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原料：公仔箱論壇+ _0 Z; S- E3 l" a% E a* ?8 u
小带鱼两条清理干净去头尾切约六厘米的段，甜椒、青椒各一个（也可选用其他菜）切块用一咖啡匙盐腌几分钟，香葱五、六棵切，老姜一小块切片，蒜半个切片，老抽一大匙，料酒两匙，盐适量，鸡精适量，香油一小匙，淀粉一大匙。2 ?. p) i# D: V' u$ R. y
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做法：5.39.217.760 a* _0 |$ M, _" h5 l1 O/ h% z
1、将锅置火上，放油烧至六、七成热时放入沥干水份的带鱼段炸呈金黄色，关火，捞起鱼段沥干油份。如上图中的带鱼段。
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0 {0 j& T4 `$ i: v2、锅内留一定量的油烧至三、四成热，放入姜、蒜片和葱段炒出香味。
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3、再放入甜椒块略炒一下，加一小碗水烧沸后下老抽、盐、鸡精。1 \# t' D9 ?. V: C; \; W
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0 ^ J# }5 d1 ~5 w3 F+ W w4、下带鱼段，中火烧约五分钟后，放香油、勾芡铲匀。
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5、装盘，上桌，开吃。, \. F4 ?3 ?" K
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發表於 2009-2-27 04:29 PM
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