[美食介紹] 名廚炮製 意國南部家常料理!

manyiu

2022/07/15
4 f- D3 W/ C1 j- {公仔箱論壇
1 Z+ s+ F% `) L& I1 t4 I, V2 U  }tvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ w8 R0 K0 `3 \% F

) p+ l# z2 G* G0 `, P5 f1 M城中不少標榜正宗的意大利餐廳，硬是覺得欠了地道感覺，直至在上環遇上Ramato，總算在香港吃到正宗南意美食。來自意大利的餐廳主廚，為大家帶來樸實不花巧的南意家鄉料理。& I/ Y! \# J: w& [* H) P
& b: Q6 u8 v4 A
這間餐廳的菜單只有一張紙，頭盤（Antipasti）、意粉（Pasta）、第二主菜（Secondi)、配菜(Contorni）及甜品（Dolci）5個欄目、加起來只得25道菜，簡單卻精煉，寫得進餐單中的都是意國南部的懷舊家常菜，貫徹南意風格，味道清新，沒有重手的調味，擅用番茄及香草，着重帶出食物原味及口感。+ s# M3 h, w3 z9 q1 ]

$ R4 ?* q/ p1 [: a必食自家製意粉
1 k5 N: m( ?6 I7 _公仔箱論壇7款意粉中有4款是每日自家製作，另外兩款則用上從意大利入口的Mancini乾麵條。番茄醬羅勒意粉，材料超簡單，只有車厘茄、巴馬臣芝士及羅勒，看似平凡簡單，但這道意大利家常意粉，只要廚師少一分功架也難以展現四種材料的味道層次，主廚Matteo就把它變成這裏的招牌作！特選意大利東南部的Ramato番茄入饌，煮得al dente的意粉掛滿了醬汁，每一口都嘗到番茄醬酸中帶點微甜的滋味，清新Refreshing。
* R3 H: M9 Y+ s: M) Y  G公仔箱論壇
7 o: `6 P' c6 N, {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。意大利南部靠海，家常吃的都是海鮮，講究不時不吃，當地夏季是吃鱸魚的季節，拿坡里番茄香草汁烤鱸魚也是這店的招牌，大家來到必定要一試呢！5 K" `( y& X7 c% n

# u; |! `8 ~8 d5 Y+ r' L公仔箱論壇% S5 `9 q. o8 y4 i+ J  q( _
▲主廚Matteo Caripoli擅長烹調傳統家常菜式，有意國人重視不時不吃的堅持。
5 T0 i0 D* B" I( c1 V9 ^tvb now,tvbnow,bttvb3 ~/ |3 }5 `8 r3 A! h2 L

6 M: @" n: u, m- Z- c0 S, L公仔箱論壇▲自家製茄子豬肉醬寬帶麵$178，薄身闊麵有蛋香也有麵粉香，豬肉醬內加入了茄子，再灑上黑胡椒、巴馬臣芝士。
6 ?. d8 P$ C9 ]/ q/ S8 }$ k  |tvb now,tvbnow,bttvb3 `% d+ S; G6 t% ~" L/ m8 F& S6 ]

/ p0 K5 ~% e4 v8 B7 U公仔箱論壇▲西西里開心果脆筒$38，南意傳統甜品Cannolo，脆筒自製，配上Ricotta芝士和開心果。
# a2 J9 n8 R4 I" W( C( H$ D0 `+ x5 W5 c( w5 u  q* \' o, T& Q4 C

3 `( M7 g( M9 I9 f  V5.39.217.76▲位於2樓的用餐區，貼了充滿意大利風情的西西里檸檬彩繪壁紙。