[美食介紹] 名廚炮製 意國南部家常料理!

manyiu

2022/07/15
+ d2 E. P9 v9 `* a$ b' E. H- D- mtvb now,tvbnow,bttvb) U, T* p- M( \

/ J( w' K" M6 J, }2 g
2 @/ @* z7 |% u% m/ h公仔箱論壇城中不少標榜正宗的意大利餐廳，硬是覺得欠了地道感覺，直至在上環遇上Ramato，總算在香港吃到正宗南意美食。來自意大利的餐廳主廚，為大家帶來樸實不花巧的南意家鄉料理。
5 m9 P- y$ i$ \* D9 V公仔箱論壇/ C: @. q+ O# k2 D- |1 X1 ]
這間餐廳的菜單只有一張紙，頭盤（Antipasti）、意粉（Pasta）、第二主菜（Secondi)、配菜(Contorni）及甜品（Dolci）5個欄目、加起來只得25道菜，簡單卻精煉，寫得進餐單中的都是意國南部的懷舊家常菜，貫徹南意風格，味道清新，沒有重手的調味，擅用番茄及香草，着重帶出食物原味及口感。4 m3 P  W! G4 t

( Y2 k$ O0 n& I% @/ W( j必食自家製意粉
  u$ {& a3 O. P  ~7 S( K7款意粉中有4款是每日自家製作，另外兩款則用上從意大利入口的Mancini乾麵條。番茄醬羅勒意粉，材料超簡單，只有車厘茄、巴馬臣芝士及羅勒，看似平凡簡單，但這道意大利家常意粉，只要廚師少一分功架也難以展現四種材料的味道層次，主廚Matteo就把它變成這裏的招牌作！特選意大利東南部的Ramato番茄入饌，煮得al dente的意粉掛滿了醬汁，每一口都嘗到番茄醬酸中帶點微甜的滋味，清新Refreshing。
1 C9 x* A/ ]! I. D% {公仔箱論壇
/ u: b# ]9 S* z% u& ^$ D, E意大利南部靠海，家常吃的都是海鮮，講究不時不吃，當地夏季是吃鱸魚的季節，拿坡里番茄香草汁烤鱸魚也是這店的招牌，大家來到必定要一試呢！公仔箱論壇& \1 [! L4 Z" x
公仔箱論壇) ~8 t* u4 G  j  a4 w4 q/ c

' r7 T/ h& V# M9 O. r; X▲主廚Matteo Caripoli擅長烹調傳統家常菜式，有意國人重視不時不吃的堅持。
2 v+ I* m, i) _2 l
1 ~3 e, v6 U+ \# j: Y7 ~tvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  t, b) b* {, x, f* g
▲自家製茄子豬肉醬寬帶麵$178，薄身闊麵有蛋香也有麵粉香，豬肉醬內加入了茄子，再灑上黑胡椒、巴馬臣芝士。/ b3 q1 e6 A6 m- @6 _$ q+ ?
5.39.217.761 }. G3 C2 A$ A: f( p

; U2 n7 |2 i% ?9 \$ ^5.39.217.76▲西西里開心果脆筒$38，南意傳統甜品Cannolo，脆筒自製，配上Ricotta芝士和開心果。
" c0 v- z# C8 F: g: X3 B6 I( t5 tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇) D/ R3 _, Y9 N' @$ r9 I6 [1 c) |
5.39.217.76  ]6 P+ z! V+ D1 V6 \$ B# O
▲位於2樓的用餐區，貼了充滿意大利風情的西西里檸檬彩繪壁紙。