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小带鱼两条清理干净去头尾切约六厘米的段，甜椒、青椒各一个（也可选用其他菜）切块用一咖啡匙盐腌几分钟，香葱五、六棵切，老姜一小块切片，蒜半个切片，老抽一大匙，料酒两匙，盐适量，鸡精适量，香油一小匙，淀粉一大匙。
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, y! ^' l, J) K e2 ~5.39.217.76做法：
) S( z: y0 i! j; u, W: H1、将锅置火上，放油烧至六、七成热时放入沥干水份的带鱼段炸呈金黄色，关火，捞起鱼段沥干油份。如上图中的带鱼段。
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2、锅内留一定量的油烧至三、四成热，放入姜、蒜片和葱段炒出香味。
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3、再放入甜椒块略炒一下，加一小碗水烧沸后下老抽、盐、鸡精。tvb now,tvbnow,bttvb2 d- v/ o9 G. y5 ?5 `
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4、下带鱼段，中火烧约五分钟后，放香油、勾芡铲匀。
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4 c3 c; e9 `" ^3 r$ H+ T5、装盘，上桌，开吃。' n m7 N+ z& U8 E X# A
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發表於 2009-2-27 04:29 PM
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