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+ E/ Y( g* r; X; H! x材 料0 j' R% v5 P/ r7 B
小 青 瓜 2 條 、 海 蜇 皮 1 張 （ 約 重 6 至 8  ）
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6 ^, v" A2 \8 N' h8 ]公仔箱論壇調 味 料2 ?3 F/ ]. [' }2 `* u% X
麻 油 / 美 極 醬 油 各 1 湯 匙 、 豆 瓣 醬 1/2 湯 匙 、 雞 粉 / 糖 各 1/2 茶 匙
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3 \( X$ `' `: }' _做 法" ~' z: [( ^: z" @' }* ^$ w2 ]% ?
1. 小 青 瓜 拍 開 後 切 件 備 用 。
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K8 X b' R6 f: b/ G0 s- A3 U6 \2. 將 海 蜇 捲 起 ， 切 成 條 形 。
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3. 燒 熱 滾 水 ， 放 入 海 蜇 滾 3 分 鐘 ， 取 出  水 40 分 鐘 至 1 小 時 ， 見 脹 身 便 可 瀝  水 。 + N* v# j/ _- [" d* A
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4. 海 蜇 與 青 瓜 一 起 放 入 雪 櫃 雪 30 分 鐘 備 用 。 , Y0 y$ k$ x o; f1 [+ j! N6 l6 W' F
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5. 然 後 將 豆 瓣 醬 、 雞 粉 、 美 極 醬 油 、 糖 及 麻 油 拌 勻 ， 再 加 青 瓜 和 海 蜇 拌 勻 即 可 。+ u0 ?, M' S1 L* p" v5 [* D
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海 蜇 皮 一 定 要 先  水 ， 再 啤 水 及 水 來 去 除 鹹 味 。 |
發表於 2009-2-24 01:09 PM
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