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所需材料： 5.39.217.76+ S1 d4 S; y- E; P0 ]* Q z- E6 S
2 w5 ]2 O$ z1 j7 Utvb now,tvbnow,bttvb粥 ... 1大碗5.39.217.764 `( O' J9 F& i
8 w0 T/ q4 \) m2 I! q' o公仔箱論壇A料
- s8 ?3 k: G+ P0 _: u# @# x蝦仁 ... 80公克& G | u; L0 b, Y E# K* s
北菇 ... 2朵(泡軟去蒂，切塊)公仔箱論壇# D6 t4 N/ W+ V$ N( t) z
蔥白 ... 2根(切2公分段)- s. Y, L5 }, t
公仔箱論壇, \8 m- E Z" H- n c
B料
, j5 @+ |0 t: n8 G# l5.39.217.76鹽 ... 1小匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 N }8 y; X2 c3 z8 N
味精 ... 1/2小匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 e( ` |5 `( B' E. c/ Y2 H b
麻油 ... 少許
0 M! n1 T* R) F: [8 u& Y9 h. v& h5.39.217.76胡椒粉 ... 少許
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2 U" Z& `% k5 {& {3 L8 D5 y. O作法步驟：5.39.217.764 c# l6 ?; l6 F! A9 H" d
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將A料放滾水中稍燙，撈出。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 m6 w+ r% ?& A2 v+ |* N
將粥倒入鍋中煮開，加入A料及Ｂ料熬熟即可。
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備註：: _# {& K! }( s; w' M7 Z1 m
粥，即是俗稱的稀飯，用米加進適量的水，煮成清粥；或是配上各種食材，煮成湯濃汁稠、水米交融的半流質飲食。古人煮粥，十分講究，首要是選米，不論用哪一種米，一定要用新米。3 d5 ]' ]3 i& ?8 q' ]$ C
- u4 l0 @7 [: Z/ ?( Z其次是擇水，最好是早晨第一汲清冽的井水，或是質地較好的泉水；而且煮粥的水要一次加足，切忌因水少而邊煮邊加。tvb now,tvbnow,bttvb0 P2 g( c8 X' P! L5 ~. L8 O
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第三則是火候，火分旺火(大火)與文火(小火)兩種，火候不到則米的香氣出不來，太過又使氣味飄散而減損；一般是先將水煮滾再放進米，用大火煮滾後，改小火保持略滾的狀態，熬到湯汁濃稠即成。
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清代美食家袁枚在《隨園食單》一書中曾對粥下過定義：「見水不見米，非粥也；見米不見水，非粥也；必使米水融合，柔膩如一，而後謂之粥。」當然，現代人煮粥，已不似古人那般講究，也不這麼麻煩了，將水米煮滾後，放進燜燒鍋中燜2小時，也有一鍋好粥到！
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有時候吃太多好料理! | {& F0 Q6 _- V
對腸胃其實是有負擔的1 E7 i ^9 o6 i7 j+ F
偶爾吃粥
0 n+ ]! b! C( [+ r9 kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。可以清一清腸胃喔 |
發表於 2009-2-25 07:41 PM
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