[美食介紹] “盏鬼”啤酒鸡

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     这场啤酒和鸡的相遇并不只是短暂几秒的“邂逅”，而是用了一餐饭的时间彼此环环相扣，美食压阵，美酒长流，酒不醉人人自醉。公仔箱論壇1 a- [( W9 I1 ^
　　材料：公仔箱論壇( ]$ u9 M" K" O
　　酸姜50g，菠萝100g，啤酒一支（600ml），灯笼椒100g，红尖椒50g，洋葱头100g，本地鸡半只，蚝油50g，生油50g。另可根据个人喜好加入肉葱100g以增加香味。
  E( W( {" C  @& o5 I- r: c- z       做法：
* y5 f9 @, @% J. O! \       1.将配料切块；
% o" h$ r& t. l$ c. @  K5.39.217.76       2.将鸡肉切块；* @; ^" L* t- y3 Q& ^) d  v
       3.热锅下油；
, ^" f' w  h; oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。       4.用大火炒配菜约三分钟；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 R, C$ m4 q* d1 L
       5.放入鸡块同炒至八成熟；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) r! w  C0 a6 O7 l4 `3 l( v
       6.把蚝油倒进去再炒两分钟；
- M% S6 b, J, S+ E! Atvb now,tvbnow,bttvb       7.倒入1/2瓶啤酒；
0 z% A0 K4 L' n% u3 r$ VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。       8.把菠萝和酸姜放入同炒；0 U: G9 `: h- H2 ~5 C4 [4 Q* w
       9.先将酒杯倒扣于碟上，再将鸡肉起锅。% Q9 g6 K8 I) ^9 r
　　DIY  TIPS公仔箱論壇# W# G' I( O% W. ~$ s% {3 Z
　　材料：在选择材料时，能够使用自家腌制的酸姜味道会更好，当然也可到超市选购，建议挑选口味稍偏甜的类型。另外，灯笼椒和红尖椒最好都选择不辣的，酸酸甜甜的口感才是我们此道菜的宗旨。在鸡只的选择上，以走地鸡为最佳，清远鸡也可以，肉越嫩越可口。5.39.217.76# _1 `; `: e' J$ q# m# H# p0 ~5 l! Q
　　贴士：记住待啤酒沸腾后再把菠萝酸姜放进去炒，全程大火侍候，无需盖锅焖煮，最后炒出来的汁足够浓、成黏稠状、能够包裹鸡肉时便可以起锅。起锅前先将碟子扣在九成满的啤酒杯上，然后翻转，此时杯子会呈倒扣状，杯内啤酒缓慢渗出。因此，选择吻合度较高的杯碟亦是成败的关键。