[美食介紹] 觀塘美食︱駿業街熟食中心人氣小店！每日只開三小時家庭式花膠雞湯米粉!

2022年7月28日週四 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ f5 H5 s/ r. {( o6 t1 V5 y1 n) X

觀塘美食︱駿業街熟食中心人氣小店！每日只開三小時家庭式花膠雞湯米粉6 s) y6 \ D) t K4 g C" Z$ N

街市熟食中心一向是平民美食尋寶地，觀塘駿業街熟食中心就有一間奇店，開業四年，每日只做中午十二至三點，共三小時生意。餐牌食物只得八款，卻成功儲到一班熟客，最近更開始在網上被關注，早排經網媒報道，午市店門前人龍多到繞店一圈。店主劉小姐說餐廳暫時只歡迎whatsapp預訂，walk in的話未必有位，認真誇張！$ z* C: ]+ Y: ^
5.39.217.760 b1 D2 G% c1 z- T, s6 k2 O

tvb now,tvbnow,bttvb# Z# q* X* @1 a- b/ s7 L1 _
位於觀塘駿業街熟食中心，開業四年，每日只做午市十二至三，三小時生意，就靠餐牌上八款菜式。
; P6 n$ @/ W- T" h# t/ X S. C) F
家庭食譜煲濃雞湯膽5.39.217.760 G/ D, c% b' [7 l& J$ |
「小木屋之自悠廚房」兩位店主都不是餐飲業出身，店主之一劉小姐當年一次機緣巧合，覓得現時熟食中心舖位，上手店主是越南華僑，甚至願意把私伙的肉骨茶秘方拱手傳授。四年前劉小姐就是靠著這肉骨茶開始，做到現時餐牌item增至八款。5.39.217.76 e* w. O1 ?" x1 C" l

5.39.217.765 a# _) [0 E& o0 `9 |. E& f
開業四年，餐牌集中八款菜式，特別留意 G餐「估你唔到之木屋仔暗黑料理」，即是每週special，熟客都會追問。tvb now,tvbnow,bttvb; j% d0 J7 K$ N

最近人氣旺，餐廳人手有限，暫時只接受whats app預約訂位。

店主劉小姐沿用媽媽傳授的雞湯配方，用冰鮮三黃雞，雞殼，雞腳及大量雞胸熬大概兩小時成湯膽，上枱前再撇去雞油。

鎮店王牌是一煲家庭風的老雞湯，雞湯配方沿用劉小姐媽媽的做法，每朝用冰鮮三黃雞，以雞殼，雞腳及大量雞胸，熬兩小時。「雞胸一定要夠多，咁先夠味。」另加了少量娃娃菜令湯膽更清甜。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; u1 a y: I1 T* m

每款菜式的配料先執好，再逐煲熬煮，確保配料入味。
5.39.217.76& N; c0 @1 t+ u9 |4 [

0 S4 }& L+ _4 \ U4 b
餐牌八款菜式都是以雞湯為膽。. G4 j' g, B) }) Y' |+ h

雞湯膽加豬骨變胡椒豬肚湯: s4 b# A, G9 j% R* q$ @
菜式配搭簡單，因此雞湯熬好，已經成功了一半。簡單配花膠(用鱈魚膠)，新鮮鮑魚，自打墨魚滑成為湯飯，已經很受附近打工仔歡迎。雞湯膽另加豬骨，豬肚及胡椒，另加由附近街市入貨的花甲，魚蛋等，就是味帶辛口鮮甜的「花膠胡椒豬肚雞湯配米粉」。雞湯本身夠甜，配米粉或白飯都入味好吃。! G" s8 H) g% |" k3 s1 S

tvb now,tvbnow,bttvb9 V) u9 L% G p- p) M. b9 L6 b
花膠雞髀湯配飯 $70。原隻雞髀，花膠，生菜，雜菌為配料，米粉放底，吸盡鮮甜雞湯。& ]0 g; C' U7 k5 |7 v% V1 f
5.39.217.76/ C# H" V2 B8 N5 I

tvb now,tvbnow,bttvb' F- b' G9 o V' n
雞髀皮腍肉不嚡，連金華火腿同吃更惹味。tvb now,tvbnow,bttvb! d2 D' A$ M8 k! G; h( g
5.39.217.76% a! C7 X3 S' \" U8 K3 H) ?5 Y

雞湯調味不多，清甜不濁，也不油膩。; \- {# O1 p) Z
tvb now,tvbnow,bttvb! u3 q6 g8 C% @1 X8 y+ M
暗黑料理竟然最受歡迎？
熟客來到，一定會選餐牌上一款名字怪雞的套餐：「估你唔到之木屋仔暗黑料理」，其實即是小店的每週special。劉小姐說，款式也不是完全隨機，約有四至五款菜式不定期轉換。採訪日剛好是「花雕醉雞沾米」，雞湯膽外加花雕及藥材一同熬成，湯汁的藥材味酒香都頗濃，卻不會太重味。套餐平均$70/份，有齊湯飯配料，滋補健康。劉小姐說小店即將會試在weekend午市營業，區外人有機會想來一試這心機米粉。