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荷包蛋完全手册tvb now,tvbnow,bttvb6 w: W+ u! |4 ]9 a& {- T
# w8 [4 `1 v! B微波炉:
0 E4 \: K& s2 a3 O1 zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。找一个小碗，碗里倒上水，（水的高度正好没过鸡蛋就可以）。然后，将鸡蛋打在水里，放如微波炉中，根据鸡蛋的数量，而射定时间。两个鸡蛋大概2分半左右。时间到了以后，取出。将碗里水闭出去，倒上蚝油，美味无穷。
( j6 S/ T% @9 A4 e, R/ ?- C喜欢吃酸甜口味的，就倒番茄沙斯。
+ O! q$ \' L9 n3 w0 q8 C* @（此方法绝对不会有鸡蛋暴烈的现象出现，只要您确保碗里的水覆盖住鸡蛋）5.39.217.76 h5 M* j: y( z3 v0 C
# U+ G3 s" `* H. v5.39.217.765.39.217.76( T: w, H& |4 ` G6 g
鱼香荷包蛋（做法简单，美味哦~）# Q* h8 }6 S4 }; k7 V! m
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【所属菜系】 川菜
2 G* B1 }6 X% g4 z- p, l【特点】 形似荷包，色泽金黄，味道鲜浓，带有鱼香
9 ?- Y" G- g0 I【原料】
% q7 N* {% B% M+ s& G* a. X+ y5.39.217.76鸡蛋500克,大油50克，净葱、湿淀粉各15克，净姜5克，蒜瓣5克，泡辣椒10克，酱油35克，白糖20克，料酒25克，味精5克，汤50克，醋15克。
& e v/ _) w% i% Ytvb now,tvbnow,bttvb【制作过程】
[1 q! [. U+ D5 _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。(1) 用上述调料(除泡辣椒和油)对成汁。葱切葱花。姜、蒜均切末。辣椒剁碎。 (2) 将炒勺烧热注油，待油热后将鸡蛋分次打入，两面煎成黄色，取出放入盘中。勺内留底油少许，把辣椒下入稍炒，倒入好的汁，汁开时把明油浇在鸡蛋上即成。5.39.217.76# [5 W4 f- `8 S& M
# n2 h2 ~' b' x$ f, `5.39.217.76煎蛋技巧:
, H1 Y! K9 ?; c' q2 \8 [' `6 MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。煎蛋时油温不要过高，火也不能太大，这样才不至于黏锅，在蛋黄即将凝固的时候，可以浇上一汤勺冷开水，这样会使蛋黄又黄又嫩还有型。也就是孩子们喜欢吃的太阳花煎蛋。
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另附:
4 s4 o7 [- G$ ~8 P6 f ^tvb now,tvbnow,bttvb1。油煎荷包蛋5.39.217.76! u% Q, v% B0 K# [0 q# x. X
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- U/ I1 I# D- A9 s4 B
用料：鸡蛋1粒，酱油少许
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* ^2 Z9 u, \+ l+ P- o做法：将鸡蛋打入碗中，烧热镬，放入一半碗油，略热放下鸡蛋以中火煎，依个别的喜好，
+ s/ U, x# Y3 {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb+ {2 B, R$ z, U4 @1 O
可煎至半生熟，或全熟，或两面金黄，盛起隔油，放入碟洒些酱油即可。
3 m. m' R2 q# ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
' i; ~" |1 \9 `& r2 q4 yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。在煎蛋时或可以洒些胡椒粉，细盐。公仔箱論壇$ N2 ~3 Q. q; i e# e3 l
3 e' O4 _5 A- X Q3 D; `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2。水煮蛋。公仔箱論壇4 Q. V2 B* `0 q4 p0 \ N
, x) C2 m- C' {7 `" LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。用料：鸡蛋1粒，水半锅。半小匙盐。5.39.217.76- k8 |1 v; m+ R! {
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做法：盐放入水中，煮滚，水沸腾后，将蛋用勺子放入水中煮。如果蛋壳裂开，加些醋可以使蛋白凝固防止流出来，煮好后马上放入冰水中，这样蛋壳会比较好剥。
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煮的时间：5.39.217.76' f9 `& y, @2 t6 }
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三分钟，蛋白凝固幼嫩，蛋黄半熟。5.39.217.76# l% x1 J) `8 {2 Q* Q. o
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六分钟，蛋白凝固，蛋黄半熟。
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, m! L! {7 B/ z( w" y& c9 UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。十分钟，蛋全熟。3 {* x" B9 e+ \3 W7 v, C
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3。水煮菏包蛋
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用料：鸡蛋1粒，水2公升，盐1大匙，醋半杯。
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做法：盐加入水中煮滚，加醋，把蛋打入碗中，用小火，把蛋倒入水中，当蛋自然成形后捞起放入冰水中，在把蛋的周围修整齐，再放入水中三分钟捞起就行了。3 T8 Z! q7 r& @1 N! E: S0 h
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4。生煎荷包蛋
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用料：1粒蛋，2汤匙油，¼碗水5.39.217.76& Y& _. K. h4 {! ^0 P
2 a5 w& u( {& H$ T9 j5.39.217.76做法：用小火烧热镬，放入两汤匙的油，打入蛋，当蛋开始凝结时，将水倒入镬中，再慢煮至自己要的熟度。
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5.菜莆蛋
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用料：咸菜莆1包，鸡蛋3粒，蒜茸少许。
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做法：鸡蛋打入碗中打散，将菜莆浸泡在水中，用手用力抓拿，去掉水挤干。烧热镬，放入半碗的油，略热下菜莆炒，下蒜茸，炒至菜莆干香，将鸡蛋慢慢下镬，用小火慢慢煎至两面金黄即行了。
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6。菜豆蛋& X$ y2 ]; Q( ^9 z* i
+ j0 }5 N% e$ P$ S$ E, q( I! F, b用料：长豆4条，鸡蛋3粒，蒜茸少许。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 X9 z. ]4 v( ]( Z. |3 Y
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做法：长豆洗净切细粒，蛋打入碗中打散，烧热镬，下半碗油，略热，用中火，下长豆和蒜茸炒，炒半分钟，下鸡蛋煎，煎至两面金黄，洒些酱油翻一翻，离镬即行了。
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7。肉碎煎蛋
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' j# r( n2 H0 D' w: K用料：肉碎100g，鸡蛋3粒，青葱1棵切粒。tvb now,tvbnow,bttvb7 N2 b, ^7 J# I. Y; p0 `
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做法：肉碎洒些胡椒粉，酱油搅匀，鸡蛋打入碗中和青葱粒一起打散（打至起泡），烧热镬，下半碗油略热，下肉碎炒，炒熟馑橄?B style='color:black;background-color:#ffff66'>鸡蛋煎，间中如果发觉油不够可以加些油，向周围浇，煎至两面金黄就行了?5.39.217.76; k! r7 y! \5 P+ A/ O- j- I
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8。虾仁煎蛋
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用料：虾仁100G剁碎，鸡蛋3粒打散，青葱1棵切粒。
) `" }" |$ V% {8 k* Z) p7 v公仔箱論壇
4 E" |! f% _- c- b# }: @tvb now,tvbnow,bttvb做法：烧热镬，下半碗油烧热，下虾仁炒熟，下鸡蛋青葱煎，煎至两面金黄，剩起洒些酱油就行了。% X* v0 M- _ @7 ^
# a: w# Y' o% ]2 ?公仔箱論壇9。大葱煎蛋tvb now,tvbnow,bttvb7 O+ R9 E& T5 _- {4 y3 D
. l) i# u+ c- I! X! Ptvb now,tvbnow,bttvb用料：大葱2粒切细，鸡蛋3粒打散。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- c4 `3 v% S. a! q2 F6 f/ C* ]5 Y
- d% Z9 q- g2 i; ]做法：烧热镬，下半碗油，略热下大葱炒，炒几下下鸡蛋，用慢火慢慢煎至两面金黄，盛起去掉多于的油，洒些酱油就行了。
# v" U6 g- H8 S) Y) c: g7 f公仔箱論壇
7 N* T* _% f9 }10。腊肠煎蛋
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; s! y5 S; H3 t. M0 G+ U8 M0 ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。用料：腊肠2条去肠衣切片（薄或厚由自己的喜好），鸡蛋3粒打散。6 |* R& C f# A
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做法：烧热镬，下¼碗油，用中火下腊肠炒几下，再下鸡蛋煎，煎至两面金黄，剩起去掉多余的油，洒些酱油就行了。) z# o9 A3 F# f s
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炒腊肠是小心别炒焦，当炒腊肠时，腊肠会释放出油出来。
Z/ |: r" s! c& eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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u' B9 Y: t; x4 C4 j& H) `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
+ h; B f4 {. {$ g4 A4 Vtvb now,tvbnow,bttvb11。 江鱼煎蛋
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/ H5 I/ `. G+ I9 D6 s, ^) l0 f' j& h5.39.217.76用料：江鱼仔100g， 蛋3粒打散。
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. p+ a* t2 a' K k# Q5.39.217.76做法：江鱼仔用水洗净滤干待用，烧热镬，下半碗油，略热下江鱼仔炒，炒至江鱼仔带黄，下蛋煎，煎至两面金黄，盛起去掉多于的油就可以了。
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12。芙蓉蛋
* ^& W" q T' j: C6 B2 V. ltvb now,tvbnow,bttvb
' o/ z) s8 C6 P4 y8 I1 i& Z2 `5 J% \8 D" R公仔箱論壇用料：鸡蛋3粒，大葱半粒切丝，红辣椒1条切丝，*烧粒50g，青葱1棵切粒，虾仁50g。
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! a5 s. U( ?0 V6 c7 |& q做法：将鸡蛋，大葱丝，辣椒丝，青葱粒，*烧粒放入碗中，加少许幼盐，用力打散。烧热镬，下半碗油，将虾仁炒熟，再虾混合蛋煎，煎至两面金黄就行了。
% |' e3 L3 p! [4 p& M( N2 U5.39.217.76TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* e' p* O! ?6 e) b, e
13。啦啦煎蛋5.39.217.76( {3 A, E+ T* i" Z* f& a4 |
- s8 [1 Q B1 j1 S9 x% }用料：小啦啦100g去壳取肉，鸡蛋3粒，青葱粒适量公仔箱論壇0 i' T5 E1 w' ?/ J9 y
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做法：将啦啦肉青葱粒和鸡蛋一起搅散，烧热镬下半碗油烧热，下鸡蛋煎，用中火慢煎至两面金黄，盛起去掉多余的油，洒些酱油就行了。
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* o4 T: r2 j5 D14。蚝煎蛋
) k4 E: t, x/ b# Q5.39.217.76TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) P- A' R7 E3 W: v2 y
用料：蚝100g，鸡蛋3粒打散，青葱粒适量。
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" q+ x3 k$ _: c% UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法：镬下半碗油。略热下蚝炒，炒几下再下鸡蛋煎，煎至两面金黄，去掉多余的油，洒些酱油就行了。tvb now,tvbnow,bttvb! h W! K4 Y/ A7 k9 @$ d
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15。苦瓜煎蛋+ Q( R1 h' s' n' l+ M$ O0 `
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用料：1大匙油，1小匙蒜茸，250g苦瓜切薄片，鸡蛋4粒，6 S; c: ?4 w/ b/ e `
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调味料：少许盐，少许胡椒粉和鸡晶粉。
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1 X2 }! a; k9 ^; E0 J1 w( G; \# x5.39.217.76做法：将鸡蛋和调味料一起打散，烧热镬，下油，爆香蒜茸，下苦瓜炒至软，再下鸡蛋煎，煎至两面金黄就行了。; Y1 @! G8 @3 m
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16。豆腐煎蛋
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$ R$ ]5 ? J8 R3 w Y/ t. Q9 i5.39.217.76用料：日本豆腐1条切成大约1cm，鸡蛋3粒，青葱粒适量，1小匙蒜茸。
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) L: X1 b9 Y6 D3 S- gtvb now,tvbnow,bttvb调味料：少许胡椒粉和鸡晶粉。
4 L) T( M, K* Q# {, p7 Jtvb now,tvbnow,bttvb
" C- v6 k( A5 R* P, hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法：鸡蛋加调味料一一起打散备用，下两大碗油入镬，开大火让油烧至十分热，下豆腐炸，炸至金黄捞起，留镬大约半碗的油，爆香蒜茸，下豆腐再下鸡蛋煎，煎至两面金黄盛起，洒些酱油就行了。
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- J% S- `6 A* J) Z/ g. `2 \5.39.217.7617。姜丝煎蛋5.39.217.76 V9 Y7 K* n& r0 ]/ b" O/ @
公仔箱論壇0 X, V! C# M% k4 ?. v
用料：鸡蛋3粒打散，姜丝100g公仔箱論壇. X$ x# u# e7 ?
2 C) A( Y, K! P% ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法：镬下半碗油，用慢火把姜丝炒干，再下鸡蛋，用小火煎至两面金黄，盛起去掉多余的油，洒些酱油就行了。 |
發表於 2009-2-22 03:11 PM
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