvb) k) M! e) Z# x! V0 q
1、将排骨切成小块，飞水；  5.39.217.760 E' d0 C7 `! a# z9 u  t
2、白萝卜削皮后，用铁勺子挖成半球状；
3、将白萝卜丸放入油锅里，加1汤匙酱油、2汤匙水煮10分钟捞起；
4、在锅里放少许花生油，将蒜子、生姜丝放入爆香，加入排骨爆炒5分钟；  公仔箱論壇6 s) [  M& f& [( l8 p4 h
5、加入预先炒过的白萝卜丸，小火焖10分钟，加少许盐调味就可以了。  ' H3 @, M/ L' l- e
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14、萝卜排骨盅

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材料：肋排半斤、白萝卜一条、生姜、蒜子、酱油、花生油  8 N; L  J4 N2 q# R0 X, c  v) f# ]
做法:  5.39.217.76' c. g7 j7 E$ g$ y2 i
1、将排骨切成3cm长的小段，飞水；
2、白萝卜削皮后，切成4cm小段，用铁勺子挖空成小杯状；  ' b. _) \: i) `6 N1 }& M  q. l
3、用生姜丝、蒜蓉、酱油腌排骨15分钟；
4、将排骨醸入萝卜内，清蒸30分钟即可。  tvb now,tvbnow,bttvb2 D" o( }* i% N- K- B
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15、清蒸香芋排骨

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材料：肋排半斤、芋头1只、酱油、花生油、盐  . I7 s, ~" f- t# p
做法:  tvb now,tvbnow,bttvb! c" i4 a- E3 s; O1 i1 B5 r
1、将排骨切成3cm小块，飞水；  公仔箱論壇& v; n9 W. w8 x+ Y
2、用少许酱油、盐腌排骨15分钟；  $ }: d9 L% n9 Z9 ]
3、芋头削皮后，挖空成杯状，蒸10分钟；  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# Q! I, d; l& W  G# F' [
4、加入腌好的排骨再蒸20分钟即可。
芋头要买那种粉粉的，熟了以后吃起来像起沙一样，浓浓的芋香味，太爱吃了～～
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16、鲜草菇炒排骨

材料：肋排半斤、鲜草菇、生姜、蒜子、酱油、花生油、盐  4 z. W! l& d2 y8 R; L2 J
做法:
1、将排骨切成小块，飞水；
2、草菇切开两半；  公仔箱論壇/ s) ]# _0 D* m6 p. b( M
3、取少许沙姜、生姜、蒜子分别切碎，放入油锅炒香，加入排骨炒5分钟；
4、加入草菇1茶匙酱油、2茶匙水炒5分钟，小火焖5分钟即可。
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17、纸包骨

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材料：肋排半斤、酱油、蚝油、料酒、盐、腐乳、五香粉  公仔箱論壇+ b- d# G1 t& n$ E* F( `" a% r
做法：  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: _% H: f0 e+ r5 w
1、将排骨切成小块，飞水；  tvb now,tvbnow,bttvb  _1 c# [! t0 z; h) T9 F
2、把排骨、酱油、蚝油、料酒、盐、腐乳，五香粉一起拌匀，腌30分钟；  公仔箱論壇/ E9 D6 u, h# b6 `; Q. }5 ^
3、将锡纸裁成方形、做成碗状，把排骨和腌汁倒入锡纸碗内封装严实；  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- j, Z" p& D0 V
4、烤炉220度烤20分钟，小心拿出装碟，剪开锡纸便可食用（小心水蒸气）。  ' y7 m9 I; r* U. m/ }% g1 O( u
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18、酸笋排骨煲  tvb now,tvbnow,bttvb1 P% C7 h2 h8 r" U

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材料：肋排半斤、酸笋2两、生姜、蒜子、酱油、花生油、盐
做法:
1、将排骨切成3cm的小段，飞水；  公仔箱論壇7 b" N( L2 |7 L) r
2、酸笋洗净切成宽1cm的片状；  5.39.217.768 x) a" F% X" W! b/ _* F
3、取少许生姜、蒜子分别切碎，放入油锅炒香，加入排骨炒5分钟；  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- s$ p7 ^8 Q2 L4 B) u
4、加入酸笋、酱油炒3分钟后，装到小瓦煲用小火焖15分钟即可。
第一次是在一家湘菜馆吃过这道菜，开始无法想象这该是什么味道，一起吃饭的朋友隆重推荐，所以抱着尝尝看的心理，结果一吃就爱上了。回家模仿着做，不是很正宗，如果加辣椒，辣味和酸笋的酸味融合成酸辣酸辣的，应该非常完美。  5.39.217.76( F0 _7 K; ?& }! S
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19、红酒烩排骨  公仔箱論壇* ?% p. o8 O1 S1 J7 B% H) r

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材料：肋排半斤、红酒半碗、料酒2汤匙、生姜、蒜子、酱油、花生油、盐  tvb now,tvbnow,bttvb; C, o4 @8 A+ d9 |" ^. n* ~
做法:  6 {8 k& ^# e4 e4 E, `% D8 F* n
1、将排骨飞水；  0 t. ^7 U% T# T
2、用油锅将生姜、蒜子炒香，加入排骨爆炒5分钟；
3、加入酱油1汤匙、料酒2汤匙、水2汤匙中火焖5分钟；
4、加入红酒半碗，小火焖10分钟，加盐调味即可。
煮的时候红酒的味道就撒发得很香，差点按捺不住等到拍完照，嘻嘻。这是仿红酒烩牛肉的做法，吃起来有浓浓的葡萄果香，酸酸甜甜，还有一种很特别的甘香味。
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20、清香柠檬骨

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材料：肋排半斤、柠檬半只、生姜、蒜子、酱油、花生油、盐  tvb now,tvbnow,bttvb9 i' E& r9 d0 i! ^( }7 b+ d
做法:  tvb now,tvbnow,bttvb# [8 i6 W. `+ J" \5 C  V
1、将排骨飞水后，加2汤匙酱油、少许盐一起腌15分钟；；
2、用油锅将生姜、蒜子炒香，加入排骨爆炒5分钟；  . {0 h  U. s" l( z0 Q
3、加酱油、2汤匙水焖10分钟，起锅前均匀放入挤出的柠檬果汁即可。  1 Q' M+ c  N- c; `; q+ Q: G
看起来有点像糖醋排骨，不同的是糖醋排骨有的是菠萝香味，这个是柠檬的清香味，吃起来很开胃。
川芎白芷炖鱼头　
特点
　　调理滋养，补脑益气  公仔箱論壇/ `& |, o; M* J9 ?
　　材料
　　鱼头1个、川芎8克、白芷10克、姜3片
　　调味料  公仔箱論壇4 ~  U9 I- c3 w- t6 b
　　绍兴酒少许、盐适量  tvb now,tvbnow,bttvb8 J" \! }% \; F7 I
　　作法
　　1 将姜和鱼头放入锅中烫熟，捞起备用。
　　2 将川芎、白芷泡水约30分钟后洗净备用。
　　3 将所有的材料依序放入炖盅内，加入热水，放入蒸笼或蒸锅中炖煮1.5小时，起锅前加绍兴酒及盐调味即可。
　　功能
　　益气、补脑、去头风、治头痛、美白、纤体、调理肠胃
　　tips
　　鱼头的蛋白质、矿物质、维生素B12、不饱和脂肪酸的含量高，脂肪含量低，可以预防心脏疾病与脑血栓症、骨质疏松症及减轻贫血症状。
　　操作时间123分钟  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ m; n6 x7 U' {. o
　　泡水30分钟→洗1分钟→炖90分钟→调味1分钟→盛碗1分钟

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川贝母蜜枣瘦肉汤  & f; c* Z4 B" V6 i8 h
特点　　调节机能，润肺止咳  tvb now,tvbnow,bttvb* S: ^/ v" x% w) X% Z
　　材料  tvb now,tvbnow,bttvb" _0 V! I! V1 l! j* X6 ~0 B: C
　　排骨320克、川贝母80克、蜜枣10粒、姜2片、热水1500毫升
　　调味料
　　盐适量  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% C- T. b8 a/ O' s7 L6 j
　　作法  + t" C" ]" h" R4 a2 l3 V4 y: ?: }
　　1 将川贝母泡水约10分钟；将蜜枣冲洗好备用。  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ S& c. E. e. ]7 k1 V; m
　　2 将排骨洗净后氽烫，再捞出备用  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ u+ e, f2 |% h+ }6 C
　　3 将所有材料放入炖盅里，加入热水，放入蒸笼或蒸锅中炖1.5小时，再加盐调味即可。
　　功能  tvb now,tvbnow,bttvb* H, o$ d2 T3 I2 F: D" y
　　止咳、清肺、滋润、纤体
　　tips  公仔箱論壇4 z  v2 r: Q2 r; b2 V7 ]; v* ?9 _
　　川贝母要用温水浸泡，以去除里面的杂质或小虫。
　　操作时间105分钟
　　泡水10分钟→洗2分钟→氽烫1分钟→煮90分钟→调味1分钟→盛碗1分钟

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  公仔箱論壇4 @, k& k2 [& t/ F9 e
参须枸杞炖羊肉  5 }3 Q% X9 j6 i2 P% ]
　特点　　明眸亮眼，滋养补虚  ) J1 J3 v# j2 u2 i
　　材料  公仔箱論壇: `' E% @/ |& n5 T- }8 u& U* p
　　参须15克、枸杞20克、羊肉500克、姜2片
　　调味料  $ y, ~% @# c9 C8 b5 t5 i% `( W
　　绍兴酒少许、盐适量
　　作法
　　1 将参须、枸杞先泡水5分钟。
　　2 等锅热后将羊肉放入锅中，再加姜干煸3分钟，使羊肉中的污水、油脂渗出来。然后放入热水中氽烫，待羊肉煮熟后捞起。
　　3 将羊肉切块，和参须、枸杞、姜、绍兴酒一起放入锅中以小火焖煮20分钟，煮到羊肉熟烂。
　　4 再将羊肉等材料移入炖盅，放入蒸笼或锅中，以中小火炖煮2小时，起锅前加盐调味即可。
　　功能
　　养肾、补肝、明眸  $ q: O! V) X7 ~: S( H% d: I9 |
　　tips  5.39.217.76# E6 }8 T: F* o4 G" ~+ C4 S3 @+ V
　　干煸羊肉的作用在于去除羊肉中的膻味，并且可以去除羊肉燥热，具有降火的功效。  - k% t4 b" w4 R9 S1 F
　　操作时间153分钟  * I* k; q2 D% `) w& ^: K3 g- V
　　泡水5分钟→洗3分钟→干煸3分钟→煮20分钟→炖120分钟→调味1分钟→盛碗1分钟
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花式变化一
  b$ V# f; V2 |, R: }公仔箱論壇( d# z3 _: D. z8 E, a
　材料
　　参须枸杞羊肉汤底、枸杞、羊肉、龙须挂面、芦笋
　　作法
　　1 将挂面煮熟，放入冷水中泡过。  公仔箱論壇( ^( m* D# E0 ]% O; ]) V0 O, v
　　2 将面捞起放入汤底，再加入羊肉、枸杞煮熟，最后放入芦笋煮熟即可食用。　　  tvb now,tvbnow,bttvb4 x2 W& z- G  v1 \7 u1 F
花式变化二  5.39.217.76, j6 A0 l) _& u; n. _) m
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　材料
  　参须枸杞羊肉汤底、羊肉、枸杞  5.39.217.767 s) ^* w( i( f' R% [! p0 D
　　作法
　　1 将米饭放入汤底煮熟。
　　2 再将羊肉及枸杞放入粥中煮熟，待香味溢出即可食用。

5.39.217.76% p% e8 H: f' M& w! a9 e
tvb now,tvbnow,bttvb1 U* d& Q' q: I

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淮山枸杞炖乌鸡  5.39.217.76# e" s2 d( h. R" Q
特点　　滋阴补气，增加活力
　　材料  5.39.217.769 T* k- ^  C& v3 Z, a& v
　　乌鸡1只（约500克）、干淮山40克、枸杞20克、姜4片  : i. V& S5 w1 P: N& w3 j1 J; Y
　　调味料  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 m) y& A) w, E& a
　　绍兴酒少许、盐适量
　　作法
　　1 将淮山、枸杞泡水20分钟后备用。
　　2 将乌鸡氽烫后去除血水备用。
　　3 将所有材料放入炖盅内，加入绍兴酒及热水，放入蒸茏或锅中以大火先蒸20分钟后，再转中火炖2小时即可起锅，起锅前加入盐调味即可。  : i. ~+ ~- \" ]$ L) u3 E  V7 m* E, K
　　功能
　　滋阴补气、增加活力
　　tips
　　向炖盅内加热水的作用是可以帮助食材加快在炖盅内炖煮速度，且这样炖煮出来的汤水及汤料口感会较佳。
　　操作时间164分钟
　　泡水20分钟→洗1分钟→氽烫1分钟→炖140分钟→调味1分钟→盛碗1分钟

5.39.217.76* E  }5 n3 R0 P; F3 l

参须红枣炖鲈鱼
　　特点  tvb now,tvbnow,bttvb9 e- G; ]# Z* |$ O! u) Y, k4 w
　　强身健体，青春活力
　　材料
　　参须30克、红枣12粒、鲈鱼一条（约500克）、姜3片、热水2000毫升  tvb now,tvbnow,bttvb4 F, h7 d) M6 v2 _- }
　　调味料
　　米酒30毫升、油2大匙、盐适量  tvb now,tvbnow,bttvb+ v2 x, b. B. n
　　作法
　　1 先热锅，倒入油，再把姜放入油锅中煎香。接着放入鲈鱼，煎至两面表皮呈金黄色后起锅备用。
　　2 取一炖盅，放入煎好的鲈鱼及姜片，再把参须、红枣、米酒加入，注入热水，放入蒸笼锅中，以小火炖2小时，最后加入盐调味即可。
　　功能  5.39.217.76; E2 l0 L, h0 P/ O, z
　　活血、生机、美肤、健体
　　tips  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% q7 d6 [, \2 ^6 I8 K# o0 e$ {" }
　　注意煎鱼时火不要太大，最佳的火候为中火，尤其要避免把鱼煎成焦黑状，这样炖出的鱼汤才会香甜爽口（若鱼煎焦了则会有苦味）。  公仔箱論壇( M$ V6 n, u% c& C$ f% s
　　操作时间127分钟  tvb now,tvbnow,bttvb; Y+ r! s. F; I0 Q4 l0 \3 d, }
　　洗1分钟→切1分钟→煎3分钟→炖120分钟→调味1分钟→盛碗1分钟  5.39.217.764 x7 l) ~3 ~; D; J2 b) R/ v

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西洋菜排骨汤  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% V7 K6 t7 q) J- n) o( u0 K6 \
　特点  公仔箱論壇& ^' ]0 e4 n! ]6 |6 k& {
　　提神醒脑，增强活力  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ m2 U( @+ a( z: N7 ^
　　材料  ) a! Z! U0 W+ S
　　西洋菜500克、排骨250克、南北杏20克、罗汉果1\2个、姜3片
　　调味料
　　盐适量
　　作法
　　1 将西洋菜泡水、洗净。
　　2 将排骨洗净后切块，用水氽烫后捞起备用。  tvb now,tvbnow,bttvb$ ?5 f8 k% g/ u! }7 z
　　3 将排骨放入锅中，煮至水开后，再放入姜、西洋菜、南北杏、罗汉果，以中火煮约1个小时，最后加入盐调味即可。
　　功能
　　清热、润肺、养神、养颜美容  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. l# B9 E6 d. b9 K
　　tips  1 g! [7 t% U# a
　　添加罗汉果的目的在于降低人体内的火气。西洋菜因为生长于泥土中，泡水时会有许多寄生虫及脏东西沉淀于水中，为了洗净，最好多清洗几次。  $ a1 Z6 I& _8 H& Y. D
　　操作时间77分钟  . Q( Z- X0 G; j( p
　　泡水10分钟→切洗4分钟→氽烫1分钟→煮60分钟→调味1分钟→盛碗1分钟  : W& E# e3 C& x
　

公仔箱論壇1 o) w8 d( D) E* t1 A

  ! i' r! G7 H; S; J8 g2 b
蒜头干贝田鸡汤
　特点　　增强体质，散发光彩
　　材料
　　田鸡3只、干贝8粒、姜2片、蒜头80克、热水1500毫升  tvb now,tvbnow,bttvb# F$ O: x/ R4 g
　　调味料
　　米酒20毫升、盐2小匙、油适量
　　作法
　　1 将田鸡氽烫，劳起备用。
　　2 将蒜头去皮，用刀背再捎拍一下。  公仔箱論壇7 S6 e: t& D, @! f4 l
　　3 当油热时将蒜头放入锅炸到呈金黄色，待蒜味散出即起锅备用。  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! G  V. o  S7 X2 [% J& x* X4 D
　　4 别取一锅，注入热水，再放入干贝、田鸡、姜、蒜头、酒，以中火炖2小时，最后起锅前再加上盐调味即可。  tvb now,tvbnow,bttvb, o/ d" N( ]1 w3 S- ]; O) `
　　功能
　　美白、祛寒、润肠、增强低抗力  ' c( g% M( x( M1 I0 g  o
　　tips
　　田鸡的烹煮时间要长一点，等到完全煮熟方可食用。另外，炸蒜头时，注意火不要太猛，因火太大容易使蒜头焦黑变苦。建议以一般的中大火炸至蒜略呈金黄色即可，起锅后蒜头上的热残油会继续加热至蒜呈深金黄色。
　　操作时间125分钟  6 Y$ O' |' N2 N& Y3 r" Y3 S6 x0 x
　　氽烫1分钟→炸2分钟→炖120分钟→调味1分钟→盛碗1分钟  5.39.217.76" O. A3 A, H$ n7 ?$ M/ ]

　　花式变化一  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: D" l, K8 C% e: k0 ], z4 _

蒜头干贝田鸡挂面
　　材料
　　蒜头干贝田鸡汤底、田鸡、干贝、青菜、挂面  1 @( A, O0 q8 B. u$ `
　　作法
　　1 将挂面煮熟后泡在冷水里增加面条的弹性，捞起备用。
　　2 将汤底加热，加入田鸡、挂面、干贝煮熟，最后再加入青菜即可。  公仔箱論壇9 ^' q( d: A4 `+ P: M, R
　　花式变化二  5.39.217.765 F4 z/ _% ~/ m; X4 y
5.39.217.76+ ^0 X% K# p) k  N6 S3 V" {8 B2 y
蒜头干贝田鸡粥
　　材料  5 z9 l5 ^' c8 m( u* i) m
　　蒜头干贝田鸡汤底、田鸡、干贝、香菇  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 P! o* a3 a( N
　　作法  . }' K# ~4 h9 Q% a5 Q: O; n% m7 D
　　1 将用有蒜味的汤底加热，放入米饭煮熟成粥。
　　2 再加入田鸡、干贝、香菇一起熬煮，待粥熟后即可食用。
　　花式变化三
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蒜头干贝田鸡锅
　　材料  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 \, e, N7 t0 [, t
　　蒜头干贝田鸡汤底、田鸡、干贝、火锅料  8 ]$ |2 \* j9 {% V
　　作法  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) S  C6 P) I& m4 w  h" I
　　将水加入汤底中煮熟，加入田鸡、干贝调整汤味，待火锅汤底煮开后，再加入个人喜好的火锅料煮熟即可食用。  tvb now,tvbnow,bttvb) @  A: o( V2 g$ ]' ^# V3 F* z2 X8 w

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公仔箱論壇; F3 W9 A* J1 o( C1 o5 a5 E# y
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鲜人参红枣炖乌鸡  ' r# n3 D6 d* \  i& ^3 B* w+ g
特点　　提神醒脑，增强体质  tvb now,tvbnow,bttvb2 N& {( e% Y: W/ ]9 T
　　材料
　　乌鸡1\2只、人参1支、红枣10粒、姜2片  + P' ]: M7 [. o: Q
　　调味料
　　绍兴酒少许、盐适量
　　作法  公仔箱論壇& a* M9 j) j6 d( \2 T
　　1 将红枣泡水20分钟后洗净备用。  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' @, h3 s- [7 \! W" n0 l( K
　　2 将乌鸡切成块状，氽烫后捞起备用。
　　3 将所有材料放入炖盅肉，再加入绍兴酒及热水，放入蒸笼或锅中炖煮2小时，最后加盐调味即可。
　　功能  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 Z% J: h0 A; v8 o# Y
　　提神、补气、祛寒、增强抵抗力
　　tips  5 g/ ^4 H6 W& J# c, w5 w$ @
　　绍兴酒有强烈的土味，加入药膳料理中能让药性变得较为温和，且可去除食材中的腥味。  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% F: w5 q( g+ q, j$ F. C0 V
　　操作时间145分钟
　　泡水20分钟→洗1分钟→切1分钟→氽烫1分钟→炖120分钟→盛碗1分钟  * V0 R& z; X+ f1 X1 D7 a: {! {" a6 z5 g

南北杏银耳煲猪腱
　特点　　清肠排毒，调养生机  * o) e' K) p7 G) K' r( q% b
　　材料  . g4 N. ^5 _: o
　　猪腱400克、南北杏20克、湿银耳250克、水3500毫升
　　调味料
　　绍兴酒少许、盐适量  公仔箱論壇0 e6 N) v1 K  a$ ~# t, H
　　作法  公仔箱論壇, W' \. J( ~, _5 Q2 M% o" K9 f* n
　　1 将南北杏用水浸泡20分钟。
　　2 将银耳用温水浸泡20分钟后去蒂。  0 S8 F$ j+ o) t" M' G- }9 ]
　　3 将猪腱切片放入锅中，再加南北杏、水、绍兴洒先煲40分钟，待出味后再加入银耳煲30分钟，最后加入盐调味即可。  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) ^8 q) m  i$ l( v
　　功能
　　清热、润肠、改善体质  公仔箱論壇  o/ M$ d; f& y; [7 \
　　tips
　　煲汤时浮于汤水面上的泡沫是材料内含的杂质，一定要捞除，以免影响整体的口感。
　　操作时间95分钟  5.39.217.76. q9 i2 W5 Q8 l$ c. @" w- h# l
　　泡水20分钟→洗1分钟→切2分钟→煲70分钟→调味1分钟→盛碗1分钟

  8 m4 X- ]# B4 M+ G2 o
花菇炖竹笙
　特点　　美肤健脾，降压强身
　　材料
　　白菜心200克、火腿丁60克、花菇10粒、竹笙80克、热水1200毫升  公仔箱論壇4 R* i/ z. \9 v- ?+ u# Q( y
　　调味料  5.39.217.76# S  k, M6 c% g3 c$ N
　　盐适量  ! ?; W& I/ W( D2 @, {7 f
　　作法
　　1 将竹笙、花菇泡水后洗净。
　　2 将白菜心洗净。
　　3 将所有材料放入炖盅内，加入热水、绍兴酒、盐调味，再放入蒸笼或蒸锅中炖1.5小时，起锅前加入盐调味即可。  公仔箱論壇. d+ O4 ^( u- M0 Y) t
　　功能  tvb now,tvbnow,bttvb# j9 w; G1 r# b) @" I" x6 u$ v
　　美肤、健脾、降血压、调理身体机能、增强抵抗力  公仔箱論壇& p9 e5 [: {- t( z$ B& n' c
　　tips  $ {% Y' ^. B5 Y/ s2 P. S- m7 W
　　火腿主要是帮助提味，让汤更加鲜美，所以加的份量不要太多。  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 }, u3 A5 k0 k, H0 ?7 m) B' U
　　操作时间104分钟  tvb now,tvbnow,bttvb  {# i4 R* c2 \5 h2 Z* e+ G: @
　　泡水10分钟→洗2分钟→炖90分钟→调味1分钟→盛碗1分钟

　　花式变化一  公仔箱論壇7 M8 k9 }8 ]$ V7 O& `

　　材料
　　花菇炖竹笙汤底、香菇、竹笙、鸡蛋面  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 k3 y& E; N4 M9 d! \
　　作法  5.39.217.76! ^% j$ U) u% H0 H& W
　　先将汤底加热，加入鸡蛋面，再放入香菇、竹笙煮熟即可。  5.39.217.767 b+ N& C+ u8 I5 W- |
tvb now,tvbnow,bttvb' t* q, S- z9 g
　　花式变化二  $ E" ^) @: m2 X( f
公仔箱論壇: [. _& K7 Q5 ^6 g9 T# B
　　材料
　　花菇炖竹笙汤底、米饭、香菇、竹笙、火腿  tvb now,tvbnow,bttvb" {1 k( D+ E  {3 W* M2 M
　　作法
　　将米饭放入汤底中熬煮成粥，再放入香菇，竹笙及火腿粒，煮熟即可。

3 r/ T/ b6 _/ E) k' s
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苹果雪梨煲排骨  5.39.217.76: Z/ Z: v0 R+ Z, r  J% q
　特点
　　活化肌肤，窈窕纤体
　　材料  % h' S* X1 b% M( w/ v: c; [
　　排骨250克、苹果3个、雪梨3个、南北杏20克、红枣20克、姜2片、水3800毫升
　　调味料
　　盐适量
　　作法  5.39.217.76! h# }% K6 l1 T2 ?3 O4 O6 t
　　1 将苹果、雪梨洗净后切薄片。
　　2 将排骨洗净后切块备用。  公仔箱論壇$ p. o! F: \2 l4 V& Y- C
　　3 将南北杏、红枣泡水清洗。  tvb now,tvbnow,bttvb- D; a" A5 Y. X4 c3 Z0 w
　　4 将排骨氽烫后捞起备用。  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 \9 W; S- M' k7 V1 |
　　5 将姜、排骨、苹果、雪梨、南北杏、红枣放入水中，以大火煮20分钟后，再以中火煮1个小时，起锅前加入盐调味即可。
　　功能
　　滋润养颜、生津健脾、祛寒解郁  公仔箱論壇, a0 ~% A! W7 G0 H: C3 ~* v8 g- D
　　tips
　　姜使用时不要去皮，尤其是老姜的皮具有多种功效，除了祛寒、健胃、消炎外，还能治感冒、中暑、胃病等疾病，姜可谓全身都是宝。
　　操作时间87分钟  公仔箱論壇  a: Z' G# I. J! Q& d  O
　　泡水1分钟→洗1分钟→切2分钟→氽烫1分钟→煮80分钟→调味1分钟→盛碗1分钟
　  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 G. w' m) Q" [- f' s  c

萝卜甘蔗马蹄汤  ) B/ m+ R! s5 P% i! X; U
　材料  0 f) W5 q: ?3 n
　　马蹄500克、甘蔗750克、胡萝卜500克  5.39.217.76- j( F3 Y+ W1 m$ u0 r+ V% w
　　调味料
　　冰糖适量
　　作法
　　1 将甘蔗切成10厘米（1厘米＝0.01米）一段，再从中间切成4块（对切再对切）。
　　2 将马蹄洗净，直接拍碎。  . E  I0 `# y& H' V, J; j
　　3 将胡萝卜洗净、去皮，切成现状。  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& o- t! y9 N5 f) k0 r
　　4 接着将所有材料放入锅中，加水煮1小时，最后加入适量的冰糖调味即可。  0 \7 _: d; ]0 L  P# g9 y, ^8 L/ I
　　功能
　　活络气血、清热降火、治便秘、纤体  4 D/ D1 x7 G) v. h% k
　　tips  tvb now,tvbnow,bttvb+ p4 T! K* C" T# t" `% Y
　　甘蔗以刀背拍开，这样可增加汤的甘甜度，甘蔗去皮或不去皆可。甘蔗含有铁质，多喝此汤可以补充人体的铁质。  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 `% o: O' _0 ]1 `- Z
　　操作时间68分钟
　　洗1分钟→切5分钟→煮60分钟→调味1分钟→盛碗1分钟  tvb now,tvbnow,bttvb" \' h0 E% U) A& I
　  公仔箱論壇# w/ e/ Z  z$ [, x/ I

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發表於 2009-3-1 03:17 PM | 只看該作者

5.39.217.76: {4 ]/ w4 B" e; d5 o
竹笙鲍鱼炖鸡汤

特点
　　活化肌肤，补充营养
　　材料  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ g4 E7 E) r- y
　　活鲍鱼2个、土鸡半只（约250克）、湿竹笙120克、姜2片、水1200毫升  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 f; u3 w, s7 U) W
　　调味料  & {4 n  Y% E0 D1 s
　　绍兴酒少许、盐适量
　　作法
　　1 将竹笙泡水30分钟。
　　2 将鲍鱼洗净后备用。
　　3 将土鸡切块后氽烫，捞出备用。
　　4 把所有材料放入炖盅内，加入绍兴酒及热水炖煮2小时，起锅前加入盐调味即可。
　　功能
　　丰富纤维、促进肠胃蠕动、高蛋白营养、美肤  ! I: i6 L  }2 n. p
　　tips  5.39.217.76  M, I  @/ e" [
　　处理新鲜鲍鱼，最方便而省力的方法是将鲍鱼放在砧板上，磨除其底部污垢，然后清洗干净即可。
　　操作时间175分钟
　　泡水30分钟→洗10分钟→切3分钟→氽烫10分钟→炖煮120分钟→调味1分钟→盛碗1分钟

# u% Z2 ^+ J  S! e3 D
  ) p9 z; z- t  J. D; q9 j
红枣腩排炖乌鸡  2 J, F0 x' I& X
特点　　益气活血，养颜润肤  6 M1 a! J1 @8 F8 Z, ?/ S7 d+ J/ `; v
　　材料
　　排骨200克、乌鸡半只（约250克）、红枣12粒、姜2片  5.39.217.76/ Q& B6 o/ t# D
　　调味料
　　绍兴酒少许、盐适量
　　作法  % g7 R+ m( g0 w/ r
　　1 将排骨、乌鸡切开后分别氽烫备用。  6 {: Z1 A- b# z! I
　　2 将红枣泡水20分钟备用。
　　3 把所有材料放入炖盅内，加入水及绍兴酒，放进蒸锅中炖2小时，起锅前加盐调味即可。  公仔箱論壇* O9 b; o5 m% i, @
　　功能  tvb now,tvbnow,bttvb9 q" S3 Y0 l$ M( d& n: J( D
　　补血、健皮、调养生机  tvb now,tvbnow,bttvb0 a4 u4 v" |1 a, z9 G& Q
　　操作时间160分钟  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) _/ J5 T) N! W+ D: `
　　泡水20分钟→洗2分钟→切6分钟→氽烫10分钟→炖120分钟→调味1分钟→盛碗1分钟  公仔箱論壇) b% o$ t7 ?) A- s! }; x

% C% J/ R0 @% y! v( C
  6 X5 c- n8 `; V
莲藕排骨汤
　特点　　养颜抗老，活血润肤  tvb now,tvbnow,bttvb! q$ K; ~  o( `. {
　　材料
　　莲藕500克、排骨400克、章鱼干2片、老姜3片、水3500毫升  ; [) `0 A6 L  {/ ]9 D8 X; ^8 q6 w
　　调味料  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- o- k% c: v0 K! l  y( D' C/ v7 y
　　盐适量  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 Q7 q4 q4 w+ Z
　　作法
　　1 将章鱼干先泡温水20分钟。
　　2 将莲藕去皮，以刀背拍过后切片备用。  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& o: w5 F- N/ w$ [8 r% z
　　3 将排骨氽烫后备用。  7 R1 X8 Q+ b- r( ]$ C
　　4 将所有食材一起放入水中，以中火煮1.5小时后熄火，再加盐调味即可。
　　功能  5.39.217.76+ S& n7 n% Y! H, ^1 F
　　活血、促进新陈代谢
　　tips  tvb now,tvbnow,bttvb$ C9 x  @9 o1 i! ^
　　以刀背拍打莲藕的目的，是为了增加其烹煮后松酥的口感。煮汤的过程最好不要中途加水，若是煮到水量过少非得加水时，则可添加热水，以节省烹调时间。  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 |0 H7 f& g1 }1 @2 v% A0 l3 Z
　　操作时间116分钟  5.39.217.761 P3 K9 s- R" Q  |9 S2 O
　　泡水20分钟→洗1分钟→切2分钟→氽烫1分钟→煮90分钟→调味1分钟→盛碗1分钟  ) |# _) m  z  C' F

  & h' X0 O. u) t) l5 Q
香菜皮蛋鱼片汤
　特点　　清热解毒，润泽美肤  tvb now,tvbnow,bttvb: I# W0 O! o' n" K  c2 f) P
　　材料  tvb now,tvbnow,bttvb, K$ J* U: C! F; A& x+ z9 b
　　鱼片（石斑鱼）125克、皮蛋3个、香菜70克  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" D! Y$ n& `2 S' J! b- G+ Q) l5 f
　　调味料  ' Y) D* X/ ~' V4 Z
　　盐适量
　　作法  % w8 ]: y& C+ u0 b' Z" |
　　1 将香菜泡水洗净。  5.39.217.76" O8 x& Y, m% b$ m' g
　　2 将皮蛋去壳后每个切成4份备用。  ; Y' `) ^# O8 U3 n* W! d$ v% {$ {
　　3 将皮蛋、香菜放入水中，以中慢火煮10分钟，待香味出来。
　　4 将鱼片放入锅中煮熟，再加盐调味即可。
　　功能  tvb now,tvbnow,bttvb% S$ _8 _5 ?7 ~% `, l' [+ \
　　清润、清热、降火、消除疲劳  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 F7 x6 O. j8 \2 f
　　tips  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- Y/ B; R$ h' M* O7 |
　　香菜在这道汤中为主要材料之一，并非只用来增香味的。另外用皮蛋拌上豆腐可治疗嘴破口裂，外用：直接涂抹于患处，口角干裂状便会日渐愈合；内服：一天吃上一小盘（碗），当能改善嘴破口苦、口干舌燥的症状。  公仔箱論壇9 }: p6 O4 A3 Y& R2 z; Q
　　操作时间23分钟
　　泡水2分钟→洗3分钟→切1分钟→煮15分钟→调味1分钟→盛碗1分钟  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 ?) `+ t6 v. w# l' H3 D
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花式变化一
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　材料  公仔箱論壇5 q7 }( l" i3 E0 j
　　香菜皮蛋鱼片汤底、鱼片、米粉、皮蛋  & A" k( E  i' B
　　作法  9 r2 P9 E# ~/ N3 h2 c/ W
　　将汤底加热煮沸，加入米粉煮熟，再放入鱼片，最后加入皮蛋即可。  / K3 v6 {1 p* h8 q6 A. p3 |8 K& B) h6 \
　　花式变化二  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; y& e4 q) V* \/ T2 ^/ F

　材料
　　香菜皮蛋鱼片汤底、鱼片、米饭  5.39.217.76) W" R) K  D4 J) \5 T0 h; F& ^2 D: g, x
　　作法
　　将米饭放入汤底中熬煮成粥，再加上鱼片煮熟，最后加上皮蛋即可。  / X& ]- Y1 w9 P& z. {
　　花式变化三  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 l& h& E& _1 o) Y# p

材料
　　香菜皮蛋鱼片汤底、鱼片、火锅料  公仔箱論壇% K" B3 K& e+ r, j- {
　　作法  3 f" o0 m6 E9 \0 S3 l; w  V9 Z6 z
　　将水加入汤底中煮沸，再加入鱼片提味，然后逐一放入火锅料即可。

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据了解“蛋包饭”这个名字只是一般的俗称。相传这道美食最早是为欧洲料理，原本叫做“OMELET”的外来语，经过引进改良才成为我们现在所谓的“蛋包饭”。

材料：蛋1个；炒饭6两  ! A. ?" @3 T% I
　　
　　调料：太白粉1/4小匙；盐适量；蕃茄酱2小匙  5.39.217.76) [: W$ t  i1 R& L2 Y; Q9 p0 K
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　　做法：  公仔箱論壇: r' ?& ?3 z  o  @0 s  c- w

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1. 将蛋打散，加入太白粉、盐搅拌均匀。  tvb now,tvbnow,bttvb+ n! e4 H9 m  E! j- D0 S* q
　　
　　 2. 热油锅，取厨房纸巾将多余的油擦干净，再将作法1的蛋液平缓且均匀的下锅，至蛋皮呈金黄色的圆形时，将炒饭放入蛋皮中间。
　　
　　 3. 迅速将作法2的蛋皮四角包好固定，盛入盘中，淋上蕃茄酱即可。
　　
　　另类做法：
　　
　　
　　材料：色拉油15㏄；蛋2颗；蔬菜饭1碗  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ z& O# E- k! a2 C/ J' q6 B. j
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　　做法：

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1. 先将锅子烧到热，倒入色拉油。
　　
　　 2. 将已倒入油的锅子继续加热至微微冒烟后，慢慢倒入搅拌好的蛋液。  5.39.217.76' B. d& F! o7 Y6 c" A
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　　 3. 蛋液倒入锅子后，用快动作由锅旁往中间搅拌。  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* A' }' ?% H( ~; w
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　　 4. 以筷子将蛋皮略微掀起，测其熟度。
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　　 5. 在蛋皮半熟时，迅速翻转对折使其成为类似蛋卷的样子。
　　
　　 6. 将卷好的蛋皮直接反扣盖于准备好的饭上。  5.39.217.76& I7 X3 H% `5 d& F6 M8 j* q
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　　 7. 迅速的将蛋皮由中间划开，使蛋皮自然平铺于饭上。
　　
　　咖哩鸡蛋包饭

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材料：特制蔬菜饭；蛋皮；鸡柳；特制咖哩酱；红萝卜块；洋菇；青豆仁。
　　
　　做法：  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 {/ M7 J- G0 U7 q
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　　 1. 将鸡柳以盐；胡椒调味，腌至之入味。  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 `: b; @# j1 k, Z/ @, G$ y4 B/ a& ~
　　
　　 2. 热油锅，将作法1的鸡柳以大火煎熟。  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" @- w7 @- n* U3 G! ]2 A) {4 i+ d
　　
　　 3. 接着将作法1的鸡柳、红萝卜块、洋菇与特制咖哩酱一起以小火熬煮约半小时即为咖哩酱汁。
　　
　　 4. 将以特制蔬菜饭以容器装好，再倒扣于盘上使其成一椭圆形状，其上放入蛋皮，再淋上作法3的咖啡酱汁，最后点缀上青豆仁即可。
　　
　　
　　XO酱烧干贝虾仁蛋包饭
　　

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材料：特制蔬菜饭；蛋皮；干贝；虾仁；西芹；蘑菇；蚝油；XO酱；太白粉水；青豆仁。
　　
　　做法：  , N- @! b( X/ d5 j& S4 R" f/ ?
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　　 1. 热油锅，将干贝、虾仁以大火煎至五分熟时，加入西芹、蘑菇、蚝油、XO酱煮至酱汁滚沸。  5 a, _, r$ `. ^7 c
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　　 2. 慢慢将太白粉水倒入作法1的锅中芶芡即为XO酱烧干贝虾仁酱汁。  # q( y3 B2 j7 X/ P" B  |
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　　 3. 将以特制蔬菜饭以容器装好，再倒扣于盘上使其成一椭圆形状，其上放入蛋皮，再淋上作法2的酱汁再点缀青豆仁即可。
　　
　　备注：材料中的蛋皮作法请参考创意蛋包饭步骤图。
　　
　　胡桃木猪肋排蛋包饭

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材料：特制蔬菜饭；蛋皮；猪肋排；肋排酱汁；青豆仁
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　　做法：  公仔箱論壇4 E2 d/ r0 A+ f$ T' i
　　
　　 1. 猪肋排以特制胡桃木香料熏过后，再以蒸烤的方式放入烤箱中烤至熟。  公仔箱論壇" K$ R( a) N4 u: M
　　
　　 2. 将作法1的猪肋排上淋上肋排酱汁后，再放入烤箱再烤一回使其入味。
　　
　　 3. 接着将烤好已入味的猪肋排，置于先前备好的蛋包饭旁。
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　　 4. 将以特制蔬菜饭以容器装好，再倒扣于盘上使其成一椭圆形状，其上放入蛋皮，再放上作法3的猪肋排，再点缀青豆仁即可。
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　　备注：肋排酱汁是店家的美味秘方，读者在家中可以适量的酱油；糖；蚝油混合均匀即可。  9 @# G* k2 i( Z; T# N5 U8 ]$ U; D  {
　　
　　
　　烧烤鸡排蛋包饭  / G3 l+ r  A- }% r" [/ a" w

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翠玉白菜公仔箱論壇( v1 ?. k3 ?0 J7 @

材料：白菜(取叶片大的较佳)
馅料：猪肉馅、虾(剁泥)、葱末、香菇碎丁、胡萝卜碎丁、鸡蛋、马蹄。  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 Y" n! X: ]- V) P! _
馅调味料：少许酱油、胡椒粉、香油、鸡粉、盐。  - `4 Z4 m  Y4 Y5 |/ A
酱汁用料：太白粉(勾芡用)、盐、香油。  8 Q  w  ~5 s6 u8 H* L1 H; s
制作过程：  $ g' [  c3 F) V7 g1 f' _! q% ^
   先把白菜整片放入锅中烫软后取出过冷水  公仔箱論壇. {) V. E2 ^4 F$ J* e' @* j
   把白菜整个型，太长或不规则处稍稍修一下，尤其是茎的地方很厚，要把它用刀片起一些，整好型备用  tvb now,tvbnow,bttvb, O1 I! ]! h& Q. g$ s+ O) c
   把猪肉馅、虾泥、葱末、香菇碎丁、胡萝卜碎丁、鸡蛋、少许酱油、胡椒粉、香油、鸡粉、盐混合搅拌
   取一片白菜叶，上面放适量的馅料。白菜叶包住馅料，包的时候要包紧、包扎实
   白菜叶卷过一圈时，把左右两边往里折，末端抹上面糊封口  tvb now,tvbnow,bttvb1 t/ \0 T- |- e
   最后整齐的卷起来，放入锅中大火蒸10-15分钟蒸好的白菜卷底部会有汤汁，把汤汁取出放入另一锅中把汤汁烧开，盐调味，加入太白粉水勾薄芡，起锅时滴入几滴香油增加香气  5.39.217.763 I0 y8 j  z2 ?( K8 P7 [; T* r& M
   将刚刚勾好芡的酱油汁淋在白菜卷上即可
特色：这道菜非常清淡爽口、热量低、食材又健康、所以很适合减肥的美眉们享用哦。  公仔箱論壇8 ^& [0 p) r; n
韭黄牛肉片

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主料：牛肉(菲利150g)、韭黄(50g)；  5.39.217.76/ i$ _; r9 N( E1 ^5 |
　　调料：精制油、小苏打粉、生粉、胡椒粉、老抽酱油、盐；  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, F. B# }4 N: H% X0 V8 p
　　厨具：平底不沾锅；  tvb now,tvbnow,bttvb* D+ X* c4 V; a1 k; E
　　做法：
　　1. 洗净韭黄，切成4公分长段，待用；
　　2. 洗净牛肉，切成薄片，加精制油一条羹，加小苏打粉少许(约两粒黄豆大)，拌韵，放冷藏室1-2小时；
　　3. 开炒前，从冷藏室取出已醒好的牛肉，加入0.5ml老抽酱油、盐、生分拌韵；  4 u1 s0 B; Z1 P3 b" o
　　4. 热锅下油，(双排小火)二成热放入牛肉翻炒，至牛肉变色(约3-4分钟)，放入韭黄，改大火，翻炒1分钟起锅，装盘。  公仔箱論壇% M" ]3 k' z4 I; \0 S
　　注：小苏打粉在西药房有卖的  tvb now,tvbnow,bttvb+ U: S3 l2 E; }) `& T$ E
酒醉排骨  * v0 i8 s; ?) m  [6 ]( a

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用料：腌排或肉排600克，酒3汤匙（以绍酒较好，喜欢酒味浓的，可以酌量加多些酒）。
调味：姜2片，葱2条，粗盐2茶匙，，鱼露21/2汤匙，糖1茶匙，外国醋1茶醋，酒2汤匙，水4杯。  ' @9 w  u9 F1 u! t0 q4 W% E. t
做法：
1、排骨切成2或3大块，只要能放入锅内便可。  公仔箱論壇1 p( i  M' m9 S
2、排骨放入滚水中煮7分钟，取起洗净。  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; h2 o) q+ K7 `8 o, F. z! g$ D
3、把调味放入锅内煮滚，下排骨煮滚后，用慢火煮腍，约需40分钟。筷子可以插入排骨肉的部分便够。取起排骨，切件放入大汤碗内。  5.39.217.76* a4 ~& s- }, o
4、取起汤内的姜、葱不要，把汤面的肥油除去，加工厂入3汤匙酒在汤内煮滚，立即倒入盛排骨的汤碗内，盖上盖，最少浸2小时浸6小时更好。冷后放入冰箱，冷热  tvb now,tvbnow,bttvb. H4 Y" g+ S3 w0 {  Z1 j" Y8 H8 x
椒盐排骨

主料：猪的肋骨大概在5厘米长左右  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ A6 y# |8 q* F2 o9 M
配料：葱结、葱、姜、红椒末、青椒末和适量的洋葱末、鸡蛋
排骨的营养成份：
每100克排骨中含热能1000千焦、蛋白质17.4克、脂肪18.8克、钾272毫克、钠39毫克、钙4毫克、磷79毫克  5.39.217.76* y, Y/ S5 `; q6 W3 I
做法：1.猪的排骨切成寸长小段，将它进行腌渍入味，
2.油在烧制过程中，将主料调制一个蛋面糊，将它用小勺子搅拌均匀  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  N$ }# g' w( E- H& W$ q
3.将主料排骨均匀裹上鸡蛋糊加入5成油温中，炸至起酥，把油空出，就炸制成熟了。
4.加入切好的鲜红椒末、圆葱末、青椒末和适量的椒盐略微炒香之后，翻匀将味椒盐均匀包裹主料之后那么这道菜肴就算做好了。  tvb now,tvbnow,bttvb# u( `8 l2 ~! K  R; o
白果炒鸡丁
原料：1、鸡腿肉5两，切丁。
2、白果2两。
3、青、红椒各半个，切粗粒。
4、香油1咖啡匙。  7 W: a" K8 q  P5 p2 {! v, S
5、葱2棵，切段。
6、白糖1咖啡匙。  4 `4 W+ g/ v  X# X- N0 R/ O
7、料酒1大匙。  公仔箱論壇' F. U- h1 G* h; Z! x
8、盐、味精适量。
9、淀粉2大匙，加水调成芡汁。  5.39.217.761 L1 G6 G/ C. P/ q5 C( q( B1 ?