土豆含有丰富的维生素C、B1和膳食纤维，有炒、炖、炸、熘、炝等多种做法。土豆既可以做成菜肴，又能作为主食，香煎土豆饼是将土豆切成细丝，放入面糊调匀，用平底锅煎至金黄色而成。这道外酥内嫩的土豆饼，除了作为餐桌的主食外，还是下午茶的首选点心哦！tvb now,tvbnow,bttvb: U, f" t' @+ E2 O; [7 B
烹制材料(三人份)
- M: ~* o6 l9 n$ e公仔箱論壇 材料：土豆(1只，300克)
$ V! K: C. u Utvb now,tvbnow,bttvb 面糊：鸡蛋(1只)、清水(1杯)、面粉(1.5杯)公仔箱論壇2 G2 u7 `, y6 B1 C" T
调料：油(5汤匙)、盐(1/3汤匙)、鸡粉(1/2汤匙)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, |' G6 v" c* ~% A9 _) Z
1 土豆去皮，切成细丝，浸泡在清水中待用。
' r% s5 I) X2 [+ }& @$ j8 D/ m$ Q 2 取一大碗，放入鸡蛋、清水和面粉，将其混合拌匀，调成浓稠的面糊。5.39.217.76+ F/ ~1 x, G0 Z: t# \- x
3 土豆丝捞起沥干水，加入面糊中，一同搅拌均匀。公仔箱論壇! i- \2 t# P. Q/ u! q( N' @: m; ]
4 加入1/3汤匙盐和1/2汤匙鸡粉，与土豆面糊一同拌匀入味。
: l- G; b1 z( g$ t; u6 h5 c/ {2 x. S公仔箱論壇 5 烧热平底锅，加入5汤匙油烧热，舀入一半土豆面糊，用勺子摊平成饼状，煎至其底部凝固。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% a1 V8 z# a1 U; t% n3 t- S
6 翻面以中小火续煎，煎至双面呈金黄色，盛起用厨房纸吸干余油，然后将剩下的土豆面糊煎熟。5.39.217.76: p/ P5 G9 y# y* f8 Y/ K( F& I
7 将两块土豆饼置于砧板上，分别切成八等份。
5 ~: h' P o, o0 T1 h* c& R公仔箱論壇 8 将切好的土豆饼排放于碟中，即可上桌。
* y8 H, Y- `# t0 o( K公仔箱論壇
8 v' _0 @ Z. M" k- Z. Z5.39.217.76
$ t; d( `$ {: J2 @5.39.217.76贴士5.39.217.76 p! q( N" E3 d3 @: F
1、建议用打蛋器来调面糊，以使面糊更均匀细滑，无面粉疙瘩。
" _4 e0 P! ]' G( D9 L6 Q 2、土豆丝要尽量切细一点，太粗的土豆丝很难与面糊混合均匀，又不容易煎熟煎透。
K/ t+ f; C# O* d' b; t6 W' Utvb now,tvbnow,bttvb 3、用平底锅来煎饼，比较容易控制火候，而且煎的土豆饼受热较均匀。
s: R3 k7 ?8 V* I7 C) C1 {公仔箱論壇 4、土豆面糊下锅后要摊平，使其厚薄一致，不可倒入过多面糊，以免土豆饼太厚身，难以煎熟透。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' C" v8 E' \8 o- L0 M* z
5、煎制土豆饼时，要用中小火慢煎至金黄色，用大火则容易煎得焦黑。 |
發表於 2009-2-17 11:44 AM
| 
