[美食介紹] “盏鬼”啤酒鸡

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     这场啤酒和鸡的相遇并不只是短暂几秒的“邂逅”，而是用了一餐饭的时间彼此环环相扣，美食压阵，美酒长流，酒不醉人人自醉。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  [2 f0 f* s, r& ?% W2 m9 C+ P
　　材料：" n' |6 I* D3 f9 I
　　酸姜50g，菠萝100g，啤酒一支（600ml），灯笼椒100g，红尖椒50g，洋葱头100g，本地鸡半只，蚝油50g，生油50g。另可根据个人喜好加入肉葱100g以增加香味。
8 @+ V* Z7 D' ~! `9 T/ t1 S) Z+ otvb now,tvbnow,bttvb       做法：
8 T: z" _1 o1 e: T; U4 {) |1 l5.39.217.76       1.将配料切块；
% c3 M" ^1 i( j, [4 m0 y" x2 v1 DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。       2.将鸡肉切块；
9 f( K8 e' ^/ t$ X& t0 s! f6 @' c       3.热锅下油；
% q/ E0 s& e" p& t3 \  J5.39.217.76       4.用大火炒配菜约三分钟；
/ r0 c  @/ N7 @& Y' L, gtvb now,tvbnow,bttvb       5.放入鸡块同炒至八成熟；tvb now,tvbnow,bttvb4 g3 c5 m( P9 ]  K7 l0 {
       6.把蚝油倒进去再炒两分钟；5.39.217.762 t2 M5 ^7 U3 z6 R% `
       7.倒入1/2瓶啤酒；
7 P& P! S, c9 I+ W% {' ]0 Dtvb now,tvbnow,bttvb       8.把菠萝和酸姜放入同炒；公仔箱論壇) G& @) D7 s8 H8 Y
       9.先将酒杯倒扣于碟上，再将鸡肉起锅。+ S. f& K$ z& w5 V4 H
　　DIY  TIPS5.39.217.768 y/ U& i7 e& I8 o
　　材料：在选择材料时，能够使用自家腌制的酸姜味道会更好，当然也可到超市选购，建议挑选口味稍偏甜的类型。另外，灯笼椒和红尖椒最好都选择不辣的，酸酸甜甜的口感才是我们此道菜的宗旨。在鸡只的选择上，以走地鸡为最佳，清远鸡也可以，肉越嫩越可口。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' l* G# Q/ i* Y" d$ q1 k5 h$ N/ _- J% g
　　贴士：记住待啤酒沸腾后再把菠萝酸姜放进去炒，全程大火侍候，无需盖锅焖煮，最后炒出来的汁足够浓、成黏稠状、能够包裹鸡肉时便可以起锅。起锅前先将碟子扣在九成满的啤酒杯上，然后翻转，此时杯子会呈倒扣状，杯内啤酒缓慢渗出。因此，选择吻合度较高的杯碟亦是成败的关键。