材料:公仔箱論壇0 K# @' L: t% U& r- C1 Q" S" M7 [! p
酥皮：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ K3 R6 @6 B9 {, n7 L( z3 U. |3 M
麵粉 - 1 杯; J9 A* M6 h# B+ l
鹽 - 1/4 茶匙
8 P( K! ]9 G7 d- T% aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。糖 - 1 湯匙
7 X! A4 Q. |0 s8 ]- u. o( FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。牛油或固體植物油 - 60 克3 c( X( q- E" M
蛋黃 - 2 湯匙
q. h, k1 c4 E8 N5 a& F公仔箱論壇水 - 2 湯匙5.39.217.76& \+ K: W1 e8 D. U5 e
蛋 - 1 隻
6 X f8 ]( j- @, k& G* y茶葉骨 - 8 枝5.39.217.764 I* a7 _! ~5 U6 i# m' G. Z7 O, o
餡料：
6 r3 w6 ]$ ?" n2 S* z7 |% v0 K公仔箱論壇豆沙 - 120 克! q2 o( l& ]9 `& h% J2 a" p
(自製豆沙：
T/ L' d k& E) K) F- C' b1 m) D5.39.217.76紅豆 - 240 克0 x4 T! d7 i3 W& u' D4 R- a# j
水 - 8 杯, 糖 - 3/4 - 1 杯, 植物油 - 1/2 杯)5.39.217.76$ I# X- B% r% L% t. j7 @
* i D" \6 ^) X" J: E3 itvb now,tvbnow,bttvb做法:
|8 j4 g8 \% r4 Y$ U# gtvb now,tvbnow,bttvb1. 預熱焗爐攝氏 190 度，將焗盆掃油。
# K( E5 L4 Q& T/ J2 u9 `) Q( \公仔箱論壇2. 豆沙分成 8 等份。
- l$ X% B7 U% O6 {' T0 x; rtvb now,tvbnow,bttvb3. 麵粉與鹽同篩，糖及軟身牛油置於碗內，用木羹攪拌至柔滑忌廉狀，拌入麵粉，搓成軟滑粉糰，用布蓋好，待 15 分鐘。 tvb now,tvbnow,bttvb" l+ U- E* f! ?# ]2 K
4. 把粉糰分成 8 份，每份用手捏成窩狀，包入一份豆沙餡，輕輕捏好收口，再將粉糰捏成啤梨形，在頂部插上一枝樣子似啤梨梗的茶葉骨，之後在表面均勻掃上蛋液，便成啤梨酥。 公仔箱論壇5 d0 Y" Y5 K0 m8 ]5 m" p0 I0 L' c" u/ U
5. 將啤梨酥排放在已掃油焗盆內，置入攝氏 190 度之煤氣焗爐內，焗約 12-15 分鐘至金黃酥脆，即可取出，趁熱品嚐。
- M5 p, L( e% \0 a0 M# ^1 XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6. 自製豆沙：
9 n& u9 Q4 [& f) e2 k0 G$ ~公仔箱論壇7. 紅豆沖洗乾淨，備用。
& y, H1 O/ K' Z/ e# xtvb now,tvbnow,bttvb8. 將水注入煲內煮滾，加入紅豆，翻滾後改用中火煲至紅豆軟腍，約 1 小時。
0 x2 ?1 ~& r4 i% E7 q5.39.217.769. 取出紅豆，濾淨水分後，把紅豆置於慢火鑊內，用鑊鏟邊炒邊按壓至紅豆綿爛。 0 w, }' _' O! k
10. 逐少加入糖及油，再炒至香口及挺身，即成豆沙。
, A9 Q J; }* y% [0 ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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發表於 2009-2-23 11:57 AM
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