， 描述： 滋阴养血，宁心安神，益智健脑、清热解毒、滋润肌肤
对广东人、尤其是近海的人来说，生蚝自然是不陌生的。满大街的烧生蚝，清烧、蒜蓉烧，香飘四里，十分受宵夜食客的欢迎。除了味道甜美，生蚝自然还有它如此受欢迎的原因——滋阴益血，清热除湿。生蚝更是男士们的“恩物”，能滋补壮阳。今天这道生蚝豆腐羹，两样食材无论造型和口感都有相似之处，营养上也能互补，是男性、女性和小孩的补益佳肴。
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5 N% |, k. o, @. V* n1 M& Z; q: d: P+ B- I | | 生蚝肉：12粒（中等大小） |
 | | 豆腐：两大块 |
 | | 葱：1条 |
 | | 香菜：1棵 |
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调味料：
$ Y& M; N* d$ r4 L 淀粉：1/2汤匙（用2汤匙水调好）、白胡椒粉：1/4汤匙、麻油：1/3汤匙 、盐：适量
{' f, I7 s3 H, z% t5.39.217.76 高汤材料：
9 \* y1 r7 x% P9 I, Y$ h% Z& F | | 葱：1条 |
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 | | 米酒：1汤匙 |
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 | | 鱼骨：250克（两至三条） |
: X; Y( }7 d- D* [' j( a# F4 etvb now,tvbnow,bttvb | | 姜：3片 |
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 | | 水：5碗 |
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做法：tvb now,tvbnow,bttvb# T( B' j, I- U: A/ c- p2 r. J
1. 鱼骨洗净，放入锅里，加水、葱、姜和米酒焖煮1小时，捞起汤渣即可；- O0 w- P# ]; H" F
2. 生蚝肉洗净，汆水两分钟捞起；
- R" X2 W- F5 w5 p6 `tvb now,tvbnow,bttvb 3. 豆腐冲净，切小块；香菜和葱洗净，香菜切段，葱切粒；5.39.217.76! h. M' F4 T/ g5 }* ~
4. 鱼高汤烧开，放豆腐略煮，加入所有调味料，放蚝肉，再度煮开后撒入香菜和葱即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' J8 E! o* V9 ?8 z( y' k" N' D- e
功效：
0 b2 P- \7 _- t6 v5 m" \ 滋阴养血，宁心安神，益智健脑、清热解毒、滋润肌肤。
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3 a8 e0 f& c& H3 oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 1. 菜市场或超市有袋装的生蚝肉出售；有时市场也能见到整只的生蚝，但开生蚝壳很费力气，最好请师傅代为开壳剃肉再拿回家料理。
8 P! W) |9 @% Y9 f 2. 鱼骨可在市场的卖鱼档买到，淡水鱼的鱼骨也可，但自然以海鱼鱼骨较为鲜美。公仔箱論壇; M' u! [+ E! f8 {7 ^0 N+ F" i
3. 没时间熬高汤，可买罐装高汤或高汤粉代替，比起来自家做的肯定要真材实料许多。 |
發表於 2009-2-27 11:47 AM
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