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& v8 P. Z/ r. |. p公仔箱論壇所需材料：
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4 a" o ?- G: m5.39.217.76粥 ... 1大碗
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7 K0 g1 G- G1 \) V4 A) [5 f, E公仔箱論壇A料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 r E L7 I h/ k
蝦仁 ... 80公克
2 q5 y/ g: D1 f, Y2 s5.39.217.76北菇 ... 2朵(泡軟去蒂，切塊)
! ]8 l; E6 c$ A9 u1 ktvb now,tvbnow,bttvb蔥白 ... 2根(切2公分段)
' N+ d9 \! Y) A$ X5 jtvb now,tvbnow,bttvb5.39.217.76( O+ k% O$ x/ y. k! G$ y
B料
) N! d5 j: }/ z8 D* C% `: ]+ @' v* ^tvb now,tvbnow,bttvb鹽 ... 1小匙; J7 G: ^/ s* f& w4 P- i. r
味精 ... 1/2小匙tvb now,tvbnow,bttvb5 x# q3 O. p& X
麻油 ... 少許
$ I4 Y; O) i& ^8 `, M公仔箱論壇胡椒粉 ... 少許
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$ q. F0 m! x4 F# |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb1 {0 S7 N/ m* }' U7 Q4 M
作法步驟：公仔箱論壇7 }" X) k7 K! \) n+ K) E
( P( Q: P3 @/ ]) D# `/ Q將A料放滾水中稍燙，撈出。
0 I% a" H, u' `' W2 Q8 v將粥倒入鍋中煮開，加入A料及Ｂ料熬熟即可。
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備註：
. H8 ~0 \6 p6 q/ K2 o* \$ f$ y5 iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。粥，即是俗稱的稀飯，用米加進適量的水，煮成清粥；或是配上各種食材，煮成湯濃汁稠、水米交融的半流質飲食。古人煮粥，十分講究，首要是選米，不論用哪一種米，一定要用新米。5.39.217.763 d; E2 d2 G) k+ Z. w
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其次是擇水，最好是早晨第一汲清冽的井水，或是質地較好的泉水；而且煮粥的水要一次加足，切忌因水少而邊煮邊加。
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) k% g1 K) L4 {, D4 ?/ w第三則是火候，火分旺火(大火)與文火(小火)兩種，火候不到則米的香氣出不來，太過又使氣味飄散而減損；一般是先將水煮滾再放進米，用大火煮滾後，改小火保持略滾的狀態，熬到湯汁濃稠即成。
% \9 x/ o; c, @( f$ wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇5 a6 ?, s: p. b; u9 W5 z' v( e
清代美食家袁枚在《隨園食單》一書中曾對粥下過定義：「見水不見米，非粥也；見米不見水，非粥也；必使米水融合，柔膩如一，而後謂之粥。」當然，現代人煮粥，已不似古人那般講究，也不這麼麻煩了，將水米煮滾後，放進燜燒鍋中燜2小時，也有一鍋好粥到！tvb now,tvbnow,bttvb* \, d/ Q4 c4 I
6 u$ Z. O# V {2 a7 u/ |6 e有時候吃太多好料理tvb now,tvbnow,bttvb( d) n$ x; M. z. W
對腸胃其實是有負擔的/ X u4 }8 g$ {3 x7 `. d; u/ S1 S
偶爾吃粥7 j. M9 j8 n d( t) t5 J* c; Y2 _
可以清一清腸胃喔 |
發表於 2009-2-25 07:41 PM
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