[美食介紹] 红衫鱼番茄汤 ， 描述： 健胃消食，美容护肤，增加体力

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番茄：3个

红衫鱼：2条 （约500克）

姜：3片

水：5碗

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　　相对于其他海鱼来说，红衫鱼算得上经济实惠——便宜的鱼却有着饱满的肉，而且刺少味鲜甜。通常红衫鱼会用来香煎或红焖，今天我们用它来煮汤，配上番茄，酸甜适口，开胃醒神，作汤作菜皆宜。2 L- E3 F6 x4 q7 l7 E' k9 u
　　(3－4人份)公仔箱論壇- \) W; E5 Q$ l( K2 w
　　调味料：
- S5 G' @  e8 M; C9 _" x　　油：2汤匙; ]0 _* i3 G! j$ ~2 Z
　　花雕酒：1汤匙公仔箱論壇; E( d6 }, v) Z* U4 |7 H
　　白胡椒粉：1/3汤匙
" E3 O: x7 Z: t  H0 g　　盐：适量
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5 M) z& v) r2 N& j5.39.217.76　　做法：公仔箱論壇- C5 N- Z. J- W# ?
　　1. 红衫鱼请卖鱼师傅宰好，回家后洗净，沥干水分；
1 Y7 j% B& O! t2 O" V) x; a　　2. 番茄洗净去蒂，每个切4瓣；5.39.217.762 A7 v6 S9 n/ h$ m1 Z
　　3. 热锅放油，爆香姜片，放入红衫鱼，两边煎至微黄，下花雕酒，倒入5碗水煮沸；, K; Z3 C0 ~, |
　　4. 放入番茄，转中小火煮至汤呈奶白色，下盐、胡椒粉调味即可食用。
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; f, {  ?. b% x, g+ ktvb now,tvbnow,bttvb　　功效：
/ H8 k% G0 L# Q8 [- G) ?公仔箱論壇　　健胃消食，美容护肤，增加体力。
8 K3 P% ~/ M+ D* o　　　●靓汤心水
, ^$ t& h! _7 s. k7 g　　1. 煎过的鱼再做汤，能去除腥味。
! n7 o' D8 }2 T6 T/ ]　　2. 热油后先放姜爆香再放鱼，可有效防止煎破鱼皮；另煎时用小火，避免多次翻动，也可保持鱼皮完整。
" ?7 b" a5 }/ b+ o( Ntvb now,tvbnow,bttvb　　3. 此汤还可另加土豆或豆腐，口味更丰富。