 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" K. [( Z! S" r3 N; C
% N1 ~; A7 K! Q5.39.217.76所需材料： : W' d; T, o9 `3 H8 ~; ^+ ?* f
1 ~$ Z9 ~4 i+ g( V2 m
粥 ... 1大碗
) H j6 o$ t3 `) L3 k0 ?! h, `) V公仔箱論壇* J( U% m, j/ F
A料
# H# g8 c" ^; U. J7 q蝦仁 ... 80公克
$ M/ i, X6 n5 u1 Q: ~% ?tvb now,tvbnow,bttvb北菇 ... 2朵(泡軟去蒂，切塊)
3 I G4 f% t% l# f- n* HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蔥白 ... 2根(切2公分段)
6 J- g' ]1 q5 o- X& J0 ptvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 Q1 w- F, q# R R
B料
& N9 f7 @! G5 f9 Y, h公仔箱論壇鹽 ... 1小匙公仔箱論壇9 m- E( `* Q' A* w) \
味精 ... 1/2小匙公仔箱論壇3 o7 M7 I8 V# d
麻油 ... 少許- S b" H# w+ f L9 c+ H. v1 h
胡椒粉 ... 少許
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6 T8 A( H# r' a% _1 }5 v% p作法步驟：
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將A料放滾水中稍燙，撈出。
3 L8 i- ~5 h* [- [3 t7 j, ^# G4 W公仔箱論壇將粥倒入鍋中煮開，加入A料及Ｂ料熬熟即可。
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備註：
' S+ f- e: X( Y. F# ]公仔箱論壇粥，即是俗稱的稀飯，用米加進適量的水，煮成清粥；或是配上各種食材，煮成湯濃汁稠、水米交融的半流質飲食。古人煮粥，十分講究，首要是選米，不論用哪一種米，一定要用新米。4 C- m0 q* V& m+ M# S$ ?' J. C( g+ y
1 h; l7 Z. B. ?6 Y公仔箱論壇其次是擇水，最好是早晨第一汲清冽的井水，或是質地較好的泉水；而且煮粥的水要一次加足，切忌因水少而邊煮邊加。
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第三則是火候，火分旺火(大火)與文火(小火)兩種，火候不到則米的香氣出不來，太過又使氣味飄散而減損；一般是先將水煮滾再放進米，用大火煮滾後，改小火保持略滾的狀態，熬到湯汁濃稠即成。
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1 ?: f" {4 Q5 i0 bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。清代美食家袁枚在《隨園食單》一書中曾對粥下過定義：「見水不見米，非粥也；見米不見水，非粥也；必使米水融合，柔膩如一，而後謂之粥。」當然，現代人煮粥，已不似古人那般講究，也不這麼麻煩了，將水米煮滾後，放進燜燒鍋中燜2小時，也有一鍋好粥到！$ n7 K, K0 r8 Y: @8 ]
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有時候吃太多好料理
; b7 x$ C' H2 d對腸胃其實是有負擔的- W1 D3 b) {& u
偶爾吃粥, f( B7 m) R- |5 `/ b' h3 H
可以清一清腸胃喔 |
發表於 2009-2-25 07:41 PM
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