 不只抑菌、防癌！研究：單寧酸可抑制新冠病毒，6方法健康攝取。公仔箱論壇- T( C" {* Y( D1 s
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當染疫人數超乎想像，身邊親友、公司同事也陸續確診，我們該如何維持身體免疫防護，飲食均衡、熱量充足，養成補足各種營養及水分習慣，飲食還可以吃甚麼來抵抗病毒？紅酒「單寧酸」成分，抗菌更抑制新冠病毒傳播釀造紅酒所使用的葡萄皮、籽、梗，使紅酒產生單寧，而每款紅酒的風味因風土環境、葡萄品種、釀酒技術差異而有所不同，所產生的單寧多寡和調性也不同，它影響紅酒口感，也是紅酒澀味來源之一。
! k: ^" u7 d# I$ A單寧中的單寧酸成分有益健康，單寧酸不僅能抑菌、預防癌症，更有研究發現，具有減少病毒進入細胞，降低感染的風險。
2 [( J# I' _0 j5 m& u+ }6 F g中國醫藥大學教授──洪明奇，於2020年發表在 American Journal of Cancer Research 期刊研究提到，單寧酸透過抑制 SARS-CoV-2 的蛋白酶，來減少病毒進入細胞，降低傳播感染可能。但該研究當中的有效劑量高，透過吃天然食物的飲食方式較難達到該用量。
1 k$ M) `! K# ?8 o3 {% PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。平日以均衡飲食為基礎，適量攝取含單寧酸食物維持健康一般我們認知單寧酸除存在紅酒中，也廣泛存在於堅果、蔬果、莓果、高粱、乾豆、香料、茶咖啡…...飲品當中。營養師整理以下，含單寧的主要食物來源，及建議選擇的清單項目，提供讀者參考。
* I* @7 ]: i% g0 C& V* }: @5 K* w 圖／100g食物所含的單寧含量。林雨薇營養師提供
2 E: ^* A3 S0 U/ }1 b3 M堅果類核桃-1400mg（含量最高，建議連皮一起食用）
4 U4 Y* K. N- t' stvb now,tvbnow,bttvb葵花子-120mg
; |% j4 m6 j; J/ R6 s, f杏仁-43mg公仔箱論壇4 R* v; B7 H; w9 S
蔬菜菠菜-20mg) I0 F. b- ?$ ?7 }; ^
空心菜-19mgtvb now,tvbnow,bttvb3 f) Y* F9 R$ ~; }0 w
紫洋蔥-10mg5.39.217.76& H" j: V' ~ I. `7 c$ W
水果蘋果-160mg
. c* K' W$ G2 M9 j9 \香蕉-40mg公仔箱論壇- O+ ]$ L8 y- w4 |/ R' |
綠豆-140mg% a$ {7 |: k1 ]: E2 ~
莓果黑莓-390mg
{0 O: c% ^: @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。藍莓-80mg
, H0 w. l( z* `, E8 G覆盆子-70mg
5 K1 M3 W4 ~! ] ^公仔箱論壇飲品咖啡 360ml／杯-198mg（含較高咖啡因）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( I9 a& J+ G' L. J
綠茶500ml／杯-170mg5.39.217.764 {& e- S) L, A7 J% \, H! ?+ t
可可250ml／杯-103mgTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% ]; P, Q D9 b9 Y
紅酒150ml／杯-15-32mg（酒精小心肝臟負擔）
/ E) {# L0 K- a4 O5 H: N香料肉桂-50mg
, d$ p. D* R6 }0 S9 M丁香-95mg
% _# H* @. E2 k6 `: `薑黃-34mg
/ q/ |" ~& D- m8 q3 r& c/ ?tvb now,tvbnow,bttvb 圖／如何從飲食攝取單寧酸？。林雨薇營養師提供
: A6 q( g" X% V7 y想攝取單寧酸，先了解單寧酸特性想從食物補充單寧酸，單靠吃而忽略單寧酸特性，恐怕事倍功半，又影響消化，甚至造成身體減少營養素吸收！建議從單寧酸特性，在依循特性找到合適飲食方式，會更健康有效率。
2 P y( ?: W6 {+ ]- K n5 A/ @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。單寧酸有以下3項特點，首先單寧酸為水溶性多酚類，經過水煮、浸泡容易溶於水中，這樣會減少攝取。第二點單寧酸容易與食物當中的蛋白質會結合，不僅降低單寧酸吸收，還會影響蛋白質消化，另外，第三點，飲食吃單寧酸會干擾食物鐵質的吸收，影響降低身體總鐵攝取量。公仔箱論壇& S; ]9 j( t: j2 F% O
為此，我們該如何從飲食，有技巧攝取單寧酸？
5 i# R: t# \5 x/ k' H7 q6種健康攝取單寧酸的方法TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& R \0 i* ]4 w" @) w
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1. 養成吃堅果習慣（每天約1湯匙）
0 o+ c5 m- n Z% X' p公仔箱論壇2. 葉菜川燙後即食（勿過度烹煮，盡量減少單寧酸流失）5.39.217.765 P6 a# a$ N1 e8 l
3. 香料入菜（咖哩飯、肉桂可可）
& J8 d* Y; g( z) Z: Btvb now,tvbnow,bttvb4. 吃新鮮水果／莓果TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* R0 C, i4 f3 y+ W
5.飯後1小時半，喝杯綠茶或咖啡公仔箱論壇& f3 I) p7 n0 |6 ]! A" g% S
6. 避免與大量紅肉／海鮮或保健食品（鐵劑）一起吃tvb now,tvbnow,bttvb* W" |4 l) C- |4 p0 C
最後小叮嚀其實我們不一定要喝紅酒才能補充單寧酸！TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 Y6 e& z( j0 D9 q U% G
如果你是紅酒迷，對紅酒愛不釋手，也請酌量飲用，男生每天不要喝超過320ml（約2杯紅酒），女生不要超過160ml（約1杯紅酒），養生又能兼顧個人喜好！
7 C! @$ U% x/ @5 C |, ~8 pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 |
發表於 2022-7-19 03:26 AM
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