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9 L [* h6 x9 C% b1 O U% r6 g5 utvb now,tvbnow,bttvb所需材料： tvb now,tvbnow,bttvb' ]7 x, o' l6 s
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粥 ... 1大碗
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A料tvb now,tvbnow,bttvb, q1 j% q6 M$ B# x8 ^+ ~" A
蝦仁 ... 80公克
! H x! g* C8 {5.39.217.76北菇 ... 2朵(泡軟去蒂，切塊)tvb now,tvbnow,bttvb: ~5 A: v+ z5 t' E
蔥白 ... 2根(切2公分段)
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B料
+ {( h8 z* W7 z: F6 `) s- q5.39.217.76鹽 ... 1小匙5.39.217.76! |# e9 B" H2 G
味精 ... 1/2小匙4 x! M) Q. o/ o
麻油 ... 少許公仔箱論壇" l& @; T. Q& W8 O+ z, n+ Q9 v
胡椒粉 ... 少許
4 r$ H( J8 {% @) U- \8 V2 OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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作法步驟：5.39.217.76' f: c) v8 V1 S* d
- h- I# ?( c9 U( ^- w5.39.217.76將A料放滾水中稍燙，撈出。
3 Y- s2 X7 M4 |5 F8 z) j, F將粥倒入鍋中煮開，加入A料及Ｂ料熬熟即可。5.39.217.768 q6 J8 g+ A; {) R: i% V
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" ^. M4 s# T: j: b6 x
備註：5.39.217.76 h( W* ?; Q, [3 T2 X- ^
粥，即是俗稱的稀飯，用米加進適量的水，煮成清粥；或是配上各種食材，煮成湯濃汁稠、水米交融的半流質飲食。古人煮粥，十分講究，首要是選米，不論用哪一種米，一定要用新米。2 q- p; X% J: t! N
- N$ `. _$ c1 I- n9 S1 u7 H/ \其次是擇水，最好是早晨第一汲清冽的井水，或是質地較好的泉水；而且煮粥的水要一次加足，切忌因水少而邊煮邊加。
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第三則是火候，火分旺火(大火)與文火(小火)兩種，火候不到則米的香氣出不來，太過又使氣味飄散而減損；一般是先將水煮滾再放進米，用大火煮滾後，改小火保持略滾的狀態，熬到湯汁濃稠即成。5.39.217.76% y6 p4 H- J, c
) N' M5 f6 L7 I- g, e( q清代美食家袁枚在《隨園食單》一書中曾對粥下過定義：「見水不見米，非粥也；見米不見水，非粥也；必使米水融合，柔膩如一，而後謂之粥。」當然，現代人煮粥，已不似古人那般講究，也不這麼麻煩了，將水米煮滾後，放進燜燒鍋中燜2小時，也有一鍋好粥到！
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) H0 t( `+ g0 a! G: M2 y5 ?5.39.217.76有時候吃太多好料理5.39.217.76" K. o3 ]5 j4 }4 P5 r
對腸胃其實是有負擔的
' q: r+ t! L3 Y( }* }% ~偶爾吃粥
- f/ [0 r# f' G* `* y8 J- L5.39.217.76可以清一清腸胃喔 |
發表於 2009-2-25 07:41 PM
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