[美食介紹] 觀塘美食︱駿業街熟食中心人氣小店！每日只開三小時家庭式花膠雞湯米粉!

2022年7月28日週四 . e5 w: i- v9 Q3 B$ z4 g
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* H7 |, b: D0 {: J& J, w8 n: H

觀塘美食︱駿業街熟食中心人氣小店！每日只開三小時家庭式花膠雞湯米粉
4 H6 M$ E; ^6 B4 o
街市熟食中心一向是平民美食尋寶地，觀塘駿業街熟食中心就有一間奇店，開業四年，每日只做中午十二至三點，共三小時生意。餐牌食物只得八款，卻成功儲到一班熟客，最近更開始在網上被關注，早排經網媒報道，午市店門前人龍多到繞店一圈。店主劉小姐說餐廳暫時只歡迎whatsapp預訂，walk in的話未必有位，認真誇張！

位於觀塘駿業街熟食中心，開業四年，每日只做午市十二至三，三小時生意，就靠餐牌上八款菜式。# k: Z' q T i, s
5.39.217.76! {3 ?& E1 x4 `$ @
家庭食譜煲濃雞湯膽
「小木屋之自悠廚房」兩位店主都不是餐飲業出身，店主之一劉小姐當年一次機緣巧合，覓得現時熟食中心舖位，上手店主是越南華僑，甚至願意把私伙的肉骨茶秘方拱手傳授。四年前劉小姐就是靠著這肉骨茶開始，做到現時餐牌item增至八款。5.39.217.76! i+ J2 g; I: ?4 h2 ^
公仔箱論壇3 ^" w _& _0 v" k3 G+ S

開業四年，餐牌集中八款菜式，特別留意 G餐「估你唔到之木屋仔暗黑料理」，即是每週special，熟客都會追問。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# Y# @' z$ t# k1 k6 {+ Q0 y

5.39.217.765 w, o( M, A, _9 M
最近人氣旺，餐廳人手有限，暫時只接受whats app預約訂位。tvb now,tvbnow,bttvb: H9 a% c& _9 W+ r4 _8 Z/ H' e& W. M

5.39.217.76" x# z! I( Z8 N' P4 p/ Z7 e
店主劉小姐沿用媽媽傳授的雞湯配方，用冰鮮三黃雞，雞殼，雞腳及大量雞胸熬大概兩小時成湯膽，上枱前再撇去雞油。
& b3 H" n4 W7 K) p# U
鎮店王牌是一煲家庭風的老雞湯，雞湯配方沿用劉小姐媽媽的做法，每朝用冰鮮三黃雞，以雞殼，雞腳及大量雞胸，熬兩小時。「雞胸一定要夠多，咁先夠味。」另加了少量娃娃菜令湯膽更清甜。4 r6 E. a$ x, |; I

5.39.217.763 u8 T f( V) E& d5 v- A
每款菜式的配料先執好，再逐煲熬煮，確保配料入味。

餐牌八款菜式都是以雞湯為膽。% Y5 }( ^4 h8 o. T7 N

雞湯膽加豬骨變胡椒豬肚湯公仔箱論壇9 j$ R: H8 z* U! |) O9 `7 s# ^: ~
菜式配搭簡單，因此雞湯熬好，已經成功了一半。簡單配花膠(用鱈魚膠)，新鮮鮑魚，自打墨魚滑成為湯飯，已經很受附近打工仔歡迎。雞湯膽另加豬骨，豬肚及胡椒，另加由附近街市入貨的花甲，魚蛋等，就是味帶辛口鮮甜的「花膠胡椒豬肚雞湯配米粉」。雞湯本身夠甜，配米粉或白飯都入味好吃。
公仔箱論壇' [( X" r' }1 S% w( o

tvb now,tvbnow,bttvb+ v+ U; h+ V' |
花膠雞髀湯配飯 $70。原隻雞髀，花膠，生菜，雜菌為配料，米粉放底，吸盡鮮甜雞湯。tvb now,tvbnow,bttvb+ U6 a, \+ e6 X2 Y( R
公仔箱論壇, ?6 N5 ^$ ^8 E

雞髀皮腍肉不嚡，連金華火腿同吃更惹味。
公仔箱論壇. [3 U# y' |! A6 n2 U" N: O2 _) ~

雞湯調味不多，清甜不濁，也不油膩。tvb now,tvbnow,bttvb4 H' a6 U# g; h# F+ G
/ S+ t- q8 M$ ?  R
暗黑料理竟然最受歡迎？5.39.217.76- U# h0 M1 j2 }+ F) E
熟客來到，一定會選餐牌上一款名字怪雞的套餐：「估你唔到之木屋仔暗黑料理」，其實即是小店的每週special。劉小姐說，款式也不是完全隨機，約有四至五款菜式不定期轉換。採訪日剛好是「花雕醉雞沾米」，雞湯膽外加花雕及藥材一同熬成，湯汁的藥材味酒香都頗濃，卻不會太重味。套餐平均$70/份，有齊湯飯配料，滋補健康。劉小姐說小店即將會試在weekend午市營業，區外人有機會想來一試這心機米粉。tvb now,tvbnow,bttvb4 N. S  h% S! `" F) c
tvb now,tvbnow,bttvb* C1 ?2 n9 f  t1 t) q