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所需材料： 5.39.217.761 r2 l2 f% x/ v
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粥 ... 1大碗( @+ i! t% X# m% j
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; |& f6 A+ U8 ?6 m$ u8 C, y. C* u3 C8 h
A料: q+ _# f n) p$ z0 u( W' S. E) h9 Y( G
蝦仁 ... 80公克公仔箱論壇, C4 x4 {' `# l2 q z* G, {
北菇 ... 2朵(泡軟去蒂，切塊)
4 q* V; u' w2 {3 d$ Y: G蔥白 ... 2根(切2公分段)# Q X2 j' @& q8 {
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B料
7 c, C- Z+ g5 w% W+ ~$ Z1 D公仔箱論壇鹽 ... 1小匙
: ]7 h+ A6 N4 U5.39.217.76味精 ... 1/2小匙
# V/ {& h: k' HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。麻油 ... 少許
; r: R1 }8 {; A# K' x( KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。胡椒粉 ... 少許
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( L* U; r2 f, E# e' s- P |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。作法步驟：
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將A料放滾水中稍燙，撈出。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: K0 y8 m8 S% I: G! o* P. m" F. _
將粥倒入鍋中煮開，加入A料及Ｂ料熬熟即可。5.39.217.768 [, D0 [4 k9 Z2 m* p. O/ I }
+ n7 X" K8 J* h6 b4 r, D: x6 T備註：tvb now,tvbnow,bttvb" V8 P" [. L0 B3 r
粥，即是俗稱的稀飯，用米加進適量的水，煮成清粥；或是配上各種食材，煮成湯濃汁稠、水米交融的半流質飲食。古人煮粥，十分講究，首要是選米，不論用哪一種米，一定要用新米。公仔箱論壇3 Q9 P, N l: j# n4 f5 K3 m
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其次是擇水，最好是早晨第一汲清冽的井水，或是質地較好的泉水；而且煮粥的水要一次加足，切忌因水少而邊煮邊加。公仔箱論壇8 e, v/ q( A6 h; L3 v7 a2 ?
$ s; m8 J4 u* G3 i+ r& j" _8 Jtvb now,tvbnow,bttvb第三則是火候，火分旺火(大火)與文火(小火)兩種，火候不到則米的香氣出不來，太過又使氣味飄散而減損；一般是先將水煮滾再放進米，用大火煮滾後，改小火保持略滾的狀態，熬到湯汁濃稠即成。
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3 X, @/ P6 Q/ U4 d公仔箱論壇清代美食家袁枚在《隨園食單》一書中曾對粥下過定義：「見水不見米，非粥也；見米不見水，非粥也；必使米水融合，柔膩如一，而後謂之粥。」當然，現代人煮粥，已不似古人那般講究，也不這麼麻煩了，將水米煮滾後，放進燜燒鍋中燜2小時，也有一鍋好粥到！
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- j3 b! R4 C. p$ ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。有時候吃太多好料理公仔箱論壇, h& Q. c+ ^0 U1 D/ d8 R
對腸胃其實是有負擔的tvb now,tvbnow,bttvb! S9 X2 |5 A& e: v
偶爾吃粥
) A: j& S9 w+ _: A- ~6 l可以清一清腸胃喔 |
發表於 2009-2-25 07:41 PM
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