材料:5.39.217.76/ R& C3 |5 F; M7 m: |
酥皮：
. l! N7 s$ k; s' Z9 a/ Htvb now,tvbnow,bttvb麵粉 - 1 杯
0 ]5 r4 d+ O" ?: V. a; T5.39.217.76鹽 - 1/4 茶匙
. O8 f4 Y. h2 D7 v, H S, d# R% V/ [糖 - 1 湯匙& V# U9 E& {& L: L. `" @/ n
牛油或固體植物油 - 60 克
- ?; |) B( W* L* V- R5 ?tvb now,tvbnow,bttvb蛋黃 - 2 湯匙
/ _* U. K H2 U' J. gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。水 - 2 湯匙
! a! L2 a3 o1 y- J% J蛋 - 1 隻
l; N0 i) Z; Z茶葉骨 - 8 枝
. T$ ], ?, H9 p6 O公仔箱論壇餡料：! {2 R( H: B5 P& j/ @3 m9 f3 {0 P* v
豆沙 - 120 克
4 ?8 P) R. L0 N" _1 e9 h1 N+ O( ]公仔箱論壇(自製豆沙：
& ^; \* {1 k" B6 a) _tvb now,tvbnow,bttvb紅豆 - 240 克, [7 x p. V( ?# p4 y; }
水 - 8 杯, 糖 - 3/4 - 1 杯, 植物油 - 1/2 杯)
- s3 i. T( k. U- A! [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
; y o( y( x7 H公仔箱論壇做法:
5 S" J5 o' y7 N5 w* O7 J/ ~1 A1. 預熱焗爐攝氏 190 度，將焗盆掃油。 tvb now,tvbnow,bttvb$ r* H4 l: @: W( d
2. 豆沙分成 8 等份。
, R {2 o0 A4 w5 Y7 I1 M+ Z( t1 DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3. 麵粉與鹽同篩，糖及軟身牛油置於碗內，用木羹攪拌至柔滑忌廉狀，拌入麵粉，搓成軟滑粉糰，用布蓋好，待 15 分鐘。 公仔箱論壇/ t+ _6 V. |' l6 V$ H5 F9 a
4. 把粉糰分成 8 份，每份用手捏成窩狀，包入一份豆沙餡，輕輕捏好收口，再將粉糰捏成啤梨形，在頂部插上一枝樣子似啤梨梗的茶葉骨，之後在表面均勻掃上蛋液，便成啤梨酥。 3 s; p5 o) B. P3 |, m
5. 將啤梨酥排放在已掃油焗盆內，置入攝氏 190 度之煤氣焗爐內，焗約 12-15 分鐘至金黃酥脆，即可取出，趁熱品嚐。 ! p% O8 b8 N7 q; h0 T
6. 自製豆沙：
6 d; [/ V: x" M& tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7. 紅豆沖洗乾淨，備用。
* W3 ^. C1 w9 A& [1 r. j4 Y: xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8. 將水注入煲內煮滾，加入紅豆，翻滾後改用中火煲至紅豆軟腍，約 1 小時。 公仔箱論壇. t% }% F6 K! Y
9. 取出紅豆，濾淨水分後，把紅豆置於慢火鑊內，用鑊鏟邊炒邊按壓至紅豆綿爛。 公仔箱論壇9 v4 h* [/ C' o Q9 \
10. 逐少加入糖及油，再炒至香口及挺身，即成豆沙。
7 N5 Z- C# w: J: u5 Q' HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
) t: q0 Z m3 Z/ B
* r: l( @" u, y" E5 f; T @: o公仔箱論壇 |
發表於 2009-2-23 11:57 AM
| 
