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! S. W. [2 n4 ~1 \ H' D0 }# k5.39.217.76材 料
2 ?9 M; A/ J M# V# O# t5.39.217.76基 圍 蝦 1/2 斤 、 甘  1 條 、 鹽 / 糖 / 水 各 少 許 、 生 粉 水 / 青 瓜 條 各 適 量 、 雞 湯 250 毫 升5.39.217.768 I7 u; D6 C/ N' D6 p8 ^
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做 法
8 O, o. a4 r6 m; G ~! j ]# p) h1. 基 圍 蝦 去 殼 ， 留 尾 ， 然 後 拖 水 備 用 。
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# ^& L% m% p; I# A8 Y! M2. 甘 刨 皮 ， 切 約 5 厘 米 厚 件 ， 用 較 大 的 圓 模 吸 出 圓 柱 形 ， 再 以 小 圓 模 吸 出 空 心 成 指 環 形 ， 然 後 放 入 雞 湯 煮 15 分 鐘 煨 入 味 。
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3. 將 基 圍 蝦 穿 入 （ 2 ） ，  水 備 用 。 tvb now,tvbnow,bttvb m- l; V5 H1 |% U
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4. 將 之 前 吸 出 的 甘 放 入 攪 拌 機 ， 加 水 打 成 甘 汁 ， 然 後 倒 落 鑊 ， 加 鹽 及 糖 調 味 ， 再 埋 生 粉 水 芡 ， 最 後 落 （ 3 ） 炒 勻 上 碟 ， 再 以 青 瓜 條 伴 碟 即 成 。
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* n+ n9 s6 G5 s$ q( h- \& Btvb now,tvbnow,bttvb貼 士
3 W' M# m. b' a( Q+ W* A不 宜 用 太 大 隻 的 海 蝦 ， 否 則 要 用 較 大 的 圓 模 吸 出 較 大 的 甘 環 ， 影 響 口 感 。 |
發表於 2009-2-20 01:08 PM
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發表於 2009-3-10 06:52 AM
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