2022年5月2日 週一 5.39.217.769 X' E c) |# h! Q: F
: G% E" R! z: ^$ _; h! N2 Z7 n5 p" h0 w( b多吃蔬果攝取各種維生素和抗氧化物，是預防慢性病的好方法，不過有些蔬果的農藥殘留較高，總讓人無法吃得安心。美國非營利組織EWG公布今年最新的「最髒蔬果」名單，草莓連續7年被列為藥殘冠軍。在台灣，草莓的農藥殘留幾年前也一度居首，但近兩年卻由百香果衝上第一，究竟哪些蔬果比較「毒」？該怎麼避免將農藥吃下肚？公仔箱論壇. N- `8 F1 B- A P J" X4 Q
, y4 K3 G( o. U! u, o8 c1 ?美國非營利環保機構「環境工作組織」（Environmental Working Group，EWG）從2004年以來，每年調查蔬果的農藥殘留並進行排名，列出「最髒蔬果」名單，甫公布的「12種農藥殘留較多的蔬果（Dirty Dozen）」結果為：& V; }) J u0 B$ q/ V
! { x/ H8 E& rtvb now,tvbnow,bttvb草莓5.39.217.768 Y- Q9 B- z" [+ y* I
菠菜
4 R5 G0 E; B3 V羽衣甘藍、芥菜
! ]1 f+ ~- P$ z/ T) Q" w7 B+ i甜桃tvb now,tvbnow,bttvb; I) {, N* ~3 f# `2 P
蘋果
}9 D: [# R7 G葡萄TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; @: e, }, f, N( U
甜椒及辣椒
9 ]. x. D& {4 R! jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。櫻桃
2 V. V* b( ]' C0 L& o, B$ Z1 M公仔箱論壇桃子tvb now,tvbnow,bttvb! a \2 a# i/ k, a: k- h
梨子2 H( q& }7 Y4 O a) M+ w
芹菜' Y7 e" H# ^, u# t/ G, P
番茄公仔箱論壇 k. T; z. Z( o* a: |$ R
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毫無懸念，草莓連續7年排名農藥殘留首位，營養師程涵宇也分析報告內容指出，羽衣甘藍和芥菜，辣椒及甜椒這兩類蔬菜檢測到的農藥最多，分別有103種和101種農藥。而台灣比較常吃到自美國進口的則有甜桃、蘋果、葡萄和櫻桃。5.39.217.76* ~' i I5 M1 s6 O: ~3 g- }
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百香果連續2年位台灣水果農藥殘留第一
" L/ u3 Q3 x: C" Z: S. |: [% Y公仔箱論壇由於蔬果品種、生長環境、氣候、栽種方法都不同，使用農藥的種類和頻率也各異，美國蔬果的報告未必一體適用，而台灣蔬果的農藥使用狀況，可從農委會每年公布的「農藥殘留監測研究成果報告」一窺端倪。tvb now,tvbnow,bttvb! H. _( }# v5 |2 e) x8 s3 T0 y* S$ W
, {# F- t0 ^, o [& ~! E3 r+ k以最新公布的2020年度監測結果來看，農藥殘留比例最高的前5名為百香果（13.9%）、龍眼（11.8%）、柳橙（10.3%）、木瓜（7.9%）、洋香瓜（6.2%），荔枝（5.6%）、草莓（5.3%）則緊追在後。蔬菜前5名則為豌豆（28.4%）、芹菜（24.2%）、蘿蔔（22.6%）、韭菜（18%）和菜豆（11.6%）。9 m/ T7 p- N0 L* ~+ K. Q0 S
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水果農藥殘留排名; v; `6 {+ ^/ Y7 q6 s
1 S5 \& x7 Q `4 T) D/ g& eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。（圖片來源 / 鄭佳玲製圖）tvb now,tvbnow,bttvb# h( a' p7 _& w6 K/ B l8 @: g# x
: \5 A0 W! |2 y7 N5 z比對近3年的農藥殘留監測結果，百香果超越大眾印象中嬌嫩香甜、病蟲害多的草莓，連續2年位居榜首，農委會農業試驗所植物病理組研究員黃晉興指出，過去百香果不是農民重視的作物，因此政策上並沒有針對它列出可用的藥劑，一直到前幾年，農政單位才參考國際上的建議農藥清單，列出4、5種推薦農藥。( _: s& o6 V/ O. B- k
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不過近年來氣候改變，2016年開始病害較為嚴重，尤其每當高溫、雨季時，百香果就會出現疫病（又稱疫黴病）造成大量落果，農民常用一種名為「凡殺克絕」的農藥來防治，但這種藥劑在噴灑之後需要1個月的安全採收期，而百香果屬於連續採收作物，也就是同一株作物上，成熟部位和開花授粉階段並存，由於採收期長，農民為了預防未成熟的部份遭受蟲害而噴灑農藥，一旦未加留意，就可能碰上「今天噴藥、明天採收」的窘境，因此近年來百香果抽驗出農藥殘留的比例大增。「我們這兩年也有發現這個問題，目前已逐步輔導農民調整農藥的使用方法和使用量，」黃晉興說。
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0 K( L/ `. g. @' CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蔬菜農藥殘留排名
; L7 F+ q; e5 b+ Q（圖片來源 / 鄭佳玲製圖）
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! {" F/ W- h6 ?/ s# O4 Ltvb now,tvbnow,bttvb蔬菜部分，豆菜類、小葉菜類蔬菜年年上榜，也是因為多屬連續採收作物，噴灑農藥時不易隔絕成熟部分，因此驗出藥殘過量的比例也偏高。
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$ \6 ]$ ^/ V6 c* G# G7 w- b0 C' ? d公仔箱論壇蔬果如何正確清洗 去除農藥效果好？+ q! [& j& g1 x% M) \$ L1 l9 `
蔬菜水果是民生必需品，但農藥無色無味，購買時很難從外觀辨別，該怎麼辦？農委會農業藥物毒物試驗所副所長徐慈鴻指出，隨著品種改良或農業技術進步，很多蔬果幾乎一年四季都能吃到，但每種蔬果仍然有最適合的生長季節，若是非當季的蔬果在不適合的季節裡生長，抵抗力較弱，得要用到更多的藥劑保護，因此她建議，選購蔬果時還是以當季盛產、而且最好具有國產溯源證明的蔬果更好。/ G3 f* w5 V# @: W" C
2 X1 H9 ~" {# U" m# G: l7 ^+ g5.39.217.76那麼，還能選擇這些上榜的「有毒蔬果」嗎？徐慈鴻指出，面對這份報告不必太過驚慌，因為這項研究使用的樣本是「帶皮帶殼且未經清洗」的蔬菜，目的就是要用最嚴格的標準去討論農藥殘留的狀況，以作為修定農藥政策的依據，「實際上日常飲食中，這些蔬果都會經過清洗、去皮、烹煮或食品加工等處理步驟才會吃下肚，已經能去除大部分的農藥。」公仔箱論壇5 }/ ]5 G) @8 \- k2 T
0 K4 f: Z" n. W1 `6 G! \% gtvb now,tvbnow,bttvb農藥主要可分為接觸性和系統性兩類，接觸性農藥是直接噴灑於作物表面，大部分會被雨水沖掉或被陽光分解；系統性農藥則是經由植物表面、氣孔、根部吸收，進而分布在整株作物中，而且通常愈到末端、含量愈低，「更且植物本身也會不斷代謝掉這些藥物，」徐慈鴻指出，只要農友能在規範之下使用農藥，加上消費者在食用前浸泡、並徹底清洗，就能去除多數殘留農藥，吃得安心。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ R& x$ @3 L7 k K) I, p s D
3 h3 F! V! |! f, T+ N- B5 N4 @公仔箱論壇農業藥毒試驗所進一步做研究測試，結果顯示：
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: g2 P0 l0 o+ \' G4 M7 ^8 e7 R5.39.217.76草莓經過清洗和去除蒂頭後，農藥殘留去除率達72～94%。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 ? c2 R5 v, u, w
柑桔去皮後，農藥殘留去除率達82～100%。
2 g. x* z4 _) V( [( n, E7 _荔枝去殼後，農藥殘留去除率達91～100%。
i9 i |0 i( CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。高麗菜剝除外葉2～3葉後，農藥殘留去除率達90～100%。6 v% V) f- f2 B- B0 X4 l4 {, G
青江菜清洗1分鐘後，農藥殘留去除率達75～85%。
+ A6 i% R C7 C, }5 R- JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。甜椒清洗加去蒂頭後，農藥殘留去除率達80～100%。
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) s; O ?4 a# \, T至於該如何清洗蔬果才能最有效去除殘留農藥？ 大原則是「浸泡清水一會兒-->流動水清洗-->去皮、截切」。 農業藥毒試驗所也針對8類蔬果提供清洗方法建議： |
發表於 2022-5-4 07:59 AM
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