材料:, V: Z- B" [8 |4 B8 M# q
酥皮：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ s9 S. D$ V. ]
麵粉 - 1 杯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 W8 A/ d2 w4 B/ z7 z3 d2 x. h e
鹽 - 1/4 茶匙
. C/ G$ V8 z) s公仔箱論壇糖 - 1 湯匙
* }+ ^) l _8 c9 Y公仔箱論壇牛油或固體植物油 - 60 克" I- a+ N& R; `* ]/ N
蛋黃 - 2 湯匙
3 w) _1 i/ R& X6 ?4 p公仔箱論壇水 - 2 湯匙tvb now,tvbnow,bttvb, I, D3 L. r0 {& e
蛋 - 1 隻
0 G2 i" ~9 H e& T8 w1 A3 f6 ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。茶葉骨 - 8 枝
5 }/ B& A6 E- Ktvb now,tvbnow,bttvb餡料： m$ u7 J& L# u- Z
豆沙 - 120 克tvb now,tvbnow,bttvb, v1 `! [+ ^& E! f* T; L
(自製豆沙：8 `' X+ T4 W) R ^
紅豆 - 240 克公仔箱論壇0 n# @9 Q- z# ~6 @
水 - 8 杯, 糖 - 3/4 - 1 杯, 植物油 - 1/2 杯)
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& L" U9 M# @7 F% K- @3 `% {; q: v. a做法:
4 Z+ L. G d4 \5.39.217.761. 預熱焗爐攝氏 190 度，將焗盆掃油。 tvb now,tvbnow,bttvb3 |: r$ b1 Q8 `3 J8 m; S: T7 p6 M
2. 豆沙分成 8 等份。
7 T% a7 x, G" s$ M5 ~+ J3. 麵粉與鹽同篩，糖及軟身牛油置於碗內，用木羹攪拌至柔滑忌廉狀，拌入麵粉，搓成軟滑粉糰，用布蓋好，待 15 分鐘。 公仔箱論壇# E9 |; ?' _, P* |, b5 x; p; j( e
4. 把粉糰分成 8 份，每份用手捏成窩狀，包入一份豆沙餡，輕輕捏好收口，再將粉糰捏成啤梨形，在頂部插上一枝樣子似啤梨梗的茶葉骨，之後在表面均勻掃上蛋液，便成啤梨酥。 公仔箱論壇' K* z! t B2 H8 Z$ i; M
5. 將啤梨酥排放在已掃油焗盆內，置入攝氏 190 度之煤氣焗爐內，焗約 12-15 分鐘至金黃酥脆，即可取出，趁熱品嚐。
' v5 H1 e9 ~5 J) o0 v公仔箱論壇6. 自製豆沙：
1 s H' D' m$ m; m: C# r8 ytvb now,tvbnow,bttvb7. 紅豆沖洗乾淨，備用。 公仔箱論壇' e- o, O2 z- C: |1 a1 F- J
8. 將水注入煲內煮滾，加入紅豆，翻滾後改用中火煲至紅豆軟腍，約 1 小時。
, l( P+ @3 b) T9 b1 `7 d5.39.217.769. 取出紅豆，濾淨水分後，把紅豆置於慢火鑊內，用鑊鏟邊炒邊按壓至紅豆綿爛。
! A8 E; v5 `8 H0 F- t公仔箱論壇10. 逐少加入糖及油，再炒至香口及挺身，即成豆沙。
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發表於 2009-2-23 11:57 AM
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