[美食介紹] “盏鬼”啤酒鸡

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     这场啤酒和鸡的相遇并不只是短暂几秒的“邂逅”，而是用了一餐饭的时间彼此环环相扣，美食压阵，美酒长流，酒不醉人人自醉。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ @+ I9 o* x* ^  {' v- g0 z6 E
　　材料：5.39.217.76* K' M& O: g) h& b% }- X
　　酸姜50g，菠萝100g，啤酒一支（600ml），灯笼椒100g，红尖椒50g，洋葱头100g，本地鸡半只，蚝油50g，生油50g。另可根据个人喜好加入肉葱100g以增加香味。8 {$ k, l+ q' R
       做法：公仔箱論壇' z  n: t9 @6 n# k) {  s( l# i
       1.将配料切块；
# f% [; |& e( G* k2 C1 STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。       2.将鸡肉切块；5.39.217.76. h' L4 v* Q0 t# I# g. I  ~
       3.热锅下油；5.39.217.76' T1 k6 F5 [- E- V  T
       4.用大火炒配菜约三分钟；公仔箱論壇& L. ?3 e2 N/ D% {; S, @% ^# f( A
       5.放入鸡块同炒至八成熟；
8 D, [6 z! o: _5 k       6.把蚝油倒进去再炒两分钟；5.39.217.769 s' n6 w% S4 f
       7.倒入1/2瓶啤酒；
9 ]7 @+ B; l$ |' ]       8.把菠萝和酸姜放入同炒；tvb now,tvbnow,bttvb5 r! u4 V. J' Q
       9.先将酒杯倒扣于碟上，再将鸡肉起锅。
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　　材料：在选择材料时，能够使用自家腌制的酸姜味道会更好，当然也可到超市选购，建议挑选口味稍偏甜的类型。另外，灯笼椒和红尖椒最好都选择不辣的，酸酸甜甜的口感才是我们此道菜的宗旨。在鸡只的选择上，以走地鸡为最佳，清远鸡也可以，肉越嫩越可口。2 ^* u! g! ~+ H% X
　　贴士：记住待啤酒沸腾后再把菠萝酸姜放进去炒，全程大火侍候，无需盖锅焖煮，最后炒出来的汁足够浓、成黏稠状、能够包裹鸡肉时便可以起锅。起锅前先将碟子扣在九成满的啤酒杯上，然后翻转，此时杯子会呈倒扣状，杯内啤酒缓慢渗出。因此，选择吻合度较高的杯碟亦是成败的关键。