[美食介紹] “盏鬼”啤酒鸡

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     这场啤酒和鸡的相遇并不只是短暂几秒的“邂逅”，而是用了一餐饭的时间彼此环环相扣，美食压阵，美酒长流，酒不醉人人自醉。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, I$ }6 E, M0 C$ k, w0 q+ y( O
　　材料：0 G0 f0 p5 q8 v  k
　　酸姜50g，菠萝100g，啤酒一支（600ml），灯笼椒100g，红尖椒50g，洋葱头100g，本地鸡半只，蚝油50g，生油50g。另可根据个人喜好加入肉葱100g以增加香味。5.39.217.76' g9 ^2 i  ^5 C, D' D: ?8 b1 \
       做法：
3 \! F! s7 J* _tvb now,tvbnow,bttvb       1.将配料切块；
: _$ q  b6 E1 P5.39.217.76       2.将鸡肉切块；$ _' B& k0 m2 f. l9 K+ y
       3.热锅下油；
9 E# `- X/ ?6 \/ B1 s       4.用大火炒配菜约三分钟；8 I. Z2 h0 G3 A) O* [" N. z
       5.放入鸡块同炒至八成熟；
2 F& M# A0 G( F0 c% e       6.把蚝油倒进去再炒两分钟；
6 f) j( B8 y; C% H& v公仔箱論壇       7.倒入1/2瓶啤酒；
- \  I8 U! N# D公仔箱論壇       8.把菠萝和酸姜放入同炒；
: X% V: t" F, g# S0 \7 eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。       9.先将酒杯倒扣于碟上，再将鸡肉起锅。
. A3 k$ l/ j' f　　DIY  TIPS公仔箱論壇% X  F: R$ g/ J
　　材料：在选择材料时，能够使用自家腌制的酸姜味道会更好，当然也可到超市选购，建议挑选口味稍偏甜的类型。另外，灯笼椒和红尖椒最好都选择不辣的，酸酸甜甜的口感才是我们此道菜的宗旨。在鸡只的选择上，以走地鸡为最佳，清远鸡也可以，肉越嫩越可口。
& G+ W' X* a4 h" o2 U* F5.39.217.76　　贴士：记住待啤酒沸腾后再把菠萝酸姜放进去炒，全程大火侍候，无需盖锅焖煮，最后炒出来的汁足够浓、成黏稠状、能够包裹鸡肉时便可以起锅。起锅前先将碟子扣在九成满的啤酒杯上，然后翻转，此时杯子会呈倒扣状，杯内啤酒缓慢渗出。因此，选择吻合度较高的杯碟亦是成败的关键。