 | | 排骨：500克 |
 | | 茭白：5条 |
 | | 香菇：4朵 |
 | | 红萝卜：1条 |
 | | 姜：3片 |
 | | 水：8碗 |
 | | 葱：1条 |
) l- V% t1 k/ K, B9 W' A" x 茭白即茭白笋，广东人也叫“茭笋”。因它个头小，外观犹如小腿，加上肉质白嫩，又有“美人腿”之称，名字是好听，就是怕吃的时候忍不住“浮想联翩”，呵呵。茭白一般用来炒食多，但其实煲汤也很不错，鲜甜细嫩，兼排毒祛湿，值得一试。
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做法：
( Z6 _! C% Y8 w1 |+ V ~公仔箱論壇 1. 茭白剥去绿色外衣，硬的茎部也切去，洗净，切成约3厘米长的块状；5.39.217.760 \4 u: R6 F4 V8 c6 p( g
2. 排骨洗净切小段，汆水捞起冲净；公仔箱論壇8 t2 ~2 o$ E l4 Y' R# B7 G% c$ P" W
3. 香菇冲净用清水泡软（切下的香菇蒂也可一起煲汤）；
( l; Y/ b2 {8 Z5.39.217.76 4. 红萝卜削皮切成约3厘米长的块状；葱洗净切葱花；5.39.217.76) a. Q: h7 O9 g9 \$ _. s
5. 汤锅放水煮沸，放入排骨、红萝卜、香菇和姜大火煮20分钟，接着放入茭白转中小火煲半小时，撒入葱花，下盐调味即可食用。
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功效：5.39.217.76$ K! D9 \9 ~. ~; a u9 l
清热祛湿，排毒通便，补虚健体通乳。
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排骨经过汆烫，逼出油脂，汤水的风味更清爽。 |
發表於 2009-2-28 04:46 PM
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