[中式食譜] 白 菜 黑 蔗 大 魚 湯

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材 料' D& v; v' S. c( X& f- V8 H
大 魚 1/2 條 、 大 白 菜 1 斤 、 黑 蔗 1 斤 （ 連 皮 ） 、 蜜 棗 3 粒 、 薑 2 片 、 水 2 公 升 、 鹽 適 量
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做 法
; p. m) X$ ^8 p# x1. 大 白 菜 及 黑 蔗 分 別 洗 淨 ， 將 黑 蔗 從 頂 破 開 ； 大 魚 去 鱗 洗 淨 。 2 u! [$ s# x, F+ l1 `+ Z$ ]

" F  F% g9 M% Q& ~4 k! z- `' w2. 起 鑊 下 少 許 油 ， 大 火 爆 香 薑 片 ， 下 魚 件 略 煎 1 分 鐘 ， 加 500 毫 升 水 略 煮 ， 見 水 變 成 奶 白 色 並 開 始 滾 起 時 便 可 倒 起 。 5.39.217.76# O7 |0 M6 y3 u; ]

! A/ r7 S$ S: Z/ @9 x( j6 ~1 n5.39.217.763. 煲 滾 1 1/2 公 升 水 ， 加 入 蜜 棗 、 蔗 及 （ 2 ） ， 蓋 用 大 火 煲 至 大 滾 ， 加 入 白 菜 再 煲 滾 後 轉 慢 火 煲 2 小 時 ， 加 鹽 調 味 即 成 。5.39.217.76% f2 \* p" u) i

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4 `- D  a) j% V* S2 h7 ~貼 士
8 ?! a9 D/ Z6 ^; `3 A要 選 擇 矮 腳 大 白 菜 ， 俗 稱 匙 白 ， 菜 莖 較 多 ， 纖 維 較 高 ， 較 有 食 療 價 值 。