 不只抑菌、防癌！研究：單寧酸可抑制新冠病毒，6方法健康攝取。. }+ P: J' H+ @, p# z
9 |8 M9 K3 x9 \當染疫人數超乎想像，身邊親友、公司同事也陸續確診，我們該如何維持身體免疫防護，飲食均衡、熱量充足，養成補足各種營養及水分習慣，飲食還可以吃甚麼來抵抗病毒？紅酒「單寧酸」成分，抗菌更抑制新冠病毒傳播釀造紅酒所使用的葡萄皮、籽、梗，使紅酒產生單寧，而每款紅酒的風味因風土環境、葡萄品種、釀酒技術差異而有所不同，所產生的單寧多寡和調性也不同，它影響紅酒口感，也是紅酒澀味來源之一。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! ]* z: d [& p( s6 j/ i8 r
單寧中的單寧酸成分有益健康，單寧酸不僅能抑菌、預防癌症，更有研究發現，具有減少病毒進入細胞，降低感染的風險。2 s4 Z4 G8 y/ `; b6 `
中國醫藥大學教授──洪明奇，於2020年發表在 American Journal of Cancer Research 期刊研究提到，單寧酸透過抑制 SARS-CoV-2 的蛋白酶，來減少病毒進入細胞，降低傳播感染可能。但該研究當中的有效劑量高，透過吃天然食物的飲食方式較難達到該用量。7 P" g5 m% T5 @* j
平日以均衡飲食為基礎，適量攝取含單寧酸食物維持健康一般我們認知單寧酸除存在紅酒中，也廣泛存在於堅果、蔬果、莓果、高粱、乾豆、香料、茶咖啡…...飲品當中。營養師整理以下，含單寧的主要食物來源，及建議選擇的清單項目，提供讀者參考。' m# p, h3 I- q; N
 圖／100g食物所含的單寧含量。林雨薇營養師提供
, l( z7 X3 a1 [* aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。堅果類核桃-1400mg（含量最高，建議連皮一起食用）
1 H8 g+ i$ J7 B3 r公仔箱論壇葵花子-120mgTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( f0 N: ~' `0 R1 X
杏仁-43mg
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空心菜-19mgTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, F, a, f$ e3 v% H+ J( ^( m
紫洋蔥-10mgTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: i! j+ w1 e1 h3 f& N) m
水果蘋果-160mg公仔箱論壇) q. [, G, X7 d B0 k" e8 T
香蕉-40mgtvb now,tvbnow,bttvb5 v' b8 e0 x7 e( l2 L9 w) e: F
綠豆-140mg公仔箱論壇1 Z: S8 H* I% W. i
莓果黑莓-390mg0 W+ p' \( v; J* j1 g- _5 y
藍莓-80mg5.39.217.76; q- ]' \1 J9 j5 o0 t
覆盆子-70mg
- g* e8 R) a d! {/ rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。飲品咖啡 360ml／杯-198mg（含較高咖啡因）
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. x- m6 j! Z% w6 l4 u: a" h: ]5 W公仔箱論壇可可250ml／杯-103mgTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* ~* B9 f, y0 u$ v- k, e# V
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7 e" H4 _4 {: M; O, ]1 W公仔箱論壇 圖／如何從飲食攝取單寧酸？。林雨薇營養師提供公仔箱論壇" F+ ~0 ^" p; r* y. U
想攝取單寧酸，先了解單寧酸特性想從食物補充單寧酸，單靠吃而忽略單寧酸特性，恐怕事倍功半，又影響消化，甚至造成身體減少營養素吸收！建議從單寧酸特性，在依循特性找到合適飲食方式，會更健康有效率。
G7 S7 p8 n7 o( J }7 W單寧酸有以下3項特點，首先單寧酸為水溶性多酚類，經過水煮、浸泡容易溶於水中，這樣會減少攝取。第二點單寧酸容易與食物當中的蛋白質會結合，不僅降低單寧酸吸收，還會影響蛋白質消化，另外，第三點，飲食吃單寧酸會干擾食物鐵質的吸收，影響降低身體總鐵攝取量。
! S6 q" q# Z+ ^0 c8 qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。為此，我們該如何從飲食，有技巧攝取單寧酸？
# S* `9 d' s& {! W0 ^' stvb now,tvbnow,bttvb6種健康攝取單寧酸的方法
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( E! V4 n7 n) l- v6 k9 Z, \) o! _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1. 養成吃堅果習慣（每天約1湯匙）
8 |" W$ A V+ ^5.39.217.762. 葉菜川燙後即食（勿過度烹煮，盡量減少單寧酸流失）
* I: a; l* B3 q5 @* c& D4 F6 {# h; q5.39.217.763. 香料入菜（咖哩飯、肉桂可可）5.39.217.76; u" _* I9 m: S" P% h
4. 吃新鮮水果／莓果
8 R k N6 }. q+ E% W3 m5.飯後1小時半，喝杯綠茶或咖啡9 ]. ^ \$ e; K4 W( w. B6 t+ X
6. 避免與大量紅肉／海鮮或保健食品（鐵劑）一起吃& Y) o( A U% |/ K
最後小叮嚀其實我們不一定要喝紅酒才能補充單寧酸！TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 E \! F+ @3 r, |# n6 g- x; x
如果你是紅酒迷，對紅酒愛不釋手，也請酌量飲用，男生每天不要喝超過320ml（約2杯紅酒），女生不要超過160ml（約1杯紅酒），養生又能兼顧個人喜好！
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發表於 2022-7-19 03:26 AM
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