土豆含有丰富的维生素C、B1和膳食纤维，有炒、炖、炸、熘、炝等多种做法。土豆既可以做成菜肴，又能作为主食，香煎土豆饼是将土豆切成细丝，放入面糊调匀，用平底锅煎至金黄色而成。这道外酥内嫩的土豆饼，除了作为餐桌的主食外，还是下午茶的首选点心哦！
0 B: K% J6 B' P2 m) e0 Z' k 烹制材料(三人份)
( v6 r) T1 M8 J 材料：土豆(1只，300克)/ y8 J4 |+ J# {+ O1 P a8 @2 G
面糊：鸡蛋(1只)、清水(1杯)、面粉(1.5杯)
5 F7 ` K7 R" {9 oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 调料：油(5汤匙)、盐(1/3汤匙)、鸡粉(1/2汤匙)
; A8 G9 R }/ m8 J" c E2 Z" z1 ?tvb now,tvbnow,bttvb 1 土豆去皮，切成细丝，浸泡在清水中待用。
& D( h& ` r0 D6 J# _$ Y5.39.217.76 2 取一大碗，放入鸡蛋、清水和面粉，将其混合拌匀，调成浓稠的面糊。
6 M% T2 t" ~5 d1 C 3 土豆丝捞起沥干水，加入面糊中，一同搅拌均匀。
2 d3 k: I6 q. f$ u4 g 4 加入1/3汤匙盐和1/2汤匙鸡粉，与土豆面糊一同拌匀入味。
5 {. u. h: S: x: u; b6 Ttvb now,tvbnow,bttvb 5 烧热平底锅，加入5汤匙油烧热，舀入一半土豆面糊，用勺子摊平成饼状，煎至其底部凝固。
8 Z* L) {0 t1 J. B8 z4 y: u/ E5.39.217.76 6 翻面以中小火续煎，煎至双面呈金黄色，盛起用厨房纸吸干余油，然后将剩下的土豆面糊煎熟。公仔箱論壇: R2 r( f$ k" k w1 H
7 将两块土豆饼置于砧板上，分别切成八等份。5 g( p* b$ @' \
8 将切好的土豆饼排放于碟中，即可上桌。
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贴士
2 l- t% B, `# [* V* j 1、建议用打蛋器来调面糊，以使面糊更均匀细滑，无面粉疙瘩。
- ~; M/ A4 ~) e! x5 ~7 z! {公仔箱論壇 2、土豆丝要尽量切细一点，太粗的土豆丝很难与面糊混合均匀，又不容易煎熟煎透。
* D1 b' R9 r1 ?# u2 e' c8 UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 3、用平底锅来煎饼，比较容易控制火候，而且煎的土豆饼受热较均匀。
5 Y+ [5 e1 R8 I6 V, v; Z 4、土豆面糊下锅后要摊平，使其厚薄一致，不可倒入过多面糊，以免土豆饼太厚身，难以煎熟透。
7 S9 I' _5 d% c; mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 5、煎制土豆饼时，要用中小火慢煎至金黄色，用大火则容易煎得焦黑。 |
發表於 2009-2-17 11:44 AM
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