 不只抑菌、防癌！研究：單寧酸可抑制新冠病毒，6方法健康攝取。6 Q5 j# H9 V0 I! }( t
* Q4 O- k6 U/ x! C2 {, q" d, Vtvb now,tvbnow,bttvb當染疫人數超乎想像，身邊親友、公司同事也陸續確診，我們該如何維持身體免疫防護，飲食均衡、熱量充足，養成補足各種營養及水分習慣，飲食還可以吃甚麼來抵抗病毒？紅酒「單寧酸」成分，抗菌更抑制新冠病毒傳播釀造紅酒所使用的葡萄皮、籽、梗，使紅酒產生單寧，而每款紅酒的風味因風土環境、葡萄品種、釀酒技術差異而有所不同，所產生的單寧多寡和調性也不同，它影響紅酒口感，也是紅酒澀味來源之一。
+ Y8 A2 W% x& E! h' n8 t單寧中的單寧酸成分有益健康，單寧酸不僅能抑菌、預防癌症，更有研究發現，具有減少病毒進入細胞，降低感染的風險。
4 f1 Z5 l" P5 b2 ^tvb now,tvbnow,bttvb中國醫藥大學教授──洪明奇，於2020年發表在 American Journal of Cancer Research 期刊研究提到，單寧酸透過抑制 SARS-CoV-2 的蛋白酶，來減少病毒進入細胞，降低傳播感染可能。但該研究當中的有效劑量高，透過吃天然食物的飲食方式較難達到該用量。
' y8 y- M5 x1 b2 q% gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。平日以均衡飲食為基礎，適量攝取含單寧酸食物維持健康一般我們認知單寧酸除存在紅酒中，也廣泛存在於堅果、蔬果、莓果、高粱、乾豆、香料、茶咖啡…...飲品當中。營養師整理以下，含單寧的主要食物來源，及建議選擇的清單項目，提供讀者參考。公仔箱論壇/ ?' g4 X% j2 N2 `
 圖／100g食物所含的單寧含量。林雨薇營養師提供
; g9 i0 }9 R' B' r3 F* b堅果類核桃-1400mg（含量最高，建議連皮一起食用）5.39.217.761 k- P `0 E1 x- K- F0 \0 r2 ?
葵花子-120mgTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' w5 ]: T( a/ B H" b# E
杏仁-43mg& J, Y9 M* d& V$ P* R D! S7 `
蔬菜菠菜-20mg
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香蕉-40mg公仔箱論壇 I- x: }: E9 _) q6 C6 T3 t% [
綠豆-140mg公仔箱論壇, r3 l, q) w1 p1 X
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飲品咖啡 360ml／杯-198mg（含較高咖啡因）
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 圖／如何從飲食攝取單寧酸？。林雨薇營養師提供5.39.217.76( N V% H8 ~$ a2 x
想攝取單寧酸，先了解單寧酸特性想從食物補充單寧酸，單靠吃而忽略單寧酸特性，恐怕事倍功半，又影響消化，甚至造成身體減少營養素吸收！建議從單寧酸特性，在依循特性找到合適飲食方式，會更健康有效率。公仔箱論壇5 Z7 [ @9 P) b' l' H' b+ i
單寧酸有以下3項特點，首先單寧酸為水溶性多酚類，經過水煮、浸泡容易溶於水中，這樣會減少攝取。第二點單寧酸容易與食物當中的蛋白質會結合，不僅降低單寧酸吸收，還會影響蛋白質消化，另外，第三點，飲食吃單寧酸會干擾食物鐵質的吸收，影響降低身體總鐵攝取量。
- ]4 T; E6 \- `9 R- W5 `' @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。為此，我們該如何從飲食，有技巧攝取單寧酸？
8 `/ W3 e& R3 w& N8 C: _6種健康攝取單寧酸的方法
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' a1 Q8 k7 Z& V& xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1. 養成吃堅果習慣（每天約1湯匙）tvb now,tvbnow,bttvb8 I' C. E' L: W. n3 Q/ P- G. z: ~
2. 葉菜川燙後即食（勿過度烹煮，盡量減少單寧酸流失）
7 o4 s4 w. M% q( y5 r7 J: W( d3. 香料入菜（咖哩飯、肉桂可可）
a7 M" v$ g, ] K [) U: N2 Otvb now,tvbnow,bttvb4. 吃新鮮水果／莓果
) ]: b$ M; @. ?& Y& \# K; W( {公仔箱論壇5.飯後1小時半，喝杯綠茶或咖啡
. q8 ]$ P% W% ^9 F, P3 s. ~公仔箱論壇6. 避免與大量紅肉／海鮮或保健食品（鐵劑）一起吃
5 w5 B/ l5 P8 u) O3 ~. j* V公仔箱論壇最後小叮嚀其實我們不一定要喝紅酒才能補充單寧酸！# U0 |0 ?# m- i3 U7 n+ b) f
如果你是紅酒迷，對紅酒愛不釋手，也請酌量飲用，男生每天不要喝超過320ml（約2杯紅酒），女生不要超過160ml（約1杯紅酒），養生又能兼顧個人喜好！
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發表於 2022-7-19 03:26 AM
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