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' U% Q, y/ ~$ J( F$ C5.39.217.76材 料
# U/ o9 X/ I2 x- r! p J( J5.39.217.76基 圍 蝦 1/2 斤 、 甘  1 條 、 鹽 / 糖 / 水 各 少 許 、 生 粉 水 / 青 瓜 條 各 適 量 、 雞 湯 250 毫 升
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做 法
2 L* v, S. i, ^8 R* Rtvb now,tvbnow,bttvb1. 基 圍 蝦 去 殼 ， 留 尾 ， 然 後 拖 水 備 用 。 % H2 G/ o; j8 i! \6 `9 b" F
4 R3 z7 e6 Z# S/ d3 ?6 ^tvb now,tvbnow,bttvb2. 甘 刨 皮 ， 切 約 5 厘 米 厚 件 ， 用 較 大 的 圓 模 吸 出 圓 柱 形 ， 再 以 小 圓 模 吸 出 空 心 成 指 環 形 ， 然 後 放 入 雞 湯 煮 15 分 鐘 煨 入 味 。 tvb now,tvbnow,bttvb' L3 |/ M& F3 @- }1 h( t
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3. 將 基 圍 蝦 穿 入 （ 2 ） ，  水 備 用 。
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7 V; k( o/ O7 d4. 將 之 前 吸 出 的 甘 放 入 攪 拌 機 ， 加 水 打 成 甘 汁 ， 然 後 倒 落 鑊 ， 加 鹽 及 糖 調 味 ， 再 埋 生 粉 水 芡 ， 最 後 落 （ 3 ） 炒 勻 上 碟 ， 再 以 青 瓜 條 伴 碟 即 成 。tvb now,tvbnow,bttvb2 G& p( d/ E& h9 H" j7 j
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$ x6 U/ M+ B1 V. H- btvb now,tvbnow,bttvb貼 士
9 J: p4 N7 `8 z1 J" S0 F1 [9 x5 gtvb now,tvbnow,bttvb不 宜 用 太 大 隻 的 海 蝦 ， 否 則 要 用 較 大 的 圓 模 吸 出 較 大 的 甘 環 ， 影 響 口 感 。 |
發表於 2009-2-20 01:08 PM
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發表於 2009-3-10 06:52 AM
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