 生魚片沾芥末可殺菌、消滅寄生蟲？營養師教３步驟預防食物中毒。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 x* m5 c1 Q/ ~$ t/ y8 Q
" O+ N, O' b2 \( W y5.39.217.76夏天一到，食物中毒也悄悄來襲，除了早餐店的奶茶容易讓人拉肚子外，生魚片也是項暗藏玄機的食物中毒熱門人選之一，到底要怎麼安心吃生魚片？好食課 Lexie 張宜臻營養師分享三要點，讓你放心吃生魚片不怕鬧肚子！選擇具良好冷藏設備店家午晚餐時段，部分攤販就會出來販售生魚片或壽司，但要注意，有些攤販僅以玻璃箱當作存放生魚片的地點，雖然可阻絕民眾口水飛沫或是蒼蠅接觸，但是若沒做好溫度控制，細菌便會快速孳生，應存放於7度以下才可有效預防細菌中毒。tvb now,tvbnow,bttvb, X" h! b: @" O. {% B9 J" d
食用前檢查魚片外觀檢查肉質是否富含水分及具有彈性，而鮭魚鮪魚等紅肉魚可檢查顏色上是否仍保持鮮紅／橘。
4 y! c8 o8 j: R5.39.217.76 圖／Pexels by Valeria Boltnevatvb now,tvbnow,bttvb3 M) Z5 `5 V# F6 |6 d
於1小時內食用完畢於室溫超過20分鐘細菌便會大量孳生，建議於1小時內食用完畢。公仔箱論壇* g; T% ]/ X9 w9 U3 q( r
錯誤觀念沾芥末可殺菌
+ ~# ^7 Z1 p/ c' Z芥末、醋、酒皆只能提味，無法達到殺菌及滅寄生蟲的作用，建議仍需確保食材的來源、存放、環境衛生等才是主要避免食物中毒的關鍵！
0 V- C1 H: c1 F5 Q% k' {5.39.217.76. T, g# H. @3 ^3 j" A2 g4 e
愈新鮮愈安全
' a" K2 m2 u; h# T+ a: |河魚不建議生吃，海鮮則可，但建議海魚仍需經自來水清洗及急速冷凍以預防細菌及寄生蟲危害！公仔箱論壇9 O1 c$ l+ }& l7 f
延伸閱讀
9 D$ U0 U; b" x' k% @0 s' a海蝨寄生，鮭魚生魚片還能吃嗎？專家這樣建議5.39.217.76( i1 l, Q. t. I+ P! I
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 m, B4 Y0 K! u% ?3 T, h
/ T$ Q9 j j7 ?, k) S2 m: cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ v; H9 P/ c2 C2 Q* j- }* |" H* o; u% s
 圖／夏日吃生魚片，三步驟預防食物中毒。好食課提供5.39.217.76) W# ]8 U. m0 o B: L3 o j
|
發表於 2022-8-1 09:11 AM
| 