[美食介紹] 竹荪北菇炖乌鸡

，描述：清心除烦生津止渴

　　乌鸡是禽类中蛋白质含量高而脂肪含量却较低的食品，还富含多种矿物质、维生素和17种人体必需的氨基酸。中医认为它入肝、肾经且补而不燥，因而在春日煲汤最好。同时它对妇女体弱、不孕、月经不调、白带过多、产后虚弱等有良好的辅助治疗作用。竹荪鲜美清润，有“菌中皇后”之称，配以北菇炖乌鸡，鲜美可口，有清心除烦、养心安神、生津止渴之功，是春日家庭的靓汤之一，男女老少皆宜。
　　材料：竹荪15克、冬菇6~8个、红枣10个、光乌鸡半只、猪瘦肉150克、生姜3片。
　　烹制：各物分别洗净，竹荪、冬菇去蒂浸透；红枣去核；乌鸡、猪瘦肉切块。一起与生姜放进炖盅内，加入冷开水1250毫升（5碗量），加盖隔水炖3小时便可。进饮时方下盐。为3~4人量。