3 w ^4 B/ \5 M; X公仔箱論壇荷包蛋完全手册tvb now,tvbnow,bttvb# }8 d3 {! H6 z c& H2 L2 c
% B: \( P& y( P5 G. q. ~4 \微波炉:
6 ^; S; O2 I: Z" [9 P: ~6 `5.39.217.76找一个小碗，碗里倒上水，（水的高度正好没过鸡蛋就可以）。然后，将鸡蛋打在水里，放如微波炉中，根据鸡蛋的数量，而射定时间。两个鸡蛋大概2分半左右。时间到了以后，取出。将碗里水闭出去，倒上蚝油，美味无穷。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) x# W" Z1 H! I! k0 q& A+ x
喜欢吃酸甜口味的，就倒番茄沙斯。
) I, y) }; @9 y+ VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。（此方法绝对不会有鸡蛋暴烈的现象出现，只要您确保碗里的水覆盖住鸡蛋）5.39.217.76: y4 }' n; ?- l
6 a8 z- t! z5 _8 I# k0 Dtvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 R7 H& y2 \! Q3 ]8 M
鱼香荷包蛋（做法简单，美味哦~）- O, l' h; r% R' {
$ @6 G2 ~* k: r& n0 j3 X+ v% |( `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【所属菜系】 川菜
! q8 p) S1 Q4 rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【特点】 形似荷包，色泽金黄，味道鲜浓，带有鱼香
( ~, s' E8 {( h) \- P( X公仔箱論壇【原料】
; C) W0 `/ `' }5 l, Z5 Ytvb now,tvbnow,bttvb鸡蛋500克,大油50克，净葱、湿淀粉各15克，净姜5克，蒜瓣5克，泡辣椒10克，酱油35克，白糖20克，料酒25克，味精5克，汤50克，醋15克。
9 o9 r! [+ f. h/ a7 A- G1 ]【制作过程】5.39.217.763 v7 c- |' n5 O% N/ v- U
(1) 用上述调料(除泡辣椒和油)对成汁。葱切葱花。姜、蒜均切末。辣椒剁碎。 (2) 将炒勺烧热注油，待油热后将鸡蛋分次打入，两面煎成黄色，取出放入盘中。勺内留底油少许，把辣椒下入稍炒，倒入好的汁，汁开时把明油浇在鸡蛋上即成。
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煎蛋技巧:5.39.217.76) v' X- z3 W3 Q0 b
煎蛋时油温不要过高，火也不能太大，这样才不至于黏锅，在蛋黄即将凝固的时候，可以浇上一汤勺冷开水，这样会使蛋黄又黄又嫩还有型。也就是孩子们喜欢吃的太阳花煎蛋。
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( y6 S# }4 y8 s0 d( W# h6 ^公仔箱論壇另附:3 u1 {' S* c& k
1。油煎荷包蛋
; W+ k* Z2 O' L7 S4 z0 _0 ^7 cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇2 k" y; C2 n% j
用料：鸡蛋1粒，酱油少许
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$ i0 S$ U$ t( y4 F) o6 Dtvb now,tvbnow,bttvb做法：将鸡蛋打入碗中，烧热镬，放入一半碗油，略热放下鸡蛋以中火煎，依个别的喜好，
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可煎至半生熟，或全熟，或两面金黄，盛起隔油，放入碟洒些酱油即可。
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在煎蛋时或可以洒些胡椒粉，细盐。
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2。水煮蛋。5.39.217.76& t5 _2 A6 g% B; @7 a
# t8 f1 s: D+ c/ k2 z L公仔箱論壇用料：鸡蛋1粒，水半锅。半小匙盐。
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2 a- ]! ^& ?& z: ^做法：盐放入水中，煮滚，水沸腾后，将蛋用勺子放入水中煮。如果蛋壳裂开，加些醋可以使蛋白凝固防止流出来，煮好后马上放入冰水中，这样蛋壳会比较好剥。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 H( {- z4 a( L3 j6 l/ Y6 W; v" J
' s B& g9 r4 ~" b4 M5.39.217.76煮的时间：
( Z+ L( }* A: R# pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! Q+ A8 ?( ?+ P7 {" T; G6 @
三分钟，蛋白凝固幼嫩，蛋黄半熟。
5 L9 {& m5 f4 C& S6 ] g7 j- iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
) Z ~1 {. [# z3 w# x, c六分钟，蛋白凝固，蛋黄半熟。
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1 f/ F$ [9 ~1 Q0 |- T十分钟，蛋全熟。5.39.217.76; [, J4 A, \: P# i# I
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3。水煮菏包蛋公仔箱論壇: Z* u; b+ Z4 _5 X# m
* t [, Q, c' E9 B3 t公仔箱論壇用料：鸡蛋1粒，水2公升，盐1大匙，醋半杯。. ?/ j4 n( K" L& t1 t/ D+ b
1 [8 ~$ d2 ^$ q3 btvb now,tvbnow,bttvb做法：盐加入水中煮滚，加醋，把蛋打入碗中，用小火，把蛋倒入水中，当蛋自然成形后捞起放入冰水中，在把蛋的周围修整齐，再放入水中三分钟捞起就行了。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 q; _" B) k, e' K
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4。生煎荷包蛋
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用料：1粒蛋，2汤匙油，¼碗水
; x) h k" C4 C: k: O/ \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' B" Z+ \ E- N5 N
做法：用小火烧热镬，放入两汤匙的油，打入蛋，当蛋开始凝结时，将水倒入镬中，再慢煮至自己要的熟度。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% _# c3 [2 J5 W# z
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5.菜莆蛋TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% g' m! _/ Q+ F0 m
' M% g& A) r0 y1 w4 W$ c/ Ltvb now,tvbnow,bttvb用料：咸菜莆1包，鸡蛋3粒，蒜茸少许。tvb now,tvbnow,bttvb( A$ [6 u: f; I+ p E
公仔箱論壇1 D. C# ?8 P9 V! N& }# x
做法：鸡蛋打入碗中打散，将菜莆浸泡在水中，用手用力抓拿，去掉水挤干。烧热镬，放入半碗的油，略热下菜莆炒，下蒜茸，炒至菜莆干香，将鸡蛋慢慢下镬，用小火慢慢煎至两面金黄即行了。
7 m6 \, D" t1 K8 mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. g5 n$ u% @: g& t+ T
6。菜豆蛋公仔箱論壇; N ^4 Y6 H3 X4 V* g
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用料：长豆4条，鸡蛋3粒，蒜茸少许。tvb now,tvbnow,bttvb+ ^2 W- N( l( X9 R8 {1 t& t2 |
, m# Y4 o9 X! ttvb now,tvbnow,bttvb做法：长豆洗净切细粒，蛋打入碗中打散，烧热镬，下半碗油，略热，用中火，下长豆和蒜茸炒，炒半分钟，下鸡蛋煎，煎至两面金黄，洒些酱油翻一翻，离镬即行了。5.39.217.76 _& f& q- Z0 k3 I
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7。肉碎煎蛋
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用料：肉碎100g，鸡蛋3粒，青葱1棵切粒。
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做法：肉碎洒些胡椒粉，酱油搅匀，鸡蛋打入碗中和青葱粒一起打散（打至起泡），烧热镬，下半碗油略热，下肉碎炒，炒熟馑橄?B style='color:black;background-color:#ffff66'>鸡蛋煎，间中如果发觉油不够可以加些油，向周围浇，煎至两面金黄就行了?tvb now,tvbnow,bttvb6 Z: Z# `5 B% r4 [( }+ j* Y9 ~' ]% D
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8。虾仁煎蛋
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用料：虾仁100G剁碎，鸡蛋3粒打散，青葱1棵切粒。
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# H+ ]/ l+ i, c9 G做法：烧热镬，下半碗油烧热，下虾仁炒熟，下鸡蛋青葱煎，煎至两面金黄，剩起洒些酱油就行了。
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9。大葱煎蛋
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2 `1 C8 D! u9 ?, T, e5 V* P6 Htvb now,tvbnow,bttvb用料：大葱2粒切细，鸡蛋3粒打散。
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做法：烧热镬，下半碗油，略热下大葱炒，炒几下下鸡蛋，用慢火慢慢煎至两面金黄，盛起去掉多于的油，洒些酱油就行了。
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+ V) m; ^3 E% L) X% Ytvb now,tvbnow,bttvb10。腊肠煎蛋2 _6 o- f, a- [2 Y2 o
& g9 s" F: b8 r2 S用料：腊肠2条去肠衣切片（薄或厚由自己的喜好），鸡蛋3粒打散。tvb now,tvbnow,bttvb4 H0 L9 V2 g0 s3 p4 W N
( ?* J( R/ N0 ^! l. A; r. z5.39.217.76做法：烧热镬，下¼碗油，用中火下腊肠炒几下，再下鸡蛋煎，煎至两面金黄，剩起去掉多余的油，洒些酱油就行了。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 \4 s7 o3 ~) f6 V& {+ D2 ]
! w- ?/ _" T, s4 d H; }7 {5 uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。炒腊肠是小心别炒焦，当炒腊肠时，腊肠会释放出油出来。
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11。 江鱼煎蛋
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m' W7 l: C* ]用料：江鱼仔100g， 蛋3粒打散。
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5 z4 K) t% s# z做法：江鱼仔用水洗净滤干待用，烧热镬，下半碗油，略热下江鱼仔炒，炒至江鱼仔带黄，下蛋煎，煎至两面金黄，盛起去掉多于的油就可以了。
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) O0 A5 |: Z0 V# g5.39.217.7612。芙蓉蛋
3 i* J% S, ]5 `; `* k) I+ f3 q5 c; f' ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 j: P' R! O! q4 Z6 o
用料：鸡蛋3粒，大葱半粒切丝，红辣椒1条切丝，*烧粒50g，青葱1棵切粒，虾仁50g。
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做法：将鸡蛋，大葱丝，辣椒丝，青葱粒，*烧粒放入碗中，加少许幼盐，用力打散。烧热镬，下半碗油，将虾仁炒熟，再虾混合蛋煎，煎至两面金黄就行了。8 @; R3 K5 S# U% L9 m0 Q- C
- M( o( a2 b% W! z# c13。啦啦煎蛋
$ ^& W9 I9 R( R7 u# k5 n ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
. f ?4 ~. O6 l- Y4 m公仔箱論壇用料：小啦啦100g去壳取肉，鸡蛋3粒，青葱粒适量
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做法：将啦啦肉青葱粒和鸡蛋一起搅散，烧热镬下半碗油烧热，下鸡蛋煎，用中火慢煎至两面金黄，盛起去掉多余的油，洒些酱油就行了。
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14。蚝煎蛋2 j5 s* d# X" ]3 y
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用料：蚝100g，鸡蛋3粒打散，青葱粒适量。
Y( Q' H4 |% A2 T5 B+ z公仔箱論壇公仔箱論壇2 t: E$ I' N9 R6 Y& }; v
做法：镬下半碗油。略热下蚝炒，炒几下再下鸡蛋煎，煎至两面金黄，去掉多余的油，洒些酱油就行了。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) k+ p0 @* n4 z' ?; ]
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15。苦瓜煎蛋5.39.217.767 D' L0 I7 D' m" q" `, P7 X
. p- ^8 I7 J9 Q9 e用料：1大匙油，1小匙蒜茸，250g苦瓜切薄片，鸡蛋4粒，5.39.217.76, t4 H) k% v3 T) t
% k# Y" W3 W5 p% @5.39.217.76调味料：少许盐，少许胡椒粉和鸡晶粉。
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% f/ R2 P, i+ j! ]$ |1 Htvb now,tvbnow,bttvb做法：将鸡蛋和调味料一起打散，烧热镬，下油，爆香蒜茸，下苦瓜炒至软，再下鸡蛋煎，煎至两面金黄就行了。, ^! W7 g8 J8 @; _+ Q8 l4 S
3 G2 A& @% g, U0 [16。豆腐煎蛋TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 u( S r; N1 t1 x$ m Y
5.39.217.761 b6 }9 Q/ d# p5 i: t: e
用料：日本豆腐1条切成大约1cm，鸡蛋3粒，青葱粒适量，1小匙蒜茸。公仔箱論壇- |8 D/ n4 D5 h9 }
8 G- T1 r" Y0 Z9 h& t( ]' m5.39.217.76调味料：少许胡椒粉和鸡晶粉。 R6 j+ j. v7 [; j
5 q8 D' ~4 `! W做法：鸡蛋加调味料一一起打散备用，下两大碗油入镬，开大火让油烧至十分热，下豆腐炸，炸至金黄捞起，留镬大约半碗的油，爆香蒜茸，下豆腐再下鸡蛋煎，煎至两面金黄盛起，洒些酱油就行了。5.39.217.76 x( Y/ B, X; u* }
9 k+ n' q# K. x9 D) q! i% n t公仔箱論壇17。姜丝煎蛋
" a4 ]- h+ E, q- f* Rtvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" s7 W, a' r) y# q2 t+ E# s
用料：鸡蛋3粒打散，姜丝100g
3 g; D3 h. j: Y- xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇% @/ \* i; o4 c2 P/ Y
做法：镬下半碗油，用慢火把姜丝炒干，再下鸡蛋，用小火煎至两面金黄，盛起去掉多余的油，洒些酱油就行了。 |
發表於 2009-2-22 03:11 PM
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