这场啤酒和鸡的相遇并不只是短暂几秒的“邂逅”，而是用了一餐饭的时间彼此环环相扣，美食压阵，美酒长流，酒不醉人人自醉。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 p& I' U u& Y! _8 ~
材料：) ~7 B) A! ^, c' |: B2 E
酸姜50g，菠萝100g，啤酒一支（600ml），灯笼椒100g，红尖椒50g，洋葱头100g，本地鸡半只，蚝油50g，生油50g。另可根据个人喜好加入肉葱100g以增加香味。tvb now,tvbnow,bttvb# V1 l# q g" o* o$ u" f. ~3 z" U$ w
做法：
7 n) T" H* N' o ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 1.将配料切块；
9 _ z0 N+ w4 D o% D. i5 `! V) l3 L公仔箱論壇 2.将鸡肉切块；
* w8 K4 S* X! E6 l4 ]$ O$ e1 j7 f% Vtvb now,tvbnow,bttvb 3.热锅下油；公仔箱論壇7 I+ l2 P" V* s/ E5 g& p
4.用大火炒配菜约三分钟；
: O. t/ H0 f; F5 D公仔箱論壇 5.放入鸡块同炒至八成熟；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' i1 c3 W( F9 J4 j3 T7 a i
6.把蚝油倒进去再炒两分钟；
# K$ C1 O6 ^- y. G* [8 a 7.倒入1/2瓶啤酒；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% q+ k& d$ P7 b
8.把菠萝和酸姜放入同炒；5.39.217.76! z; H& \6 Q, J1 _! O$ ?: v. @* C$ s, _
9.先将酒杯倒扣于碟上，再将鸡肉起锅。公仔箱論壇* [& e. r( ]& u A) M' u' V
DIY TIPS
/ m2 z, a- u1 S 材料：在选择材料时，能够使用自家腌制的酸姜味道会更好，当然也可到超市选购，建议挑选口味稍偏甜的类型。另外，灯笼椒和红尖椒最好都选择不辣的，酸酸甜甜的口感才是我们此道菜的宗旨。在鸡只的选择上，以走地鸡为最佳，清远鸡也可以，肉越嫩越可口。
( n$ c$ S5 O$ l! F# ]公仔箱論壇 贴士：记住待啤酒沸腾后再把菠萝酸姜放进去炒，全程大火侍候，无需盖锅焖煮，最后炒出来的汁足够浓、成黏稠状、能够包裹鸡肉时便可以起锅。起锅前先将碟子扣在九成满的啤酒杯上，然后翻转，此时杯子会呈倒扣状，杯内啤酒缓慢渗出。因此，选择吻合度较高的杯碟亦是成败的关键。 |
發表於 2009-2-19 11:30 AM
| 