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發表於 2009-3-1 03:17 PM | 只看該作者

[中式食譜] 不要流口水哦……(62P)

1、鼓汁排骨
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材料：肋排半斤、姜鼓两茶匙、沙姜、生姜、蒜子、酱油、花生油、盐
做法:  * W; A7 b1 L' \' J# T2 J5 }  g+ p
1、将排骨切成小块，飞水；
2、姜鼓洗干净，用菜刀刀背压成粉碎状，这样排骨比较容易入味；
3、取少许沙姜、生姜、蒜子分别切碎，和排骨、姜鼓、少许酱油、少许花生油、少许盐一起腌制15分钟；  9 i" \0 |; N, `; j1 q
4、放入蒸笼内蒸20分钟即可。  5.39.217.767 `% J4 [9 x4 J/ ~2 r$ n% k
嘻嘻，大家看到照片中的姜鼓没有切碎，那是为了拍PP好看特地留着的~~~要切碎了大家就看不出来是姜鼓了哦，呵呵
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2、黄豆焖排骨  * [% C5 ], P. u1 D

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材料：肋排半斤、黄豆二两、生姜少许、酱油、花生油、盐  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) y9 x% j8 v' y
做法:  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" |# ?- t% h# ?" W* W6 z
1、黄豆洗干净，加少许酱油，放压力锅煮20分钟；  5.39.217.76; [1 ]" I9 O: Z8 c% z
2、将排骨切成3cm长的小段，飞水；  tvb now,tvbnow,bttvb6 v2 r2 x8 F6 v
3、用少许花生油、爆香生姜丝，加入排骨爆炒2分钟将排骨炒香，将压力锅里的黄豆和汁一起加入锅里，和排骨一起焖；  tvb now,tvbnow,bttvb/ ~0 D  C( x" ^" \, j6 U
4、盖上锅盖焖20分钟，加少许盐调味就可以了。  5.39.217.76: c% B4 ]; H" u. v) p$ [* q
排骨融合了黄豆淡淡的豆香，吃起来感觉很清爽。  5 z' ]6 C+ k$ W0 K6 z- Z& S7 p
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3、陈皮小排骨  公仔箱論壇: f- U- u0 z5 u+ Z* |. @! a

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材料：肋排半斤、九制陈皮小半包、生粉3茶匙、酱油两茶匙、盐、花生油  tvb now,tvbnow,bttvb* D0 K: t1 P* }- s: m
做法：
1、将陈皮泡水10分钟；  公仔箱論壇: O! a7 E0 X' h0 ]0 L! ^+ E  h
2、将肋排切成小块，飞水；  $ _; o) [" i1 y- V9 ~3 v! s
3、陈皮水加入排骨、酱油、少许盐、生粉一起腌制1小时；  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 ]- l2 m8 \( A* l
4、用中火炸至金黄色起锅，沥油就可以吃了。
陈皮甘甜芳香的味道渗入肉里，吃完之后都齿颊留香哦～～～  公仔箱論壇! E% r/ q- P! t2 [& B
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4、南瓜排骨盅

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材料：肋排半斤、小南瓜一只、姜鼓两茶匙、沙姜、生姜、蒜子、酱油、花生油  tvb now,tvbnow,bttvb: j; f' o( H1 J2 Y" D! Y
做法:
1、将排骨切成小块，飞水；  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 G) s/ h' B/ B4 d( I
2、姜鼓洗干净，用菜刀刀背压成粉碎状，这样排骨比较容易入味；  tvb now,tvbnow,bttvb! w6 j7 x( `# B2 h# k% }
3、取少许沙姜、生姜、蒜子分别切碎，和排骨、姜鼓、少许酱油、少许花生油一起腌制15分钟；  tvb now,tvbnow,bttvb) j( K6 }3 `, F( h5 J
4、将南瓜在1/5处切开，挖走里面的瓜囊和瓜籽，瓜肉用匙羹挖下来，将小南瓜挖成中空状；
5、待水开后，将小南瓜连同挖出来的瓜肉先蒸20分钟；  5.39.217.76) ^+ W1 m2 e! a" x2 d+ ?( z
6、将腌制好的排骨和酱汁放入小南瓜内，和里面的南瓜肉稍微搅拌均匀，蒸20分钟即可。  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, Q( ?4 g7 A/ O9 m
南瓜肉和排骨已经完全融合在一起，浓浓的南瓜香味，胃口大开~~~
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5、蒜香骨  5.39.217.76% m8 O1 [, i/ d( d) D  m" L

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材料：肋排半斤、蒜子二两、鸡蛋一只、生粉、生姜、酱油、花生油  公仔箱論壇1 M( M7 `( m$ r: P: r& {' H8 Z) f
做法:
1、肋排洗干净后，飞水；  5.39.217.76. V8 o  r2 L5 y
2、将蒜子剁碎，加少许盐和排骨一起腌制20分钟；  ; \3 m' Y3 `* q* r1 H+ |3 O5 {
3、两茶匙生粉，取鸡蛋清，加4茶匙的水和排骨一起拌匀；
4、将油锅烧热，放入排骨；  5.39.217.76+ R1 l5 I# O0 j* k4 T; G( c
5、看见排骨的肉收缩，骨头明显伸出时，排骨就熟了，如果想颜色酥黄漂亮些，就稍微再炸一会起锅即可。  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 ~4 s- M# F0 |( u& p/ w
蒜香骨还是不要炸得太过火的比较好，虽然炸得金黄金黄的好像很好看，但是一来不是很健康，二来炸的时间太久肉质会变硬和发焦，肉里没有带蒜味的肉汁，口感就差远了咯  * ~8 j( C- U; \6 ]* q; ~9 O; P
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6、粉蒸骨  tvb now,tvbnow,bttvb. ~, M7 Q) ?2 f  I

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材料：肋排半斤、蒸肉粉1碗、豆瓣酱1汤匙、腐乳1小块、生姜、蒜子、酱油、盐
做法:
1、将排骨切小块，飞水；
2、将生姜切丝、蒜子切碎后、加入豆瓣酱1汤匙、腐乳1小块、少许酱油、盐、蒸肉粉和排骨一起拌匀，腌制15分钟；
3、腌好后放入高压锅压15分钟，或者清蒸30～40分钟。
如果能放到竹筒里清蒸，或者用新鲜荷叶包起来蒸，那更好，竹香味或者荷叶的香味都能为粉蒸骨更添口感。  公仔箱論壇3 O9 i# D: m3 e- \
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7、农家小炒骨  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 A4 ^# x' W! q7 D2 ?* Z

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材料：肋排半斤、沙姜、生姜、蒜子、青辣椒、酱油、花生油  5.39.217.76. ?$ \) \7 |" e- ^. A& v0 F9 S/ [
做法:  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# S  i# F8 }+ s" e0 A) _
1、将排骨切成2cm长的小段，飞水；  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ X8 @0 Q& ^3 k7 Z
2、在锅里放少许花生油，将蒜子、生姜丝放入爆香，加入排骨爆炒5分钟；  公仔箱論壇4 K/ U" j3 {( v# o8 [7 _
3、加入3茶匙酱油、3茶匙水、青辣椒用中火炒10分钟；  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% w" `- C( \. `+ ?  _& x
4、放入切碎的沙姜，少许盐再炒5分钟起锅即可。  公仔箱論壇8 w$ A# x# @: E. o" q) f
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8、香烤排骨

材料：肋排约八两，沙姜、草果、蒜子、生姜、酱油  公仔箱論壇# r  n( y, y7 v' U3 h
做法：  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 t. a# S3 G1 z" k# k1 v2 ^$ {  V, j
1、将排骨洗净飞水；  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ E9 p9 t% T6 u; ?- ?5 _, d2 z$ d5 g
2、沙姜、蒜子、生姜切碎，草果拍开，加入酱油和排骨一起腌制20分钟；  / m6 i( d/ w0 |5 W
3、预热烤箱到200度，排骨有肉的那一面淹没在调料里，烤10分钟；  2 }7 I7 O  \2 ~" |% r- Z
4、翻转排骨，烤有肉的那一面，烤箱温度调为180度，烤10分钟即可。  $ ?: Y. A! r* W& W& f7 {* Y
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9、苦瓜醸排骨

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材料：肋排半斤、苦瓜一条、生姜、蒜子、酱油、盐
做法:
1、将排骨切成3cm长的小段，飞水；
2、苦瓜切成4cm的小段，去瓜囊；  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 ], u) G2 d7 X5 Q
3、将排骨加盐、酱油、生姜切丝、蒜蓉一起腌15分钟；  tvb now,tvbnow,bttvb/ Y' s7 s3 t' I8 y) w% w
4、煮一锅水后，放少许盐，放入苦瓜煮5分钟后捞起；  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ _+ `- s: _, B* _- i
5、将排骨醸入苦瓜内，大火清蒸20分钟即可。  公仔箱論壇* A7 l; V, A( Q) M/ O3 {; Z  j* Y
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10、苦瓜炒排骨  2 z' H' |: H0 ?3 v9 o: w

材料：肋排半斤、苦瓜一条、生姜、蒜子、酱油、盐
做法:  tvb now,tvbnow,bttvb* l: D- w3 g' z( L# H! \5 K. d$ C* R
1、将排骨切成小块，飞水；  5.39.217.76- r* ~+ U3 z, N9 O1 Y  p
2、将苦瓜切成小块，用盐揉搓（这样可去苦味）后，再用清水洗净；  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 q2 ~# K' B* \9 H* ~
3、用少许油炒热锅，放入生姜、蒜，放入排骨爆炒3分钟；  7 e' u, f! }: k$ r9 ?
4、放入苦瓜、酱油、水2汤匙一起炒3分钟后，小火焖10分钟；  0 `) i9 n; ], D% t0 T6 v
5、放少许盐，起锅即可。
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11、糖醋菠萝骨

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材料：肋排半斤、料酒1汤匙、老抽1汤匙、生抽1汤匙、红糖1两、米醋2汤匙、干生粉1汤匙、生姜
做法:
1、将排骨切成2cm长的小段，飞水；  5.39.217.76* D! ~# y5 F% Q+ k$ u  x" {+ R8 G
2、加少许盐、老抽、干生粉、料酒拌匀，腌制30分钟；
3、将油锅烧热，放入排骨炸至酥黄色起锅；
4、锅留少许油，放入生姜丝、盐、老抽、生抽、红糖、米醋、水3汤匙、排骨炒3分钟，小火焖15分钟；
5、然后中火再炒1分钟至汁液刚好浓绸时即可。  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, b& }* \" R) P* h1 Q
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12、香辣椒丝排骨  tvb now,tvbnow,bttvb. ], q# Y( B( Y" U# v" E

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材料：肋排半斤、青辣椒、红辣椒、沙姜、生姜、蒜子、酱油、花生油  6 h! A8 k" P  p8 c
做法:  5.39.217.764 U" M- h8 i" m7 d! R  E2 }, ^1 S
1、将排骨切成小块，飞水；  公仔箱論壇# P8 }% G; B  p
2、青、红辣椒分别切丝；  公仔箱論壇; \/ `8 H: R  B0 I/ K8 @* |
3、取少许沙姜、生姜、蒜子分别切碎，放入油锅炒香，加入排骨、青红辣椒丝一起炒5分钟；  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! N4 Y! @$ Y5 q; p! g
4、加入1茶匙酱油、2茶匙水炒5分钟，小火焖5分钟即可。  6 x8 J1 D0 s+ P8 n; d2 \4 j5 r
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13、萝卜焖排骨

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材料：肋排半斤、白萝卜一条、生姜、蒜子、酱油、花生油  5.39.217.766 g6 o. F3 h0 B0 e* @) L! P
做法:
1、将排骨切成小块，飞水；  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- h, U- ?% B0 R9 w. Q
2、白萝卜削皮后，用铁勺子挖成半球状；  ; H2 p3 E8 Z) a
3、将白萝卜丸放入油锅里，加1汤匙酱油、2汤匙水煮10分钟捞起；
4、在锅里放少许花生油，将蒜子、生姜丝放入爆香，加入排骨爆炒5分钟；  tvb now,tvbnow,bttvb. K; Y5 p! T. S/ _4 R8 D$ k& F
5、加入预先炒过的白萝卜丸，小火焖10分钟，加少许盐调味就可以了。  5.39.217.76# H0 @* s6 A+ d. c0 q0 E: b/ x
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14、萝卜排骨盅  公仔箱論壇8 k/ }: r2 V1 D9 T/ N* r

材料：肋排半斤、白萝卜一条、生姜、蒜子、酱油、花生油  tvb now,tvbnow,bttvb  I  f/ z3 M' p
做法:
1、将排骨切成3cm长的小段，飞水；  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, O. Y4 _0 T/ l  ~9 R
2、白萝卜削皮后，切成4cm小段，用铁勺子挖空成小杯状；  5.39.217.769 L4 z) w8 W* ?. Q4 |2 G& l
3、用生姜丝、蒜蓉、酱油腌排骨15分钟；
4、将排骨醸入萝卜内，清蒸30分钟即可。  + S0 ?" X+ k' B3 O
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15、清蒸香芋排骨

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材料：肋排半斤、芋头1只、酱油、花生油、盐
做法:
1、将排骨切成3cm小块，飞水；  . a% B, n; i% Z# ?- H3 H! C
2、用少许酱油、盐腌排骨15分钟；    B3 L, A+ z$ s0 D
3、芋头削皮后，挖空成杯状，蒸10分钟；  公仔箱論壇! z, {7 S* O4 n* I4 @" |6 A
4、加入腌好的排骨再蒸20分钟即可。  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, D! }5 u' u' ?+ D6 C
芋头要买那种粉粉的，熟了以后吃起来像起沙一样，浓浓的芋香味，太爱吃了～～
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16、鲜草菇炒排骨  5.39.217.766 X: B3 L7 {$ Y6 I% j& p

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材料：肋排半斤、鲜草菇、生姜、蒜子、酱油、花生油、盐
做法:
1、将排骨切成小块，飞水；
2、草菇切开两半；
3、取少许沙姜、生姜、蒜子分别切碎，放入油锅炒香，加入排骨炒5分钟；  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: T$ Z" U+ `/ J$ p( j' Q. I2 A6 K
4、加入草菇1茶匙酱油、2茶匙水炒5分钟，小火焖5分钟即可。
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17、纸包骨

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材料：肋排半斤、酱油、蚝油、料酒、盐、腐乳、五香粉
做法：  公仔箱論壇( Q7 Q+ u6 ?  i, t7 s" i
1、将排骨切成小块，飞水；
2、把排骨、酱油、蚝油、料酒、盐、腐乳，五香粉一起拌匀，腌30分钟；  tvb now,tvbnow,bttvb6 s2 Y  Z+ E: @
3、将锡纸裁成方形、做成碗状，把排骨和腌汁倒入锡纸碗内封装严实；  tvb now,tvbnow,bttvb, B: U- L9 L8 b  J1 a
4、烤炉220度烤20分钟，小心拿出装碟，剪开锡纸便可食用（小心水蒸气）。
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18、酸笋排骨煲  tvb now,tvbnow,bttvb: E- U" I5 {3 }( n

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材料：肋排半斤、酸笋2两、生姜、蒜子、酱油、花生油、盐  6 n6 a! D) l( t
做法:  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ Y2 P5 j4 m& R& K; ^' `
1、将排骨切成3cm的小段，飞水；  , h9 J/ C* t1 _# G: @/ u, O' p
2、酸笋洗净切成宽1cm的片状；  5.39.217.765 ?8 k1 |( O3 `; V# G/ N+ L
3、取少许生姜、蒜子分别切碎，放入油锅炒香，加入排骨炒5分钟；
4、加入酸笋、酱油炒3分钟后，装到小瓦煲用小火焖15分钟即可。
第一次是在一家湘菜馆吃过这道菜，开始无法想象这该是什么味道，一起吃饭的朋友隆重推荐，所以抱着尝尝看的心理，结果一吃就爱上了。回家模仿着做，不是很正宗，如果加辣椒，辣味和酸笋的酸味融合成酸辣酸辣的，应该非常完美。  . S+ w6 I' P) G4 J+ r
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19、红酒烩排骨  公仔箱論壇  X7 ~* Z- g3 W/ i

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材料：肋排半斤、红酒半碗、料酒2汤匙、生姜、蒜子、酱油、花生油、盐
做法:  公仔箱論壇% W4 w' k9 S0 H" n. S
1、将排骨飞水；  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; e: M2 {: W4 t6 Y! G7 `1 ]
2、用油锅将生姜、蒜子炒香，加入排骨爆炒5分钟；  tvb now,tvbnow,bttvb/ m! {) t* T) x( Y+ P4 {! f
3、加入酱油1汤匙、料酒2汤匙、水2汤匙中火焖5分钟；
4、加入红酒半碗，小火焖10分钟，加盐调味即可。
煮的时候红酒的味道就撒发得很香，差点按捺不住等到拍完照，嘻嘻。这是仿红酒烩牛肉的做法，吃起来有浓浓的葡萄果香，酸酸甜甜，还有一种很特别的甘香味。
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20、清香柠檬骨  8 N) f% t' h7 i2 Y4 P  f

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材料：肋排半斤、柠檬半只、生姜、蒜子、酱油、花生油、盐  tvb now,tvbnow,bttvb  X) p0 k  u! J; O$ P
做法:
1、将排骨飞水后，加2汤匙酱油、少许盐一起腌15分钟；；
2、用油锅将生姜、蒜子炒香，加入排骨爆炒5分钟；  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ ]7 q: U0 a0 A- [
3、加酱油、2汤匙水焖10分钟，起锅前均匀放入挤出的柠檬果汁即可。
看起来有点像糖醋排骨，不同的是糖醋排骨有的是菠萝香味，这个是柠檬的清香味，吃起来很开胃。
川芎白芷炖鱼头　  5.39.217.76: q- \$ C7 N$ O/ L
特点
　　调理滋养，补脑益气  3 y' a/ f2 o; X1 Q( a0 d5 ?
　　材料
　　鱼头1个、川芎8克、白芷10克、姜3片
　　调味料
　　绍兴酒少许、盐适量
　　作法
　　1 将姜和鱼头放入锅中烫熟，捞起备用。
　　2 将川芎、白芷泡水约30分钟后洗净备用。
　　3 将所有的材料依序放入炖盅内，加入热水，放入蒸笼或蒸锅中炖煮1.5小时，起锅前加绍兴酒及盐调味即可。  5.39.217.762 O' C/ Z& E! H; S* X
　　功能
　　益气、补脑、去头风、治头痛、美白、纤体、调理肠胃
　　tips
　　鱼头的蛋白质、矿物质、维生素B12、不饱和脂肪酸的含量高，脂肪含量低，可以预防心脏疾病与脑血栓症、骨质疏松症及减轻贫血症状。
　　操作时间123分钟
　　泡水30分钟→洗1分钟→炖90分钟→调味1分钟→盛碗1分钟

川贝母蜜枣瘦肉汤
特点　　调节机能，润肺止咳
　　材料  5.39.217.76, n4 L/ l1 R& K5 x: u/ K0 k) |
　　排骨320克、川贝母80克、蜜枣10粒、姜2片、热水1500毫升  5.39.217.768 }2 Z) J3 R& _: a
　　调味料  5.39.217.76) N, `8 U9 W( L7 f) [
　　盐适量
　　作法  / @( u- E$ \7 Z' P
　　1 将川贝母泡水约10分钟；将蜜枣冲洗好备用。
　　2 将排骨洗净后氽烫，再捞出备用  " j: @* a# |- j1 V1 U8 b( y, T
　　3 将所有材料放入炖盅里，加入热水，放入蒸笼或蒸锅中炖1.5小时，再加盐调味即可。  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 V. R9 b; J2 W* s3 T/ s
　　功能  5.39.217.76( K9 P" _9 [  R  K$ A+ Z& O
　　止咳、清肺、滋润、纤体
　　tips  tvb now,tvbnow,bttvb* t& U- Y. }  T4 {
　　川贝母要用温水浸泡，以去除里面的杂质或小虫。
　　操作时间105分钟  tvb now,tvbnow,bttvb0 }+ o4 n: \7 O, K7 U
　　泡水10分钟→洗2分钟→氽烫1分钟→煮90分钟→调味1分钟→盛碗1分钟  5.39.217.76  C: h: Q6 [2 v) f: v

参须枸杞炖羊肉  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 y3 e3 C* T0 G/ |! x+ d9 _( O. Z$ @8 n. c
　特点　　明眸亮眼，滋养补虚  ( M. k0 h- [3 x
　　材料  tvb now,tvbnow,bttvb) t# r* I1 R2 C( Y
　　参须15克、枸杞20克、羊肉500克、姜2片  2 C* ?, l7 J: v
　　调味料
　　绍兴酒少许、盐适量
　　作法  tvb now,tvbnow,bttvb1 e1 V, H/ p- t% q: n* t2 y
　　1 将参须、枸杞先泡水5分钟。  tvb now,tvbnow,bttvb3 i# w0 \0 i  u' K" I
　　2 等锅热后将羊肉放入锅中，再加姜干煸3分钟，使羊肉中的污水、油脂渗出来。然后放入热水中氽烫，待羊肉煮熟后捞起。
　　3 将羊肉切块，和参须、枸杞、姜、绍兴酒一起放入锅中以小火焖煮20分钟，煮到羊肉熟烂。
　　4 再将羊肉等材料移入炖盅，放入蒸笼或锅中，以中小火炖煮2小时，起锅前加盐调味即可。  , B" t. n/ d8 S1 d8 c, j$ J( P
　　功能  5.39.217.766 \4 G/ a: w  g0 k
　　养肾、补肝、明眸
　　tips
　　干煸羊肉的作用在于去除羊肉中的膻味，并且可以去除羊肉燥热，具有降火的功效。
　　操作时间153分钟  9 S+ g; ~# \; }. m* C7 Y# N
　　泡水5分钟→洗3分钟→干煸3分钟→煮20分钟→炖120分钟→调味1分钟→盛碗1分钟  ; z! q) o9 [  f5 L+ E
　  9 M  ~" x) A9 c7 o" d* t2 S
花式变化一
5 z: S2 R  G+ D1 T: [6 R9 T
　材料  - B9 g% g6 n+ H8 P2 p. t" a! G
　　参须枸杞羊肉汤底、枸杞、羊肉、龙须挂面、芦笋
　　作法
　　1 将挂面煮熟，放入冷水中泡过。
　　2 将面捞起放入汤底，再加入羊肉、枸杞煮熟，最后放入芦笋煮熟即可食用。　　
花式变化二
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　材料  + o# C7 @( `- m% J+ U
  　参须枸杞羊肉汤底、羊肉、枸杞
　　作法
　　1 将米饭放入汤底煮熟。  5.39.217.760 i5 ?. ]$ O  U* E* v+ r
　　2 再将羊肉及枸杞放入粥中煮熟，待香味溢出即可食用。    R/ J. y( U) n$ Y/ `, D

公仔箱論壇- S4 u# q8 m, }( ~8 _; d0 a# E
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公仔箱論壇, A; k r( C: p- K: m. o

  tvb now,tvbnow,bttvb* D& E& y3 H( {4 o
淮山枸杞炖乌鸡
特点　　滋阴补气，增加活力
　　材料
　　乌鸡1只（约500克）、干淮山40克、枸杞20克、姜4片
　　调味料
　　绍兴酒少许、盐适量  5.39.217.76' Y: {" v/ j  U+ U. J
　　作法  - N  v. e6 G$ G/ @" V5 P
　　1 将淮山、枸杞泡水20分钟后备用。
　　2 将乌鸡氽烫后去除血水备用。  8 D( `( B* p' |+ u" n$ h
　　3 将所有材料放入炖盅内，加入绍兴酒及热水，放入蒸茏或锅中以大火先蒸20分钟后，再转中火炖2小时即可起锅，起锅前加入盐调味即可。  5.39.217.76: Z! a! ~) p) `3 @3 L' ?
　　功能
　　滋阴补气、增加活力
　　tips  tvb now,tvbnow,bttvb6 |4 q( e% P! p+ b+ W+ t
　　向炖盅内加热水的作用是可以帮助食材加快在炖盅内炖煮速度，且这样炖煮出来的汤水及汤料口感会较佳。
　　操作时间164分钟
　　泡水20分钟→洗1分钟→氽烫1分钟→炖140分钟→调味1分钟→盛碗1分钟  公仔箱論壇1 v* x2 _: ^; w2 t2 p1 ?9 Y

5.39.217.76  k7 ]& v1 O* q7 o2 X6 Z
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参须红枣炖鲈鱼  tvb now,tvbnow,bttvb3 B( J5 [9 p/ x/ ~7 H' R5 U
　　特点  4 D. W+ I2 A2 J+ {5 f' }
　　强身健体，青春活力  3 a' }( Z" d+ k" p# F$ L' R
　　材料  公仔箱論壇- q. g2 m( w1 v# c/ p. o
　　参须30克、红枣12粒、鲈鱼一条（约500克）、姜3片、热水2000毫升
　　调味料
　　米酒30毫升、油2大匙、盐适量
　　作法  5.39.217.76$ g3 f# K1 G6 g8 M- |
　　1 先热锅，倒入油，再把姜放入油锅中煎香。接着放入鲈鱼，煎至两面表皮呈金黄色后起锅备用。
　　2 取一炖盅，放入煎好的鲈鱼及姜片，再把参须、红枣、米酒加入，注入热水，放入蒸笼锅中，以小火炖2小时，最后加入盐调味即可。  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 U( p# x0 H8 M0 N
　　功能  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) G! I; D* S% n; T) m+ y
　　活血、生机、美肤、健体
　　tips
　　注意煎鱼时火不要太大，最佳的火候为中火，尤其要避免把鱼煎成焦黑状，这样炖出的鱼汤才会香甜爽口（若鱼煎焦了则会有苦味）。  0 q% h- s$ h# z3 Y
　　操作时间127分钟
　　洗1分钟→切1分钟→煎3分钟→炖120分钟→调味1分钟→盛碗1分钟

5 P5 Y! o( S- n

西洋菜排骨汤
　特点
　　提神醒脑，增强活力
　　材料
　　西洋菜500克、排骨250克、南北杏20克、罗汉果1\2个、姜3片
　　调味料  tvb now,tvbnow,bttvb  k: g  v' @3 Y' t- ~
　　盐适量  , i4 P* }8 ]. A8 ~$ D
　　作法
　　1 将西洋菜泡水、洗净。
　　2 将排骨洗净后切块，用水氽烫后捞起备用。  tvb now,tvbnow,bttvb' ]  {3 F7 O/ s6 h& z& x, k
　　3 将排骨放入锅中，煮至水开后，再放入姜、西洋菜、南北杏、罗汉果，以中火煮约1个小时，最后加入盐调味即可。  9 [" }+ ?& @+ T" _
　　功能
　　清热、润肺、养神、养颜美容
　　tips  公仔箱論壇& H$ `' p& _2 X
　　添加罗汉果的目的在于降低人体内的火气。西洋菜因为生长于泥土中，泡水时会有许多寄生虫及脏东西沉淀于水中，为了洗净，最好多清洗几次。  公仔箱論壇/ d1 ?# [: o; y6 }2 F
　　操作时间77分钟  % s( N) r/ u) n/ F; W! v# h
　　泡水10分钟→切洗4分钟→氽烫1分钟→煮60分钟→调味1分钟→盛碗1分钟  ' x. c2 y" p, D
　

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  公仔箱論壇- ~4 n$ L! z4 P7 ]* |; `7 h* Y7 Q( E
蒜头干贝田鸡汤
　特点　　增强体质，散发光彩  5.39.217.76/ K8 B  ]& B3 m2 i0 y/ H
　　材料  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( g3 y0 P# G. s
　　田鸡3只、干贝8粒、姜2片、蒜头80克、热水1500毫升  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: f+ X3 H4 z7 s" }0 i1 B
　　调味料  5.39.217.76' ?( Y$ o' A  y2 N
　　米酒20毫升、盐2小匙、油适量  " {, Q7 }+ R( h3 \2 Q! ^9 J
　　作法
　　1 将田鸡氽烫，劳起备用。  5.39.217.76& u+ U4 k* E% K2 w: W% T
　　2 将蒜头去皮，用刀背再捎拍一下。  * S; {' k% k9 K$ \# ]! q, v, b
　　3 当油热时将蒜头放入锅炸到呈金黄色，待蒜味散出即起锅备用。
　　4 别取一锅，注入热水，再放入干贝、田鸡、姜、蒜头、酒，以中火炖2小时，最后起锅前再加上盐调味即可。  tvb now,tvbnow,bttvb: i- S' v! ~# P1 u4 D
　　功能  5.39.217.76: w; T4 m( C1 \' y; O0 c* v" B' u
　　美白、祛寒、润肠、增强低抗力
　　tips
　　田鸡的烹煮时间要长一点，等到完全煮熟方可食用。另外，炸蒜头时，注意火不要太猛，因火太大容易使蒜头焦黑变苦。建议以一般的中大火炸至蒜略呈金黄色即可，起锅后蒜头上的热残油会继续加热至蒜呈深金黄色。
　　操作时间125分钟
　　氽烫1分钟→炸2分钟→炖120分钟→调味1分钟→盛碗1分钟
5.39.217.76( U, }7 \& ~: h
　　花式变化一
- E2 q+ |4 F4 N  C
; f# j' d2 _" Z! B/ E
蒜头干贝田鸡挂面  3 S* ^3 d( s' G4 |7 K
　　材料  5.39.217.76: c) o( U4 u% E2 x& T
　　蒜头干贝田鸡汤底、田鸡、干贝、青菜、挂面
　　作法
　　1 将挂面煮熟后泡在冷水里增加面条的弹性，捞起备用。  " i9 k0 H; Y+ N$ _# z
　　2 将汤底加热，加入田鸡、挂面、干贝煮熟，最后再加入青菜即可。  tvb now,tvbnow,bttvb4 `2 f5 h9 v8 V: P: T+ c* {
　　花式变化二
* c" T" M, Q( c# ^6 V8 w, J5 Y
蒜头干贝田鸡粥
　　材料
　　蒜头干贝田鸡汤底、田鸡、干贝、香菇
　　作法  tvb now,tvbnow,bttvb7 {# G9 f' Z( F5 ~8 Q5 E
　　1 将用有蒜味的汤底加热，放入米饭煮熟成粥。
　　2 再加入田鸡、干贝、香菇一起熬煮，待粥熟后即可食用。
6 D$ K5 H/ ?# ]0 Wtvb now,tvbnow,bttvb　　花式变化三  % j) D4 B2 K7 o* E
5.39.217.76% v, H4 [& r) S0 j  t' L5 S) r" S
蒜头干贝田鸡锅  6 K* r" O! s: ?6 ?3 Q! c2 B5 i
　　材料  . C' A0 [( ]- l0 j: V6 g# G' R
　　蒜头干贝田鸡汤底、田鸡、干贝、火锅料    M+ a! {3 Q; v& N+ g, z
　　作法
　　将水加入汤底中煮熟，加入田鸡、干贝调整汤味，待火锅汤底煮开后，再加入个人喜好的火锅料煮熟即可食用。  , B* D# c# I  Z

5.39.217.76 w( g( l; R' _2 o7 b) w0 @! R7 ^

tvb now,tvbnow,bttvb' h1 S- G/ b# l& v% E& \8 V
6 Y' g# G( O( ^& ^& f. i

TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 O+ @5 i. d' U( D
  5.39.217.76/ L2 R$ X  r+ k# d/ H: C, s) p
鲜人参红枣炖乌鸡  # D+ l) O; W% i# G, Y6 F1 O! n
特点　　提神醒脑，增强体质  公仔箱論壇3 S+ q0 ]* q& `- _& V0 A9 N
　　材料  5.39.217.765 B, h- M+ u  L4 H% l
　　乌鸡1\2只、人参1支、红枣10粒、姜2片
　　调味料
　　绍兴酒少许、盐适量  公仔箱論壇6 p6 a) ~# i; W
　　作法  5.39.217.76" o: ^# ^3 W+ P2 Q2 k
　　1 将红枣泡水20分钟后洗净备用。  9 R; @. d( c- I
　　2 将乌鸡切成块状，氽烫后捞起备用。
　　3 将所有材料放入炖盅肉，再加入绍兴酒及热水，放入蒸笼或锅中炖煮2小时，最后加盐调味即可。
　　功能  7 Q4 G9 ?: _. a# j# D
　　提神、补气、祛寒、增强抵抗力
　　tips
　　绍兴酒有强烈的土味，加入药膳料理中能让药性变得较为温和，且可去除食材中的腥味。  $ H# m/ L" I2 q2 U7 S8 o3 R
　　操作时间145分钟  ; P6 ~/ X- c+ S/ S" N
　　泡水20分钟→洗1分钟→切1分钟→氽烫1分钟→炖120分钟→盛碗1分钟  : G, z- ~" \2 G. I

南北杏银耳煲猪腱
　特点　　清肠排毒，调养生机
　　材料
　　猪腱400克、南北杏20克、湿银耳250克、水3500毫升  . V. E' t  s9 Z" A; ]0 {* m) I
　　调味料
　　绍兴酒少许、盐适量
　　作法
　　1 将南北杏用水浸泡20分钟。  + m& U. A, ^$ Y4 ?" }
　　2 将银耳用温水浸泡20分钟后去蒂。  9 H* E" h  W3 S7 t% v
　　3 将猪腱切片放入锅中，再加南北杏、水、绍兴洒先煲40分钟，待出味后再加入银耳煲30分钟，最后加入盐调味即可。
　　功能
　　清热、润肠、改善体质  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ n) b- ?7 g5 U/ o
　　tips  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) o0 i# |: K" j$ C# I9 R) P- r$ C& ~
　　煲汤时浮于汤水面上的泡沫是材料内含的杂质，一定要捞除，以免影响整体的口感。
　　操作时间95分钟  2 {1 i' o) x+ A* O
　　泡水20分钟→洗1分钟→切2分钟→煲70分钟→调味1分钟→盛碗1分钟

5.39.217.76* ]. ]: j" D! z2 M0 x
  ( l" n3 _8 t/ d; s( f! {, x8 K
花菇炖竹笙  公仔箱論壇  i0 v& F3 F, B( ]1 f! Z4 |
　特点　　美肤健脾，降压强身  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 `6 Q1 Q- Q4 p7 D( R7 e2 \- Q
　　材料  " w' F$ W$ Z4 z% T( Z* N* y& D8 Z
　　白菜心200克、火腿丁60克、花菇10粒、竹笙80克、热水1200毫升  5.39.217.761 C, U/ ~+ E0 ^
　　调味料  tvb now,tvbnow,bttvb3 P  A5 W, K9 y" {% ^4 `
　　盐适量  7 ~! z3 z9 ?+ g; c/ n4 d$ b! y( V
　　作法  5.39.217.761 e1 X( y- ~5 j2 @5 t7 o  o% b
　　1 将竹笙、花菇泡水后洗净。
　　2 将白菜心洗净。  tvb now,tvbnow,bttvb  O  a& N! N( Y% u& C4 \
　　3 将所有材料放入炖盅内，加入热水、绍兴酒、盐调味，再放入蒸笼或蒸锅中炖1.5小时，起锅前加入盐调味即可。  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 L- b1 u; Q6 f4 Z9 K: a! B% [
　　功能  5.39.217.76+ l. s& C  H! f6 l0 G
　　美肤、健脾、降血压、调理身体机能、增强抵抗力
　　tips  5.39.217.76" l0 Y5 o# L9 }* K
　　火腿主要是帮助提味，让汤更加鲜美，所以加的份量不要太多。  公仔箱論壇6 S6 N/ W8 P6 N6 D% @0 x
　　操作时间104分钟  % \# A" ]+ ?* t" l7 `/ m9 L
　　泡水10分钟→洗2分钟→炖90分钟→调味1分钟→盛碗1分钟

　　花式变化一
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　　材料
　　花菇炖竹笙汤底、香菇、竹笙、鸡蛋面
　　作法
　　先将汤底加热，加入鸡蛋面，再放入香菇、竹笙煮熟即可。
# M9 c/ W" N5 Z! t
　　花式变化二

　　材料  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  S+ V5 [( K8 N% M' ]5 T
　　花菇炖竹笙汤底、米饭、香菇、竹笙、火腿  5.39.217.769 M- {- N0 V. _( D
　　作法  公仔箱論壇6 p8 ?: c  X. k: h5 |" y# t
　　将米饭放入汤底中熬煮成粥，再放入香菇，竹笙及火腿粒，煮熟即可。  2 d/ d% l' A' d1 q: `3 H

F0 B& A3 U) a2 M
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5.39.217.769 A6 X3 F4 G8 `" A5 l3 {' G0 x% W
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苹果雪梨煲排骨  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 K' h0 [/ }5 |* |" D# v1 I
　特点
　　活化肌肤，窈窕纤体  5.39.217.769 W; q! j/ T# X. v* @3 ~
　　材料
　　排骨250克、苹果3个、雪梨3个、南北杏20克、红枣20克、姜2片、水3800毫升  6 ^5 ~$ X% o) y0 q7 D3 G
　　调味料
　　盐适量  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; |$ d) d5 M  e* o- B
　　作法
　　1 将苹果、雪梨洗净后切薄片。
　　2 将排骨洗净后切块备用。  5.39.217.76- S- M7 ^9 Z( t* r+ D  i4 K
　　3 将南北杏、红枣泡水清洗。
　　4 将排骨氽烫后捞起备用。
　　5 将姜、排骨、苹果、雪梨、南北杏、红枣放入水中，以大火煮20分钟后，再以中火煮1个小时，起锅前加入盐调味即可。  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) e; i- U; _* j8 E. d2 t
　　功能
　　滋润养颜、生津健脾、祛寒解郁
　　tips
　　姜使用时不要去皮，尤其是老姜的皮具有多种功效，除了祛寒、健胃、消炎外，还能治感冒、中暑、胃病等疾病，姜可谓全身都是宝。
　　操作时间87分钟
　　泡水1分钟→洗1分钟→切2分钟→氽烫1分钟→煮80分钟→调味1分钟→盛碗1分钟
　  tvb now,tvbnow,bttvb8 X5 L  s7 z- |/ h" s4 B( d

  公仔箱論壇2 @7 K( w; s" i: N  f& S' {" O
萝卜甘蔗马蹄汤
　材料  ) o& [0 b) x1 h. T, {
　　马蹄500克、甘蔗750克、胡萝卜500克  tvb now,tvbnow,bttvb' ]! n% P- c/ z/ P# m
　　调味料  ) s$ g: ~; R1 t! D
　　冰糖适量  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ u. r" ]6 f; L# |7 d
　　作法
　　1 将甘蔗切成10厘米（1厘米＝0.01米）一段，再从中间切成4块（对切再对切）。
　　2 将马蹄洗净，直接拍碎。  tvb now,tvbnow,bttvb. E8 X1 i9 M! L$ `7 {/ j, d3 w2 U. Y1 l: H
　　3 将胡萝卜洗净、去皮，切成现状。  5 \1 j8 @1 W1 y- ^; O+ l  ]5 d
　　4 接着将所有材料放入锅中，加水煮1小时，最后加入适量的冰糖调味即可。  5.39.217.76$ J. P8 o  P) d1 l* s3 X
　　功能
　　活络气血、清热降火、治便秘、纤体
　　tips  ' u' g. L, R+ K+ q- n
　　甘蔗以刀背拍开，这样可增加汤的甘甜度，甘蔗去皮或不去皆可。甘蔗含有铁质，多喝此汤可以补充人体的铁质。  5.39.217.76# g0 i: B8 C8 k9 [4 n
　　操作时间68分钟
　　洗1分钟→切5分钟→煮60分钟→调味1分钟→盛碗1分钟
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竹笙鲍鱼炖鸡汤
0 _$ w% o  m6 ntvb now,tvbnow,bttvb$ L0 D1 ?! S" ?3 X- Y, t
特点
　　活化肌肤，补充营养  - w0 o1 H! E/ Z" P1 U
　　材料
　　活鲍鱼2个、土鸡半只（约250克）、湿竹笙120克、姜2片、水1200毫升
　　调味料  5.39.217.768 E4 q& l1 i4 m3 y
　　绍兴酒少许、盐适量
　　作法  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  s: R3 b$ I) {- q! Z
　　1 将竹笙泡水30分钟。
　　2 将鲍鱼洗净后备用。
　　3 将土鸡切块后氽烫，捞出备用。
　　4 把所有材料放入炖盅内，加入绍兴酒及热水炖煮2小时，起锅前加入盐调味即可。
　　功能  5 s$ T  Q$ O- ]- U
　　丰富纤维、促进肠胃蠕动、高蛋白营养、美肤  3 p* ?6 x" n; v7 T/ g0 y
　　tips
　　处理新鲜鲍鱼，最方便而省力的方法是将鲍鱼放在砧板上，磨除其底部污垢，然后清洗干净即可。
　　操作时间175分钟
　　泡水30分钟→洗10分钟→切3分钟→氽烫10分钟→炖煮120分钟→调味1分钟→盛碗1分钟

公仔箱論壇* [+ f9 V7 v/ _3 O

红枣腩排炖乌鸡
特点　　益气活血，养颜润肤
　　材料
　　排骨200克、乌鸡半只（约250克）、红枣12粒、姜2片  5.39.217.76( x- j8 c- S" o% f; J( J& g; h
　　调味料  5.39.217.76$ l: O1 X0 h# S
　　绍兴酒少许、盐适量
　　作法  公仔箱論壇! f% g: h  s: M* S
　　1 将排骨、乌鸡切开后分别氽烫备用。  公仔箱論壇8 x; G% t% d/ ~" V" y& @
　　2 将红枣泡水20分钟备用。
　　3 把所有材料放入炖盅内，加入水及绍兴酒，放进蒸锅中炖2小时，起锅前加盐调味即可。
　　功能  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. o; m* o+ b1 s7 m, V
　　补血、健皮、调养生机  + _( @3 E2 Z$ P. C/ m
　　操作时间160分钟  ( U! H, [  F3 l3 p6 A; L6 h
　　泡水20分钟→洗2分钟→切6分钟→氽烫10分钟→炖120分钟→调味1分钟→盛碗1分钟  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" |' k  Z; U. ]- L, M# X% ~

  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ s/ e7 M0 ?- Y& W$ N2 w- o& _% Y: S
莲藕排骨汤  公仔箱論壇5 H0 n7 q% B4 X* M
　特点　　养颜抗老，活血润肤
　　材料
　　莲藕500克、排骨400克、章鱼干2片、老姜3片、水3500毫升  tvb now,tvbnow,bttvb. Z) r( W; M6 \6 I2 k5 Q
　　调味料  8 Q2 e1 F( E" A0 G
　　盐适量
　　作法  tvb now,tvbnow,bttvb+ f( ?. }5 T; b" L# m
　　1 将章鱼干先泡温水20分钟。
　　2 将莲藕去皮，以刀背拍过后切片备用。
　　3 将排骨氽烫后备用。  tvb now,tvbnow,bttvb: N, c- a- M" F' f- c4 P
　　4 将所有食材一起放入水中，以中火煮1.5小时后熄火，再加盐调味即可。  - e: j" c9 c: f3 C. _4 p- D
　　功能
　　活血、促进新陈代谢  公仔箱論壇; ]& V8 B0 b+ H- p/ i$ H
　　tips
　　以刀背拍打莲藕的目的，是为了增加其烹煮后松酥的口感。煮汤的过程最好不要中途加水，若是煮到水量过少非得加水时，则可添加热水，以节省烹调时间。  公仔箱論壇2 \1 F# b0 c" I1 M$ e
　　操作时间116分钟  $ v2 l& A# \# o0 t
　　泡水20分钟→洗1分钟→切2分钟→氽烫1分钟→煮90分钟→调味1分钟→盛碗1分钟

香菜皮蛋鱼片汤  tvb now,tvbnow,bttvb5 d- \5 y$ Y- F
　特点　　清热解毒，润泽美肤  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 D( B) s4 S! c- z+ k. w
　　材料  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* Z7 }' F) o/ b; `
　　鱼片（石斑鱼）125克、皮蛋3个、香菜70克
　　调味料  # ], l! M# s' j- G/ H! c
　　盐适量  tvb now,tvbnow,bttvb6 T1 |$ a9 Z' C& K- A9 p
　　作法  ! R! F  W: Y- E; {
　　1 将香菜泡水洗净。
　　2 将皮蛋去壳后每个切成4份备用。  5.39.217.76- G1 Y& r$ h8 K  t( L7 v
　　3 将皮蛋、香菜放入水中，以中慢火煮10分钟，待香味出来。
　　4 将鱼片放入锅中煮熟，再加盐调味即可。  3 ~! f, t, O9 v7 B! u' |% c3 h
　　功能
　　清润、清热、降火、消除疲劳  tvb now,tvbnow,bttvb  ^" u! o) V3 k/ {& w/ w
　　tips  tvb now,tvbnow,bttvb0 J, |2 \5 K; U
　　香菜在这道汤中为主要材料之一，并非只用来增香味的。另外用皮蛋拌上豆腐可治疗嘴破口裂，外用：直接涂抹于患处，口角干裂状便会日渐愈合；内服：一天吃上一小盘（碗），当能改善嘴破口苦、口干舌燥的症状。
　　操作时间23分钟
　　泡水2分钟→洗3分钟→切1分钟→煮15分钟→调味1分钟→盛碗1分钟  公仔箱論壇: d% ]3 N/ o" ]/ N0 V/ c9 c% ~
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花式变化一
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　材料
　　香菜皮蛋鱼片汤底、鱼片、米粉、皮蛋  5.39.217.767 t  k- v1 P+ N- N% H& w8 a
　　作法
　　将汤底加热煮沸，加入米粉煮熟，再放入鱼片，最后加入皮蛋即可。  tvb now,tvbnow,bttvb4 ^4 n5 _" h0 S( z
　　花式变化二  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; Q. n% K/ p- c9 U3 l: D6 b
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　材料
　　香菜皮蛋鱼片汤底、鱼片、米饭
　　作法  公仔箱論壇1 @- k2 j" ~/ l- ]  ~2 w  `) X
　　将米饭放入汤底中熬煮成粥，再加上鱼片煮熟，最后加上皮蛋即可。
　　花式变化三  + W8 N" j" m' D% M% l2 T" l

材料
　　香菜皮蛋鱼片汤底、鱼片、火锅料
　　作法  5.39.217.76- G! U( e% u& Y7 t# R
　　将水加入汤底中煮沸，再加入鱼片提味，然后逐一放入火锅料即可。  5.39.217.76$ \/ q* g% a9 H% k& r! n, D

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据了解“蛋包饭”这个名字只是一般的俗称。相传这道美食最早是为欧洲料理，原本叫做“OMELET”的外来语，经过引进改良才成为我们现在所谓的“蛋包饭”。 5.39.217.76, d* U3 E6 y+ {

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材料：蛋1个；炒饭6两  公仔箱論壇5 M) W5 X. q1 c& F. A
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　　调料：太白粉1/4小匙；盐适量；蕃茄酱2小匙  5.39.217.763 F; g% F/ N2 m2 i4 [  x0 a
　　
　　做法：

1. 将蛋打散，加入太白粉、盐搅拌均匀。  tvb now,tvbnow,bttvb) P. g4 |, p: P# T
　　
　　 2. 热油锅，取厨房纸巾将多余的油擦干净，再将作法1的蛋液平缓且均匀的下锅，至蛋皮呈金黄色的圆形时，将炒饭放入蛋皮中间。
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　　 3. 迅速将作法2的蛋皮四角包好固定，盛入盘中，淋上蕃茄酱即可。  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 ]" _$ W2 |/ K* y+ V9 f
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　　另类做法：  tvb now,tvbnow,bttvb/ R/ ^) N6 M& e) q; |; z0 R
　　
　　
　　材料：色拉油15㏄；蛋2颗；蔬菜饭1碗  & L4 `0 E# \. p- o: X
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　　做法：

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1. 先将锅子烧到热，倒入色拉油。  / k3 l3 |; u: U
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　　 2. 将已倒入油的锅子继续加热至微微冒烟后，慢慢倒入搅拌好的蛋液。
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　　 3. 蛋液倒入锅子后，用快动作由锅旁往中间搅拌。  : m( F( |0 C& G% @
　　
　　 4. 以筷子将蛋皮略微掀起，测其熟度。
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　　 5. 在蛋皮半熟时，迅速翻转对折使其成为类似蛋卷的样子。    V" C" A1 {& X" N
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　　 6. 将卷好的蛋皮直接反扣盖于准备好的饭上。
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　　 7. 迅速的将蛋皮由中间划开，使蛋皮自然平铺于饭上。
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　　咖哩鸡蛋包饭  公仔箱論壇8 y; _  p' q  |" {' y, {: D

材料：特制蔬菜饭；蛋皮；鸡柳；特制咖哩酱；红萝卜块；洋菇；青豆仁。
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　　做法：  5.39.217.765 H# w5 m3 _1 P
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　　 1. 将鸡柳以盐；胡椒调味，腌至之入味。  # ?( `. D% s" I2 o+ |2 |: Q5 f
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　　 2. 热油锅，将作法1的鸡柳以大火煎熟。  tvb now,tvbnow,bttvb. b; d# }1 f- U+ L
　　
　　 3. 接着将作法1的鸡柳、红萝卜块、洋菇与特制咖哩酱一起以小火熬煮约半小时即为咖哩酱汁。  $ D' ?3 Y, P- x" |% W, T0 t: V
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　　 4. 将以特制蔬菜饭以容器装好，再倒扣于盘上使其成一椭圆形状，其上放入蛋皮，再淋上作法3的咖啡酱汁，最后点缀上青豆仁即可。
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　　XO酱烧干贝虾仁蛋包饭  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- \! g& e& C& _6 r' R# Q
　　

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材料：特制蔬菜饭；蛋皮；干贝；虾仁；西芹；蘑菇；蚝油；XO酱；太白粉水；青豆仁。
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　　做法：  公仔箱論壇$ l1 y0 b/ ^  o
　　
　　 1. 热油锅，将干贝、虾仁以大火煎至五分熟时，加入西芹、蘑菇、蚝油、XO酱煮至酱汁滚沸。  tvb now,tvbnow,bttvb8 j/ Y; D$ C, M' Y2 W0 B% m6 P
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　　 2. 慢慢将太白粉水倒入作法1的锅中芶芡即为XO酱烧干贝虾仁酱汁。  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 [2 E9 H2 Q6 b1 v
　　
　　 3. 将以特制蔬菜饭以容器装好，再倒扣于盘上使其成一椭圆形状，其上放入蛋皮，再淋上作法2的酱汁再点缀青豆仁即可。
　　
　　备注：材料中的蛋皮作法请参考创意蛋包饭步骤图。
　　
　　胡桃木猪肋排蛋包饭  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. H8 E: y% N+ T6 O2 P

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材料：特制蔬菜饭；蛋皮；猪肋排；肋排酱汁；青豆仁  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 E) T/ k8 L/ l( G) |& K* u
　　
　　做法：
　　
　　 1. 猪肋排以特制胡桃木香料熏过后，再以蒸烤的方式放入烤箱中烤至熟。  % l$ G6 A2 U4 H2 B* J  l3 g4 s
　　
　　 2. 将作法1的猪肋排上淋上肋排酱汁后，再放入烤箱再烤一回使其入味。  4 a9 N& {) \' u" ~, x
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　　 3. 接着将烤好已入味的猪肋排，置于先前备好的蛋包饭旁。
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　　 4. 将以特制蔬菜饭以容器装好，再倒扣于盘上使其成一椭圆形状，其上放入蛋皮，再放上作法3的猪肋排，再点缀青豆仁即可。
　　
　　备注：肋排酱汁是店家的美味秘方，读者在家中可以适量的酱油；糖；蚝油混合均匀即可。  tvb now,tvbnow,bttvb1 W) M% Y  `+ J9 E; l
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　　烧烤鸡排蛋包饭

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翠玉白菜

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材料：白菜(取叶片大的较佳)
馅料：猪肉馅、虾(剁泥)、葱末、香菇碎丁、胡萝卜碎丁、鸡蛋、马蹄。  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( m4 I; r. k6 P/ t
馅调味料：少许酱油、胡椒粉、香油、鸡粉、盐。  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# w: {( L; I  L
酱汁用料：太白粉(勾芡用)、盐、香油。
制作过程：  5.39.217.764 a3 _/ n7 {1 {
   先把白菜整片放入锅中烫软后取出过冷水
   把白菜整个型，太长或不规则处稍稍修一下，尤其是茎的地方很厚，要把它用刀片起一些，整好型备用  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, K: W+ K/ X* W. H/ {: m
   把猪肉馅、虾泥、葱末、香菇碎丁、胡萝卜碎丁、鸡蛋、少许酱油、胡椒粉、香油、鸡粉、盐混合搅拌
   取一片白菜叶，上面放适量的馅料。白菜叶包住馅料，包的时候要包紧、包扎实
   白菜叶卷过一圈时，把左右两边往里折，末端抹上面糊封口  / H9 g! k1 [9 c6 L
   最后整齐的卷起来，放入锅中大火蒸10-15分钟蒸好的白菜卷底部会有汤汁，把汤汁取出放入另一锅中把汤汁烧开，盐调味，加入太白粉水勾薄芡，起锅时滴入几滴香油增加香气
   将刚刚勾好芡的酱油汁淋在白菜卷上即可  5.39.217.76, j/ z& w8 P( T( W0 l2 P, r1 q2 o
特色：这道菜非常清淡爽口、热量低、食材又健康、所以很适合减肥的美眉们享用哦。
韭黄牛肉片  / q" ~, Q" E% e$ Z- D

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主料：牛肉(菲利150g)、韭黄(50g)；
　　调料：精制油、小苏打粉、生粉、胡椒粉、老抽酱油、盐；
　　厨具：平底不沾锅；
　　做法：
　　1. 洗净韭黄，切成4公分长段，待用；
　　2. 洗净牛肉，切成薄片，加精制油一条羹，加小苏打粉少许(约两粒黄豆大)，拌韵，放冷藏室1-2小时；
　　3. 开炒前，从冷藏室取出已醒好的牛肉，加入0.5ml老抽酱油、盐、生分拌韵；  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' {0 w4 ^% F/ c( ~' `
　　4. 热锅下油，(双排小火)二成热放入牛肉翻炒，至牛肉变色(约3-4分钟)，放入韭黄，改大火，翻炒1分钟起锅，装盘。
　　注：小苏打粉在西药房有卖的
酒醉排骨

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用料：腌排或肉排600克，酒3汤匙（以绍酒较好，喜欢酒味浓的，可以酌量加多些酒）。
调味：姜2片，葱2条，粗盐2茶匙，，鱼露21/2汤匙，糖1茶匙，外国醋1茶醋，酒2汤匙，水4杯。  6 A3 P2 }3 Z( O
做法：  公仔箱論壇8 h/ N1 @" P' c5 {# n6 m4 A( C) [7 D* E
1、排骨切成2或3大块，只要能放入锅内便可。
2、排骨放入滚水中煮7分钟，取起洗净。
3、把调味放入锅内煮滚，下排骨煮滚后，用慢火煮腍，约需40分钟。筷子可以插入排骨肉的部分便够。取起排骨，切件放入大汤碗内。
4、取起汤内的姜、葱不要，把汤面的肥油除去，加工厂入3汤匙酒在汤内煮滚，立即倒入盛排骨的汤碗内，盖上盖，最少浸2小时浸6小时更好。冷后放入冰箱，冷热
椒盐排骨  / w4 u( K/ `7 J" t# u" c' A" a! W

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主料：猪的肋骨大概在5厘米长左右
配料：葱结、葱、姜、红椒末、青椒末和适量的洋葱末、鸡蛋  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% R8 L+ @3 N! i4 d; z0 l8 U5 o7 [
排骨的营养成份：  5.39.217.76& I) }1 c: e  }9 n% w( s; K
每100克排骨中含热能1000千焦、蛋白质17.4克、脂肪18.8克、钾272毫克、钠39毫克、钙4毫克、磷79毫克  公仔箱論壇& g/ I0 @. I2 S% Y2 k4 M8 M
做法：1.猪的排骨切成寸长小段，将它进行腌渍入味，
2.油在烧制过程中，将主料调制一个蛋面糊，将它用小勺子搅拌均匀
3.将主料排骨均匀裹上鸡蛋糊加入5成油温中，炸至起酥，把油空出，就炸制成熟了。
4.加入切好的鲜红椒末、圆葱末、青椒末和适量的椒盐略微炒香之后，翻匀将味椒盐均匀包裹主料之后那么这道菜肴就算做好了。  5.39.217.76  o5 C; J0 |8 c! q4 x% k! R
白果炒鸡丁
原料：1、鸡腿肉5两，切丁。
2、白果2两。
3、青、红椒各半个，切粗粒。  5.39.217.76! h# H3 b0 x4 [( s. x
4、香油1咖啡匙。  ; k) f6 x7 f7 n5 ?
5、葱2棵，切段。  7 i0 Y5 q$ Y/ G3 R0 t1 S6 x1 z
6、白糖1咖啡匙。  5.39.217.761 L5 F7 I3 M" s* r! P  W* Y
7、料酒1大匙。  5.39.217.76' _. t& Q. ~7 x( Z4 ~6 |( g1 E* m
8、盐、味精适量。  7 b: Y5 p3 P8 s
9、淀粉2大匙，加水调成芡汁。