 不只抑菌、防癌！研究：單寧酸可抑制新冠病毒，6方法健康攝取。
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' S2 }* [( s3 V3 M4 K3 N& {# \' UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。當染疫人數超乎想像，身邊親友、公司同事也陸續確診，我們該如何維持身體免疫防護，飲食均衡、熱量充足，養成補足各種營養及水分習慣，飲食還可以吃甚麼來抵抗病毒？紅酒「單寧酸」成分，抗菌更抑制新冠病毒傳播釀造紅酒所使用的葡萄皮、籽、梗，使紅酒產生單寧，而每款紅酒的風味因風土環境、葡萄品種、釀酒技術差異而有所不同，所產生的單寧多寡和調性也不同，它影響紅酒口感，也是紅酒澀味來源之一。5.39.217.761 E% g2 M0 _: U/ b* R; m
單寧中的單寧酸成分有益健康，單寧酸不僅能抑菌、預防癌症，更有研究發現，具有減少病毒進入細胞，降低感染的風險。
* @7 I2 b6 ^# B( Z; @中國醫藥大學教授──洪明奇，於2020年發表在 American Journal of Cancer Research 期刊研究提到，單寧酸透過抑制 SARS-CoV-2 的蛋白酶，來減少病毒進入細胞，降低傳播感染可能。但該研究當中的有效劑量高，透過吃天然食物的飲食方式較難達到該用量。5.39.217.76% N u8 D' D& T' ^7 }! o
平日以均衡飲食為基礎，適量攝取含單寧酸食物維持健康一般我們認知單寧酸除存在紅酒中，也廣泛存在於堅果、蔬果、莓果、高粱、乾豆、香料、茶咖啡…...飲品當中。營養師整理以下，含單寧的主要食物來源，及建議選擇的清單項目，提供讀者參考。
! I1 N4 A" d9 V- ~+ V2 WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 圖／100g食物所含的單寧含量。林雨薇營養師提供% T6 K3 X" {$ @
堅果類核桃-1400mg（含量最高，建議連皮一起食用）
; M- X4 B( r. d4 {1 G, BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。葵花子-120mg
, T/ `" K$ E* S+ b9 e杏仁-43mg
6 M$ v+ c8 Z; A! B5.39.217.76蔬菜菠菜-20mg
3 _* ~+ x; A' `9 _2 ftvb now,tvbnow,bttvb空心菜-19mg
+ Q* g* t) v7 x3 D `/ \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。紫洋蔥-10mg
* x5 m5 S# a y* K6 utvb now,tvbnow,bttvb水果蘋果-160mg
6 u; I* d2 l6 | j5 c香蕉-40mg
1 s. @* m0 B- \4 [) [( xtvb now,tvbnow,bttvb綠豆-140mg
2 n% W; Z" D" A5 Y; U) ~3 {莓果黑莓-390mg5.39.217.768 V' d. m7 ?0 E! H
藍莓-80mgtvb now,tvbnow,bttvb1 I" a) ]1 y$ P y1 k+ T1 G
覆盆子-70mg
9 N& ~- C0 k% b; q% t1 U飲品咖啡 360ml／杯-198mg（含較高咖啡因）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ Q+ L; G3 I. W& G8 ^, P) r
綠茶500ml／杯-170mg
0 C( i" z- [5 O8 `可可250ml／杯-103mg5.39.217.76$ |) n! P4 p" y, b/ Q6 A
紅酒150ml／杯-15-32mg（酒精小心肝臟負擔）5.39.217.76 O1 Y( t) Z0 M
香料肉桂-50mg5.39.217.768 |. ^* T# V" [& V2 j! a! n
丁香-95mg
0 h7 X7 Z8 ^/ U公仔箱論壇薑黃-34mg5.39.217.76' M6 H; W& q5 r: g9 [/ E) c
 圖／如何從飲食攝取單寧酸？。林雨薇營養師提供
( _0 t# L% d, t公仔箱論壇想攝取單寧酸，先了解單寧酸特性想從食物補充單寧酸，單靠吃而忽略單寧酸特性，恐怕事倍功半，又影響消化，甚至造成身體減少營養素吸收！建議從單寧酸特性，在依循特性找到合適飲食方式，會更健康有效率。
7 Z! p/ R& }+ n8 H+ P單寧酸有以下3項特點，首先單寧酸為水溶性多酚類，經過水煮、浸泡容易溶於水中，這樣會減少攝取。第二點單寧酸容易與食物當中的蛋白質會結合，不僅降低單寧酸吸收，還會影響蛋白質消化，另外，第三點，飲食吃單寧酸會干擾食物鐵質的吸收，影響降低身體總鐵攝取量。5.39.217.764 I) w5 W; H) @* N. A% e* ^- Q
為此，我們該如何從飲食，有技巧攝取單寧酸？* K/ V" o0 ^: y$ Y6 w
6種健康攝取單寧酸的方法
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7 @$ f4 w4 K% i( ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1. 養成吃堅果習慣（每天約1湯匙）5.39.217.76( e" x" F8 ?4 I# r/ o
2. 葉菜川燙後即食（勿過度烹煮，盡量減少單寧酸流失）
. d% I7 e' f! I, s; w3 v3 F3. 香料入菜（咖哩飯、肉桂可可）
& N* v& |- w8 c) O: ]4. 吃新鮮水果／莓果
# r% q( g# k$ e! D$ i& c% U) M3 |公仔箱論壇5.飯後1小時半，喝杯綠茶或咖啡
& v0 D6 H5 @3 @5 a, S& E6. 避免與大量紅肉／海鮮或保健食品（鐵劑）一起吃; R) P- m; O7 W7 s- K2 Q( Q3 R1 v- N
最後小叮嚀其實我們不一定要喝紅酒才能補充單寧酸！
t. W# T7 N9 D. R8 N5 ?如果你是紅酒迷，對紅酒愛不釋手，也請酌量飲用，男生每天不要喝超過320ml（約2杯紅酒），女生不要超過160ml（約1杯紅酒），養生又能兼顧個人喜好！TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* r( |: P0 w! G5 C K% g9 p X- R H1 h7 G
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發表於 2022-7-19 03:26 AM
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