煮 油 甘 魚 頭

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3 d: D  U2 A, w$ Q公仔箱論壇材 料5.39.217.76  z4 B2 g& a- e
油 甘 魚 頭 1 個 （ 斬 件 ） 、 日 本 淮 山 30 克 （ 切 條 ） 、 鮮 冬 菇 1 個 （ 頂 十 字 ） 、 蒟 蒻 30 克 （ 切 條 ） 、 薑 茸 少 許 公仔箱論壇% Z; G7 u. `8 C  f( r. |- U% M  Q
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2 A, D" D4 ^1 R. n% I7 w8 K! Itvb now,tvbnow,bttvb調 味 汁 料 tvb now,tvbnow,bttvb9 E  I& m8 d5 B7 n- _. N
日 本 廚 酒 / 味 醂 各 90 毫 升 、 濃 口 豉 油 45 毫 升 、 砂 糖 10 克 2 d, ?! |# Y* n# q, _  m, n# D/ }
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做 法公仔箱論壇6 z# P" z/ m3 G+ h5 [1 Q0 f4 G1 X
1. 將 魚 頭 水 ， 撈 起 後 洗 淨 。 5.39.217.760 C, ~2 u! V, m* \& L" X

- U- I9 Q1 W# B4 O6 i: K, s2. 將 魚 頭 、 淮 山 、 蒟 蒻 、 鮮 冬 菇 、 廚 酒 、 味 醂 、 濃 口 豉 油 及 糖 放 入 鍋 ， 用 大 火 煮 滾 ， 然 後 轉 中 火 蓋 煮 約 10 分 鐘 ， 煮 至 汁 變 得 濃 稠 ， 加 少 許 薑 茸 兜 勻 便 成 。
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! W. }+ i' b! }& A# y6 F9 v) J' G5.39.217.76貼 士
- `9 C: B3 h* [; p( ?# p5.39.217.76魚 頭 買 回 來 最 好 即 煮 ， 急 凍 後 再 解 凍 ， 煮 時 魚 油 會 流 失 ， 魚 香 味 會 大 減 。