这场啤酒和鸡的相遇并不只是短暂几秒的“邂逅”，而是用了一餐饭的时间彼此环环相扣，美食压阵，美酒长流，酒不醉人人自醉。tvb now,tvbnow,bttvb& X6 G7 Z7 v; t
材料：5.39.217.76# R; L! I) P/ E' o! f
酸姜50g，菠萝100g，啤酒一支（600ml），灯笼椒100g，红尖椒50g，洋葱头100g，本地鸡半只，蚝油50g，生油50g。另可根据个人喜好加入肉葱100g以增加香味。5.39.217.764 l, ]9 K* C) j' g, q) U
做法：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# F+ ^/ x6 g* c ]3 q4 b2 R
1.将配料切块；
6 K0 p1 @' v0 Y8 Y6 W; {5.39.217.76 2.将鸡肉切块；
! c/ F3 o" J; t( }) Dtvb now,tvbnow,bttvb 3.热锅下油；
5 m y6 L# t- f3 L5 e2 m公仔箱論壇 4.用大火炒配菜约三分钟；
V ~6 ?2 F8 E# h/ a 5.放入鸡块同炒至八成熟；tvb now,tvbnow,bttvb5 r! I; j) [3 ]8 i- w; m
6.把蚝油倒进去再炒两分钟；
& Y+ [% P7 p- W% g+ |, {# c$ f& ]+ {5.39.217.76 7.倒入1/2瓶啤酒；5.39.217.76# ?' Y3 B- G. H4 v: K1 D
8.把菠萝和酸姜放入同炒；
. z: h, H* @ V3 v2 \$ S4 o# h. H2 rtvb now,tvbnow,bttvb 9.先将酒杯倒扣于碟上，再将鸡肉起锅。
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材料：在选择材料时，能够使用自家腌制的酸姜味道会更好，当然也可到超市选购，建议挑选口味稍偏甜的类型。另外，灯笼椒和红尖椒最好都选择不辣的，酸酸甜甜的口感才是我们此道菜的宗旨。在鸡只的选择上，以走地鸡为最佳，清远鸡也可以，肉越嫩越可口。
: \2 ]! b" {6 t, K% j6 T 贴士：记住待啤酒沸腾后再把菠萝酸姜放进去炒，全程大火侍候，无需盖锅焖煮，最后炒出来的汁足够浓、成黏稠状、能够包裹鸡肉时便可以起锅。起锅前先将碟子扣在九成满的啤酒杯上，然后翻转，此时杯子会呈倒扣状，杯内啤酒缓慢渗出。因此，选择吻合度较高的杯碟亦是成败的关键。 |
發表於 2009-2-19 11:30 AM
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