初級忍者

Rank: 2

1^#

打印

字體大小: tT

發表於 2009-3-1 03:17 PM | 只看該作者

[中式食譜] 不要流口水哦……(62P)

1、鼓汁排骨
公仔箱論壇7 {8 C' u0 z( f% y& _

TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* @2 d( I4 n1 y+ V1 j  V
  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 M4 h. j, t1 N6 h  D( E, n+ m; O1 r
公仔箱論壇& T* |- r* [/ U
材料：肋排半斤、姜鼓两茶匙、沙姜、生姜、蒜子、酱油、花生油、盐  1 Z7 q7 h& k9 E) w: T& ]2 y
做法:  5.39.217.76* B2 S, ?. Q: V5 a2 d6 x
1、将排骨切成小块，飞水；
2、姜鼓洗干净，用菜刀刀背压成粉碎状，这样排骨比较容易入味；  $ A) q( o' s( I3 j7 I. l9 }
3、取少许沙姜、生姜、蒜子分别切碎，和排骨、姜鼓、少许酱油、少许花生油、少许盐一起腌制15分钟；  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ ]' x0 s8 O- S' i0 K; x- x! t
4、放入蒸笼内蒸20分钟即可。  ) @% S: C6 Q1 H, i/ g8 ?! B
嘻嘻，大家看到照片中的姜鼓没有切碎，那是为了拍PP好看特地留着的~~~要切碎了大家就看不出来是姜鼓了哦，呵呵
———————————————————————————————————————  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) y8 u/ d. S' D/ Q+ ]
2、黄豆焖排骨  1 s9 Z# t  n  ]$ f2 T6 y

  * [. h4 ?( _. z* ?/ w" t- v
材料：肋排半斤、黄豆二两、生姜少许、酱油、花生油、盐  ( q0 z# x, d$ M; W4 n8 G  P: L3 k+ L6 l
做法:  公仔箱論壇% p  `4 [% `/ o; E
1、黄豆洗干净，加少许酱油，放压力锅煮20分钟；
2、将排骨切成3cm长的小段，飞水；
3、用少许花生油、爆香生姜丝，加入排骨爆炒2分钟将排骨炒香，将压力锅里的黄豆和汁一起加入锅里，和排骨一起焖；  5.39.217.767 K% H7 h! ?$ q8 j! H$ r) i  A
4、盖上锅盖焖20分钟，加少许盐调味就可以了。  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: K  Z9 C7 m( L8 _" w5 y7 b, w
排骨融合了黄豆淡淡的豆香，吃起来感觉很清爽。
———————————————————————————————————————
3、陈皮小排骨

材料：肋排半斤、九制陈皮小半包、生粉3茶匙、酱油两茶匙、盐、花生油
做法：
1、将陈皮泡水10分钟；  5.39.217.76& T2 @$ @) A' M, x
2、将肋排切成小块，飞水；
3、陈皮水加入排骨、酱油、少许盐、生粉一起腌制1小时；
4、用中火炸至金黄色起锅，沥油就可以吃了。  tvb now,tvbnow,bttvb* p, b) D7 k; N7 h, _8 U
陈皮甘甜芳香的味道渗入肉里，吃完之后都齿颊留香哦～～～  tvb now,tvbnow,bttvb/ @; q% H0 z: [, l  {, W' q1 o
———————————————————————————————————————
4、南瓜排骨盅

  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- x0 X/ G! k! ?. Q8 g# n
材料：肋排半斤、小南瓜一只、姜鼓两茶匙、沙姜、生姜、蒜子、酱油、花生油  9 z& t7 k* }) J& u
做法:
1、将排骨切成小块，飞水；
2、姜鼓洗干净，用菜刀刀背压成粉碎状，这样排骨比较容易入味；
3、取少许沙姜、生姜、蒜子分别切碎，和排骨、姜鼓、少许酱油、少许花生油一起腌制15分钟；  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 j1 T1 c6 b- n1 ^( S: E- }7 \% j0 d- y
4、将南瓜在1/5处切开，挖走里面的瓜囊和瓜籽，瓜肉用匙羹挖下来，将小南瓜挖成中空状；  tvb now,tvbnow,bttvb; e9 H5 x& ]" Z- v5 ~" Q
5、待水开后，将小南瓜连同挖出来的瓜肉先蒸20分钟；
6、将腌制好的排骨和酱汁放入小南瓜内，和里面的南瓜肉稍微搅拌均匀，蒸20分钟即可。
南瓜肉和排骨已经完全融合在一起，浓浓的南瓜香味，胃口大开~~~
———————————————————————————————————————
5、蒜香骨  5.39.217.768 O7 m# l; Q, P; y( `, a: ^

材料：肋排半斤、蒜子二两、鸡蛋一只、生粉、生姜、酱油、花生油  ; g% N1 M  P7 F9 l) p- A2 M
做法:
1、肋排洗干净后，飞水；
2、将蒜子剁碎，加少许盐和排骨一起腌制20分钟；
3、两茶匙生粉，取鸡蛋清，加4茶匙的水和排骨一起拌匀；  " G5 V# p* E, a0 l5 m" s; p
4、将油锅烧热，放入排骨；  4 ]+ [$ S% P4 K( z! Y5 a7 B4 s
5、看见排骨的肉收缩，骨头明显伸出时，排骨就熟了，如果想颜色酥黄漂亮些，就稍微再炸一会起锅即可。  tvb now,tvbnow,bttvb5 {  z6 A. N1 P* ~
蒜香骨还是不要炸得太过火的比较好，虽然炸得金黄金黄的好像很好看，但是一来不是很健康，二来炸的时间太久肉质会变硬和发焦，肉里没有带蒜味的肉汁，口感就差远了咯  5.39.217.761 L" A* S& }4 S4 U; ?0 h
———————————————————————————————————————  tvb now,tvbnow,bttvb; o* g8 |7 }8 ~9 M5 l
6、粉蒸骨  tvb now,tvbnow,bttvb+ D% Y9 n" Y+ S) E: a# J" s4 q

  2 W2 n% Z2 B) D" M3 V! v
材料：肋排半斤、蒸肉粉1碗、豆瓣酱1汤匙、腐乳1小块、生姜、蒜子、酱油、盐  5.39.217.76, v7 T$ }( E% U
做法:
1、将排骨切小块，飞水；
2、将生姜切丝、蒜子切碎后、加入豆瓣酱1汤匙、腐乳1小块、少许酱油、盐、蒸肉粉和排骨一起拌匀，腌制15分钟；
3、腌好后放入高压锅压15分钟，或者清蒸30～40分钟。
如果能放到竹筒里清蒸，或者用新鲜荷叶包起来蒸，那更好，竹香味或者荷叶的香味都能为粉蒸骨更添口感。
———————————————————————————————————————  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 R1 f' e( t/ P0 g  W7 n
7、农家小炒骨  5.39.217.76* Y" e( g  X. s, v- l

材料：肋排半斤、沙姜、生姜、蒜子、青辣椒、酱油、花生油
做法:  公仔箱論壇3 K& \" Y6 K! W+ L8 F( S
1、将排骨切成2cm长的小段，飞水；  tvb now,tvbnow,bttvb5 D# {. d) Y. Y3 [' B
2、在锅里放少许花生油，将蒜子、生姜丝放入爆香，加入排骨爆炒5分钟；
3、加入3茶匙酱油、3茶匙水、青辣椒用中火炒10分钟；  , T. D% k! j' M' B: R
4、放入切碎的沙姜，少许盐再炒5分钟起锅即可。
———————————————————————————————————————
8、香烤排骨

  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. i: a; p  U! N; Q
材料：肋排约八两，沙姜、草果、蒜子、生姜、酱油
做法：  tvb now,tvbnow,bttvb4 H* o1 M; K. E/ O
1、将排骨洗净飞水；  - K* J- W3 t* ?
2、沙姜、蒜子、生姜切碎，草果拍开，加入酱油和排骨一起腌制20分钟；
3、预热烤箱到200度，排骨有肉的那一面淹没在调料里，烤10分钟；
4、翻转排骨，烤有肉的那一面，烤箱温度调为180度，烤10分钟即可。  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' v; x$ ^  I& D) o
———————————————————————————————————————
9、苦瓜醸排骨  tvb now,tvbnow,bttvb& P# a. {  D  M  Z6 p

  ' m- L- {8 d8 u) T
材料：肋排半斤、苦瓜一条、生姜、蒜子、酱油、盐  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 w) a" q3 ?/ g# F* i3 J
做法:  tvb now,tvbnow,bttvb/ B) s% M& h) Y/ i9 o1 l  i
1、将排骨切成3cm长的小段，飞水；
2、苦瓜切成4cm的小段，去瓜囊；  ) ^8 l* _! U! P4 d/ W
3、将排骨加盐、酱油、生姜切丝、蒜蓉一起腌15分钟；
4、煮一锅水后，放少许盐，放入苦瓜煮5分钟后捞起；
5、将排骨醸入苦瓜内，大火清蒸20分钟即可。  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 n* N9 h2 H/ i, W6 u) @8 r
———————————————————————————————————————
10、苦瓜炒排骨  8 b5 ^4 K, D& Q9 \$ {. b

tvb now,tvbnow,bttvb5 |4 b( j; }* h1 Q3 y

材料：肋排半斤、苦瓜一条、生姜、蒜子、酱油、盐
做法:  ) k$ }9 v. r/ o
1、将排骨切成小块，飞水；
2、将苦瓜切成小块，用盐揉搓（这样可去苦味）后，再用清水洗净；  : S+ ?, s& M2 H- X) ]5 P
3、用少许油炒热锅，放入生姜、蒜，放入排骨爆炒3分钟；  公仔箱論壇! n8 D, Z& z$ t% g2 X
4、放入苦瓜、酱油、水2汤匙一起炒3分钟后，小火焖10分钟；
5、放少许盐，起锅即可。
———————————————————————————————————————
11、糖醋菠萝骨  tvb now,tvbnow,bttvb: }- X4 }1 E& Q, I

TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: E& ~  L8 P$ e! _
  5.39.217.76/ V# Q. H( b) C4 E) ^; Y: c
材料：肋排半斤、料酒1汤匙、老抽1汤匙、生抽1汤匙、红糖1两、米醋2汤匙、干生粉1汤匙、生姜
做法:
1、将排骨切成2cm长的小段，飞水；
2、加少许盐、老抽、干生粉、料酒拌匀，腌制30分钟；  5.39.217.760 M# X* g2 Y- U- d
3、将油锅烧热，放入排骨炸至酥黄色起锅；
4、锅留少许油，放入生姜丝、盐、老抽、生抽、红糖、米醋、水3汤匙、排骨炒3分钟，小火焖15分钟；
5、然后中火再炒1分钟至汁液刚好浓绸时即可。
———————————————————————————————————————  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ K0 @' c" |( [6 v, k, ^
12、香辣椒丝排骨  * W% Y8 f; E& }5 [! ~# s8 n  i+ l: L

材料：肋排半斤、青辣椒、红辣椒、沙姜、生姜、蒜子、酱油、花生油  6 n9 k, w, o" X
做法:  5.39.217.766 n2 M# g% Z  j
1、将排骨切成小块，飞水；  tvb now,tvbnow,bttvb# T. l- ?& W. o( t% W
2、青、红辣椒分别切丝；
3、取少许沙姜、生姜、蒜子分别切碎，放入油锅炒香，加入排骨、青红辣椒丝一起炒5分钟；  . ]1 [& u; l* N9 [$ N, z1 o
4、加入1茶匙酱油、2茶匙水炒5分钟，小火焖5分钟即可。
———————————————————————————————————————
13、萝卜焖排骨  公仔箱論壇( d: q& @  D* \" R5 [* o

+ u8 A8 [# |1 V5 P4 a

材料：肋排半斤、白萝卜一条、生姜、蒜子、酱油、花生油  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 I& q. e6 E6 J3 ^0 n
做法:
1、将排骨切成小块，飞水；  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) l; N; @; @" o+ {
2、白萝卜削皮后，用铁勺子挖成半球状；  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) M# Y# N3 u/ s  `; z
3、将白萝卜丸放入油锅里，加1汤匙酱油、2汤匙水煮10分钟捞起；
4、在锅里放少许花生油，将蒜子、生姜丝放入爆香，加入排骨爆炒5分钟；
5、加入预先炒过的白萝卜丸，小火焖10分钟，加少许盐调味就可以了。
———————————————————————————————————————
14、萝卜排骨盅  7 k8 T# X0 p4 t5 k

& G: e; A" L: I. O( P

材料：肋排半斤、白萝卜一条、生姜、蒜子、酱油、花生油  9 ~& O$ B) w" t* x' z  n) [
做法:
1、将排骨切成3cm长的小段，飞水；  tvb now,tvbnow,bttvb3 U  P6 J+ H/ v5 X8 M7 u, v' ]+ q
2、白萝卜削皮后，切成4cm小段，用铁勺子挖空成小杯状；  ' w9 V; R% u9 }( w: a
3、用生姜丝、蒜蓉、酱油腌排骨15分钟；  tvb now,tvbnow,bttvb+ |" o+ T3 H" ~' A
4、将排骨醸入萝卜内，清蒸30分钟即可。  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* [- p/ @$ d. D" Z- D
———————————————————————————————————————  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: d' S5 W& E9 N/ a) O
15、清蒸香芋排骨

# ~0 {8 k, w$ B
  5 }! O2 M) ?1 d% ]) D
材料：肋排半斤、芋头1只、酱油、花生油、盐
做法:
1、将排骨切成3cm小块，飞水；
2、用少许酱油、盐腌排骨15分钟；
3、芋头削皮后，挖空成杯状，蒸10分钟；  tvb now,tvbnow,bttvb* h+ L! }4 s5 S8 U
4、加入腌好的排骨再蒸20分钟即可。
芋头要买那种粉粉的，熟了以后吃起来像起沙一样，浓浓的芋香味，太爱吃了～～  . |6 i- P9 l* E0 P
———————————————————————————————————————
16、鲜草菇炒排骨

tvb now,tvbnow,bttvb7 R# g8 _, o, M9 m# u- K

材料：肋排半斤、鲜草菇、生姜、蒜子、酱油、花生油、盐  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 S+ |  i( W% b2 C8 \$ e
做法:  0 S0 _4 g; O! ^) Q6 t  G
1、将排骨切成小块，飞水；
2、草菇切开两半；
3、取少许沙姜、生姜、蒜子分别切碎，放入油锅炒香，加入排骨炒5分钟；
4、加入草菇1茶匙酱油、2茶匙水炒5分钟，小火焖5分钟即可。  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* D( p* W2 |% V) L+ u
———————————————————————————————————————
17、纸包骨  ! q: X4 T  Y8 l8 T/ M, y5 j

材料：肋排半斤、酱油、蚝油、料酒、盐、腐乳、五香粉
做法：  tvb now,tvbnow,bttvb. L5 l9 E! j$ G# o0 @" {
1、将排骨切成小块，飞水；  5.39.217.76  E4 A, o6 L3 P( B
2、把排骨、酱油、蚝油、料酒、盐、腐乳，五香粉一起拌匀，腌30分钟；  ' K" i% n8 G, Y- W8 _
3、将锡纸裁成方形、做成碗状，把排骨和腌汁倒入锡纸碗内封装严实；
4、烤炉220度烤20分钟，小心拿出装碟，剪开锡纸便可食用（小心水蒸气）。  公仔箱論壇1 A1 G3 H) R$ X8 ]; m2 Y
———————————————————————————————————————
18、酸笋排骨煲  # U  L4 D& |6 j7 ^( z9 N

  $ j3 g; }) Y- j
材料：肋排半斤、酸笋2两、生姜、蒜子、酱油、花生油、盐
做法:  tvb now,tvbnow,bttvb% Y* ~1 a7 p+ p! M0 ?6 p
1、将排骨切成3cm的小段，飞水；
2、酸笋洗净切成宽1cm的片状；  公仔箱論壇) J! e, B9 ]4 R# t. v) u0 H5 u$ T
3、取少许生姜、蒜子分别切碎，放入油锅炒香，加入排骨炒5分钟；
4、加入酸笋、酱油炒3分钟后，装到小瓦煲用小火焖15分钟即可。  0 R, ^9 t) U* v. `
第一次是在一家湘菜馆吃过这道菜，开始无法想象这该是什么味道，一起吃饭的朋友隆重推荐，所以抱着尝尝看的心理，结果一吃就爱上了。回家模仿着做，不是很正宗，如果加辣椒，辣味和酸笋的酸味融合成酸辣酸辣的，应该非常完美。  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* a) R/ Y, S2 G5 _
———————————————————————————————————————  5.39.217.76  X) X" v% `6 k6 g8 F
19、红酒烩排骨

材料：肋排半斤、红酒半碗、料酒2汤匙、生姜、蒜子、酱油、花生油、盐
做法:  tvb now,tvbnow,bttvb6 A2 j  h$ K0 r' l2 c' M
1、将排骨飞水；  tvb now,tvbnow,bttvb9 Q* }: {3 K0 Z: t; O0 g; {3 {
2、用油锅将生姜、蒜子炒香，加入排骨爆炒5分钟；
3、加入酱油1汤匙、料酒2汤匙、水2汤匙中火焖5分钟；
4、加入红酒半碗，小火焖10分钟，加盐调味即可。
煮的时候红酒的味道就撒发得很香，差点按捺不住等到拍完照，嘻嘻。这是仿红酒烩牛肉的做法，吃起来有浓浓的葡萄果香，酸酸甜甜，还有一种很特别的甘香味。  ) Y; I- n9 R8 I% N: `) Z
———————————————————————————————————————  5.39.217.76- Y5 V, g0 f$ v- V0 C, e
20、清香柠檬骨

TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 S, r3 N- s. F* k$ d& E! B
  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* ^; K* t0 u% X% t2 i- K: A2 y
材料：肋排半斤、柠檬半只、生姜、蒜子、酱油、花生油、盐
做法:  公仔箱論壇1 q' g% @$ c2 a8 C
1、将排骨飞水后，加2汤匙酱油、少许盐一起腌15分钟；；  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# {1 ?$ U/ o5 Q; M+ g
2、用油锅将生姜、蒜子炒香，加入排骨爆炒5分钟；  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 A6 c7 a1 u& p- T* `9 C
3、加酱油、2汤匙水焖10分钟，起锅前均匀放入挤出的柠檬果汁即可。  6 C; ?6 L4 g# |% Q
看起来有点像糖醋排骨，不同的是糖醋排骨有的是菠萝香味，这个是柠檬的清香味，吃起来很开胃。  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 M) ~; T( u$ y' s2 m, [
川芎白芷炖鱼头　  & t! ~( p' P; A* m
特点
　　调理滋养，补脑益气  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ w  M1 ]5 }: ^
　　材料  ' q% w  [( H  h& \
　　鱼头1个、川芎8克、白芷10克、姜3片
　　调味料  8 j+ f+ F5 o2 Z1 \
　　绍兴酒少许、盐适量
　　作法  ) a# O. Y7 \! A
　　1 将姜和鱼头放入锅中烫熟，捞起备用。  5.39.217.762 o/ o$ n: l/ B) @
　　2 将川芎、白芷泡水约30分钟后洗净备用。  5.39.217.764 u1 D/ `2 I6 ?5 r4 N4 z, C
　　3 将所有的材料依序放入炖盅内，加入热水，放入蒸笼或蒸锅中炖煮1.5小时，起锅前加绍兴酒及盐调味即可。
　　功能  tvb now,tvbnow,bttvb( Y' v# l' @7 G: ~/ @" D
　　益气、补脑、去头风、治头痛、美白、纤体、调理肠胃
　　tips  : U6 \0 G6 X7 y9 O
　　鱼头的蛋白质、矿物质、维生素B12、不饱和脂肪酸的含量高，脂肪含量低，可以预防心脏疾病与脑血栓症、骨质疏松症及减轻贫血症状。  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( k4 k9 U, U6 c9 q; R& U
　　操作时间123分钟  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% y5 v1 i7 J& x. i- C3 T+ ~
　　泡水30分钟→洗1分钟→炖90分钟→调味1分钟→盛碗1分钟  5.39.217.769 y4 S! n% M  ?$ V

川贝母蜜枣瘦肉汤
特点　　调节机能，润肺止咳  5.39.217.764 t7 ?7 }1 a2 x! P6 N- w; O
　　材料
　　排骨320克、川贝母80克、蜜枣10粒、姜2片、热水1500毫升  / ^5 R8 ]/ i, f2 x
　　调味料
　　盐适量  % E/ r: H; _) a" l6 L& H, C
　　作法  ) \9 p9 L/ d/ t9 d0 e
　　1 将川贝母泡水约10分钟；将蜜枣冲洗好备用。  5.39.217.760 \4 H# _' ^* S& d+ q- I
　　2 将排骨洗净后氽烫，再捞出备用
　　3 将所有材料放入炖盅里，加入热水，放入蒸笼或蒸锅中炖1.5小时，再加盐调味即可。  9 Z2 ]! `6 @$ m9 Z" H+ n
　　功能  5.39.217.768 D; f! u! R. l& p" n
　　止咳、清肺、滋润、纤体
　　tips
　　川贝母要用温水浸泡，以去除里面的杂质或小虫。
　　操作时间105分钟
　　泡水10分钟→洗2分钟→氽烫1分钟→煮90分钟→调味1分钟→盛碗1分钟  - x5 C, ?0 ~2 U  K0 k

+ ]. l/ i; U3 Y: H. J. \/ B7 \- c
  tvb now,tvbnow,bttvb' R8 T3 R1 g3 T0 [
参须枸杞炖羊肉
　特点　　明眸亮眼，滋养补虚  2 n; P9 n9 `% W+ R
　　材料  # @% C2 @$ l) s  x
　　参须15克、枸杞20克、羊肉500克、姜2片  公仔箱論壇$ r& c9 z9 r2 K* U0 M0 x  b) c
　　调味料
　　绍兴酒少许、盐适量  tvb now,tvbnow,bttvb$ W0 p8 A# l* _$ m% M
　　作法  公仔箱論壇- p0 h! H  {+ F, s( B+ k
　　1 将参须、枸杞先泡水5分钟。
　　2 等锅热后将羊肉放入锅中，再加姜干煸3分钟，使羊肉中的污水、油脂渗出来。然后放入热水中氽烫，待羊肉煮熟后捞起。  3 g8 B- R6 i+ A0 a, x. }2 m
　　3 将羊肉切块，和参须、枸杞、姜、绍兴酒一起放入锅中以小火焖煮20分钟，煮到羊肉熟烂。  公仔箱論壇  y( t3 V- e- m7 x7 s4 T) N8 j
　　4 再将羊肉等材料移入炖盅，放入蒸笼或锅中，以中小火炖煮2小时，起锅前加盐调味即可。  ' ~) m; R* r4 q4 m) P5 N0 r
　　功能  公仔箱論壇6 n  K2 K3 U3 S0 [6 P
　　养肾、补肝、明眸
　　tips
　　干煸羊肉的作用在于去除羊肉中的膻味，并且可以去除羊肉燥热，具有降火的功效。
　　操作时间153分钟
　　泡水5分钟→洗3分钟→干煸3分钟→煮20分钟→炖120分钟→调味1分钟→盛碗1分钟
　  tvb now,tvbnow,bttvb% H9 z& d; w9 {1 O2 L
花式变化一  8 e, j% N+ a. J8 ~

　材料  公仔箱論壇5 `8 ]+ p( x* P& c0 i* n( P
　　参须枸杞羊肉汤底、枸杞、羊肉、龙须挂面、芦笋  公仔箱論壇( r/ Q/ I8 [- U2 I6 w- C+ J
　　作法  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  ]3 K2 g1 K2 x  N$ E; y  {" E
　　1 将挂面煮熟，放入冷水中泡过。  5.39.217.76" y6 a  ~) d# Z2 }5 C3 F  {
　　2 将面捞起放入汤底，再加入羊肉、枸杞煮熟，最后放入芦笋煮熟即可食用。　　
花式变化二

　材料
  　参须枸杞羊肉汤底、羊肉、枸杞  tvb now,tvbnow,bttvb& ^6 T) t) o2 V
　　作法
　　1 将米饭放入汤底煮熟。  tvb now,tvbnow,bttvb0 Y, d9 n; j. p" v
　　2 再将羊肉及枸杞放入粥中煮熟，待香味溢出即可食用。

& k- t: }: Y7 j' q* x

5.39.217.76, v$ F. |, I, h* c8 M5 p- ]5 q- y3 L+ S3 b
tvb now,tvbnow,bttvb- G4 k. S6 |2 T' A* m

  ) F! N: j/ j( c2 q- P
淮山枸杞炖乌鸡  公仔箱論壇7 {3 K" ^* c3 u/ l5 }; k
特点　　滋阴补气，增加活力
　　材料
　　乌鸡1只（约500克）、干淮山40克、枸杞20克、姜4片  6 y" t6 n, s' h2 t
　　调味料
　　绍兴酒少许、盐适量  5.39.217.761 u  C6 @( d4 Y3 x' i! o
　　作法  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 R! a* D3 n* Q% `  t
　　1 将淮山、枸杞泡水20分钟后备用。  5.39.217.763 B" y' E( p: [: H9 X
　　2 将乌鸡氽烫后去除血水备用。  5.39.217.760 Q* o, r3 D7 y- U# ?& u( t% o
　　3 将所有材料放入炖盅内，加入绍兴酒及热水，放入蒸茏或锅中以大火先蒸20分钟后，再转中火炖2小时即可起锅，起锅前加入盐调味即可。  5.39.217.762 W2 i: B" O8 ~& U" M* v. _
　　功能
　　滋阴补气、增加活力
　　tips
　　向炖盅内加热水的作用是可以帮助食材加快在炖盅内炖煮速度，且这样炖煮出来的汤水及汤料口感会较佳。  5.39.217.76) E5 H$ O3 t' e4 J1 K; E# E
　　操作时间164分钟  5.39.217.761 N; B( E: c* f: {4 Z7 A
　　泡水20分钟→洗1分钟→氽烫1分钟→炖140分钟→调味1分钟→盛碗1分钟  ) \' ^4 W# y. o  Y# h

5.39.217.76& ?7 i* C9 W3 |
  0 F8 O  E; K% ?6 N, j' {" m# E
参须红枣炖鲈鱼  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 ?! m% o5 o* k1 o
　　特点  - ~" ^& [0 d1 p0 h) W$ ?9 Y
　　强身健体，青春活力
　　材料
　　参须30克、红枣12粒、鲈鱼一条（约500克）、姜3片、热水2000毫升
　　调味料  tvb now,tvbnow,bttvb) w  S( f; {2 T6 x
　　米酒30毫升、油2大匙、盐适量  公仔箱論壇! g9 b" f6 `% j0 {0 o! M
　　作法  公仔箱論壇$ n  G$ M3 A7 Z/ n3 q6 u; R
　　1 先热锅，倒入油，再把姜放入油锅中煎香。接着放入鲈鱼，煎至两面表皮呈金黄色后起锅备用。
　　2 取一炖盅，放入煎好的鲈鱼及姜片，再把参须、红枣、米酒加入，注入热水，放入蒸笼锅中，以小火炖2小时，最后加入盐调味即可。  公仔箱論壇1 {5 t% g) [9 ?# I3 N+ S6 D+ {
　　功能  tvb now,tvbnow,bttvb- m7 s6 @0 n$ q- k0 k, Q0 {
　　活血、生机、美肤、健体  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 l  i# o! ^% r8 N7 j/ R
　　tips
　　注意煎鱼时火不要太大，最佳的火候为中火，尤其要避免把鱼煎成焦黑状，这样炖出的鱼汤才会香甜爽口（若鱼煎焦了则会有苦味）。
　　操作时间127分钟  ; Y: y! `, k1 s6 q; C# s
　　洗1分钟→切1分钟→煎3分钟→炖120分钟→调味1分钟→盛碗1分钟

  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ I6 N' I  h% ], w5 U" m
西洋菜排骨汤  2 ^# V0 ]  ~- l+ h
　特点
　　提神醒脑，增强活力  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 Z5 h! x* n9 p+ p6 A- \
　　材料  % q2 j, @5 R, t6 _2 q1 U7 l' C
　　西洋菜500克、排骨250克、南北杏20克、罗汉果1\2个、姜3片
　　调味料
　　盐适量
　　作法
　　1 将西洋菜泡水、洗净。
　　2 将排骨洗净后切块，用水氽烫后捞起备用。
　　3 将排骨放入锅中，煮至水开后，再放入姜、西洋菜、南北杏、罗汉果，以中火煮约1个小时，最后加入盐调味即可。
　　功能  5.39.217.768 Y2 m, Z! ^( c8 B; O
　　清热、润肺、养神、养颜美容  公仔箱論壇7 T+ Z' n8 L3 Y, l" n" C
　　tips
　　添加罗汉果的目的在于降低人体内的火气。西洋菜因为生长于泥土中，泡水时会有许多寄生虫及脏东西沉淀于水中，为了洗净，最好多清洗几次。  tvb now,tvbnow,bttvb, f/ ~+ ]+ A$ K
　　操作时间77分钟  公仔箱論壇4 v' }" p/ M! p$ }$ l2 q
　　泡水10分钟→切洗4分钟→氽烫1分钟→煮60分钟→调味1分钟→盛碗1分钟  ) C. P1 }1 J% y& i) Y! B  T
　

TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ u0 S- Y2 |* J# C( q; B

  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" J0 ~* \6 Y4 M% E' h7 O
蒜头干贝田鸡汤  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. x9 U9 n( p5 e; `$ S1 \3 }
　特点　　增强体质，散发光彩  ; o$ e. h# _* V6 e% L% u/ Y& Z' \. `
　　材料
　　田鸡3只、干贝8粒、姜2片、蒜头80克、热水1500毫升  tvb now,tvbnow,bttvb, k( I) z; c9 W
　　调味料  tvb now,tvbnow,bttvb# j9 O6 s9 `6 H- B! y- f
　　米酒20毫升、盐2小匙、油适量  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* T' a+ w$ S1 Y  j, k$ v8 m, C" t
　　作法
　　1 将田鸡氽烫，劳起备用。
　　2 将蒜头去皮，用刀背再捎拍一下。
　　3 当油热时将蒜头放入锅炸到呈金黄色，待蒜味散出即起锅备用。  ) Z! ^' R2 W) _- D
　　4 别取一锅，注入热水，再放入干贝、田鸡、姜、蒜头、酒，以中火炖2小时，最后起锅前再加上盐调味即可。
　　功能
　　美白、祛寒、润肠、增强低抗力
　　tips  : ~7 k6 l& w6 k+ A' d
　　田鸡的烹煮时间要长一点，等到完全煮熟方可食用。另外，炸蒜头时，注意火不要太猛，因火太大容易使蒜头焦黑变苦。建议以一般的中大火炸至蒜略呈金黄色即可，起锅后蒜头上的热残油会继续加热至蒜呈深金黄色。
　　操作时间125分钟
　　氽烫1分钟→炸2分钟→炖120分钟→调味1分钟→盛碗1分钟  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ U7 H- P# i" Z2 T2 r
5 u; F9 W' u) V/ l8 c* I
　　花式变化一  + {0 g- z- a+ _/ H4 x

公仔箱論壇, y+ Q) K3 G; |9 A# a
蒜头干贝田鸡挂面  5.39.217.76: T1 L  ]3 p; Q) Z( R1 f" J
　　材料  3 f* Z6 q' }- P* W& _2 @! q
　　蒜头干贝田鸡汤底、田鸡、干贝、青菜、挂面
　　作法
　　1 将挂面煮熟后泡在冷水里增加面条的弹性，捞起备用。  5.39.217.762 W# Z% _1 p& f; g7 r6 }& w" G' A7 g
　　2 将汤底加热，加入田鸡、挂面、干贝煮熟，最后再加入青菜即可。  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) Y. v" b3 T) f7 a9 @
　　花式变化二  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: P% o# p; a9 ]1 Q; s8 t
公仔箱論壇# G$ R! r5 `( \6 q  D! M2 b4 D  W
蒜头干贝田鸡粥  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; I. z' g, n. ^
　　材料
　　蒜头干贝田鸡汤底、田鸡、干贝、香菇  3 ?8 s' [3 ?7 H4 t1 n, N/ W
　　作法
　　1 将用有蒜味的汤底加热，放入米饭煮熟成粥。
　　2 再加入田鸡、干贝、香菇一起熬煮，待粥熟后即可食用。
" ]: F' ^1 Q; s* t　　花式变化三  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 |3 q* Z4 e1 W8 R2 Z7 }
0 f% b' _; n2 l1 q6 ^/ F: M
蒜头干贝田鸡锅  / J. I# t6 F/ F; U6 O& \# U
　　材料  公仔箱論壇# Y! t! n3 u) Q8 X& K6 P, h
　　蒜头干贝田鸡汤底、田鸡、干贝、火锅料
　　作法
　　将水加入汤底中煮熟，加入田鸡、干贝调整汤味，待火锅汤底煮开后，再加入个人喜好的火锅料煮熟即可食用。

公仔箱論壇8 X( e' l" _* S% W1 b

( h+ b) O" m9 m4 \ ~9 B

5.39.217.76  C# y9 A, T0 h, e5 M( N

鲜人参红枣炖乌鸡  5.39.217.769 h, v" G' p% d2 ]$ L
特点　　提神醒脑，增强体质  5.39.217.76# F% R+ k9 ~" V
　　材料  tvb now,tvbnow,bttvb0 L8 Z- V8 v: [$ `) O4 F: h. _- ]
　　乌鸡1\2只、人参1支、红枣10粒、姜2片  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) I& G; u; i, T/ x; D
　　调味料
　　绍兴酒少许、盐适量
　　作法
　　1 将红枣泡水20分钟后洗净备用。  & v; b2 ]1 R- z' O) }: m! v, C
　　2 将乌鸡切成块状，氽烫后捞起备用。  tvb now,tvbnow,bttvb3 J$ b3 r' a/ g$ m( f' _9 L
　　3 将所有材料放入炖盅肉，再加入绍兴酒及热水，放入蒸笼或锅中炖煮2小时，最后加盐调味即可。  5.39.217.76* R0 g* E9 j0 `: u: i' \& \
　　功能  tvb now,tvbnow,bttvb# p8 A) T# k* z4 O  n
　　提神、补气、祛寒、增强抵抗力
　　tips
　　绍兴酒有强烈的土味，加入药膳料理中能让药性变得较为温和，且可去除食材中的腥味。  公仔箱論壇% u  x9 ~. W+ S: L% H
　　操作时间145分钟
　　泡水20分钟→洗1分钟→切1分钟→氽烫1分钟→炖120分钟→盛碗1分钟

南北杏银耳煲猪腱
　特点　　清肠排毒，调养生机
　　材料  3 M5 r8 s% X3 d& w; ?1 ^. q: J0 v
　　猪腱400克、南北杏20克、湿银耳250克、水3500毫升  9 r8 x, e$ V: Y3 K, @7 F
　　调味料  0 j% T8 s5 U( p( h% `6 M: i
　　绍兴酒少许、盐适量  公仔箱論壇( }  R% i1 ]1 N
　　作法  5.39.217.765 Y+ E; ]5 L1 V% f$ z# \
　　1 将南北杏用水浸泡20分钟。
　　2 将银耳用温水浸泡20分钟后去蒂。  tvb now,tvbnow,bttvb4 f1 D  k5 J3 z
　　3 将猪腱切片放入锅中，再加南北杏、水、绍兴洒先煲40分钟，待出味后再加入银耳煲30分钟，最后加入盐调味即可。
　　功能
　　清热、润肠、改善体质
　　tips  ; Y% K) |9 B: B. X' c  L/ C
　　煲汤时浮于汤水面上的泡沫是材料内含的杂质，一定要捞除，以免影响整体的口感。
　　操作时间95分钟  tvb now,tvbnow,bttvb4 ?5 }) M: ?0 K/ b2 ]& r' N
　　泡水20分钟→洗1分钟→切2分钟→煲70分钟→调味1分钟→盛碗1分钟

公仔箱論壇* D1 c8 ]8 Z- L. d! M

花菇炖竹笙
　特点　　美肤健脾，降压强身  0 S+ Z, ?2 u; J4 K
　　材料
　　白菜心200克、火腿丁60克、花菇10粒、竹笙80克、热水1200毫升
　　调味料
　　盐适量
　　作法  tvb now,tvbnow,bttvb/ y; p1 g9 E$ b/ f1 m; R
　　1 将竹笙、花菇泡水后洗净。
　　2 将白菜心洗净。  # I" _1 c- u% E- k: D& J/ T$ t
　　3 将所有材料放入炖盅内，加入热水、绍兴酒、盐调味，再放入蒸笼或蒸锅中炖1.5小时，起锅前加入盐调味即可。
　　功能
　　美肤、健脾、降血压、调理身体机能、增强抵抗力
　　tips
　　火腿主要是帮助提味，让汤更加鲜美，所以加的份量不要太多。
　　操作时间104分钟  7 L3 a2 S9 x0 Q6 G
　　泡水10分钟→洗2分钟→炖90分钟→调味1分钟→盛碗1分钟
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! R" \/ m- @' }' W# |( f
　　花式变化一

　　材料
　　花菇炖竹笙汤底、香菇、竹笙、鸡蛋面
　　作法  $ g0 t5 z0 k' o4 ^) N
　　先将汤底加热，加入鸡蛋面，再放入香菇、竹笙煮熟即可。

& p: L$ `" q  N; t0 E) G  q　　花式变化二
) }& Y/ v# M1 T' r+ o3 `
　　材料
　　花菇炖竹笙汤底、米饭、香菇、竹笙、火腿
　　作法
　　将米饭放入汤底中熬煮成粥，再放入香菇，竹笙及火腿粒，煮熟即可。  tvb now,tvbnow,bttvb) n+ ]4 Q9 Q* P+ B8 d# z

; r! _: N" G/ [

公仔箱論壇) d2 N- l- O+ v7 C4 C

苹果雪梨煲排骨
　特点
　　活化肌肤，窈窕纤体  tvb now,tvbnow,bttvb1 P- G( x" w7 O+ t: c1 @
　　材料
　　排骨250克、苹果3个、雪梨3个、南北杏20克、红枣20克、姜2片、水3800毫升  tvb now,tvbnow,bttvb% n; w3 Q2 B1 a2 k4 y1 [7 e) Q/ R
　　调味料
　　盐适量
　　作法  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  e' h: Q. d5 I3 Y  P0 y
　　1 将苹果、雪梨洗净后切薄片。    D/ J  t7 }. Z- {. N* F3 t4 V
　　2 将排骨洗净后切块备用。  tvb now,tvbnow,bttvb; s9 N4 a+ G0 X& c0 x) H" s/ t
　　3 将南北杏、红枣泡水清洗。
　　4 将排骨氽烫后捞起备用。  ! g9 I% }% L9 u  ^
　　5 将姜、排骨、苹果、雪梨、南北杏、红枣放入水中，以大火煮20分钟后，再以中火煮1个小时，起锅前加入盐调味即可。
　　功能
　　滋润养颜、生津健脾、祛寒解郁
　　tips
　　姜使用时不要去皮，尤其是老姜的皮具有多种功效，除了祛寒、健胃、消炎外，还能治感冒、中暑、胃病等疾病，姜可谓全身都是宝。  , Z  E2 L1 K. K: u
　　操作时间87分钟
　　泡水1分钟→洗1分钟→切2分钟→氽烫1分钟→煮80分钟→调味1分钟→盛碗1分钟  5.39.217.76: n4 O. d3 k% `/ P1 {& u4 s$ I/ ?
　

5 D+ _" u# v9 j0 C( Q
  公仔箱論壇6 w1 N, I1 l& f! U& J3 j  i% D
萝卜甘蔗马蹄汤  5.39.217.765 }. s' I' d& f' T* o( a( f! [8 s( O9 u
　材料  公仔箱論壇2 ?8 h+ o  w2 P" ?1 R7 i$ K
　　马蹄500克、甘蔗750克、胡萝卜500克
　　调味料
　　冰糖适量
　　作法
　　1 将甘蔗切成10厘米（1厘米＝0.01米）一段，再从中间切成4块（对切再对切）。
　　2 将马蹄洗净，直接拍碎。  tvb now,tvbnow,bttvb2 ?  r- F3 T. ^  E
　　3 将胡萝卜洗净、去皮，切成现状。
　　4 接着将所有材料放入锅中，加水煮1小时，最后加入适量的冰糖调味即可。
　　功能
　　活络气血、清热降火、治便秘、纤体  公仔箱論壇/ I; w0 J3 B0 x2 A! S
　　tips
　　甘蔗以刀背拍开，这样可增加汤的甘甜度，甘蔗去皮或不去皆可。甘蔗含有铁质，多喝此汤可以补充人体的铁质。
　　操作时间68分钟
　　洗1分钟→切5分钟→煮60分钟→调味1分钟→盛碗1分钟
　  5 I, Y4 s4 @6 j  a: N

收藏分享評分

回復引用

訂閱 TOP

小家清补凉

初級忍者

Rank: 2

2^#

發表於 2009-3-1 03:17 PM | 只看該作者

公仔箱論壇0 }* Z. u" k; D
竹笙鲍鱼炖鸡汤
公仔箱論壇4 ?! b- c3 G' X' a9 ?: H& Y& k% L3 h
特点
　　活化肌肤，补充营养  5.39.217.767 h# j0 c9 [; _4 |5 h
　　材料  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, F0 ~% c2 P8 f. P. H+ P
　　活鲍鱼2个、土鸡半只（约250克）、湿竹笙120克、姜2片、水1200毫升  公仔箱論壇3 F7 W3 q, V  U% Z) P% z
　　调味料
　　绍兴酒少许、盐适量  公仔箱論壇$ B) h+ A! i! S+ l
　　作法
　　1 将竹笙泡水30分钟。  公仔箱論壇8 g8 X4 A0 l+ @2 S- q
　　2 将鲍鱼洗净后备用。
　　3 将土鸡切块后氽烫，捞出备用。
　　4 把所有材料放入炖盅内，加入绍兴酒及热水炖煮2小时，起锅前加入盐调味即可。
　　功能
　　丰富纤维、促进肠胃蠕动、高蛋白营养、美肤
　　tips  ( [/ o+ s2 m8 k- d( O5 b. n: V2 M
　　处理新鲜鲍鱼，最方便而省力的方法是将鲍鱼放在砧板上，磨除其底部污垢，然后清洗干净即可。
　　操作时间175分钟  5.39.217.766 o, k/ C" e- J- S, P
　　泡水30分钟→洗10分钟→切3分钟→氽烫10分钟→炖煮120分钟→调味1分钟→盛碗1分钟  7 V+ ^7 A) B! L" p1 l# {$ U, J7 H* _. j

5.39.217.76( E" s  i+ z# f* E% ^9 B

红枣腩排炖乌鸡
特点　　益气活血，养颜润肤  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- o" }; }7 e. P
　　材料  公仔箱論壇: |) I6 l1 X  N2 p
　　排骨200克、乌鸡半只（约250克）、红枣12粒、姜2片
　　调味料  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) j% E  T$ M6 O% U" P: l
　　绍兴酒少许、盐适量
　　作法
　　1 将排骨、乌鸡切开后分别氽烫备用。
　　2 将红枣泡水20分钟备用。
　　3 把所有材料放入炖盅内，加入水及绍兴酒，放进蒸锅中炖2小时，起锅前加盐调味即可。
　　功能
　　补血、健皮、调养生机  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 a- |- }  n: j3 I7 A
　　操作时间160分钟  2 q# Y2 M! l: }
　　泡水20分钟→洗2分钟→切6分钟→氽烫10分钟→炖120分钟→调味1分钟→盛碗1分钟  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 ~6 T7 {! E: G; K+ W% @* v2 {% x

莲藕排骨汤  5.39.217.76& ^+ a5 w0 D/ \. \8 N& X5 `
　特点　　养颜抗老，活血润肤  公仔箱論壇- w& b( ], n( Y6 Y6 [
　　材料
　　莲藕500克、排骨400克、章鱼干2片、老姜3片、水3500毫升
　　调味料
　　盐适量  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( ]% ^3 j3 G, @/ x- x
　　作法  ) `: @5 I( n9 Z- D8 P0 C# L
　　1 将章鱼干先泡温水20分钟。  3 n  n  X- |3 d8 j% x2 g$ F5 [
　　2 将莲藕去皮，以刀背拍过后切片备用。  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 ?+ ^- @0 r* Y7 E7 w8 C9 p
　　3 将排骨氽烫后备用。
　　4 将所有食材一起放入水中，以中火煮1.5小时后熄火，再加盐调味即可。  tvb now,tvbnow,bttvb+ |, Q' l* {8 i" b: y  o
　　功能  - Y6 a0 }( J, m* c- H4 l$ A) @
　　活血、促进新陈代谢
　　tips  tvb now,tvbnow,bttvb8 D1 P% w6 D4 u- Y
　　以刀背拍打莲藕的目的，是为了增加其烹煮后松酥的口感。煮汤的过程最好不要中途加水，若是煮到水量过少非得加水时，则可添加热水，以节省烹调时间。
　　操作时间116分钟  8 ?7 C: Q4 D, }
　　泡水20分钟→洗1分钟→切2分钟→氽烫1分钟→煮90分钟→调味1分钟→盛碗1分钟  5.39.217.76* H: M% R9 ]% c. N! o/ F

TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, x' O, z; d9 a! A3 B8 G
  / I  h* r! p  S& I# K; c% G
香菜皮蛋鱼片汤  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  F6 f0 H  L; n( [
　特点　　清热解毒，润泽美肤  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  N2 ]7 k  {' Y) k: s# y- ~" q
　　材料
　　鱼片（石斑鱼）125克、皮蛋3个、香菜70克
　　调味料  公仔箱論壇( Y3 U$ X: \0 @$ T# @. Z
　　盐适量  tvb now,tvbnow,bttvb# r+ Q1 }6 f% }5 ^1 W
　　作法  + \, E% _: o" ]: u* i; X6 A
　　1 将香菜泡水洗净。
　　2 将皮蛋去壳后每个切成4份备用。
　　3 将皮蛋、香菜放入水中，以中慢火煮10分钟，待香味出来。
　　4 将鱼片放入锅中煮熟，再加盐调味即可。    Z" |. g2 u9 x0 w' P  o) E7 W
　　功能  公仔箱論壇+ x' j- _+ v; I, O+ E
　　清润、清热、降火、消除疲劳
　　tips
　　香菜在这道汤中为主要材料之一，并非只用来增香味的。另外用皮蛋拌上豆腐可治疗嘴破口裂，外用：直接涂抹于患处，口角干裂状便会日渐愈合；内服：一天吃上一小盘（碗），当能改善嘴破口苦、口干舌燥的症状。  9 Z5 D* e0 ]4 B( f2 m6 h( O  R* a: T- g
　　操作时间23分钟  公仔箱論壇% O1 t- V4 C3 R# k/ k
　　泡水2分钟→洗3分钟→切1分钟→煮15分钟→调味1分钟→盛碗1分钟  公仔箱論壇# Y* a; q& u5 g
公仔箱論壇) N  x  C9 H) W1 u* S6 Y, [% ^' x
花式变化一
$ ?- |- u( \# |. o/ X; P
　材料
　　香菜皮蛋鱼片汤底、鱼片、米粉、皮蛋
　　作法  * \3 {, A  K, j/ H8 Q  O/ p
　　将汤底加热煮沸，加入米粉煮熟，再放入鱼片，最后加入皮蛋即可。
　　花式变化二  tvb now,tvbnow,bttvb" X  Z, c. f+ R/ b/ l# X! \

　材料  公仔箱論壇0 g" R' u7 u- _1 x/ _+ @) x+ T% J
　　香菜皮蛋鱼片汤底、鱼片、米饭
　　作法  ) x* |7 ^% u/ O1 [
　　将米饭放入汤底中熬煮成粥，再加上鱼片煮熟，最后加上皮蛋即可。  2 q3 T+ g: G+ J" v) K) N# U
　　花式变化三  5.39.217.769 \' r& u' Q* i. B. j: b

材料  tvb now,tvbnow,bttvb, u' H3 y! y; U1 @8 E
　　香菜皮蛋鱼片汤底、鱼片、火锅料
　　作法
　　将水加入汤底中煮沸，再加入鱼片提味，然后逐一放入火锅料即可。

TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 f! M) Q& h$ u# _( L, `6 |4 ^

5.39.217.76+ S' K, ^8 r: ^7 }
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; X1 A( w# Z! H. v5 m2 a) ~

5.39.217.76% j; U( F' f: f: h( ^
据了解“蛋包饭”这个名字只是一般的俗称。相传这道美食最早是为欧洲料理，原本叫做“OMELET”的外来语，经过引进改良才成为我们现在所谓的“蛋包饭”。

公仔箱論壇6 }  N6 _& B, O% [; V9 E
  tvb now,tvbnow,bttvb8 \: y/ e' e( T: I3 C6 T/ D1 J
材料：蛋1个；炒饭6两
　　  公仔箱論壇4 C) |- S$ g/ ^" H
　　调料：太白粉1/4小匙；盐适量；蕃茄酱2小匙  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 v9 D5 f$ u9 G$ v, i. N9 |' p( U
　　  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ S' y/ m: _, t/ Z
　　做法：  1 ?! ?6 P! J3 N5 N, B5 v$ c

tvb now,tvbnow,bttvb$ E' N* l/ F! y7 k, C- H9 Q) ~
  7 T9 }' |6 ^& S  d' q/ N
1. 将蛋打散，加入太白粉、盐搅拌均匀。
　　  tvb now,tvbnow,bttvb3 S4 D0 c" `) [
　　 2. 热油锅，取厨房纸巾将多余的油擦干净，再将作法1的蛋液平缓且均匀的下锅，至蛋皮呈金黄色的圆形时，将炒饭放入蛋皮中间。  tvb now,tvbnow,bttvb2 l2 s0 k6 E. ]/ ?0 R
　　  5.39.217.767 ?$ k% W# Z: \% k9 [
　　 3. 迅速将作法2的蛋皮四角包好固定，盛入盘中，淋上蕃茄酱即可。
　　
　　另类做法：  $ k6 ?- [  f8 }
　　  5 [  G% e5 Q7 L, V
　　
　　材料：色拉油15㏄；蛋2颗；蔬菜饭1碗  9 J4 D2 H" N' P. e2 V
　　
　　做法：

tvb now,tvbnow,bttvb3 |! }- o1 s3 B2 U4 `

1. 先将锅子烧到热，倒入色拉油。  + F4 z4 x1 t/ H, Y
　　
　　 2. 将已倒入油的锅子继续加热至微微冒烟后，慢慢倒入搅拌好的蛋液。  tvb now,tvbnow,bttvb3 v; ^/ B% {  q8 Q- k  {3 F3 }" p
　　  1 q3 j" b, {( e+ g- J7 C
　　 3. 蛋液倒入锅子后，用快动作由锅旁往中间搅拌。  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 V+ X, Z0 K& E2 v3 K0 h' j7 `
　　  公仔箱論壇- p. R2 u: ^9 p
　　 4. 以筷子将蛋皮略微掀起，测其熟度。
　　  tvb now,tvbnow,bttvb) I4 L+ [- r* @& u9 y% x
　　 5. 在蛋皮半熟时，迅速翻转对折使其成为类似蛋卷的样子。  公仔箱論壇' v' _/ r" j: z; z4 H% z0 y
　　
　　 6. 将卷好的蛋皮直接反扣盖于准备好的饭上。
　　  5 }7 L* p1 n1 \5 q% Q
　　 7. 迅速的将蛋皮由中间划开，使蛋皮自然平铺于饭上。  : R5 O& s) X) q
　　  5.39.217.769 W; h1 \! M$ K! ~
　　咖哩鸡蛋包饭

5.39.217.76# B# {% O7 T* z3 S5 \6 f/ i/ ^- K

材料：特制蔬菜饭；蛋皮；鸡柳；特制咖哩酱；红萝卜块；洋菇；青豆仁。
　　
　　做法：
　　
　　 1. 将鸡柳以盐；胡椒调味，腌至之入味。
　　
　　 2. 热油锅，将作法1的鸡柳以大火煎熟。  " A2 U" E3 y6 ^- a2 m8 }8 I
　　  公仔箱論壇: g3 x$ H: K* E# {! @8 d9 H
　　 3. 接着将作法1的鸡柳、红萝卜块、洋菇与特制咖哩酱一起以小火熬煮约半小时即为咖哩酱汁。  公仔箱論壇! r7 O, z. d& ]7 z: \/ h0 L
　　
　　 4. 将以特制蔬菜饭以容器装好，再倒扣于盘上使其成一椭圆形状，其上放入蛋皮，再淋上作法3的咖啡酱汁，最后点缀上青豆仁即可。  5.39.217.760 f$ J% i# y* _5 `
　　
　　  tvb now,tvbnow,bttvb2 N9 B6 d  }5 n  X+ a; ?* w
　　XO酱烧干贝虾仁蛋包饭
　　

0 a4 ^: |( S) t+ e3 X
  公仔箱論壇7 I' x9 [: q2 O7 b/ ~
材料：特制蔬菜饭；蛋皮；干贝；虾仁；西芹；蘑菇；蚝油；XO酱；太白粉水；青豆仁。
　　
　　做法：
　　
　　 1. 热油锅，将干贝、虾仁以大火煎至五分熟时，加入西芹、蘑菇、蚝油、XO酱煮至酱汁滚沸。
　　
　　 2. 慢慢将太白粉水倒入作法1的锅中芶芡即为XO酱烧干贝虾仁酱汁。
　　
　　 3. 将以特制蔬菜饭以容器装好，再倒扣于盘上使其成一椭圆形状，其上放入蛋皮，再淋上作法2的酱汁再点缀青豆仁即可。  tvb now,tvbnow,bttvb7 [. {8 l. l0 C. u: y* l* n
　　
　　备注：材料中的蛋皮作法请参考创意蛋包饭步骤图。
　　
　　胡桃木猪肋排蛋包饭

5.39.217.76- i- N& j3 B' o4 B( F
  ; `) R# c$ x* R2 M7 w9 ?
材料：特制蔬菜饭；蛋皮；猪肋排；肋排酱汁；青豆仁
　　
　　做法：
　　  5.39.217.76) y6 i2 Z7 U0 V1 \
　　 1. 猪肋排以特制胡桃木香料熏过后，再以蒸烤的方式放入烤箱中烤至熟。  tvb now,tvbnow,bttvb. V1 T2 ^+ v" r
　　  5.39.217.76, K! m2 I, ^4 Q2 i6 t
　　 2. 将作法1的猪肋排上淋上肋排酱汁后，再放入烤箱再烤一回使其入味。
　　
　　 3. 接着将烤好已入味的猪肋排，置于先前备好的蛋包饭旁。  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 x3 }9 A+ q: p8 k$ s0 g. o
　　
　　 4. 将以特制蔬菜饭以容器装好，再倒扣于盘上使其成一椭圆形状，其上放入蛋皮，再放上作法3的猪肋排，再点缀青豆仁即可。  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. c  [5 V0 ^5 _/ R+ I
　　
　　备注：肋排酱汁是店家的美味秘方，读者在家中可以适量的酱油；糖；蚝油混合均匀即可。  2 h( M9 d9 u( J/ n& J
　　  5 _/ z# C; _3 D: c
　　
　　烧烤鸡排蛋包饭

tvb now,tvbnow,bttvb+ C4 D% c+ W5 p. a! n
翠玉白菜

  5.39.217.76& S& G4 k# ?3 ]4 J" @0 p
材料：白菜(取叶片大的较佳)  tvb now,tvbnow,bttvb9 ]$ G, F- h# J3 h' F0 ~
馅料：猪肉馅、虾(剁泥)、葱末、香菇碎丁、胡萝卜碎丁、鸡蛋、马蹄。
馅调味料：少许酱油、胡椒粉、香油、鸡粉、盐。
酱汁用料：太白粉(勾芡用)、盐、香油。
制作过程：
   先把白菜整片放入锅中烫软后取出过冷水  公仔箱論壇! y& l" S+ s5 u; U" P% ]  L
   把白菜整个型，太长或不规则处稍稍修一下，尤其是茎的地方很厚，要把它用刀片起一些，整好型备用
   把猪肉馅、虾泥、葱末、香菇碎丁、胡萝卜碎丁、鸡蛋、少许酱油、胡椒粉、香油、鸡粉、盐混合搅拌
   取一片白菜叶，上面放适量的馅料。白菜叶包住馅料，包的时候要包紧、包扎实
   白菜叶卷过一圈时，把左右两边往里折，末端抹上面糊封口  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( m' u0 e) i% A9 ~
   最后整齐的卷起来，放入锅中大火蒸10-15分钟蒸好的白菜卷底部会有汤汁，把汤汁取出放入另一锅中把汤汁烧开，盐调味，加入太白粉水勾薄芡，起锅时滴入几滴香油增加香气  # |, J6 {+ p6 x  E7 v* d: E  I
   将刚刚勾好芡的酱油汁淋在白菜卷上即可
特色：这道菜非常清淡爽口、热量低、食材又健康、所以很适合减肥的美眉们享用哦。  5.39.217.76( z" @$ f/ ?+ K+ \
韭黄牛肉片  8 `5 h6 f8 U& n+ ^2 K  W( e

) V7 N9 h* M& W4 e. @2 K7 J6 P& L
  公仔箱論壇, @  @4 v) B. v; v9 x( ~
主料：牛肉(菲利150g)、韭黄(50g)；
　　调料：精制油、小苏打粉、生粉、胡椒粉、老抽酱油、盐；
　　厨具：平底不沾锅；  5.39.217.76, s2 |3 l" w5 T7 `4 j% v
　　做法：
　　1. 洗净韭黄，切成4公分长段，待用；
　　2. 洗净牛肉，切成薄片，加精制油一条羹，加小苏打粉少许(约两粒黄豆大)，拌韵，放冷藏室1-2小时；  9 P" e* c9 Z" F, f/ L$ M
　　3. 开炒前，从冷藏室取出已醒好的牛肉，加入0.5ml老抽酱油、盐、生分拌韵；  ! J) c! s: k. P0 ^0 J' d5 D3 t
　　4. 热锅下油，(双排小火)二成热放入牛肉翻炒，至牛肉变色(约3-4分钟)，放入韭黄，改大火，翻炒1分钟起锅，装盘。  公仔箱論壇; ]; g* `+ y% Y! n7 N: }
　　注：小苏打粉在西药房有卖的  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% H0 g8 E% i! A! ], g
酒醉排骨  & m) u' v" o! z! ^! }3 r6 U5 l

4 p9 Q* L# G* I! O

用料：腌排或肉排600克，酒3汤匙（以绍酒较好，喜欢酒味浓的，可以酌量加多些酒）。  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 ]# R) _) @: l1 ~' E
调味：姜2片，葱2条，粗盐2茶匙，，鱼露21/2汤匙，糖1茶匙，外国醋1茶醋，酒2汤匙，水4杯。
做法：
1、排骨切成2或3大块，只要能放入锅内便可。  ; b- K' w0 k! K! r0 v4 T! K
2、排骨放入滚水中煮7分钟，取起洗净。  ; g1 o1 q0 P( V
3、把调味放入锅内煮滚，下排骨煮滚后，用慢火煮腍，约需40分钟。筷子可以插入排骨肉的部分便够。取起排骨，切件放入大汤碗内。
4、取起汤内的姜、葱不要，把汤面的肥油除去，加工厂入3汤匙酒在汤内煮滚，立即倒入盛排骨的汤碗内，盖上盖，最少浸2小时浸6小时更好。冷后放入冰箱，冷热
椒盐排骨

tvb now,tvbnow,bttvb5 u6 `# @. `: i5 n: K: n9 d4 G9 w
  ; n1 ?; m3 g0 d0 {  l
主料：猪的肋骨大概在5厘米长左右  公仔箱論壇5 w# _; g. e+ \& ~3 S
配料：葱结、葱、姜、红椒末、青椒末和适量的洋葱末、鸡蛋  公仔箱論壇# |- l0 t- M8 e3 k0 e5 c5 e& v
排骨的营养成份：  公仔箱論壇! V5 D6 J, H9 Z+ x
每100克排骨中含热能1000千焦、蛋白质17.4克、脂肪18.8克、钾272毫克、钠39毫克、钙4毫克、磷79毫克  tvb now,tvbnow,bttvb6 T6 }% J0 Y0 q9 a
做法：1.猪的排骨切成寸长小段，将它进行腌渍入味，
2.油在烧制过程中，将主料调制一个蛋面糊，将它用小勺子搅拌均匀  ( H; w( @# _6 N& |$ X
3.将主料排骨均匀裹上鸡蛋糊加入5成油温中，炸至起酥，把油空出，就炸制成熟了。  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 z- Z# j( _1 y0 z9 _7 h
4.加入切好的鲜红椒末、圆葱末、青椒末和适量的椒盐略微炒香之后，翻匀将味椒盐均匀包裹主料之后那么这道菜肴就算做好了。
白果炒鸡丁
原料：1、鸡腿肉5两，切丁。  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" z7 ]: H! m; @" t
2、白果2两。  公仔箱論壇( m7 u/ a" e; [( X- W
3、青、红椒各半个，切粗粒。
4、香油1咖啡匙。  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 y& O: J" Y# c  e, H
5、葱2棵，切段。  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 g. j% D# B- K
6、白糖1咖啡匙。
7、料酒1大匙。  公仔箱論壇6 h0 k+ _. S( J7 @5 G
8、盐、味精适量。  ) c& I& {! ]5 I$ O0 n+ Y1 I
9、淀粉2大匙，加水调成芡汁。  公仔箱論壇0 l% |) j0 t$ A2 ~( ~( ~& I0 J5 M) m

做法：1、将白果放沸水中煮5分钟后捞出待用。 0 M" n, c" t- A" O% q( f; Y( w) n

" z' J1 N  i- m. Y

2、在鸡丁中加入盐、料酒、淀粉1匙（另一匙加水成水淀粉），抓匀码味。  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 ~3 F( C* [9 ?2 v9 {

3、锅中放油烧至六成热，下鸡丁炒至发白后盛出沥干油。

TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( O+ Q$ i3 w: A1 f0 A
( I S+ o1 L h. `& p# K
4、将锅中的余油烧至5成热，下葱段炒出香味，倒入青红椒粒，加水2汤匙，沸后放盐、糖、味精搅匀。 5.39.217.76) }( m; x" h1 G