材料:5.39.217.765 \1 I1 z% o6 D" l
酥皮：
! Z/ F1 i' M( Ltvb now,tvbnow,bttvb麵粉 - 1 杯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 b7 O' }- f4 f* A8 P, a7 l: ~" ^( \
鹽 - 1/4 茶匙& G9 s% ^8 E( H, W, F# Y! ^
糖 - 1 湯匙
7 S6 G4 K3 q8 g! b7 J1 k5 _5.39.217.76牛油或固體植物油 - 60 克5.39.217.762 W% F3 Q1 {7 R+ l
蛋黃 - 2 湯匙5.39.217.76( F& H( w& |1 j) t* X
水 - 2 湯匙3 a0 A; J% r+ P! B6 W6 c7 Z
蛋 - 1 隻TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 E( P+ R* M; d0 Z
茶葉骨 - 8 枝
. a' d l* U9 ~ [$ T1 M公仔箱論壇餡料：
$ _1 l1 T l6 [% w& x公仔箱論壇豆沙 - 120 克公仔箱論壇! L, ~; n+ [9 ?! t
(自製豆沙：
4 J' T2 g3 O/ h7 e. n4 wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。紅豆 - 240 克3 }, t# Z; y1 B$ r1 H
水 - 8 杯, 糖 - 3/4 - 1 杯, 植物油 - 1/2 杯)
1 B! p5 b8 u+ s8 D( x5.39.217.76. L. e! J! v8 u7 Q, F* X0 m
做法:
/ `# f7 P: Y" I/ \. dtvb now,tvbnow,bttvb1. 預熱焗爐攝氏 190 度，將焗盆掃油。
# g) x' e9 S( |: K公仔箱論壇2. 豆沙分成 8 等份。 5.39.217.76; V3 ^' J0 Z1 D' f
3. 麵粉與鹽同篩，糖及軟身牛油置於碗內，用木羹攪拌至柔滑忌廉狀，拌入麵粉，搓成軟滑粉糰，用布蓋好，待 15 分鐘。 tvb now,tvbnow,bttvb+ Z' F( l( l. |1 M! N
4. 把粉糰分成 8 份，每份用手捏成窩狀，包入一份豆沙餡，輕輕捏好收口，再將粉糰捏成啤梨形，在頂部插上一枝樣子似啤梨梗的茶葉骨，之後在表面均勻掃上蛋液，便成啤梨酥。
* j: J5 `; r9 Utvb now,tvbnow,bttvb5. 將啤梨酥排放在已掃油焗盆內，置入攝氏 190 度之煤氣焗爐內，焗約 12-15 分鐘至金黃酥脆，即可取出，趁熱品嚐。 / O: ?4 S2 K2 l, f/ ?: L$ y
6. 自製豆沙：
9 ]( b5 ]/ @: ~; n, v3 R3 O. jtvb now,tvbnow,bttvb7. 紅豆沖洗乾淨，備用。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 Z% X7 K( h7 D
8. 將水注入煲內煮滾，加入紅豆，翻滾後改用中火煲至紅豆軟腍，約 1 小時。
! V C( g+ d4 I! x$ dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9. 取出紅豆，濾淨水分後，把紅豆置於慢火鑊內，用鑊鏟邊炒邊按壓至紅豆綿爛。
( D+ |+ z0 s; e5 }7 X8 m0 t10. 逐少加入糖及油，再炒至香口及挺身，即成豆沙。 tvb now,tvbnow,bttvb) x j3 H- D1 v o! k
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發表於 2009-2-23 11:57 AM
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