这场啤酒和鸡的相遇并不只是短暂几秒的“邂逅”，而是用了一餐饭的时间彼此环环相扣，美食压阵，美酒长流，酒不醉人人自醉。tvb now,tvbnow,bttvb3 x- \# |2 W2 J
材料：2 L0 [' e R" O8 u, L( t) Z4 b Q
酸姜50g，菠萝100g，啤酒一支（600ml），灯笼椒100g，红尖椒50g，洋葱头100g，本地鸡半只，蚝油50g，生油50g。另可根据个人喜好加入肉葱100g以增加香味。
- H$ D. L8 K3 C5 s: B- tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 做法：
$ f* D' Y" q7 p2 m( h$ G: w 1.将配料切块；* m/ H s: y+ k! y( \
2.将鸡肉切块；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 s' q3 ?$ h. ~ W6 o* C( n( Z
3.热锅下油；
4 T- }( W( ^" g+ b+ t! ytvb now,tvbnow,bttvb 4.用大火炒配菜约三分钟；( d8 F8 p* y; ?/ F
5.放入鸡块同炒至八成熟；tvb now,tvbnow,bttvb F- o! W& ]' M2 ^7 ^( U
6.把蚝油倒进去再炒两分钟；5.39.217.76$ h f8 }' p7 C u" @/ O: F3 Y3 [
7.倒入1/2瓶啤酒；
+ ~1 M' s7 c, k/ D7 e- G9 NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 8.把菠萝和酸姜放入同炒；tvb now,tvbnow,bttvb# n- B& Y$ p: N4 k
9.先将酒杯倒扣于碟上，再将鸡肉起锅。
) X/ [8 i: B4 X7 q) \0 YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 DIY TIPS
8 }; f' h7 f" }5 \0 x5.39.217.76 材料：在选择材料时，能够使用自家腌制的酸姜味道会更好，当然也可到超市选购，建议挑选口味稍偏甜的类型。另外，灯笼椒和红尖椒最好都选择不辣的，酸酸甜甜的口感才是我们此道菜的宗旨。在鸡只的选择上，以走地鸡为最佳，清远鸡也可以，肉越嫩越可口。5.39.217.762 |% g2 `* L8 C F1 E
贴士：记住待啤酒沸腾后再把菠萝酸姜放进去炒，全程大火侍候，无需盖锅焖煮，最后炒出来的汁足够浓、成黏稠状、能够包裹鸡肉时便可以起锅。起锅前先将碟子扣在九成满的啤酒杯上，然后翻转，此时杯子会呈倒扣状，杯内啤酒缓慢渗出。因此，选择吻合度较高的杯碟亦是成败的关键。 |
發表於 2009-2-19 11:30 AM
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