 不只抑菌、防癌！研究：單寧酸可抑制新冠病毒，6方法健康攝取。
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當染疫人數超乎想像，身邊親友、公司同事也陸續確診，我們該如何維持身體免疫防護，飲食均衡、熱量充足，養成補足各種營養及水分習慣，飲食還可以吃甚麼來抵抗病毒？紅酒「單寧酸」成分，抗菌更抑制新冠病毒傳播釀造紅酒所使用的葡萄皮、籽、梗，使紅酒產生單寧，而每款紅酒的風味因風土環境、葡萄品種、釀酒技術差異而有所不同，所產生的單寧多寡和調性也不同，它影響紅酒口感，也是紅酒澀味來源之一。0 R. z0 Z3 o# x8 t3 C8 I. R
單寧中的單寧酸成分有益健康，單寧酸不僅能抑菌、預防癌症，更有研究發現，具有減少病毒進入細胞，降低感染的風險。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 h% \ O6 A, E, c2 z0 y5 [3 g
中國醫藥大學教授──洪明奇，於2020年發表在 American Journal of Cancer Research 期刊研究提到，單寧酸透過抑制 SARS-CoV-2 的蛋白酶，來減少病毒進入細胞，降低傳播感染可能。但該研究當中的有效劑量高，透過吃天然食物的飲食方式較難達到該用量。公仔箱論壇# M( Q& h* U! P( \
平日以均衡飲食為基礎，適量攝取含單寧酸食物維持健康一般我們認知單寧酸除存在紅酒中，也廣泛存在於堅果、蔬果、莓果、高粱、乾豆、香料、茶咖啡…...飲品當中。營養師整理以下，含單寧的主要食物來源，及建議選擇的清單項目，提供讀者參考。. y5 k" J8 w' r5 @7 n- J
 圖／100g食物所含的單寧含量。林雨薇營養師提供TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- O6 c& N3 w4 c! P3 a! x+ s' }
堅果類核桃-1400mg（含量最高，建議連皮一起食用）& G: f7 L2 Y; M3 h
葵花子-120mg5.39.217.76' g9 M4 l% F0 w3 Z* Z
杏仁-43mgtvb now,tvbnow,bttvb3 x+ _: {) O$ K
蔬菜菠菜-20mg
; i0 F% t" q0 X" V空心菜-19mg
" K# @% h& a: v. r4 T/ pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。紫洋蔥-10mg
9 e8 d* G! R# d/ d6 `- m水果蘋果-160mg
% S/ g$ \# H F, I# D2 D4 _' e0 s' t香蕉-40mg2 `# `, h/ Z5 E% C6 L2 N, ^
綠豆-140mg5.39.217.761 Z5 r( @, H/ k6 T' T
莓果黑莓-390mg
- ~ h' J" z7 N# G4 a M5 X5.39.217.76藍莓-80mg
' {) b' z) E2 k4 o0 P% J# B9 ?! X" w覆盆子-70mg
5 Y+ k3 T/ o1 g0 d' j' Ltvb now,tvbnow,bttvb飲品咖啡 360ml／杯-198mg（含較高咖啡因）
4 u2 j7 Q3 Z7 Q1 I! VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。綠茶500ml／杯-170mg
# g( P; J7 h, B1 g可可250ml／杯-103mg公仔箱論壇, q* f( ]# z* l$ e8 R
紅酒150ml／杯-15-32mg（酒精小心肝臟負擔）8 Z9 J e- R- {0 e9 S! B
香料肉桂-50mg
$ u& D1 l3 d* i* h4 b- D' y `' B6 y公仔箱論壇丁香-95mg
" ?0 n R% o3 a4 B, O薑黃-34mgtvb now,tvbnow,bttvb8 ~6 i2 u- `8 T
 圖／如何從飲食攝取單寧酸？。林雨薇營養師提供+ Z, _3 U& ^0 a% \6 @
想攝取單寧酸，先了解單寧酸特性想從食物補充單寧酸，單靠吃而忽略單寧酸特性，恐怕事倍功半，又影響消化，甚至造成身體減少營養素吸收！建議從單寧酸特性，在依循特性找到合適飲食方式，會更健康有效率。tvb now,tvbnow,bttvb+ ]; M3 ]" d; P3 j1 J C, c
單寧酸有以下3項特點，首先單寧酸為水溶性多酚類，經過水煮、浸泡容易溶於水中，這樣會減少攝取。第二點單寧酸容易與食物當中的蛋白質會結合，不僅降低單寧酸吸收，還會影響蛋白質消化，另外，第三點，飲食吃單寧酸會干擾食物鐵質的吸收，影響降低身體總鐵攝取量。& {3 O( u3 V, x, Q( w; c1 }$ Y& C: ^( }
為此，我們該如何從飲食，有技巧攝取單寧酸？
; l5 q' }, O3 ^0 n, O, T公仔箱論壇6種健康攝取單寧酸的方法
+ e Q9 m& G7 w1 E1 KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
$ X4 o5 R8 ?- a% G6 p: c* S1. 養成吃堅果習慣（每天約1湯匙）4 T+ q0 @3 Q5 E/ [1 K6 [
2. 葉菜川燙後即食（勿過度烹煮，盡量減少單寧酸流失）
' ^$ N3 l7 E. N4 i' _5 w) dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3. 香料入菜（咖哩飯、肉桂可可）5.39.217.76& n1 d% d& f& n' m a
4. 吃新鮮水果／莓果: n; G# _0 \2 L: I1 c, j: A9 k
5.飯後1小時半，喝杯綠茶或咖啡$ D B1 h- S5 E9 c6 c" V, }$ F
6. 避免與大量紅肉／海鮮或保健食品（鐵劑）一起吃
% a3 [8 f: ]* l3 G: @7 GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。最後小叮嚀其實我們不一定要喝紅酒才能補充單寧酸！
7 e4 F" @8 g; Z0 U! a如果你是紅酒迷，對紅酒愛不釋手，也請酌量飲用，男生每天不要喝超過320ml（約2杯紅酒），女生不要超過160ml（約1杯紅酒），養生又能兼顧個人喜好！
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發表於 2022-7-19 03:26 AM
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