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1 n& d" K+ h9 L) b公仔箱論壇材 料
5 X9 K$ v5 g3 |! y, a0 ctvb now,tvbnow,bttvb油 甘 魚 頭 1 個 （ 斬 件 ） 、 日 本 淮 山 30 克 （ 切 條 ） 、 鮮 冬 菇 1 個 （ 頂  十 字 ） 、 蒟 蒻 30 克 （ 切 條 ） 、 薑 茸 少 許 7 h9 W$ x* O5 c% h4 a# d4 O$ f
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* q: E+ x. u3 b4 H. J/ z8 ^! k調 味 汁 料 5.39.217.76: b6 ~. k, v& b1 [. E, C. N
日 本 廚 酒 / 味 醂 各 90 毫 升 、 濃 口 豉 油 45 毫 升 、 砂 糖 10 克 5.39.217.76# m6 z) @0 o& M y" s* K O
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" c9 }1 W* s9 ~) Z/ P W# i) _公仔箱論壇做 法* `: L8 x% E2 `" z" h- ?* v
1. 將 魚 頭  水 ， 撈 起 後 洗 淨 。
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2. 將 魚 頭 、 淮 山 、 蒟 蒻 、 鮮 冬 菇 、 廚 酒 、 味 醂 、 濃 口 豉 油 及 糖 放 入 鍋 ， 用 大 火 煮 滾 ， 然 後 轉 中 火  蓋 煮 約 10 分 鐘 ， 煮 至 汁 變 得 濃 稠 ， 加 少 許 薑 茸 兜 勻 便 成 。
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貼 士公仔箱論壇" W' O K& ^" j! H
魚 頭 買 回 來 最 好 即 煮 ， 急 凍 後 再 解 凍 ， 煮 時 魚 油 會 流 失 ， 魚 香 味 會 大 減 。 |
發表於 2009-2-17 02:29 PM
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