这场啤酒和鸡的相遇并不只是短暂几秒的“邂逅”，而是用了一餐饭的时间彼此环环相扣，美食压阵，美酒长流，酒不醉人人自醉。5.39.217.76" \7 }5 b& a0 N: `
材料：5.39.217.76/ c! k* S; r8 G! h; W
酸姜50g，菠萝100g，啤酒一支（600ml），灯笼椒100g，红尖椒50g，洋葱头100g，本地鸡半只，蚝油50g，生油50g。另可根据个人喜好加入肉葱100g以增加香味。
1 S6 y, n1 x3 |% ] 做法：5.39.217.762 \, R. p: X$ @: }. w: D8 n. U
1.将配料切块；
7 ~) J4 s- R% G. V. v' V, H 2.将鸡肉切块；& i+ _; K9 D: r _ F/ j) [
3.热锅下油；) j& J) `1 H6 c3 m
4.用大火炒配菜约三分钟；
. N U# t, K+ t% n+ f) s 5.放入鸡块同炒至八成熟；
$ m7 m3 O7 @/ X" p g( S公仔箱論壇 6.把蚝油倒进去再炒两分钟；tvb now,tvbnow,bttvb* I# a R& P/ I) W3 P& y% F2 k/ l
7.倒入1/2瓶啤酒；1 Z3 ~" X J! w* y( s) R5 p
8.把菠萝和酸姜放入同炒；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 I. @, Y8 S- I5 V
9.先将酒杯倒扣于碟上，再将鸡肉起锅。
6 Z. U+ m3 t; h9 i" O: @3 o: K DIY TIPS
9 g6 t \. {9 l) C" n1 ]2 XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 材料：在选择材料时，能够使用自家腌制的酸姜味道会更好，当然也可到超市选购，建议挑选口味稍偏甜的类型。另外，灯笼椒和红尖椒最好都选择不辣的，酸酸甜甜的口感才是我们此道菜的宗旨。在鸡只的选择上，以走地鸡为最佳，清远鸡也可以，肉越嫩越可口。
: y) ^6 ]* {5 q, u公仔箱論壇 贴士：记住待啤酒沸腾后再把菠萝酸姜放进去炒，全程大火侍候，无需盖锅焖煮，最后炒出来的汁足够浓、成黏稠状、能够包裹鸡肉时便可以起锅。起锅前先将碟子扣在九成满的啤酒杯上，然后翻转，此时杯子会呈倒扣状，杯内啤酒缓慢渗出。因此，选择吻合度较高的杯碟亦是成败的关键。 |
發表於 2009-2-19 11:30 AM
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