 不只抑菌、防癌！研究：單寧酸可抑制新冠病毒，6方法健康攝取。
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' w) b- q+ U; d2 ~) d當染疫人數超乎想像，身邊親友、公司同事也陸續確診，我們該如何維持身體免疫防護，飲食均衡、熱量充足，養成補足各種營養及水分習慣，飲食還可以吃甚麼來抵抗病毒？紅酒「單寧酸」成分，抗菌更抑制新冠病毒傳播釀造紅酒所使用的葡萄皮、籽、梗，使紅酒產生單寧，而每款紅酒的風味因風土環境、葡萄品種、釀酒技術差異而有所不同，所產生的單寧多寡和調性也不同，它影響紅酒口感，也是紅酒澀味來源之一。& B7 b N/ j) v: z
單寧中的單寧酸成分有益健康，單寧酸不僅能抑菌、預防癌症，更有研究發現，具有減少病毒進入細胞，降低感染的風險。
) v& A( [' [3 }' Q5.39.217.76中國醫藥大學教授──洪明奇，於2020年發表在 American Journal of Cancer Research 期刊研究提到，單寧酸透過抑制 SARS-CoV-2 的蛋白酶，來減少病毒進入細胞，降低傳播感染可能。但該研究當中的有效劑量高，透過吃天然食物的飲食方式較難達到該用量。
4 ^( c- ~$ p& J( Y6 g5.39.217.76平日以均衡飲食為基礎，適量攝取含單寧酸食物維持健康一般我們認知單寧酸除存在紅酒中，也廣泛存在於堅果、蔬果、莓果、高粱、乾豆、香料、茶咖啡…...飲品當中。營養師整理以下，含單寧的主要食物來源，及建議選擇的清單項目，提供讀者參考。0 X+ G, v: S% P3 C
 圖／100g食物所含的單寧含量。林雨薇營養師提供tvb now,tvbnow,bttvb: v+ D- f- ^. d! m3 ?8 D
堅果類核桃-1400mg（含量最高，建議連皮一起食用）
: Z# V0 c! r2 X' d公仔箱論壇葵花子-120mgtvb now,tvbnow,bttvb+ V- l) J5 ]. Q2 R z
杏仁-43mg
& y' w, V- d, h6 Z蔬菜菠菜-20mg
( w2 N. K2 \9 p9 f8 `$ K) V4 o5.39.217.76空心菜-19mgTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# S" M! A6 a4 f2 e( s
紫洋蔥-10mgtvb now,tvbnow,bttvb0 a$ P G% N X8 I4 C" f6 S" r
水果蘋果-160mg
+ g( H! A/ P/ S/ h) N1 ]香蕉-40mg
2 _5 T. o8 H# S& B" I( w v綠豆-140mg
0 e7 N/ U/ V$ L2 D' z& X莓果黑莓-390mg/ N( _( K$ A0 I; N- k0 `
藍莓-80mg公仔箱論壇4 R `/ }; }9 f6 X8 \$ h
覆盆子-70mg
8 ]+ d0 l& l* o飲品咖啡 360ml／杯-198mg（含較高咖啡因）
3 ~" ?. K+ c O, i5.39.217.76綠茶500ml／杯-170mg
7 W7 L5 x, b) G }1 W可可250ml／杯-103mg5.39.217.76' d6 K5 B7 U9 K f* W; J
紅酒150ml／杯-15-32mg（酒精小心肝臟負擔）& a. _7 O: c6 L4 H
香料肉桂-50mg
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& T- [: z( b, Z l- N5 {1 h公仔箱論壇 圖／如何從飲食攝取單寧酸？。林雨薇營養師提供
* g7 c& b7 w5 ]! Q! y想攝取單寧酸，先了解單寧酸特性想從食物補充單寧酸，單靠吃而忽略單寧酸特性，恐怕事倍功半，又影響消化，甚至造成身體減少營養素吸收！建議從單寧酸特性，在依循特性找到合適飲食方式，會更健康有效率。
" H6 x: @( o# i8 r0 j5.39.217.76單寧酸有以下3項特點，首先單寧酸為水溶性多酚類，經過水煮、浸泡容易溶於水中，這樣會減少攝取。第二點單寧酸容易與食物當中的蛋白質會結合，不僅降低單寧酸吸收，還會影響蛋白質消化，另外，第三點，飲食吃單寧酸會干擾食物鐵質的吸收，影響降低身體總鐵攝取量。
+ _$ f' q& y2 V8 m. [. A5.39.217.76為此，我們該如何從飲食，有技巧攝取單寧酸？
) l: Y9 `% v( |' ~ Z, TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6種健康攝取單寧酸的方法TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 F# X2 z \4 S3 C$ x
, y6 V" c9 A9 y8 F `$ e- c! S7 U1. 養成吃堅果習慣（每天約1湯匙）
" S7 R/ A5 n3 H- `6 K! Wtvb now,tvbnow,bttvb2. 葉菜川燙後即食（勿過度烹煮，盡量減少單寧酸流失）
% }: y" x6 T! ]9 o8 i/ A5.39.217.763. 香料入菜（咖哩飯、肉桂可可）
4 T4 f1 Z. H+ U0 k$ _$ n1 Rtvb now,tvbnow,bttvb4. 吃新鮮水果／莓果公仔箱論壇 k' S; @9 y A. x0 o# h' ~7 M
5.飯後1小時半，喝杯綠茶或咖啡
8 w" U# H6 i1 x/ m2 I2 }. @公仔箱論壇6. 避免與大量紅肉／海鮮或保健食品（鐵劑）一起吃
% j7 M; I1 X/ j9 |) _最後小叮嚀其實我們不一定要喝紅酒才能補充單寧酸！
; x' b+ ~. I- `/ V公仔箱論壇如果你是紅酒迷，對紅酒愛不釋手，也請酌量飲用，男生每天不要喝超過320ml（約2杯紅酒），女生不要超過160ml（約1杯紅酒），養生又能兼顧個人喜好！! O: O( {- u0 m7 M
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發表於 2022-7-19 03:26 AM
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