2022年5月2日 週一
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' B6 f3 d) g) `; t% n5.39.217.76多吃蔬果攝取各種維生素和抗氧化物，是預防慢性病的好方法，不過有些蔬果的農藥殘留較高，總讓人無法吃得安心。美國非營利組織EWG公布今年最新的「最髒蔬果」名單，草莓連續7年被列為藥殘冠軍。在台灣，草莓的農藥殘留幾年前也一度居首，但近兩年卻由百香果衝上第一，究竟哪些蔬果比較「毒」？該怎麼避免將農藥吃下肚？
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美國非營利環保機構「環境工作組織」（Environmental Working Group，EWG）從2004年以來，每年調查蔬果的農藥殘留並進行排名，列出「最髒蔬果」名單，甫公布的「12種農藥殘留較多的蔬果（Dirty Dozen）」結果為：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 S- p9 C5 t) v L$ C: H' {% Y
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草莓tvb now,tvbnow,bttvb: A# g) L0 H) a# g9 a4 N, ~! Y
菠菜5.39.217.76, A# \3 }7 U& b# p' I5 L) x, N( s
羽衣甘藍、芥菜
, {0 j# O" U( A9 \, i& J1 T6 s2 Z甜桃
! C& q- C3 K3 W' I) c5.39.217.76蘋果
! V' h- X; ~( q9 _公仔箱論壇葡萄5.39.217.76. M' f! u1 C3 b$ G# _7 g5 ?- N0 t
甜椒及辣椒tvb now,tvbnow,bttvb4 W% R" \+ t/ [; h E% b
櫻桃
+ D% {, y" h& \+ ]4 u: y' iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。桃子5.39.217.763 @) B. t1 }# P, _
梨子公仔箱論壇' n! }& ]8 p( }+ A7 J
芹菜公仔箱論壇; l1 n1 l, e1 n3 L" a( o
番茄
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7 T+ M! y: `4 {0 oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。毫無懸念，草莓連續7年排名農藥殘留首位，營養師程涵宇也分析報告內容指出，羽衣甘藍和芥菜，辣椒及甜椒這兩類蔬菜檢測到的農藥最多，分別有103種和101種農藥。而台灣比較常吃到自美國進口的則有甜桃、蘋果、葡萄和櫻桃。
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百香果連續2年位台灣水果農藥殘留第一
9 ^; c+ f2 i* b7 H5.39.217.76由於蔬果品種、生長環境、氣候、栽種方法都不同，使用農藥的種類和頻率也各異，美國蔬果的報告未必一體適用，而台灣蔬果的農藥使用狀況，可從農委會每年公布的「農藥殘留監測研究成果報告」一窺端倪。
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4 W. H, r2 D! _; H& E) K以最新公布的2020年度監測結果來看，農藥殘留比例最高的前5名為百香果（13.9%）、龍眼（11.8%）、柳橙（10.3%）、木瓜（7.9%）、洋香瓜（6.2%），荔枝（5.6%）、草莓（5.3%）則緊追在後。蔬菜前5名則為豌豆（28.4%）、芹菜（24.2%）、蘿蔔（22.6%）、韭菜（18%）和菜豆（11.6%）。公仔箱論壇 B. f7 ` B% M" X4 V6 n3 I* n* ~! I
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水果農藥殘留排名公仔箱論壇1 Q" y7 m5 y9 R; |: z
9 k( i" \6 R5 o- ]1 I5.39.217.76（圖片來源 / 鄭佳玲製圖）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. Q, H( L6 r" s& z q
" B# |! E* K1 u1 x5.39.217.76比對近3年的農藥殘留監測結果，百香果超越大眾印象中嬌嫩香甜、病蟲害多的草莓，連續2年位居榜首，農委會農業試驗所植物病理組研究員黃晉興指出，過去百香果不是農民重視的作物，因此政策上並沒有針對它列出可用的藥劑，一直到前幾年，農政單位才參考國際上的建議農藥清單，列出4、5種推薦農藥。
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' z# L2 z" F! f o4 ?; o不過近年來氣候改變，2016年開始病害較為嚴重，尤其每當高溫、雨季時，百香果就會出現疫病（又稱疫黴病）造成大量落果，農民常用一種名為「凡殺克絕」的農藥來防治，但這種藥劑在噴灑之後需要1個月的安全採收期，而百香果屬於連續採收作物，也就是同一株作物上，成熟部位和開花授粉階段並存，由於採收期長，農民為了預防未成熟的部份遭受蟲害而噴灑農藥，一旦未加留意，就可能碰上「今天噴藥、明天採收」的窘境，因此近年來百香果抽驗出農藥殘留的比例大增。「我們這兩年也有發現這個問題，目前已逐步輔導農民調整農藥的使用方法和使用量，」黃晉興說。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, j6 q1 p+ Z; r
$ o% N- F9 T5 i/ ~5 x% h. nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
& v& o% U) a, }- a% L+ J8 ^蔬菜農藥殘留排名
& n. \, z* p$ y9 stvb now,tvbnow,bttvb（圖片來源 / 鄭佳玲製圖）
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) a1 e* [2 e5 G' M4 T* b1 Ttvb now,tvbnow,bttvb蔬菜部分，豆菜類、小葉菜類蔬菜年年上榜，也是因為多屬連續採收作物，噴灑農藥時不易隔絕成熟部分，因此驗出藥殘過量的比例也偏高。
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蔬果如何正確清洗 去除農藥效果好？
: o' U! G4 d. ~ S1 V蔬菜水果是民生必需品，但農藥無色無味，購買時很難從外觀辨別，該怎麼辦？農委會農業藥物毒物試驗所副所長徐慈鴻指出，隨著品種改良或農業技術進步，很多蔬果幾乎一年四季都能吃到，但每種蔬果仍然有最適合的生長季節，若是非當季的蔬果在不適合的季節裡生長，抵抗力較弱，得要用到更多的藥劑保護，因此她建議，選購蔬果時還是以當季盛產、而且最好具有國產溯源證明的蔬果更好。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" s: g# q1 U3 ]8 S2 G8 Y7 O; M
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那麼，還能選擇這些上榜的「有毒蔬果」嗎？徐慈鴻指出，面對這份報告不必太過驚慌，因為這項研究使用的樣本是「帶皮帶殼且未經清洗」的蔬菜，目的就是要用最嚴格的標準去討論農藥殘留的狀況，以作為修定農藥政策的依據，「實際上日常飲食中，這些蔬果都會經過清洗、去皮、烹煮或食品加工等處理步驟才會吃下肚，已經能去除大部分的農藥。」5.39.217.76' s8 l" g, A) x/ S! ~
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農藥主要可分為接觸性和系統性兩類，接觸性農藥是直接噴灑於作物表面，大部分會被雨水沖掉或被陽光分解；系統性農藥則是經由植物表面、氣孔、根部吸收，進而分布在整株作物中，而且通常愈到末端、含量愈低，「更且植物本身也會不斷代謝掉這些藥物，」徐慈鴻指出，只要農友能在規範之下使用農藥，加上消費者在食用前浸泡、並徹底清洗，就能去除多數殘留農藥，吃得安心。tvb now,tvbnow,bttvb+ o0 K: X# i+ j, e( d
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農業藥毒試驗所進一步做研究測試，結果顯示：5.39.217.76* I2 L, O5 R C6 K1 ^
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草莓經過清洗和去除蒂頭後，農藥殘留去除率達72～94%。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ L# K) j' Z) s$ H1 S, A
柑桔去皮後，農藥殘留去除率達82～100%。tvb now,tvbnow,bttvb. j3 E) t1 ]" b4 V* q
荔枝去殼後，農藥殘留去除率達91～100%。tvb now,tvbnow,bttvb! @% l( e6 x# B0 `/ a
高麗菜剝除外葉2～3葉後，農藥殘留去除率達90～100%。2 P! b0 U( A& @
青江菜清洗1分鐘後，農藥殘留去除率達75～85%。6 D5 j6 W. g2 a% t) Q
甜椒清洗加去蒂頭後，農藥殘留去除率達80～100%。
4 y; j& b- p' nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
g2 X; J- [- y$ B0 ?' Otvb now,tvbnow,bttvb至於該如何清洗蔬果才能最有效去除殘留農藥？ 大原則是「浸泡清水一會兒-->流動水清洗-->去皮、截切」。 農業藥毒試驗所也針對8類蔬果提供清洗方法建議： |
發表於 2022-5-4 07:59 AM
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