这场啤酒和鸡的相遇并不只是短暂几秒的“邂逅”，而是用了一餐饭的时间彼此环环相扣，美食压阵，美酒长流，酒不醉人人自醉。
8 r v8 K* }* U+ A公仔箱論壇 材料：
7 ~$ I& v6 A5 f; W2 l8 C; @! D公仔箱論壇 酸姜50g，菠萝100g，啤酒一支（600ml），灯笼椒100g，红尖椒50g，洋葱头100g，本地鸡半只，蚝油50g，生油50g。另可根据个人喜好加入肉葱100g以增加香味。
: ^% o: l5 ]" } E2 ]% ~1 ~5 }tvb now,tvbnow,bttvb 做法：
" O w8 }/ q. v( u6 J* @2 ] 1.将配料切块；公仔箱論壇1 k! c0 L" r' ?- ]3 u
2.将鸡肉切块；公仔箱論壇' K Q- b( |( v
3.热锅下油；
5 ~+ w3 U# m9 r& E4 w! s, Z! e5.39.217.76 4.用大火炒配菜约三分钟；! P6 n+ X# l/ Q0 H
5.放入鸡块同炒至八成熟；
. Y! \6 ^0 O) B6 q' x4 O5.39.217.76 6.把蚝油倒进去再炒两分钟；
% @ o* v( j. V+ UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 7.倒入1/2瓶啤酒；
( h7 C3 e5 i% E: I4 ^2 x公仔箱論壇 8.把菠萝和酸姜放入同炒；
; l' ]6 V" j* l1 j5.39.217.76 9.先将酒杯倒扣于碟上，再将鸡肉起锅。
# M; P" w) N, |0 Q4 ^; O; G: Y, b( P5.39.217.76 DIY TIPS
# Q- i; s9 y. ~& S* p 材料：在选择材料时，能够使用自家腌制的酸姜味道会更好，当然也可到超市选购，建议挑选口味稍偏甜的类型。另外，灯笼椒和红尖椒最好都选择不辣的，酸酸甜甜的口感才是我们此道菜的宗旨。在鸡只的选择上，以走地鸡为最佳，清远鸡也可以，肉越嫩越可口。
5 C( K6 ~6 U5 c 贴士：记住待啤酒沸腾后再把菠萝酸姜放进去炒，全程大火侍候，无需盖锅焖煮，最后炒出来的汁足够浓、成黏稠状、能够包裹鸡肉时便可以起锅。起锅前先将碟子扣在九成满的啤酒杯上，然后翻转，此时杯子会呈倒扣状，杯内啤酒缓慢渗出。因此，选择吻合度较高的杯碟亦是成败的关键。 |
發表於 2009-2-19 11:30 AM
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