 不只抑菌、防癌！研究：單寧酸可抑制新冠病毒，6方法健康攝取。; T; g# H# ]# S, H
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當染疫人數超乎想像，身邊親友、公司同事也陸續確診，我們該如何維持身體免疫防護，飲食均衡、熱量充足，養成補足各種營養及水分習慣，飲食還可以吃甚麼來抵抗病毒？紅酒「單寧酸」成分，抗菌更抑制新冠病毒傳播釀造紅酒所使用的葡萄皮、籽、梗，使紅酒產生單寧，而每款紅酒的風味因風土環境、葡萄品種、釀酒技術差異而有所不同，所產生的單寧多寡和調性也不同，它影響紅酒口感，也是紅酒澀味來源之一。
( k# K/ V }7 B- e2 c0 C# etvb now,tvbnow,bttvb單寧中的單寧酸成分有益健康，單寧酸不僅能抑菌、預防癌症，更有研究發現，具有減少病毒進入細胞，降低感染的風險。
& a' ~3 ^. L+ W8 a% mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。中國醫藥大學教授──洪明奇，於2020年發表在 American Journal of Cancer Research 期刊研究提到，單寧酸透過抑制 SARS-CoV-2 的蛋白酶，來減少病毒進入細胞，降低傳播感染可能。但該研究當中的有效劑量高，透過吃天然食物的飲食方式較難達到該用量。$ j6 V0 O& `, r9 s, K9 E0 r {
平日以均衡飲食為基礎，適量攝取含單寧酸食物維持健康一般我們認知單寧酸除存在紅酒中，也廣泛存在於堅果、蔬果、莓果、高粱、乾豆、香料、茶咖啡…...飲品當中。營養師整理以下，含單寧的主要食物來源，及建議選擇的清單項目，提供讀者參考。! D3 y) @8 }& n, x. ~
 圖／100g食物所含的單寧含量。林雨薇營養師提供
' K" [: N* D2 q2 ]) B堅果類核桃-1400mg（含量最高，建議連皮一起食用）
0 d4 _" p, q, a1 e& I6 Q公仔箱論壇葵花子-120mg
% F( V5 L7 J+ n6 [杏仁-43mg4 }" y8 o, g2 x& V, d' k
蔬菜菠菜-20mg$ m* D, i. _! k+ i. B7 Y0 f
空心菜-19mg- @/ @/ @& X6 I) s0 O" k! q! U$ X/ r
紫洋蔥-10mgtvb now,tvbnow,bttvb+ @- X2 G9 g4 U$ e5 P
水果蘋果-160mg
3 J& n5 g/ z- B( X1 n# T香蕉-40mg公仔箱論壇/ g/ |. @( j; N% q3 j: E3 d
綠豆-140mgTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 K# E" l9 p/ ^* p! b4 M
莓果黑莓-390mg
/ T# l2 G, g- c' T: C) L藍莓-80mgTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 B: U! |! _; l! }; \4 Q" A
覆盆子-70mg
9 X) q! h$ U7 T/ m5.39.217.76飲品咖啡 360ml／杯-198mg（含較高咖啡因）tvb now,tvbnow,bttvb/ g2 T1 V+ W+ I2 y3 s1 |
綠茶500ml／杯-170mg
7 @$ b2 a' i! b2 h. Y9 `5.39.217.76可可250ml／杯-103mg+ ? ^& A6 t- E2 _( h* t/ G
紅酒150ml／杯-15-32mg（酒精小心肝臟負擔）" C# h- Z+ b; ^1 g
香料肉桂-50mg0 r. @ n( o F& X
丁香-95mg5.39.217.76) a' s# F& } L7 y, {2 ?* E
薑黃-34mg5.39.217.76) a' Z+ I/ w/ ]
 圖／如何從飲食攝取單寧酸？。林雨薇營養師提供! n3 r/ E u; T1 w5 V. q9 U1 [' W4 ~2 D
想攝取單寧酸，先了解單寧酸特性想從食物補充單寧酸，單靠吃而忽略單寧酸特性，恐怕事倍功半，又影響消化，甚至造成身體減少營養素吸收！建議從單寧酸特性，在依循特性找到合適飲食方式，會更健康有效率。+ w8 k# G ^+ t8 `' J# b
單寧酸有以下3項特點，首先單寧酸為水溶性多酚類，經過水煮、浸泡容易溶於水中，這樣會減少攝取。第二點單寧酸容易與食物當中的蛋白質會結合，不僅降低單寧酸吸收，還會影響蛋白質消化，另外，第三點，飲食吃單寧酸會干擾食物鐵質的吸收，影響降低身體總鐵攝取量。
% u' D! A" k2 }* v5.39.217.76為此，我們該如何從飲食，有技巧攝取單寧酸？公仔箱論壇6 j9 d7 R N5 b- a8 x: M% |
6種健康攝取單寧酸的方法
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8 ?( i7 a5 E l5 ?$ C5 M, a公仔箱論壇1. 養成吃堅果習慣（每天約1湯匙）
& a* t" l3 Y" U4 B a. e8 h! W0 v. Jtvb now,tvbnow,bttvb2. 葉菜川燙後即食（勿過度烹煮，盡量減少單寧酸流失）tvb now,tvbnow,bttvb; w3 g0 M$ G7 u, Z/ Q( h# Q( S
3. 香料入菜（咖哩飯、肉桂可可）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, p. b3 W, a/ Z$ ^3 t9 E
4. 吃新鮮水果／莓果TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ {" ?3 c! }/ B; C0 {4 c ?9 D5 T
5.飯後1小時半，喝杯綠茶或咖啡TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& c4 S# P- w2 `" K
6. 避免與大量紅肉／海鮮或保健食品（鐵劑）一起吃
7 o( [) Y( |- s, _tvb now,tvbnow,bttvb最後小叮嚀其實我們不一定要喝紅酒才能補充單寧酸！4 |0 c! p d2 {) _
如果你是紅酒迷，對紅酒愛不釋手，也請酌量飲用，男生每天不要喝超過320ml（約2杯紅酒），女生不要超過160ml（約1杯紅酒），養生又能兼顧個人喜好！
. y! ], `5 Y4 d0 g7 _. B; e8 STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 |
發表於 2022-7-19 03:26 AM
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