 不只抑菌、防癌！研究：單寧酸可抑制新冠病毒，6方法健康攝取。
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當染疫人數超乎想像，身邊親友、公司同事也陸續確診，我們該如何維持身體免疫防護，飲食均衡、熱量充足，養成補足各種營養及水分習慣，飲食還可以吃甚麼來抵抗病毒？紅酒「單寧酸」成分，抗菌更抑制新冠病毒傳播釀造紅酒所使用的葡萄皮、籽、梗，使紅酒產生單寧，而每款紅酒的風味因風土環境、葡萄品種、釀酒技術差異而有所不同，所產生的單寧多寡和調性也不同，它影響紅酒口感，也是紅酒澀味來源之一。公仔箱論壇6 d6 I4 G' y3 f) G) h
單寧中的單寧酸成分有益健康，單寧酸不僅能抑菌、預防癌症，更有研究發現，具有減少病毒進入細胞，降低感染的風險。
& y, d R, _! g, W: k" O中國醫藥大學教授──洪明奇，於2020年發表在 American Journal of Cancer Research 期刊研究提到，單寧酸透過抑制 SARS-CoV-2 的蛋白酶，來減少病毒進入細胞，降低傳播感染可能。但該研究當中的有效劑量高，透過吃天然食物的飲食方式較難達到該用量。
{' x. z6 a8 d" E% Stvb now,tvbnow,bttvb平日以均衡飲食為基礎，適量攝取含單寧酸食物維持健康一般我們認知單寧酸除存在紅酒中，也廣泛存在於堅果、蔬果、莓果、高粱、乾豆、香料、茶咖啡…...飲品當中。營養師整理以下，含單寧的主要食物來源，及建議選擇的清單項目，提供讀者參考。5.39.217.76$ ^ @1 F2 `: O# ?; c$ W
 圖／100g食物所含的單寧含量。林雨薇營養師提供TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* k+ j, @/ b0 W$ E
堅果類核桃-1400mg（含量最高，建議連皮一起食用）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 J; o$ ?' b% R+ U5 U' S
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香蕉-40mgTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ ]/ a) y8 A; N% y
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3 l, q0 z2 Y9 |9 | v: k' {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。香料肉桂-50mg" N- _$ D$ q5 [6 a. X) O& s
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7 L3 J4 s, {% h& x公仔箱論壇 圖／如何從飲食攝取單寧酸？。林雨薇營養師提供
) x) u" i* H7 F9 z$ Q5.39.217.76想攝取單寧酸，先了解單寧酸特性想從食物補充單寧酸，單靠吃而忽略單寧酸特性，恐怕事倍功半，又影響消化，甚至造成身體減少營養素吸收！建議從單寧酸特性，在依循特性找到合適飲食方式，會更健康有效率。公仔箱論壇. h) q: a0 }3 c6 g" I, b% j2 a7 R
單寧酸有以下3項特點，首先單寧酸為水溶性多酚類，經過水煮、浸泡容易溶於水中，這樣會減少攝取。第二點單寧酸容易與食物當中的蛋白質會結合，不僅降低單寧酸吸收，還會影響蛋白質消化，另外，第三點，飲食吃單寧酸會干擾食物鐵質的吸收，影響降低身體總鐵攝取量。
6 t O g* N7 Q- L; ttvb now,tvbnow,bttvb為此，我們該如何從飲食，有技巧攝取單寧酸？
4 G% ^! l9 l" Mtvb now,tvbnow,bttvb6種健康攝取單寧酸的方法
* r/ }8 r0 M* h; ^tvb now,tvbnow,bttvbtvb now,tvbnow,bttvb. M" j2 [9 @+ |$ o, h
1. 養成吃堅果習慣（每天約1湯匙）
+ C# L. F4 |) B; v' M2. 葉菜川燙後即食（勿過度烹煮，盡量減少單寧酸流失）
, R! \. |7 n8 O/ u( \+ J8 ]. j3. 香料入菜（咖哩飯、肉桂可可）; G8 r0 d4 e( W! q) P9 E
4. 吃新鮮水果／莓果
/ ?: p, E! O8 z$ c2 C+ Q5.飯後1小時半，喝杯綠茶或咖啡TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, A K7 P+ w) f# w( R5 |3 B
6. 避免與大量紅肉／海鮮或保健食品（鐵劑）一起吃公仔箱論壇! I7 v+ X' ^* x+ ?) {9 v" u
最後小叮嚀其實我們不一定要喝紅酒才能補充單寧酸！公仔箱論壇; ]3 @% K2 l) X% U+ u/ K
如果你是紅酒迷，對紅酒愛不釋手，也請酌量飲用，男生每天不要喝超過320ml（約2杯紅酒），女生不要超過160ml（約1杯紅酒），養生又能兼顧個人喜好！
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發表於 2022-7-19 03:26 AM
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