2022年5月2日 週一 / i6 a. n2 r' O; N. H* t
- ]2 y8 @8 {& x8 T+ Q7 n5.39.217.76多吃蔬果攝取各種維生素和抗氧化物，是預防慢性病的好方法，不過有些蔬果的農藥殘留較高，總讓人無法吃得安心。美國非營利組織EWG公布今年最新的「最髒蔬果」名單，草莓連續7年被列為藥殘冠軍。在台灣，草莓的農藥殘留幾年前也一度居首，但近兩年卻由百香果衝上第一，究竟哪些蔬果比較「毒」？該怎麼避免將農藥吃下肚？5.39.217.769 P3 O5 c" z) M" X- E4 T
6 ^9 d" P7 R' Z: Y公仔箱論壇美國非營利環保機構「環境工作組織」（Environmental Working Group，EWG）從2004年以來，每年調查蔬果的農藥殘留並進行排名，列出「最髒蔬果」名單，甫公布的「12種農藥殘留較多的蔬果（Dirty Dozen）」結果為：tvb now,tvbnow,bttvb8 f5 ~$ t9 \. T0 c
0 M( c2 C7 d& e' x草莓, c5 L' E& ]& ^9 Y5 a( K; q
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羽衣甘藍、芥菜
6 n8 @5 P% Y* t& d公仔箱論壇甜桃
; F @# s3 W; i# ]& M蘋果
% t3 a" M, z& lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。葡萄TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 U1 h+ ?/ T% G. i
甜椒及辣椒
/ b i! O7 c' w, W mtvb now,tvbnow,bttvb櫻桃4 j/ o: Q) s- V8 H
桃子
% O7 U: b8 J& O. E+ `9 S* d+ i' c梨子公仔箱論壇; f- N3 a' s. h6 n P& F# g
芹菜$ N0 S. P6 l X: c" a
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毫無懸念，草莓連續7年排名農藥殘留首位，營養師程涵宇也分析報告內容指出，羽衣甘藍和芥菜，辣椒及甜椒這兩類蔬菜檢測到的農藥最多，分別有103種和101種農藥。而台灣比較常吃到自美國進口的則有甜桃、蘋果、葡萄和櫻桃。; C! D3 |( t, `7 z; [; c
* `9 w; {' H& u) ~) v1 K' V htvb now,tvbnow,bttvb百香果連續2年位台灣水果農藥殘留第一
: s" W/ M' @1 }; b( z [- w公仔箱論壇由於蔬果品種、生長環境、氣候、栽種方法都不同，使用農藥的種類和頻率也各異，美國蔬果的報告未必一體適用，而台灣蔬果的農藥使用狀況，可從農委會每年公布的「農藥殘留監測研究成果報告」一窺端倪。
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以最新公布的2020年度監測結果來看，農藥殘留比例最高的前5名為百香果（13.9%）、龍眼（11.8%）、柳橙（10.3%）、木瓜（7.9%）、洋香瓜（6.2%），荔枝（5.6%）、草莓（5.3%）則緊追在後。蔬菜前5名則為豌豆（28.4%）、芹菜（24.2%）、蘿蔔（22.6%）、韭菜（18%）和菜豆（11.6%）。tvb now,tvbnow,bttvb0 k7 @2 a$ T9 c/ b2 A1 m3 @3 @
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! N$ ]0 j$ Z- P: q g5.39.217.76水果農藥殘留排名$ J9 @9 i- Q/ H$ r1 _+ i
+ s+ |* \' g/ a* a+ N3 }（圖片來源 / 鄭佳玲製圖）
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4 x- x, i8 p5 z; k9 O1 htvb now,tvbnow,bttvb比對近3年的農藥殘留監測結果，百香果超越大眾印象中嬌嫩香甜、病蟲害多的草莓，連續2年位居榜首，農委會農業試驗所植物病理組研究員黃晉興指出，過去百香果不是農民重視的作物，因此政策上並沒有針對它列出可用的藥劑，一直到前幾年，農政單位才參考國際上的建議農藥清單，列出4、5種推薦農藥。
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不過近年來氣候改變，2016年開始病害較為嚴重，尤其每當高溫、雨季時，百香果就會出現疫病（又稱疫黴病）造成大量落果，農民常用一種名為「凡殺克絕」的農藥來防治，但這種藥劑在噴灑之後需要1個月的安全採收期，而百香果屬於連續採收作物，也就是同一株作物上，成熟部位和開花授粉階段並存，由於採收期長，農民為了預防未成熟的部份遭受蟲害而噴灑農藥，一旦未加留意，就可能碰上「今天噴藥、明天採收」的窘境，因此近年來百香果抽驗出農藥殘留的比例大增。「我們這兩年也有發現這個問題，目前已逐步輔導農民調整農藥的使用方法和使用量，」黃晉興說。公仔箱論壇# r! ~9 u; F! y% ?
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蔬菜農藥殘留排名( W6 h& X. c4 S/ v* ~
（圖片來源 / 鄭佳玲製圖）公仔箱論壇+ J$ Z S0 r# p, o7 t; r
; ?' g8 |( B$ S1 p公仔箱論壇蔬菜部分，豆菜類、小葉菜類蔬菜年年上榜，也是因為多屬連續採收作物，噴灑農藥時不易隔絕成熟部分，因此驗出藥殘過量的比例也偏高。
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蔬果如何正確清洗 去除農藥效果好？2 G3 `9 U! k7 b& ~
蔬菜水果是民生必需品，但農藥無色無味，購買時很難從外觀辨別，該怎麼辦？農委會農業藥物毒物試驗所副所長徐慈鴻指出，隨著品種改良或農業技術進步，很多蔬果幾乎一年四季都能吃到，但每種蔬果仍然有最適合的生長季節，若是非當季的蔬果在不適合的季節裡生長，抵抗力較弱，得要用到更多的藥劑保護，因此她建議，選購蔬果時還是以當季盛產、而且最好具有國產溯源證明的蔬果更好。
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9 _( a/ h, o4 ~ W- wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。那麼，還能選擇這些上榜的「有毒蔬果」嗎？徐慈鴻指出，面對這份報告不必太過驚慌，因為這項研究使用的樣本是「帶皮帶殼且未經清洗」的蔬菜，目的就是要用最嚴格的標準去討論農藥殘留的狀況，以作為修定農藥政策的依據，「實際上日常飲食中，這些蔬果都會經過清洗、去皮、烹煮或食品加工等處理步驟才會吃下肚，已經能去除大部分的農藥。」TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 Q9 X7 @; m+ d8 M" ]
# f0 ~% Y7 a" X s2 p* m5.39.217.76農藥主要可分為接觸性和系統性兩類，接觸性農藥是直接噴灑於作物表面，大部分會被雨水沖掉或被陽光分解；系統性農藥則是經由植物表面、氣孔、根部吸收，進而分布在整株作物中，而且通常愈到末端、含量愈低，「更且植物本身也會不斷代謝掉這些藥物，」徐慈鴻指出，只要農友能在規範之下使用農藥，加上消費者在食用前浸泡、並徹底清洗，就能去除多數殘留農藥，吃得安心。5.39.217.76* `$ M& G* q; H* p
) A8 A- w7 u9 o$ J+ y4 @農業藥毒試驗所進一步做研究測試，結果顯示：公仔箱論壇- D3 g- f2 y H! o
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草莓經過清洗和去除蒂頭後，農藥殘留去除率達72～94%。
5 h' F7 B6 ^/ a( ~8 q* N柑桔去皮後，農藥殘留去除率達82～100%。
0 A4 j% S0 e% R8 J+ i3 j5.39.217.76荔枝去殼後，農藥殘留去除率達91～100%。
& F* a! [" i9 h) X- J- E高麗菜剝除外葉2～3葉後，農藥殘留去除率達90～100%。
& B. G2 k' u1 `8 k: U; s( Ytvb now,tvbnow,bttvb青江菜清洗1分鐘後，農藥殘留去除率達75～85%。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) F a ~# F% r, M1 C# a7 B6 n" J
甜椒清洗加去蒂頭後，農藥殘留去除率達80～100%。5.39.217.76; ?9 i' f9 _5 Q, ^* v: {7 e# j: `
% [7 e/ H5 @. R5 G, @" D至於該如何清洗蔬果才能最有效去除殘留農藥？ 大原則是「浸泡清水一會兒-->流動水清洗-->去皮、截切」。 農業藥毒試驗所也針對8類蔬果提供清洗方法建議： |
發表於 2022-5-4 07:59 AM
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