 生魚片沾芥末可殺菌、消滅寄生蟲？營養師教３步驟預防食物中毒。5.39.217.764 M) C" C- ^7 ]3 ^
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夏天一到，食物中毒也悄悄來襲，除了早餐店的奶茶容易讓人拉肚子外，生魚片也是項暗藏玄機的食物中毒熱門人選之一，到底要怎麼安心吃生魚片？好食課 Lexie 張宜臻營養師分享三要點，讓你放心吃生魚片不怕鬧肚子！選擇具良好冷藏設備店家午晚餐時段，部分攤販就會出來販售生魚片或壽司，但要注意，有些攤販僅以玻璃箱當作存放生魚片的地點，雖然可阻絕民眾口水飛沫或是蒼蠅接觸，但是若沒做好溫度控制，細菌便會快速孳生，應存放於7度以下才可有效預防細菌中毒。
' n& R) i" E( l7 n x: b j食用前檢查魚片外觀檢查肉質是否富含水分及具有彈性，而鮭魚鮪魚等紅肉魚可檢查顏色上是否仍保持鮮紅／橘。
, {* z' f8 H$ H. U 圖／Pexels by Valeria Boltneva
& n z- W8 z5 }+ q9 \tvb now,tvbnow,bttvb於1小時內食用完畢於室溫超過20分鐘細菌便會大量孳生，建議於1小時內食用完畢。
8 }5 r2 P6 ^( M! w5.39.217.76錯誤觀念沾芥末可殺菌
9 x; k! `9 |; ~: A' K8 m! P+ q: VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。芥末、醋、酒皆只能提味，無法達到殺菌及滅寄生蟲的作用，建議仍需確保食材的來源、存放、環境衛生等才是主要避免食物中毒的關鍵！5.39.217.762 I# a. D+ I1 u& J( L9 d
2 A' F& D) S8 A: y4 }7 Y8 B' ]愈新鮮愈安全
" L* d2 A, p) R4 u! Y河魚不建議生吃，海鮮則可，但建議海魚仍需經自來水清洗及急速冷凍以預防細菌及寄生蟲危害！5.39.217.762 m7 h/ b" R! e7 z1 d I
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發表於 2022-8-1 09:11 AM
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