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F0 f' k/ N3 l7 a- u2 ?所需材料： 3 [* a3 ~6 Y% k2 F; K
' m, W6 K# d) Y9 ?7 m7 j& `1 e公仔箱論壇粥 ... 1大碗
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A料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 r L; o, x2 q$ Y7 U
蝦仁 ... 80公克tvb now,tvbnow,bttvb4 H5 S% x5 @, ^7 P9 h$ ~, s7 k
北菇 ... 2朵(泡軟去蒂，切塊)5.39.217.76$ n4 F7 W( c* g" o- n$ c: ~
蔥白 ... 2根(切2公分段)公仔箱論壇9 H$ \( ]! T: m2 {( @5 @
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B料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# I4 \9 ]" n0 ]4 ^' M$ v n$ s( _: ?; \4 S
鹽 ... 1小匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 ]9 S8 h+ G" s
味精 ... 1/2小匙! t% }0 `0 P2 _0 y0 ?6 q1 u
麻油 ... 少許( @2 d$ p& ^. u3 _
胡椒粉 ... 少許5.39.217.76. C5 |% o: y+ y8 r& [( a& R! [! F
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作法步驟：
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將A料放滾水中稍燙，撈出。9 @' y9 R# e% r1 e
將粥倒入鍋中煮開，加入A料及Ｂ料熬熟即可。
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備註：
- R) y) s, B8 Q粥，即是俗稱的稀飯，用米加進適量的水，煮成清粥；或是配上各種食材，煮成湯濃汁稠、水米交融的半流質飲食。古人煮粥，十分講究，首要是選米，不論用哪一種米，一定要用新米。tvb now,tvbnow,bttvb4 _. _1 d `, O! a+ G f& L
2 I! H, {5 V. g. f公仔箱論壇其次是擇水，最好是早晨第一汲清冽的井水，或是質地較好的泉水；而且煮粥的水要一次加足，切忌因水少而邊煮邊加。
( r. J: ^- o& x$ x' q5.39.217.76TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: I ]$ g. |: s% \4 [- F
第三則是火候，火分旺火(大火)與文火(小火)兩種，火候不到則米的香氣出不來，太過又使氣味飄散而減損；一般是先將水煮滾再放進米，用大火煮滾後，改小火保持略滾的狀態，熬到湯汁濃稠即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# o2 H5 B5 O! C. d% U# T( t
; {' k* ]# m$ j. UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。清代美食家袁枚在《隨園食單》一書中曾對粥下過定義：「見水不見米，非粥也；見米不見水，非粥也；必使米水融合，柔膩如一，而後謂之粥。」當然，現代人煮粥，已不似古人那般講究，也不這麼麻煩了，將水米煮滾後，放進燜燒鍋中燜2小時，也有一鍋好粥到！5 M3 Z+ `2 d7 W3 b$ ^. a
]' r# x# {, u4 _. g- Q5.39.217.76有時候吃太多好料理
8 b6 R* c7 j6 {; y! y+ ^( u2 ~; M5.39.217.76對腸胃其實是有負擔的
" J; k1 m& ~1 _公仔箱論壇偶爾吃粥TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 R& Q( G7 t4 ?" n. {! v
可以清一清腸胃喔 |
發表於 2009-2-25 07:41 PM
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