2022年5月2日 週一
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5 R* Q% X* @! k: @多吃蔬果攝取各種維生素和抗氧化物，是預防慢性病的好方法，不過有些蔬果的農藥殘留較高，總讓人無法吃得安心。美國非營利組織EWG公布今年最新的「最髒蔬果」名單，草莓連續7年被列為藥殘冠軍。在台灣，草莓的農藥殘留幾年前也一度居首，但近兩年卻由百香果衝上第一，究竟哪些蔬果比較「毒」？該怎麼避免將農藥吃下肚？. P. W( {7 x; A( w6 D
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美國非營利環保機構「環境工作組織」（Environmental Working Group，EWG）從2004年以來，每年調查蔬果的農藥殘留並進行排名，列出「最髒蔬果」名單，甫公布的「12種農藥殘留較多的蔬果（Dirty Dozen）」結果為：公仔箱論壇% ^% Z! `2 @' ?4 L' ^& q8 S
. l+ r/ O; w# ~5 x# ^! X" Xtvb now,tvbnow,bttvb草莓
* c6 s1 ?+ w$ t! c4 M0 MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。菠菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 e( z( v6 r$ A, O" W7 y
羽衣甘藍、芥菜
, c6 ?1 C- ?+ z9 ~ q甜桃4 B7 ?% R/ K$ Q, J# ^1 g4 o) X
蘋果
; ?1 S6 O u, U* t. b: ^5.39.217.76葡萄TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 L& c" `- L8 G8 z, R- E4 K6 g7 h
甜椒及辣椒
2 K7 N5 C2 z; N4 E+ C7 T% b' }公仔箱論壇櫻桃
+ `) T) \# O# vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。桃子
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8 r/ [4 {& j: f! K5.39.217.76番茄
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; J& r3 @7 U: {* P* @) Y0 B公仔箱論壇毫無懸念，草莓連續7年排名農藥殘留首位，營養師程涵宇也分析報告內容指出，羽衣甘藍和芥菜，辣椒及甜椒這兩類蔬菜檢測到的農藥最多，分別有103種和101種農藥。而台灣比較常吃到自美國進口的則有甜桃、蘋果、葡萄和櫻桃。
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# M" i: @7 p/ r {3 Z公仔箱論壇百香果連續2年位台灣水果農藥殘留第一公仔箱論壇& T( C6 m: Y3 V4 e* w C/ f3 \- z
由於蔬果品種、生長環境、氣候、栽種方法都不同，使用農藥的種類和頻率也各異，美國蔬果的報告未必一體適用，而台灣蔬果的農藥使用狀況，可從農委會每年公布的「農藥殘留監測研究成果報告」一窺端倪。
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6 c% c8 f7 E& I* c8 Q* WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。以最新公布的2020年度監測結果來看，農藥殘留比例最高的前5名為百香果（13.9%）、龍眼（11.8%）、柳橙（10.3%）、木瓜（7.9%）、洋香瓜（6.2%），荔枝（5.6%）、草莓（5.3%）則緊追在後。蔬菜前5名則為豌豆（28.4%）、芹菜（24.2%）、蘿蔔（22.6%）、韭菜（18%）和菜豆（11.6%）。
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9 D+ S' k% o, @4 j水果農藥殘留排名
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（圖片來源 / 鄭佳玲製圖）" K4 Q% d0 l- u# G: M' z
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比對近3年的農藥殘留監測結果，百香果超越大眾印象中嬌嫩香甜、病蟲害多的草莓，連續2年位居榜首，農委會農業試驗所植物病理組研究員黃晉興指出，過去百香果不是農民重視的作物，因此政策上並沒有針對它列出可用的藥劑，一直到前幾年，農政單位才參考國際上的建議農藥清單，列出4、5種推薦農藥。 o: _, p( o% X7 e. E% f) h
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不過近年來氣候改變，2016年開始病害較為嚴重，尤其每當高溫、雨季時，百香果就會出現疫病（又稱疫黴病）造成大量落果，農民常用一種名為「凡殺克絕」的農藥來防治，但這種藥劑在噴灑之後需要1個月的安全採收期，而百香果屬於連續採收作物，也就是同一株作物上，成熟部位和開花授粉階段並存，由於採收期長，農民為了預防未成熟的部份遭受蟲害而噴灑農藥，一旦未加留意，就可能碰上「今天噴藥、明天採收」的窘境，因此近年來百香果抽驗出農藥殘留的比例大增。「我們這兩年也有發現這個問題，目前已逐步輔導農民調整農藥的使用方法和使用量，」黃晉興說。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ \3 X m& K% t# [3 D
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蔬菜農藥殘留排名tvb now,tvbnow,bttvb$ O5 S. W1 E8 s) o' O
（圖片來源 / 鄭佳玲製圖）
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蔬菜部分，豆菜類、小葉菜類蔬菜年年上榜，也是因為多屬連續採收作物，噴灑農藥時不易隔絕成熟部分，因此驗出藥殘過量的比例也偏高。
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* L0 k' ?6 n# t' D+ nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蔬果如何正確清洗 去除農藥效果好？
+ I6 Y/ F; g1 _4 ^3 t& q) ?蔬菜水果是民生必需品，但農藥無色無味，購買時很難從外觀辨別，該怎麼辦？農委會農業藥物毒物試驗所副所長徐慈鴻指出，隨著品種改良或農業技術進步，很多蔬果幾乎一年四季都能吃到，但每種蔬果仍然有最適合的生長季節，若是非當季的蔬果在不適合的季節裡生長，抵抗力較弱，得要用到更多的藥劑保護，因此她建議，選購蔬果時還是以當季盛產、而且最好具有國產溯源證明的蔬果更好。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 N) i. W0 A# d% y
; m2 @" e, z B3 K9 hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。那麼，還能選擇這些上榜的「有毒蔬果」嗎？徐慈鴻指出，面對這份報告不必太過驚慌，因為這項研究使用的樣本是「帶皮帶殼且未經清洗」的蔬菜，目的就是要用最嚴格的標準去討論農藥殘留的狀況，以作為修定農藥政策的依據，「實際上日常飲食中，這些蔬果都會經過清洗、去皮、烹煮或食品加工等處理步驟才會吃下肚，已經能去除大部分的農藥。」tvb now,tvbnow,bttvb) |7 I/ c/ G3 H* |! ~
% Z' \7 {/ n G" N% S T公仔箱論壇農藥主要可分為接觸性和系統性兩類，接觸性農藥是直接噴灑於作物表面，大部分會被雨水沖掉或被陽光分解；系統性農藥則是經由植物表面、氣孔、根部吸收，進而分布在整株作物中，而且通常愈到末端、含量愈低，「更且植物本身也會不斷代謝掉這些藥物，」徐慈鴻指出，只要農友能在規範之下使用農藥，加上消費者在食用前浸泡、並徹底清洗，就能去除多數殘留農藥，吃得安心。5.39.217.76/ g5 V4 x/ f" p# i
4 X1 j% m- a" C4 h農業藥毒試驗所進一步做研究測試，結果顯示：公仔箱論壇8 c8 t1 _) K8 l& j; ?8 r s3 u
) H; k) u" R/ H/ c7 l# f1 L; k! ~& C草莓經過清洗和去除蒂頭後，農藥殘留去除率達72～94%。
# m, ~# V2 F4 `2 B9 t3 w* R5.39.217.76柑桔去皮後，農藥殘留去除率達82～100%。
4 S. w Z4 r3 X* M, e0 ]荔枝去殼後，農藥殘留去除率達91～100%。tvb now,tvbnow,bttvb& z5 S n; T# _
高麗菜剝除外葉2～3葉後，農藥殘留去除率達90～100%。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ x* W( y- k# ^, D6 P4 I
青江菜清洗1分鐘後，農藥殘留去除率達75～85%。
0 }- c. J6 B+ j4 H% K6 D, j, H$ s甜椒清洗加去蒂頭後，農藥殘留去除率達80～100%。
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8 r$ M/ k$ T/ y" f2 j& l公仔箱論壇至於該如何清洗蔬果才能最有效去除殘留農藥？ 大原則是「浸泡清水一會兒-->流動水清洗-->去皮、截切」。 農業藥毒試驗所也針對8類蔬果提供清洗方法建議： |
發表於 2022-5-4 07:59 AM
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