2022年7月28日週四
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- ^1 {( h0 ~/ i) X# v/ m" I觀塘美食︱駿業街熟食中心人氣小店！每日只開三小時 家庭式花膠雞湯米粉
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& V0 O* e; b' f- g0 B9 G. }' Z街市熟食中心一向是平民美食尋寶地，觀塘駿業街熟食中心就有一間奇店，開業四年，每日只做中午十二至三點，共三小時生意。餐牌食物只得八款，卻成功儲到一班熟客，最近更開始在網上被關注，早排經網媒報道，午市店門前人龍多到繞店一圈。店主劉小姐說餐廳暫時只歡迎whatsapp預訂，walk in的話未必有位，認真誇張！
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位於觀塘駿業街熟食中心，開業四年，每日只做午市十二至三，三小時生意，就靠餐牌上八款菜式。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" L: T2 a3 P( Q7 `' D" I- d. s
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家庭食譜 煲濃雞湯膽
! j$ Y3 g8 ~7 j- o: j% XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。「小木屋之自悠廚房」兩位店主都不是餐飲業出身，店主之一劉小姐當年一次機緣巧合，覓得現時熟食中心舖位，上手店主是越南華僑，甚至願意把私伙的肉骨茶秘方拱手傳授。四年前劉小姐就是靠著這肉骨茶開始，做到現時餐牌item增至八款。5.39.217.76% C* g& j' K( b4 q* s4 y
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開業四年，餐牌集中八款菜式，特別留意 G餐「估你唔到之木屋仔暗黑料理」 ，即是每週special，熟客都會追問。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 ]# f- c* r3 J7 U# p
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2 _6 }$ J5 u1 i$ X最近人氣旺，餐廳人手有限，暫時只接受whats app預約訂位。5.39.217.76+ S0 Z* F* I9 }5 s
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8 p, A/ L- {; u店主劉小姐沿用媽媽傳授的雞湯配方，用冰鮮三黃雞，雞殼，雞腳及大量雞胸熬大概兩小時成湯膽，上枱前再撇去雞油。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ G6 p7 B8 {, Y6 X& D3 d
& \/ ~9 i, f _5 M; @鎮店王牌是一煲家庭風的老雞湯，雞湯配方沿用劉小姐媽媽的做法，每朝用冰鮮三黃雞，以雞殼，雞腳及大量雞胸，熬兩小時。「雞胸一定要夠多，咁先夠味。」另加了少量娃娃菜令湯膽更清甜。
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每款菜式的配料先執好，再逐煲熬煮，確保配料入味。
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5 T; ]' R: ]5 I1 W! kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。餐牌八款菜式都是以雞湯為膽。5.39.217.76. H- K( k E8 V0 x1 n [" D
0 |8 G$ Z2 M4 S7 l4 X" }雞湯膽加豬骨 變胡椒豬肚湯
% X# k% e, c/ z5.39.217.76菜式配搭簡單，因此雞湯熬好，已經成功了一半。簡單配花膠(用鱈魚膠)，新鮮鮑魚，自打墨魚滑成為湯飯，已經很受附近打工仔歡迎。雞湯膽另加豬骨，豬肚及胡椒，另加由附近街市入貨的花甲，魚蛋等，就是味帶辛口鮮甜的「花膠胡椒豬肚雞湯配米粉」。雞湯本身夠甜，配米粉或白飯都入味好吃。
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$ Y% f1 m1 O2 {$ P; h% Jtvb now,tvbnow,bttvb TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 U. k1 }& b: ]5 a. X# q/ Z
花膠雞髀湯配飯 $70。原隻雞髀，花膠，生菜，雜菌為配料，米粉放底，吸盡鮮甜雞湯。tvb now,tvbnow,bttvb- {. N& T, ^7 W9 |8 S
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# w8 j6 \9 T: qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。雞髀皮腍肉不嚡，連金華火腿同吃更惹味。
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- I3 l$ e5 B+ Q+ j0 {4 f雞湯調味不多，清甜不濁，也不油膩。% S* Y* b4 A+ |9 @& a8 {& S5 u0 z
' p9 u3 A/ [6 _1 g- ~* [8 {# B! w! YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。暗黑料理 竟然最受歡迎？公仔箱論壇9 J `" |9 m. {4 F5 l% j% C% @: ?
熟客來到，一定會選餐牌上一款名字怪雞的套餐：「估你唔到之木屋仔暗黑料理」，其實即是小店的每週special。劉小姐說，款式也不是完全隨機，約有四至五款菜式不定期轉換。採訪日剛好是「花雕醉雞沾米」，雞湯膽外加花雕及藥材一同熬成，湯汁的藥材味酒香都頗濃，卻不會太重味。套餐平均$70/份，有齊湯飯配料，滋補健康。劉小姐說小店即將會試在weekend午市營業，區外人有機會想來一試這心機米粉。, A" |% K( x: Q7 E6 h& _" [
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花膠胡椒豬肚雞湯配米粉 $70。以雞湯為底，加豬骨，豬肚，胡椒等熬成湯。1 ~0 |$ h3 {2 y- T- ~1 C7 F3 b2 k
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花膠，用約四百多/斤的鱈魚膠，浸發至軟腍，帶黏口膠質。
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豬肚切得細細件，肉嫩入味。
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& ~$ o( k8 s5 X; H3 u2 {' nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。藥材味比想像中濃，足料，雞皮肉皆嫩滑。
- t b& W( C: l. JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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% D2 B! ]4 X. j8 }8 V: [, F5.39.217.76花膠鮑魚墨滑雞湯配飯 $70。有新鮮鮑魚，花膠，魚蛋，自打墨魚滑等，濃雞湯做底，清甜不膩。公仔箱論壇4 ?' v1 @, P! T) F
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" X: _* |3 S2 A7 s, T6 FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鮑魚厚肉大隻，才售$70/份，絕對抵食。 |
發表於 2022-7-31 04:43 AM
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