[美食介紹] 红衫鱼番茄汤 ， 描述： 健胃消食，美容护肤，增加体力

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番茄：3个

红衫鱼：2条 （约500克）

姜：3片

水：5碗

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　　相对于其他海鱼来说，红衫鱼算得上经济实惠——便宜的鱼却有着饱满的肉，而且刺少味鲜甜。通常红衫鱼会用来香煎或红焖，今天我们用它来煮汤，配上番茄，酸甜适口，开胃醒神，作汤作菜皆宜。
1 t4 Y" a$ W( n7 I# x' L$ d　　(3－4人份)
% m  ^4 O( A+ A. ]) V' W5.39.217.76　　调味料：
4 c1 N$ @8 s0 t7 l1 Z/ G　　油：2汤匙
& q* v" ^0 W+ Y　　花雕酒：1汤匙
2 A9 Y4 E" ^" c: t' MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　　白胡椒粉：1/3汤匙
) ^' r. V5 m- p4 F' d4 L　　盐：适量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) ]. f, o6 I2 m+ }* [' m7 m% G
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　　做法：
% S0 L* R5 e/ @7 u; ?* D$ N6 dtvb now,tvbnow,bttvb　　1. 红衫鱼请卖鱼师傅宰好，回家后洗净，沥干水分；
# e/ ^1 t; U$ b  t& Ztvb now,tvbnow,bttvb　　2. 番茄洗净去蒂，每个切4瓣；" L* g: t( T1 a$ Y
　　3. 热锅放油，爆香姜片，放入红衫鱼，两边煎至微黄，下花雕酒，倒入5碗水煮沸；
- b4 `9 ^7 u7 w" D& F　　4. 放入番茄，转中小火煮至汤呈奶白色，下盐、胡椒粉调味即可食用。
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　　功效：
  ~+ _0 L4 \# T　　健胃消食，美容护肤，增加体力。
9 E% p' G0 o  e1 e　　　●靓汤心水
. `" p" D4 o" U! Z　　1. 煎过的鱼再做汤，能去除腥味。. c/ ]- P& x& Z8 U
　　2. 热油后先放姜爆香再放鱼，可有效防止煎破鱼皮；另煎时用小火，避免多次翻动，也可保持鱼皮完整。
% L( P# j! |) v& m公仔箱論壇　　3. 此汤还可另加土豆或豆腐，口味更丰富。