Z. g' t8 Z! L4 c3 |0 u6 c j
S" p/ e8 k# i( I我 確 信 ， 香 港 人 最 常 食  日 本  ， 絕 對 唔 係 壽 司 刺 身 ， 而 係 茶 餐 廳 最 出 名 、 想 食 要 加 兩 蚊 出 前 一 丁 。 香 港 人 一 向 諗 頭 多 多 ， 甚 至 絞 盡 腦 汁 將 普 通 至 極 一 丁  ， 變 成 神 級 美 食 。 近 日 小 記 收 到 風 ， 應 屆 出 前 一 丁 星 級 廚 神 金 獎 得 主 連 同 得 獎 菜 式 進 駐 雄 丼 丼 ， 冠 軍 級 一 丁 的 滋 味 ， 一 丁 迷 必 試 。 公仔箱論壇0 Z! L" J" E6 a2 j; d8 V: X; W0 y
* @- z0 j- ~; G2 l
f- F4 a/ D# k e! H, J5.39.217.76% p. x5 d; C% {; l) b. [
丁 神 小 檔
' b$ Y; M8 c$ P2 r( k公仔箱論壇平 時 愛 四 處 覓 食 的 雄 哥 ， 入 廚 超 過 廿 年 ， 於 酒 店 學 師 ， 曾 於 銅 鑼 灣 辦 過 私 房 菜 館 。 今 年 初 自 立 門 戶 ， 設 立 雄 丼 丼 。) z8 j. K$ C0 Y) O5 n
5.39.217.768 | }% d( I& c; v; V
一 丁 的 執 
\( ?. p' I$ }, F公仔箱論壇08 年 尾 ， 日 清 舉 辦 出 前 一 丁 星 級 廚 神 爭 霸 戰 ， 雄 哥 擊 敗 所 有 入 圍 對 手 ， 從 評 判 之 一 的 蔡 瀾 手 中 接 過 冠 軍 獎 牌 ， 成 為 新 一 屆 金 獎 得 主 。 當 時 還 為  魚 涌 甄 記 廚 房 出 戰 ， 直 到 今 年 2 月 初 ， 雄 丼 丼 正 式 開 業 後 ， 雄 哥 便 主 力 打 理 此 店 ，其 得 獎 一 丁 菜 式 也 順 勢 進 駐 新 店 。 比 賽 過 後 ， 食 客 都 打 趣 地 戲 稱 雄 哥 為 丁 神 。 看 丁神 對 丁 的 執 ， 就 知 此 美 譽 當 之 無 愧 。 他 試 過 在 午 市 時 間 推 出 得 獎 一 丁 ， 發 現 午 市 極 度 繁 忙 ， 時間 根 本 應 付 不 來 ， 為 免 影 響 了 質 素 ， 現 已 改 為 只 在 星 期 六 、 日 供 應 ， 果 然 沒 有 因 為拿 了 冠 軍 而 鬆 懈 。
0 a( W. C/ |# {5.39.217.76tvb now,tvbnow,bttvb! c/ w6 Z/ V; m" x* C0 A
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( L" z+ G. `) S' p3 w2 ]! f) E; o* T0 `
 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 |: ~% G+ R3 C2 G7 U' P
, V( L0 u( L+ p0 |
蟹 皇 油 肉 碎 燜 一 丁 生 配 XO 醬 梨 絲 $45tvb now,tvbnow,bttvb1 _% T& w; ~& j6 U0 A
用 了 泰 國 餐 常 用 的 蟹 皇 油 ， 混 合 了 薑 、 花 雕 和 豬 肉 一 起 煮 ， 和 淥 好 的 生 一 同 燜 。 豬 肉 帶 出 了 蟹 皇 油 的 鮮 味 ， 條 吸 收 了 汁 的 精 華 ， 惹 味 無 比 。 （ 限 星 期 六 、 日 供 應 ）tvb now,tvbnow,bttvb* H% A8 s& V9 b2 \. B! G
; K3 E. [" x; j9 [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, S# a. I! {+ F# E
9 l6 o0 w, u8 Q6 B5 S l5.39.217.76
" a* \& y' u( K0 ^7 ~5.39.217.76紅 酒 燜 西 冷 筋 撈 出 前 一 丁 $45tvb now,tvbnow,bttvb* q! E: u( J. c, t' ^, M
選 用 西 冷 連 筋 的 部 位 ， 用 甘  和 洋  燜 腍 ， 加 上 以 紅 酒 煮 開 的 肉 汁 配 上 底 。 西 冷 肉 質 腍 身 ， 入 口 鬆 化 ， 醬 汁 夠 濃 ， 帶 陣 陣 甘 香 甜 。 （ 限 星 期 六 、 日 供 應 ）5.39.217.76: l- \8 [& `* L$ g" C% q- S
7 P- R& ~& c! u, C( k
濃 蝦 湯 揚 名 魚 涌7 \9 P' O7 I. D: j* f
雄 丼 丼 主 力 提 供 中 、 西 、 日 式 午 餐 ， 吸 納 太 古 坊 不 少 上 班 族 幫 襯 ， 舖 位 不 大 ， 但 一 個 下 午 可 以 做 超 過 二 百 個 客 的 生 意 。 除 了 一 煲 濃 蝦 湯 揚 名 魚 涌 外 ， 最 拿 手 的 是 湯 飯 ， 以 一 種 肉 類 熬 成 濃 湯 ， 再 配 搭 該 種 食 材 來 當 菜 式 ， 如 手 撕 雞 泡 飯 也 是 用 雞 汁 湯 來 配 合 ， 份 外 濃 郁 。tvb now,tvbnow,bttvb/ [ I* Y y* A" @
1 s% W% v- l+ z1 x9 \9 j' i; L5.39.217.768 y/ d' f4 D2 o
; b1 g! z! F8 W& sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb1 F- ~+ f2 J- l& i$ _* z
法 國 濃 蝦 湯 野 菜 泡 飯 $428 U4 O2 h j# V% Z; C8 C+ ?
蝦 湯 底 以 十 多 斤 蝦 打 爛 後 熬 ， 濃 湯 配 味 較 淡 的 野 菜 ， 吃 了 整 碗 飯 也 不 覺 漏 。
2 f( v1 Y* T, }1 X3 p5.39.217.76) H, d/ p6 @6 }
5.39.217.76# h* B0 Z/ Z: q# ~1 f+ d
. `5 g" o+ J) ?- t. _ L# U
- \: x* Q1 n) ~& A2 H# g山 東 手 撕 雞 雞 湯 泡 飯 $43
/ v7 G) Z0 B: @' ?9 Z+ u5.39.217.76以 秘 製 香 料 將 雞 浸 熟 再 拆 肉 ， 濃 郁 雞 湯 淋 上 飯 。 花 帶 出 香 味 ， 雞 肉 嫩 口 。
! l6 S2 t5 h5 ~8 I1 H( l公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 k6 }) E3 P/ B Z: B) e+ y
& @8 w1 d% o' T: U- ]
0 t5 K0 A! c( E; w/ S( S% _6 K公仔箱論壇+ h8 Y. G. v% A% m9 O
tvb now,tvbnow,bttvb, C* t6 t( i* Q( d a
雄 丼 丼
% C6 z- Y8 @% [7 T; f9 T! ktvb now,tvbnow,bttvb/ v' N1 S( C8 }# @4 w% m7 O
■ 一 進 店 便 見 到 極 之 好 02 年 的 冠 軍 獎 盃 。
, H; ?1 v! _2 k1 O9 H0 z; xtvb now,tvbnow,bttvb 0 z! C$ k+ x! a& }1 S. l7 ?
" F/ p# p- a2 S. `02 年 冠 軍 炒 丁tvb now,tvbnow,bttvb1 y4 I/ r' S% Q
將 炒 一 丁 變 成 香 港 特 色 美 食 ， 令 本 來 平 平 無 奇 即 食 ， 增 值 成 賣  炒 牛 河 身 價 。 當 中 領 軍 人 物 ， 一 定 要 數 極 之 好 。 2002 年 憑 金 黃 雞 翼 炒 出 前 一 丁 ， 勇 奪 食 神 爭 霸 戰 冠 軍 ， 令 此 店 聲 名 大 噪 。 並 為 從 前 以 豉 油 王 炒 馳 名 的 極 之 好 ， 再 添 一 道 招 牌 貨 。 登 上 冠 軍 寶 座 ， 唔 少 人 馬 上 慕 名 而 來 ， 為 應 付 貪 新 鮮 港 人 ， 後 來 又 推 出 新 款 式 ， 如 鴕 鳥 肉 同 花 枝 片 。 炒 丁 的 條 給 水 滾 過 ， 再 用 冰 水 過 冷 河 ， 猛 火 炒 ， 爽 口 又 夠 鑊 氣 。 豉 油 街 總 店 因 租 約 期 滿 而 結 業 ， 想 食 炒 丁 就 請 移 玉 步 到 通 菜 街 分 店 。7 `- H8 y3 i% A. l# h+ L
& w$ f+ G- L9 c$ Y9 c |5.39.217.76tvb now,tvbnow,bttvb+ Q6 U& H0 c+ D, F# A1 o: L1 m. q0 u
T ^! y& v+ D. Y; l m) x公仔箱論壇& m0 ?4 k; S, N
金 黃 雞 翼 炒 出 前 一 丁 $425.39.217.76' b U9 ^" p! a9 Y+ o0 z
得 獎 後 仍 不 斷 改 良 ， 雞 翼 炸 得 香 口 ， 且 能 做 到 鎖 住 肉 汁 ， 配 合 爽 口 彈 牙 的 出 前 一 丁 條 ， 口 感 一 絕 。
8 i1 b8 i) ~7 k% ?& I# QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
T; X1 p7 j& L, n5.39.217.76
0 k" C) e, s/ G) ]0 L; MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
" _$ o; R$ E% T( i4 Y" q8 f4 c$ m5.39.217.76公仔箱論壇! V- R' S( c! l; o* ?6 P8 [
首 創 XO 醬 花 枝 片 炒 出 前 一 丁 $45公仔箱論壇/ l+ h' l! d& W& v. F) Y
以 花 枝 片 做 食 材 認 真 落 本 ， 加 上 用 XO 醬 調 味 ， 能 帶 出 海 鮮 的 鮮 味 ， 令 爽 口 的 花 枝 和 炒 丁 更 滋 味 。2 }+ v" {! R! h6 E8 Q1 O$ o
5.39.217.764 Y. T3 f: \2 s& @; x
: p. K) j( c/ q2 P
 5 ^, Z3 O; o" Y( K
3 `) j8 M' r) u- Z0 ~3 p" c
0 i' n0 b. S( |7 i
極 之 好 粥 麵 茶 餐 廳
( g$ B" m G' O( V7 V; D' T
& Z' a( ]) r5 K& ?" L# ]公仔箱論壇■ 冬 天 大 家 愛 吃 煲 仔 飯 ， 熱 天 便 是 煲 仔 一 丁 的 天 下 。+ o, R% v" f& V: e) U
% X+ G$ J- Z) n3 T( O& ]" V5.39.217.76
4 G; j! }0 L' Q3 d: E M9 `3 h$ ^5.39.217.76煲 仔 一 丁1 F, u; A; ]0 ^3 y
炒 丁 撈 丁 之 外 ， 還 有 煲 仔 一 丁 。 以 煲 仔 飯 的 方 法 來 煮 一 丁 ， 結 果 引 來 不 少 煲 仔 迷 和 一 丁 迷 專 程 撐 場 。 呢 一 煲 聞 名 MK 煲 仔 一 丁 ， 竟 然 唔 係 茶 記 出 品 ， 而 係 一 間 粥 店 。 松 園 粥 店 開 業 超 過 廿 年 ， 早 期 主 力賣 粥 、 油 器 等 ， 後 來 舖 面 加 建 煲 仔 飯 爐 位 ， 兼 賣 煲 仔 飯 。 為 增 加 客 路 又 賣 埋 煲 仔 。 小 記 見 阿 姐 煮 煲 仔 一 丁 絕 不 馬 虎 ， 先 於 爐 面 放 上 煲 仔 ， 加 水 煮 滾 ， 加 冬 菇 吊 味 ， 再 放 入 食 材 煮 好 湯 底 ， 煮 好 仲 會 加 上 頭 同 辣 椒 絲 ， 令 湯 底 味 道 更 香 。
$ a9 n0 v: F* \0 F+ S- |! J4 B; A4 K/ P" y
( G9 q: _3 l8 @7 K2 @tvb now,tvbnow,bttvb 6 E* H5 L* A# |0 j/ h
* L0 u( ^ h" l: w9 B
豬  煲 仔 $25 R7 b/ Q# F" i& h* G$ E8 H: P7 p! p7 g
別 以 為 豬 跟 粥 方 是 絕 配 ， 原 來 豬 伴 煲 仔 一 樣 美 味 ， 豬 約 七 成 熟 最 爽 脆 。
$ o7 T3 f( W* w- R# G公仔箱論壇
, Z' g$ O3 H F. H3 g& n: |, c5 HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
! N+ q1 q( z9 I6 t) Y% k! x4 r8 g
/ z; r& i" Q* A" |& y5.39.217.76; L7 `! d W. |( l5 p
8 W5 s; u1 U4 R! _9 D5.39.217.76松 園 粥 店 公仔箱論壇6 D" S8 Z& H6 V' T/ T" A2 @
|
發表於 2009-2-27 01:00 PM
| 