 公仔箱論壇. ?1 e+ P0 B' }5 `# h. B6 b$ t
tvb now,tvbnow,bttvb9 z, }; }! }3 Q3 ]) k% ~
所需材料：
9 Z) y X* ?9 a4 ` O. v( u. f9 `tvb now,tvbnow,bttvb
: a" }: l' A5 ~: q( L9 U2 c& r; d7 u* Mtvb now,tvbnow,bttvb粥 ... 1大碗公仔箱論壇2 r, g6 y5 A2 Z- ]* ]3 k% ]
# {( X; y& M! ~/ E. q% m* Gtvb now,tvbnow,bttvbA料
9 p; R. j4 I" P0 y5.39.217.76蝦仁 ... 80公克
) W9 L- P- F) t' B" N北菇 ... 2朵(泡軟去蒂，切塊)5.39.217.76 @% |0 ?7 k& U/ ?0 C6 t) V) a
蔥白 ... 2根(切2公分段)
8 Z# _/ r( S0 a3 w: v8 ^公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb1 S, M# N% \; n6 X
B料5.39.217.76- B* H: y9 s% [# c' t
鹽 ... 1小匙
" ]) O, n: ~- p8 _; ]; D) ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。味精 ... 1/2小匙' [" j4 \, N, G) d' P9 D
麻油 ... 少許公仔箱論壇" V2 m1 P0 i# q7 r6 Q' j* w, b
胡椒粉 ... 少許
) W" e# Q+ K$ i; `) g5 R5.39.217.76
+ K) M0 F* O) m3 Q: B5 Q; F* B) [' i( n+ `
作法步驟：5.39.217.76$ Q5 E }. s* x1 v! Y2 N G4 f
公仔箱論壇 h4 W& R6 b6 c( b- Z/ V, i* I
將A料放滾水中稍燙，撈出。) e3 l% I/ u3 e$ \' ?
將粥倒入鍋中煮開，加入A料及Ｂ料熬熟即可。
( ^) n! ?* e+ e1 Gtvb now,tvbnow,bttvb( C; @6 f& V0 a2 r
備註：
7 C5 Q% _0 s8 A3 T* D粥，即是俗稱的稀飯，用米加進適量的水，煮成清粥；或是配上各種食材，煮成湯濃汁稠、水米交融的半流質飲食。古人煮粥，十分講究，首要是選米，不論用哪一種米，一定要用新米。
0 x9 ]9 @ f3 ^ Z0 M' y5.39.217.76
' q# D! J" z' Q+ l4 {% j其次是擇水，最好是早晨第一汲清冽的井水，或是質地較好的泉水；而且煮粥的水要一次加足，切忌因水少而邊煮邊加。- s: w. N, b& h& `' U! n' k3 |
* {3 x' M4 a2 I
第三則是火候，火分旺火(大火)與文火(小火)兩種，火候不到則米的香氣出不來，太過又使氣味飄散而減損；一般是先將水煮滾再放進米，用大火煮滾後，改小火保持略滾的狀態，熬到湯汁濃稠即成。
5 _ A! D1 B' B2 m; O
5 ?7 b8 P/ a6 P! n9 JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。清代美食家袁枚在《隨園食單》一書中曾對粥下過定義：「見水不見米，非粥也；見米不見水，非粥也；必使米水融合，柔膩如一，而後謂之粥。」當然，現代人煮粥，已不似古人那般講究，也不這麼麻煩了，將水米煮滾後，放進燜燒鍋中燜2小時，也有一鍋好粥到！
. u9 i7 K$ u5 ^" t! \/ x9 |. O7 e. ?% T
有時候吃太多好料理
$ y3 s* y1 b- ^' @5 c對腸胃其實是有負擔的公仔箱論壇5 R; } R9 Y$ Z" H# U5 K) {3 w
偶爾吃粥
: p( S$ J4 w; B M公仔箱論壇可以清一清腸胃喔 |
發表於 2009-2-25 07:41 PM
| 