[美食介紹] “盏鬼”啤酒鸡

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     这场啤酒和鸡的相遇并不只是短暂几秒的“邂逅”，而是用了一餐饭的时间彼此环环相扣，美食压阵，美酒长流，酒不醉人人自醉。3 V* K9 Q1 {# ]' K, y5 B& }- c
　　材料：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 k, S% c" f7 b+ _9 ]
　　酸姜50g，菠萝100g，啤酒一支（600ml），灯笼椒100g，红尖椒50g，洋葱头100g，本地鸡半只，蚝油50g，生油50g。另可根据个人喜好加入肉葱100g以增加香味。tvb now,tvbnow,bttvb  Y+ a2 j2 A4 W8 E
       做法：
7 T) D* |' ~, o: t  p# w0 tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。       1.将配料切块；! k+ j! x" p# h, s
       2.将鸡肉切块；tvb now,tvbnow,bttvb5 ~3 _) i3 q2 l4 i  i' `6 Y! x
       3.热锅下油；
4 E( x, I) k& ~4 H0 k+ y. e% S  bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。       4.用大火炒配菜约三分钟；公仔箱論壇- J$ I) C- w* I7 q/ f- A' t
       5.放入鸡块同炒至八成熟；
8 F5 P9 t4 T$ y. Q! h% ]+ I! p# q       6.把蚝油倒进去再炒两分钟；5.39.217.76& @  j: \& @: v! G0 A. U
       7.倒入1/2瓶啤酒；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, b  n7 j" Z" g9 W* e
       8.把菠萝和酸姜放入同炒；
1 u* h* i  ]4 O: R; _, X       9.先将酒杯倒扣于碟上，再将鸡肉起锅。
% C( B7 i  b7 N( [, N4 g1 s5.39.217.76　　DIY  TIPS
5 L7 t1 D' v; S; q+ Z; ~; i( g- V　　材料：在选择材料时，能够使用自家腌制的酸姜味道会更好，当然也可到超市选购，建议挑选口味稍偏甜的类型。另外，灯笼椒和红尖椒最好都选择不辣的，酸酸甜甜的口感才是我们此道菜的宗旨。在鸡只的选择上，以走地鸡为最佳，清远鸡也可以，肉越嫩越可口。公仔箱論壇+ |+ V7 l' U4 n$ E
　　贴士：记住待啤酒沸腾后再把菠萝酸姜放进去炒，全程大火侍候，无需盖锅焖煮，最后炒出来的汁足够浓、成黏稠状、能够包裹鸡肉时便可以起锅。起锅前先将碟子扣在九成满的啤酒杯上，然后翻转，此时杯子会呈倒扣状，杯内啤酒缓慢渗出。因此，选择吻合度较高的杯碟亦是成败的关键。