杨桃是久负盛名的岭南佳果之一。杨桃可分为酸和甜两类，酸的多用作蜜饯加工或烹饪时的配料，甜的多用来生吃，适当食用不但有助消化，且对口腔疾患有较好的防治效果。5.39.217.76: h' L4 l( R6 o. p' P
功效：杨桃性偏寒凉，果汁充沛，有生津止渴、清火解毒利小便之效。现代营养学研究发现，杨桃所含的苹果酸、柠檬酸和草酸等多种有机酸，摄入后能提高胃液的酸度，促进食欲，有助于消食。另外，它还含有维生素C、钙及丰富的钾等多种微量元素和大量挥发性的成分，对春季常见的慢性咽炎、口腔溃疡和风火牙痛有较好的辅助疗效。
" g! Y% D: C+ d: y. y" P c 挑选：表面果蜡光泽明亮者较熟，果香清爽者新鲜。用手掂一掂，一般越沉者越多汁。
1 Y: M" P- t8 ~& u5 k1 O- _ 生食杨桃最好切成条状+ I7 I- Z5 H# p. Q% A- D2 X, ?
食法：清洗干净后切除带有涩味的棱边，再切成条状来品尝。因杨桃末端的甜度一般比蒂头高，因此生食时最好切成条状而非星状，能保证每块甜度较均。吃时若由果头吃到尾，会越吃越香甜。
( S, v q) |! l$ A: I* e0 x" F 提醒：因其性寒，多食易致脾胃湿寒，普通人一次吃一个左右就够了。肾功能欠佳的小儿和老人要少吃，而有慢性肾病、肾衰或尿毒症者应忌口。 |
發表於 2009-2-24 10:45 PM
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