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' a: j$ S" x& Q0 K1 p/ t公仔箱論壇粥 ... 1大碗
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2 H, o/ U; D* K3 w! |& [A料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: J7 B4 U5 [) K# a2 g
蝦仁 ... 80公克
, v* H' |) l& P公仔箱論壇北菇 ... 2朵(泡軟去蒂，切塊)tvb now,tvbnow,bttvb' L7 a/ T: Q7 j V
蔥白 ... 2根(切2公分段)+ Z X' l! z7 O' o: {5 U7 D0 ~) l
T6 n) t3 b) r/ o1 w2 Rtvb now,tvbnow,bttvbB料
! M5 J# v8 R) T7 f8 h5.39.217.76鹽 ... 1小匙5.39.217.76/ A" l( \ s6 ~& h/ }6 S5 c
味精 ... 1/2小匙
+ {& O5 I$ s- p9 W4 ~* R9 Q麻油 ... 少許5.39.217.76) w0 E! U4 k* b9 H) _; u4 I0 n* J8 r
胡椒粉 ... 少許公仔箱論壇. E" ?1 ]4 N* T
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作法步驟：tvb now,tvbnow,bttvb3 R, p4 `/ n) P
* x9 h2 a, Y8 C5 y* v5 g, bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。將A料放滾水中稍燙，撈出。公仔箱論壇5 ~. D5 l9 o& z$ V& W6 f
將粥倒入鍋中煮開，加入A料及Ｂ料熬熟即可。
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備註：
1 e* [4 s% Y' Q2 e3 w( S6 i粥，即是俗稱的稀飯，用米加進適量的水，煮成清粥；或是配上各種食材，煮成湯濃汁稠、水米交融的半流質飲食。古人煮粥，十分講究，首要是選米，不論用哪一種米，一定要用新米。5.39.217.76/ P- F: T9 N. S. w. Q* P5 T
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其次是擇水，最好是早晨第一汲清冽的井水，或是質地較好的泉水；而且煮粥的水要一次加足，切忌因水少而邊煮邊加。2 |9 n) V% t& t# Z( g
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第三則是火候，火分旺火(大火)與文火(小火)兩種，火候不到則米的香氣出不來，太過又使氣味飄散而減損；一般是先將水煮滾再放進米，用大火煮滾後，改小火保持略滾的狀態，熬到湯汁濃稠即成。
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& r# Z7 B* [5 ?. o清代美食家袁枚在《隨園食單》一書中曾對粥下過定義：「見水不見米，非粥也；見米不見水，非粥也；必使米水融合，柔膩如一，而後謂之粥。」當然，現代人煮粥，已不似古人那般講究，也不這麼麻煩了，將水米煮滾後，放進燜燒鍋中燜2小時，也有一鍋好粥到！
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有時候吃太多好料理
5 ~$ d7 O+ b3 h3 J8 r( o. t3 gtvb now,tvbnow,bttvb對腸胃其實是有負擔的5.39.217.76- v: t0 Y" g* I! N. }
偶爾吃粥& B9 Y: J( X& G" ^4 s+ U
可以清一清腸胃喔 |
發表於 2009-2-25 07:41 PM
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