 不只抑菌、防癌！研究：單寧酸可抑制新冠病毒，6方法健康攝取。
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" M# X9 J( Y3 X8 Z# Y+ q* atvb now,tvbnow,bttvb當染疫人數超乎想像，身邊親友、公司同事也陸續確診，我們該如何維持身體免疫防護，飲食均衡、熱量充足，養成補足各種營養及水分習慣，飲食還可以吃甚麼來抵抗病毒？紅酒「單寧酸」成分，抗菌更抑制新冠病毒傳播釀造紅酒所使用的葡萄皮、籽、梗，使紅酒產生單寧，而每款紅酒的風味因風土環境、葡萄品種、釀酒技術差異而有所不同，所產生的單寧多寡和調性也不同，它影響紅酒口感，也是紅酒澀味來源之一。
0 h6 W# v; [) `5 n: I. K8 Q! kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。單寧中的單寧酸成分有益健康，單寧酸不僅能抑菌、預防癌症，更有研究發現，具有減少病毒進入細胞，降低感染的風險。5.39.217.761 Q/ Q1 m/ Q4 B1 ^
中國醫藥大學教授──洪明奇，於2020年發表在 American Journal of Cancer Research 期刊研究提到，單寧酸透過抑制 SARS-CoV-2 的蛋白酶，來減少病毒進入細胞，降低傳播感染可能。但該研究當中的有效劑量高，透過吃天然食物的飲食方式較難達到該用量。- _+ l! v; _( @
平日以均衡飲食為基礎，適量攝取含單寧酸食物維持健康一般我們認知單寧酸除存在紅酒中，也廣泛存在於堅果、蔬果、莓果、高粱、乾豆、香料、茶咖啡…...飲品當中。營養師整理以下，含單寧的主要食物來源，及建議選擇的清單項目，提供讀者參考。
( W: M$ t: ~; `/ a6 {公仔箱論壇 圖／100g食物所含的單寧含量。林雨薇營養師提供TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! S3 l* T6 r1 K' _
堅果類核桃-1400mg（含量最高，建議連皮一起食用）/ F) `8 E; |& b/ K# r t
葵花子-120mg
& [: L+ V2 K$ G公仔箱論壇杏仁-43mg
6 \- F/ G- Y6 M公仔箱論壇蔬菜菠菜-20mg
) @# [% ]; E8 J: P$ i8 G空心菜-19mg公仔箱論壇7 _1 D& T8 b( R& a Y4 i. H
紫洋蔥-10mg5.39.217.764 \, O& L4 _. F8 l, \# H8 w; s
水果蘋果-160mg
/ v0 r8 u! a! \0 _ ^5 p7 t5.39.217.76香蕉-40mg5.39.217.76% ^! C' v- T' i
綠豆-140mg公仔箱論壇3 {' \: d; u2 j- f# x% W; }
莓果黑莓-390mgTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 g1 [% \( @! s6 {
藍莓-80mg
U- s7 N; K( F: R# ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。覆盆子-70mg
/ X0 W3 o8 h+ I9 U" [飲品咖啡 360ml／杯-198mg（含較高咖啡因）5.39.217.767 q2 l9 L- z& d2 E
綠茶500ml／杯-170mg
# B7 i8 Q4 _4 w. n% H1 ?公仔箱論壇可可250ml／杯-103mgTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 A+ x1 C4 l1 E( M8 x& U4 Q
紅酒150ml／杯-15-32mg（酒精小心肝臟負擔）0 H7 c/ H7 h6 t! I, k4 F5 W3 F% _/ R
香料肉桂-50mg公仔箱論壇: J6 g- M+ S$ S( i, e8 ]* v; c
丁香-95mg
$ K1 j4 S {* u& A公仔箱論壇薑黃-34mg$ A' E' i1 k9 F$ `4 U1 g4 a
 圖／如何從飲食攝取單寧酸？。林雨薇營養師提供. j- M9 j( r" w9 @# l
想攝取單寧酸，先了解單寧酸特性想從食物補充單寧酸，單靠吃而忽略單寧酸特性，恐怕事倍功半，又影響消化，甚至造成身體減少營養素吸收！建議從單寧酸特性，在依循特性找到合適飲食方式，會更健康有效率。
+ [, L3 \: A. R$ w6 ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。單寧酸有以下3項特點，首先單寧酸為水溶性多酚類，經過水煮、浸泡容易溶於水中，這樣會減少攝取。第二點單寧酸容易與食物當中的蛋白質會結合，不僅降低單寧酸吸收，還會影響蛋白質消化，另外，第三點，飲食吃單寧酸會干擾食物鐵質的吸收，影響降低身體總鐵攝取量。
2 F- s8 u1 Q$ v6 w$ l9 F; Y為此，我們該如何從飲食，有技巧攝取單寧酸？1 }4 M6 _1 P3 D c& r2 h, i
6種健康攝取單寧酸的方法4 ^+ f, _6 M! E8 \ U/ j
. _7 P3 s. Z. ~# h2 Z4 ?tvb now,tvbnow,bttvb1. 養成吃堅果習慣（每天約1湯匙）5.39.217.76; d2 h+ `9 r- z2 v+ R* ^/ {4 F9 ^$ W
2. 葉菜川燙後即食（勿過度烹煮，盡量減少單寧酸流失）5.39.217.765 Y' l5 h2 ? t9 W" G
3. 香料入菜（咖哩飯、肉桂可可）
' q- ~- D. a, k( { f4 g. d5.39.217.764. 吃新鮮水果／莓果
$ Y; {" v4 j7 W0 m7 E5.39.217.765.飯後1小時半，喝杯綠茶或咖啡
2 a& ~- B$ I! a6. 避免與大量紅肉／海鮮或保健食品（鐵劑）一起吃tvb now,tvbnow,bttvb! j/ Y8 `0 q7 o1 V6 E
最後小叮嚀其實我們不一定要喝紅酒才能補充單寧酸！公仔箱論壇, a7 l9 o3 U+ U
如果你是紅酒迷，對紅酒愛不釋手，也請酌量飲用，男生每天不要喝超過320ml（約2杯紅酒），女生不要超過160ml（約1杯紅酒），養生又能兼顧個人喜好！4 Y( Z/ @' |3 B& i& X3 b
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發表於 2022-7-19 03:26 AM
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