[美食介紹] “盏鬼”啤酒鸡

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     这场啤酒和鸡的相遇并不只是短暂几秒的“邂逅”，而是用了一餐饭的时间彼此环环相扣，美食压阵，美酒长流，酒不醉人人自醉。
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　　酸姜50g，菠萝100g，啤酒一支（600ml），灯笼椒100g，红尖椒50g，洋葱头100g，本地鸡半只，蚝油50g，生油50g。另可根据个人喜好加入肉葱100g以增加香味。
1 Q# N' I# E# p4 r( K( U8 {/ ]公仔箱論壇       做法：
/ Q) p* B8 w8 R- E2 \       1.将配料切块；
+ w, `/ H0 X2 u; ^( ]% B, C5.39.217.76       2.将鸡肉切块；5.39.217.76# X/ O: A8 x! j: U! P/ H0 x
       3.热锅下油；
* T! e: k: J1 z; }' s2 gtvb now,tvbnow,bttvb       4.用大火炒配菜约三分钟；
3 ^0 _$ H0 W. E* Q' f3 z+ j       5.放入鸡块同炒至八成熟；
- J- c, V. B+ v' B' l* ^公仔箱論壇       6.把蚝油倒进去再炒两分钟；5.39.217.766 i' B4 y  @6 v8 b; @1 h7 r
       7.倒入1/2瓶啤酒；  g  z5 z1 f, K5 c2 {
       8.把菠萝和酸姜放入同炒；
2 p# L/ U5 j, ^* ftvb now,tvbnow,bttvb       9.先将酒杯倒扣于碟上，再将鸡肉起锅。
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　　材料：在选择材料时，能够使用自家腌制的酸姜味道会更好，当然也可到超市选购，建议挑选口味稍偏甜的类型。另外，灯笼椒和红尖椒最好都选择不辣的，酸酸甜甜的口感才是我们此道菜的宗旨。在鸡只的选择上，以走地鸡为最佳，清远鸡也可以，肉越嫩越可口。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  q7 e( k  J, z. ~% ~
　　贴士：记住待啤酒沸腾后再把菠萝酸姜放进去炒，全程大火侍候，无需盖锅焖煮，最后炒出来的汁足够浓、成黏稠状、能够包裹鸡肉时便可以起锅。起锅前先将碟子扣在九成满的啤酒杯上，然后翻转，此时杯子会呈倒扣状，杯内啤酒缓慢渗出。因此，选择吻合度较高的杯碟亦是成败的关键。