熗 炒 土 豆 絲 $26
- j$ w& F4 i* }+ h5.39.217.76四 川 的 傳 統 做 法 。 加 辣 椒 乾 炒 香 ， 入 口 清 爽 、 微 辣 ， 擺 脫 了 薯 仔 溫 軟 粉 嫩 的 傳 統 一 面 。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 ~8 J9 q9 f9 Z
 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ \4 a: ~8 {! f! E l8 F
+ b. l, W+ ^5 \5 w
中 國 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ G: N1 |3 H! l6 h1 v
薯 仔 ， 是 香 港 人 的 叫 法 。 5.39.217.763 s) A) _& L, [3 R1 R
5.39.217.762 L- l8 K+ Z$ B; u. V* [( _
在 內 地 ， 多 稱 為 馬 鈴 薯 或 土 豆 。 它 在 四 百 多 年 前 傳 入 中 國 ， 由 於 飽 肚 又 易 種 ， 很 快 便 流 傳 到 全 國 。
" g1 i5 G; T% I3 j' U) p* a1 ?- DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇6 j2 Y4 x/ u1 j; ~
在 東 北 一 帶 ， 人 們 將 薯 仔 作 為 主 糧 ， 但 來 到 華 北 、 華 東 及 華 南 ， 薯 仔 被 當 成 蔬 菜 來 料 理 ， 炆 炒 煮 炸 甚 至 煲 湯 ， 是 百 變 食 材 。
0 ~6 s5 E; ~- @$ [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 P( Z, c [2 } d# Q
要 洗 去 薯 仔 表 面 的 澱 粉 質 ， 浸 水 之 餘 ， 還 要 加 鹽 。& J- n0 d+ H, s' x9 e' d3 F
2 Z$ S" o B- t1 R! x. z4 { I2 H. m* c: k( e8 P; N! c& r* O3 G( y
你 最 爽 四 川 熗 炒 土 豆 絲TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 B! ?: A* r/ Q' `$ C( k; T
索索 索 索 ， 薯 仔 菜 式 中 ， 沒 有 比 中 國 的 炒 土 豆 絲 更 爽 的 了 。 這 是 東 北 和 四 川 農 民 的 家常 菜 ， 入 口 清 、 爽 、 脆 、 嫩 ， 清 新 可 喜 。 像 聯 記 川 王 的 熗 炒 土 豆 絲 便 對 辦 。
8 w+ ^1 `2 A; Q3 U* i公仔箱論壇
6 m; Q2 O' Z( _5 W. K. qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。熗炒 ， 是 四 川 人 的 炒 法 — — 以 猛 火 熱 鑊 爆 炒 辣 椒 乾 ， 將 辣 椒 巴 辣 的 香 氣 直 逼 出 來 ， 再下 薯 仔 絲 炒 。 薯 仔 澱 粉 質 重 ， 如 何 做 到 爽 口 效 果 ？ 秘 訣 就 是 將 薯 仔 切 絲 浸 水 時 ， 在水 中 加 點 點 鹽 ， 炒 來 自 然 清 爽 。 吃 時 啖 啖 滿 是 薯 仔 樸 實 的 味 道 ， 一 點 點 香 辣 像 在 喉頭 間 搔 癢 ， 過 癮 過 癮 。
K3 l1 o* s9 s* X/ }% y$ l
K, t# h# _& D, }3 |tvb now,tvbnow,bttvb 公仔箱論壇 y" O1 `) q3 q! g4 s
; E4 k7 y+ W" G4 U* K# t: x: Y
聯 記 川 王公仔箱論壇. I9 d1 l& M/ g7 e( r
營 業 時 間 ： 12nn-11pm ， 每 月 21 至 27 日 休 息
+ {5 E; U; p% BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。平 均 消 費 ： $50/ 位
9 x3 [: H5 r0 Y" O ]5.39.217.76
- f+ n% p, `8 _% x) {* G/ r, G7 N金 沙 洋 芋 絲 $58 炸 得 酥 香 鬆 化 又 乾 身 ， 沾 了 鹹 蛋 黃 更 覺 甘 腴 鹹 香 ， 好 吃 得 叫 人 停 不 了 口 。5.39.217.76* [9 x* A* k6 M$ P$ z" ~4 \
6 c* c1 v( d' v% e9 q5 S6 S! k5 dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
( b& l9 ~8 {* U6 r& h8 Otvb now,tvbnow,bttvb炸 土 豆 絲 很 考 功 夫 ， 油 溫 太 高 會 將 土 豆 絲 炸  ， 太 細 火 土 豆 絲 會 黏 在 一 起 。
8 a! B$ F$ s. b5.39.217.76 1 X( b: ?8 T" `! Z% f r
1 b4 X7 D# y7 p4 a3 w+ E u# aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。土 豆 變 龍 鬚 黃 金 土 豆 絲公仔箱論壇, r: E4 \+ B3 t' J
薯 仔 價 廉 ， 賣 相 又 不 起 眼 ， 但 一 穿 上 金 色 戰 衣 ， 身 價 立 即 三 級 跳 ， 像 彩 雲 南 這 道 黃 金 土 豆 絲 。 5.39.217.76; t" Z! }) }2 k% m
- e T" `. h$ T7 u6 E I4 G/ }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。這 是 雲 南 近 十 年 來 甚 流 行 的 新 派 菜 式 。 金 黃 指 鹹 蛋 黃 。 做 法 有 點 似 新 派 上 海 菜 黃 金 蝦， 用 鹹 蛋 黃 蓉 來 兜 勻 已 切 成 幼 若 龍 鬚 、 再 炸 過 的 土 豆 絲 。 放 一 箸 入 口 ， 土 豆 絲 香 脆而 不 硬 ， 啖 啖 都 是 甘 腴 鹹 香 。 最 難 得 是 不 油 膩 ， 吃 完 碟 底 一 滴 油 也 沒 有 ， 可 見 師 傅 炸 功 了 得 。; A2 e8 d. a# d h4 M2 ^
- Y/ q2 T; Y& GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 Z4 w. o7 Y9 J; S3 [6 w& i
9 r3 v; |' f8 Y: ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 ~. ^) Z# y5 T) o6 d7 t. P/ ~) v
彩 雲 南
% X2 b: S4 }0 d營 業 時 間 ： 12nn-3pm ， 6pm-11pm6 L8 X6 z4 h" M# k8 s$ U- {& x# X
平 均 消 費 ： $120/ 位
8 M1 R0 g0 x- ~5 `! c& @tvb now,tvbnow,bttvb
, l" n) x4 r4 m" x3 i" B0 |+ u, I公仔箱論壇黃 金 臘 味 脆 薯 餅 $58/5 件 薯 餅 炸 得 外 脆 內 軟 ， 薯 茸 包 住 臘 味 碎 ， 鮮 香 燙 口 。
' p# d& ~3 U, t, t公仔箱論壇
: q( g- q. ]/ H7 _: v" n( zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb8 u4 A5 r8 e' R9 v5 O4 R4 x; c& z2 j2 y# A
做 薯 仔 餅 很 花 工 夫 ， 既 要 搓 薯 茸 做 餅 ， 又 包 炒 臘 味 做 餡 ， 所 以 甚 少 店 肯 做 。tvb now,tvbnow,bttvb. e' i" t+ b3 e1 m. L
 公仔箱論壇' l. O! [/ l3 Y
/ g7 J N) T+ z$ j自 家 製 家 常 薯 仔 餅5.39.217.760 ~0 F$ {9 S8 d+ o
對薯 餅 最 早 的 記 憶 ， 並 非 來 自 麥 當 勞 早 餐 供 應 的 炸 薯 餅 ， 而 是 母 親 拿 手 的 煎 薯 餅 ， 將免 治 豬 肉 混 入 薯 茸 再 煎 香 。 這 一 道 平 凡 的 住 家 菜 ， 難 得 在 專 做 家 常 菜 的 喜 點 可 吃 到。
/ h" {" a2 D! t: @8 C$ K' e/ M2 Z
師 傅 取 薯 茸 和 澄 麵 搓 成 ， 比 母 親 做 的 更 軟 滑 煙 韌 。 餡 料 十 足 ， 加 了 臘 腸 、  腸 、 冬 菇 、 蝦 米 切 粒 炒 香 ， 比 住 家 版 本 更 甘 香 惹 味 。
5 O4 y! A2 G) V7 _+ b: ]$ ]! {9 Y# T! G3 Z
這 薯 餅 是 蘸 麵 包 糠 炸 而 非 煎 出 來 的 ， 入 口 外 鬆 脆 內 軟 糯 ， 頗 有 日 式 炸 薯 餅 的 影 子 。
0 _! f+ S2 G; i! s
9 L1 I- A* n6 z- @" z& @5.39.217.76
: Z; D7 D; x6 `% u( U喜 點 住 家 菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 b* ?4 I1 V" n6 b* q! Y
營 業 時 間 ： 11:45am-3pm ， 6pm-11pm( 星 期 六 休 息 )
0 K. \0 V, }- R5 H) x' }平 均 消 費 ： $100
1 e$ {, |5 L0 v; L6 p1 i註 ： 菜 式 每 隔 一 個 月 轉 換 ， 薯 仔 餅 供 應 至 三 月 中 。
9 w3 U6 a5 j2 R! B7 ~' E' o, stvb now,tvbnow,bttvb- n7 Z" n5 J( Q5 o& x
番 茄 薯 仔 黃 豆 湯 $45/ 煲 、 $18/ 碗 煲 足 三 小 時 ， 啖 啖 鮮 美 。 熬 煮 下 ， 部 份 薯 仔 已 分 解 、 流 到 湯 中 ， 令 湯 也 微 微 起 沙 。1 E; O6 ~6 L6 v' C5 U L- h% m$ S6 R
 5.39.217.76" e9 \& O! \2 `/ A C. u
2 _- E! D& l3 c( [ [) Etvb now,tvbnow,bttvb無 味 精 番 茄 薯 仔 湯
9 d" i8 ?; a# D: `! M% o; c& d+ J( @" Ptvb now,tvbnow,bttvb滾 一 個 番 茄 薯 仔 湯 有 多 難 ？ 但 下 了 班 要 買 料 再 花 時 間 滾 ， 肚 皮 早 已 咕 咕 聲 抗 議 了 。 所 以 住 家 菜 的 番 茄 薯 仔 湯 這 麼 受 無 飯 夫 婦 歡 迎 是 有 道 理 的 。 , P* \* I. Z* M
9 k$ W0 w/ M0 L' A) k& a師 傅 由 選 料 開 始 ， 已 很 認 真 。 薯 仔 專 揀 黃 皮 黃 肉 的 薯 仔 ， 取 其 粉 ； 番 茄 ， 亦 專 挑 渾 圓飽 滿 的 肉 茄 ， 取 其 多 汁 。 再 加 豬 骨 、 黃 豆 、 陳 皮 熬 三 小 時 以 上 ， 味 道 不 濃 甜 才 怪 ，哪 有 需 要 加 味 精 ？ 5.39.217.76) {8 B2 U& J# B9 C% \* [* a
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& z9 r) P6 z- W0 p
呷 一 口 ， 充 滿 番 茄 的 清 和 酸 ， 薯 仔 在 熬 煮 下 早 已 變 粉 嫩 ， 部 分 更 溶 化 在 湯 水 中 ， 令 湯 也 起 沙 ， 喝 罷 身 心 溫 暖 。
3 y( Y" d6 o/ n+ ~0 T+ P3 ]: v
/ ^% h; @! U0 ?5 [- h: X9 l$ t
' u* F4 q6 {! ` d1 a6 F _" XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
# z" W" b1 Q/ g8 c/ {. q4 X1 h5.39.217.76住 家 菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: p5 N: J; q) V4 \
營 業 時 間 ： 11:30am-10:30pm
4 z! H% X' w" t6 B' @平 均 消 費 ： $120公仔箱論壇( G) O# I- P5 P& q) S$ i+ x* X
註 ： 湯 水 天 天 不 同 款 式 ， 想 喝 薯 仔 湯 可 致 電 問 明 供 應 日 期 。 |
發表於 2009-2-22 09:56 AM
| 