 不只抑菌、防癌！研究：單寧酸可抑制新冠病毒，6方法健康攝取。
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- Q" C$ h$ |9 I" Y" X當染疫人數超乎想像，身邊親友、公司同事也陸續確診，我們該如何維持身體免疫防護，飲食均衡、熱量充足，養成補足各種營養及水分習慣，飲食還可以吃甚麼來抵抗病毒？紅酒「單寧酸」成分，抗菌更抑制新冠病毒傳播釀造紅酒所使用的葡萄皮、籽、梗，使紅酒產生單寧，而每款紅酒的風味因風土環境、葡萄品種、釀酒技術差異而有所不同，所產生的單寧多寡和調性也不同，它影響紅酒口感，也是紅酒澀味來源之一。
6 L6 l2 x- w; f) h) Utvb now,tvbnow,bttvb單寧中的單寧酸成分有益健康，單寧酸不僅能抑菌、預防癌症，更有研究發現，具有減少病毒進入細胞，降低感染的風險。
! s: B. f0 }8 s6 X+ v中國醫藥大學教授──洪明奇，於2020年發表在 American Journal of Cancer Research 期刊研究提到，單寧酸透過抑制 SARS-CoV-2 的蛋白酶，來減少病毒進入細胞，降低傳播感染可能。但該研究當中的有效劑量高，透過吃天然食物的飲食方式較難達到該用量。
) a- |& D j& h! F( m平日以均衡飲食為基礎，適量攝取含單寧酸食物維持健康一般我們認知單寧酸除存在紅酒中，也廣泛存在於堅果、蔬果、莓果、高粱、乾豆、香料、茶咖啡…...飲品當中。營養師整理以下，含單寧的主要食物來源，及建議選擇的清單項目，提供讀者參考。5.39.217.76# ]% {1 g' @+ i/ i0 y# z( r
 圖／100g食物所含的單寧含量。林雨薇營養師提供
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0 }6 H$ U3 e: q( \. p5.39.217.76 圖／如何從飲食攝取單寧酸？。林雨薇營養師提供
5 \0 q8 V7 g! A8 K5.39.217.76想攝取單寧酸，先了解單寧酸特性想從食物補充單寧酸，單靠吃而忽略單寧酸特性，恐怕事倍功半，又影響消化，甚至造成身體減少營養素吸收！建議從單寧酸特性，在依循特性找到合適飲食方式，會更健康有效率。
! A/ Z4 f7 I. T% p3 q) i* x( i5.39.217.76單寧酸有以下3項特點，首先單寧酸為水溶性多酚類，經過水煮、浸泡容易溶於水中，這樣會減少攝取。第二點單寧酸容易與食物當中的蛋白質會結合，不僅降低單寧酸吸收，還會影響蛋白質消化，另外，第三點，飲食吃單寧酸會干擾食物鐵質的吸收，影響降低身體總鐵攝取量。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: V- S& [6 g6 n% g, n! ]
為此，我們該如何從飲食，有技巧攝取單寧酸？tvb now,tvbnow,bttvb. q8 @2 E# ~2 V
6種健康攝取單寧酸的方法公仔箱論壇8 Z5 H4 d" q. p+ b0 H
) q* U5 b% F Y4 f. [! V1. 養成吃堅果習慣（每天約1湯匙）
1 l' H6 X. B1 [& e5.39.217.762. 葉菜川燙後即食（勿過度烹煮，盡量減少單寧酸流失）tvb now,tvbnow,bttvb8 m2 P# u& w% y$ s+ f6 _7 m) x' q
3. 香料入菜（咖哩飯、肉桂可可）; F9 J; S- X" W) }
4. 吃新鮮水果／莓果
' S# A% T! G& [5.飯後1小時半，喝杯綠茶或咖啡# ?, I% ]8 f3 C
6. 避免與大量紅肉／海鮮或保健食品（鐵劑）一起吃tvb now,tvbnow,bttvb0 f, U1 W* ^1 ?# W' v. _8 p6 n
最後小叮嚀其實我們不一定要喝紅酒才能補充單寧酸！5.39.217.76. N8 k+ X. G# S6 b6 O3 ?0 C
如果你是紅酒迷，對紅酒愛不釋手，也請酌量飲用，男生每天不要喝超過320ml（約2杯紅酒），女生不要超過160ml（約1杯紅酒），養生又能兼顧個人喜好！公仔箱論壇6 E- A8 D+ v+ ]5 x) P! s9 x
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發表於 2022-7-19 03:26 AM
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