[美食介紹] “盏鬼”啤酒鸡

尛滊靤

     这场啤酒和鸡的相遇并不只是短暂几秒的“邂逅”，而是用了一餐饭的时间彼此环环相扣，美食压阵，美酒长流，酒不醉人人自醉。
8 f1 t8 }) X' h5.39.217.76　　材料：
7 V+ R) R- d" V8 r6 W+ T  U5 gtvb now,tvbnow,bttvb　　酸姜50g，菠萝100g，啤酒一支（600ml），灯笼椒100g，红尖椒50g，洋葱头100g，本地鸡半只，蚝油50g，生油50g。另可根据个人喜好加入肉葱100g以增加香味。5.39.217.76  g4 g1 p9 v) \. K7 w- W
       做法：0 C# V- K# |, _! _4 F- y$ X& c4 w, I& J
       1.将配料切块；
6 h3 P2 b# A" ]5 L- g, r$ A5.39.217.76       2.将鸡肉切块；
. d4 X, S$ Z4 B) Q8 e公仔箱論壇       3.热锅下油；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. P- R/ Q1 M3 A" ?' G) R3 T! b
       4.用大火炒配菜约三分钟；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" g4 c; \8 G& K7 o
       5.放入鸡块同炒至八成熟；
8 s, U- Y' G& W; R, @! i公仔箱論壇       6.把蚝油倒进去再炒两分钟；
* j% P2 }+ b- x2 S0 _5 ?0 l1 |5.39.217.76       7.倒入1/2瓶啤酒；5.39.217.76! A8 f( H$ n" Y
       8.把菠萝和酸姜放入同炒；
# G  z. \5 [  x9 r) q       9.先将酒杯倒扣于碟上，再将鸡肉起锅。
- e& t. v9 R& Q- d& R9 [% t6 R公仔箱論壇　　DIY  TIPS5.39.217.764 Y  @/ c+ y1 G! ~- J& d. D
　　材料：在选择材料时，能够使用自家腌制的酸姜味道会更好，当然也可到超市选购，建议挑选口味稍偏甜的类型。另外，灯笼椒和红尖椒最好都选择不辣的，酸酸甜甜的口感才是我们此道菜的宗旨。在鸡只的选择上，以走地鸡为最佳，清远鸡也可以，肉越嫩越可口。# Z0 d2 f$ s% |5 O9 f; W5 A
　　贴士：记住待啤酒沸腾后再把菠萝酸姜放进去炒，全程大火侍候，无需盖锅焖煮，最后炒出来的汁足够浓、成黏稠状、能够包裹鸡肉时便可以起锅。起锅前先将碟子扣在九成满的啤酒杯上，然后翻转，此时杯子会呈倒扣状，杯内啤酒缓慢渗出。因此，选择吻合度较高的杯碟亦是成败的关键。