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* h- F( ~* y1 Z$ CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。所需材料：
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! H2 i6 A; ]! G& Ttvb now,tvbnow,bttvb粥 ... 1大碗公仔箱論壇: P# {3 a8 e: G7 [4 A
$ \8 b7 Q2 E3 H ^5.39.217.76A料
* n0 x. Z& J- l% a# F2 y公仔箱論壇蝦仁 ... 80公克
6 Y/ K, G, I6 H% r0 Ztvb now,tvbnow,bttvb北菇 ... 2朵(泡軟去蒂，切塊)
" L; A' g: b; T6 ?& V4 Ltvb now,tvbnow,bttvb蔥白 ... 2根(切2公分段)
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B料
% {/ o* {! E. X& W6 ?公仔箱論壇鹽 ... 1小匙tvb now,tvbnow,bttvb3 }5 {- I; l' p& n9 \$ B9 q# F
味精 ... 1/2小匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# O t4 G0 H' L2 g% a1 ]
麻油 ... 少許tvb now,tvbnow,bttvb( L& a- ?: K: b: A; ^; _8 C$ @
胡椒粉 ... 少許TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( }6 F8 F2 Y8 w
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作法步驟：
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3 u5 D' Z' G3 x* m' R公仔箱論壇將A料放滾水中稍燙，撈出。
' q: E! S% p1 I6 NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。將粥倒入鍋中煮開，加入A料及Ｂ料熬熟即可。tvb now,tvbnow,bttvb- `. E$ `4 M: G' x* c0 o
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備註：
0 a$ B1 n) q9 Z+ v1 G5.39.217.76粥，即是俗稱的稀飯，用米加進適量的水，煮成清粥；或是配上各種食材，煮成湯濃汁稠、水米交融的半流質飲食。古人煮粥，十分講究，首要是選米，不論用哪一種米，一定要用新米。
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+ Z% G$ Z" {/ i% E5.39.217.76其次是擇水，最好是早晨第一汲清冽的井水，或是質地較好的泉水；而且煮粥的水要一次加足，切忌因水少而邊煮邊加。
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第三則是火候，火分旺火(大火)與文火(小火)兩種，火候不到則米的香氣出不來，太過又使氣味飄散而減損；一般是先將水煮滾再放進米，用大火煮滾後，改小火保持略滾的狀態，熬到湯汁濃稠即成。; A- ?& z3 s! V: S7 m+ W) P. ?
; V+ q4 {5 Q2 l) c! [8 Y5.39.217.76清代美食家袁枚在《隨園食單》一書中曾對粥下過定義：「見水不見米，非粥也；見米不見水，非粥也；必使米水融合，柔膩如一，而後謂之粥。」當然，現代人煮粥，已不似古人那般講究，也不這麼麻煩了，將水米煮滾後，放進燜燒鍋中燜2小時，也有一鍋好粥到！
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. B* T. @4 Q; F$ w有時候吃太多好料理
) Y h$ x/ p8 O$ ~ N/ |公仔箱論壇對腸胃其實是有負擔的) d. s2 o1 @9 {' e# h
偶爾吃粥
{ d3 u) p5 [. ]* m8 N( j可以清一清腸胃喔 |
發表於 2009-2-25 07:41 PM
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