材料:/ q2 c$ M! E# V* o! }( N
酥皮：
h' \8 |" A# l! w麵粉 - 1 杯
* v5 F) q2 e$ E, x* c- l鹽 - 1/4 茶匙tvb now,tvbnow,bttvb8 d6 ]: W6 ]% S* C# r
糖 - 1 湯匙tvb now,tvbnow,bttvb1 G9 z7 s9 E1 P3 A6 O
牛油或固體植物油 - 60 克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- O" R: X+ { F" B
蛋黃 - 2 湯匙2 P0 @7 L8 | E
水 - 2 湯匙
* i& D. _" A, w0 `( B7 |公仔箱論壇蛋 - 1 隻
3 y/ F# K6 H) j2 k公仔箱論壇茶葉骨 - 8 枝
! r: e- d3 y1 S- }5.39.217.76餡料：
- ^' l2 \( F4 y+ p3 m公仔箱論壇豆沙 - 120 克
. r1 g' U# N+ P! S0 N: X7 }# c1 i公仔箱論壇(自製豆沙：
: `6 [% _4 O8 b0 Ftvb now,tvbnow,bttvb紅豆 - 240 克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( g' O1 U' l3 F% o4 H) r' B# o
水 - 8 杯, 糖 - 3/4 - 1 杯, 植物油 - 1/2 杯)" Y5 A! A B8 L& b8 q7 k- O: f' p7 |
5.39.217.76$ i* K- X" g! W) s' i
做法:
" c4 @8 V" T0 r! e. i3 p公仔箱論壇1. 預熱焗爐攝氏 190 度，將焗盆掃油。
6 n% E: S0 g! P. f3 l+ k3 r$ g! M! TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2. 豆沙分成 8 等份。
6 X( y8 l: \0 ?, t5 ^, x3 K3. 麵粉與鹽同篩，糖及軟身牛油置於碗內，用木羹攪拌至柔滑忌廉狀，拌入麵粉，搓成軟滑粉糰，用布蓋好，待 15 分鐘。
l& L8 | x5 t% L8 PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4. 把粉糰分成 8 份，每份用手捏成窩狀，包入一份豆沙餡，輕輕捏好收口，再將粉糰捏成啤梨形，在頂部插上一枝樣子似啤梨梗的茶葉骨，之後在表面均勻掃上蛋液，便成啤梨酥。
% P" m0 J. {0 W z) `% N/ X公仔箱論壇5. 將啤梨酥排放在已掃油焗盆內，置入攝氏 190 度之煤氣焗爐內，焗約 12-15 分鐘至金黃酥脆，即可取出，趁熱品嚐。 ) n2 C n; P7 E7 [7 h
6. 自製豆沙：
! R, p% }7 o/ a公仔箱論壇7. 紅豆沖洗乾淨，備用。
& ^- ~( H. `3 g- V3 zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8. 將水注入煲內煮滾，加入紅豆，翻滾後改用中火煲至紅豆軟腍，約 1 小時。
+ y% c7 a- p f- B) L( x9. 取出紅豆，濾淨水分後，把紅豆置於慢火鑊內，用鑊鏟邊炒邊按壓至紅豆綿爛。 5.39.217.76 g n4 K, a2 M+ ~9 ?
10. 逐少加入糖及油，再炒至香口及挺身，即成豆沙。 公仔箱論壇/ U( d3 a2 r5 K; {$ }, b8 v
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發表於 2009-2-23 11:57 AM
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