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小 青 瓜 2 條 、 海 蜇 皮 1 張 （ 約 重 6 至 8  ） 9 ^" l1 p$ t; j0 s
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調 味 料
, B6 t) U+ D: v5.39.217.76麻 油 / 美 極 醬 油 各 1 湯 匙 、 豆 瓣 醬 1/2 湯 匙 、 雞 粉 / 糖 各 1/2 茶 匙 5.39.217.76" d- |" o, b# f u+ u9 Q
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1. 小 青 瓜 拍 開 後 切 件 備 用 。 4 R' {/ G2 N: W5 L$ ~
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2. 將 海 蜇 捲 起 ， 切 成 條 形 。 tvb now,tvbnow,bttvb' g" Q4 C- [; X, j2 o9 w% k2 B! Y; z
& R$ D! n% I! o6 [ y( p$ s; W; A4 otvb now,tvbnow,bttvb3. 燒 熱 滾 水 ， 放 入 海 蜇 滾 3 分 鐘 ， 取 出  水 40 分 鐘 至 1 小 時 ， 見 脹 身 便 可 瀝  水 。 * ^0 ~" M7 a) u& K5 F
2 i( \1 u/ o* l+ c E6 qtvb now,tvbnow,bttvb4. 海 蜇 與 青 瓜 一 起 放 入 雪 櫃 雪 30 分 鐘 備 用 。
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- ]4 j0 C3 O; j Q8 rtvb now,tvbnow,bttvb5. 然 後 將 豆 瓣 醬 、 雞 粉 、 美 極 醬 油 、 糖 及 麻 油 拌 勻 ， 再 加 青 瓜 和 海 蜇 拌 勻 即 可 。
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海 蜇 皮 一 定 要 先  水 ， 再 啤 水 及 水 來 去 除 鹹 味 。 |
發表於 2009-2-24 01:09 PM
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