2022年7月28日週四 公仔箱論壇! Q1 w: z+ K# I8 j$ V) H8 e' U, o
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觀塘美食︱駿業街熟食中心人氣小店！每日只開三小時 家庭式花膠雞湯米粉
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. ~# ~% m# C& h2 ]0 t. P" ^tvb now,tvbnow,bttvb街市熟食中心一向是平民美食尋寶地，觀塘駿業街熟食中心就有一間奇店，開業四年，每日只做中午十二至三點，共三小時生意。餐牌食物只得八款，卻成功儲到一班熟客，最近更開始在網上被關注，早排經網媒報道，午市店門前人龍多到繞店一圈。店主劉小姐說餐廳暫時只歡迎whatsapp預訂，walk in的話未必有位，認真誇張！TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ a" }) p8 s0 C3 L
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1 i9 l- ?5 w5 y6 N' G! u5 v' x公仔箱論壇位於觀塘駿業街熟食中心，開業四年，每日只做午市十二至三，三小時生意，就靠餐牌上八款菜式。+ J* s5 \8 N' I7 a% I0 M. D5 O
, T, W M4 g- j! Y) P0 P+ n8 @家庭食譜 煲濃雞湯膽
# F+ m* e- Q. \「小木屋之自悠廚房」兩位店主都不是餐飲業出身，店主之一劉小姐當年一次機緣巧合，覓得現時熟食中心舖位，上手店主是越南華僑，甚至願意把私伙的肉骨茶秘方拱手傳授。四年前劉小姐就是靠著這肉骨茶開始，做到現時餐牌item增至八款。! ]/ W8 I4 r- W' [# R
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開業四年，餐牌集中八款菜式，特別留意 G餐「估你唔到之木屋仔暗黑料理」 ，即是每週special，熟客都會追問。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! f! e& e( G' B% u2 j! e5 C
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0 K: ~) L/ ?. J7 R$ A' ~公仔箱論壇最近人氣旺，餐廳人手有限，暫時只接受whats app預約訂位。公仔箱論壇1 N% q1 @' V4 e$ a) }* O# N
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( P' h0 a' S2 K, W0 ?# A1 R公仔箱論壇店主劉小姐沿用媽媽傳授的雞湯配方，用冰鮮三黃雞，雞殼，雞腳及大量雞胸熬大概兩小時成湯膽，上枱前再撇去雞油。公仔箱論壇 ` ?9 }: d7 |4 a8 y
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鎮店王牌是一煲家庭風的老雞湯，雞湯配方沿用劉小姐媽媽的做法，每朝用冰鮮三黃雞，以雞殼，雞腳及大量雞胸，熬兩小時。「雞胸一定要夠多，咁先夠味。」另加了少量娃娃菜令湯膽更清甜。tvb now,tvbnow,bttvb! q" B9 Q8 a; ?
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每款菜式的配料先執好，再逐煲熬煮，確保配料入味。5.39.217.761 X7 b7 ~1 H" ^- e/ V
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* s! y: {" t- s$ ~% }' `5 @餐牌八款菜式都是以雞湯為膽。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 L7 {' E T' x8 [' R0 G
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雞湯膽加豬骨 變胡椒豬肚湯
f% W- ? X$ Q3 M: n% |% G7 kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。菜式配搭簡單，因此雞湯熬好，已經成功了一半。簡單配花膠(用鱈魚膠)，新鮮鮑魚，自打墨魚滑成為湯飯，已經很受附近打工仔歡迎。雞湯膽另加豬骨，豬肚及胡椒，另加由附近街市入貨的花甲，魚蛋等，就是味帶辛口鮮甜的「花膠胡椒豬肚雞湯配米粉」。雞湯本身夠甜，配米粉或白飯都入味好吃。
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花膠雞髀湯配飯 $70。原隻雞髀，花膠，生菜，雜菌為配料，米粉放底，吸盡鮮甜雞湯。4 |+ e s; S& h [* u; L! I. N
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: e+ }" U6 v4 {9 A. vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。雞髀皮腍肉不嚡，連金華火腿同吃更惹味。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, V( M' }4 H4 n& p
6 E1 L+ N" B% c- L! V8 lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
" n6 B6 x# K7 B: M8 X* d3 b0 O# I6 h5.39.217.76雞湯調味不多，清甜不濁，也不油膩。
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暗黑料理 竟然最受歡迎？TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ q4 O: h" I7 Z
熟客來到，一定會選餐牌上一款名字怪雞的套餐：「估你唔到之木屋仔暗黑料理」，其實即是小店的每週special。劉小姐說，款式也不是完全隨機，約有四至五款菜式不定期轉換。採訪日剛好是「花雕醉雞沾米」，雞湯膽外加花雕及藥材一同熬成，湯汁的藥材味酒香都頗濃，卻不會太重味。套餐平均$70/份，有齊湯飯配料，滋補健康。劉小姐說小店即將會試在weekend午市營業，區外人有機會想來一試這心機米粉。% r% r( S, d+ j/ T
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1 h6 A# m+ ]; Q! U, ]tvb now,tvbnow,bttvb花膠胡椒豬肚雞湯配米粉 $70。以雞湯為底，加豬骨，豬肚，胡椒等熬成湯。
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6 x; Y) y2 L( k/ stvb now,tvbnow,bttvb花膠，用約四百多/斤的鱈魚膠，浸發至軟腍，帶黏口膠質。8 K% A6 B! c% G7 h5 A l
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1 V7 X+ s# Y! q/ Y) Wtvb now,tvbnow,bttvb豬肚切得細細件，肉嫩入味。1 w4 H/ S9 b0 I% c t' X% f# r- u% Z
j+ T- `2 S3 J! B" btvb now,tvbnow,bttvb TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 {5 G/ n" _- o* O/ F7 l7 n' r
藥材味比想像中濃，足料，雞皮肉皆嫩滑。5.39.217.76 I& i# F) W1 I. ^
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花膠鮑魚墨滑雞湯配飯 $70。有新鮮鮑魚，花膠，魚蛋，自打墨魚滑等，濃雞湯做底，清甜不膩。公仔箱論壇4 h0 y8 ]7 P1 n! J. S' F
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鮑魚厚肉大隻，才售$70/份，絕對抵食。 |
發表於 2022-7-31 04:43 AM
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