土豆含有丰富的维生素C、B1和膳食纤维，有炒、炖、炸、熘、炝等多种做法。土豆既可以做成菜肴，又能作为主食，香煎土豆饼是将土豆切成细丝，放入面糊调匀，用平底锅煎至金黄色而成。这道外酥内嫩的土豆饼，除了作为餐桌的主食外，还是下午茶的首选点心哦！tvb now,tvbnow,bttvb5 f# M. [' [ G; L
烹制材料(三人份)
3 ^$ p( U# ^ t+ ~# t. Ttvb now,tvbnow,bttvb 材料：土豆(1只，300克)6 n; ]! t! x( v% A! r; i/ ?( a1 [
面糊：鸡蛋(1只)、清水(1杯)、面粉(1.5杯)
% O+ ^, `3 j% Q4 J0 j5.39.217.76 调料：油(5汤匙)、盐(1/3汤匙)、鸡粉(1/2汤匙)
& N% d3 Y0 j" ]5.39.217.76 1 土豆去皮，切成细丝，浸泡在清水中待用。
. G+ w7 T' w: STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 2 取一大碗，放入鸡蛋、清水和面粉，将其混合拌匀，调成浓稠的面糊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: z* l5 x1 E+ d# \
3 土豆丝捞起沥干水，加入面糊中，一同搅拌均匀。
, I$ k+ H% @$ S, s公仔箱論壇 4 加入1/3汤匙盐和1/2汤匙鸡粉，与土豆面糊一同拌匀入味。
! W1 Y% ]+ O. H5.39.217.76 5 烧热平底锅，加入5汤匙油烧热，舀入一半土豆面糊，用勺子摊平成饼状，煎至其底部凝固。
" b% J$ c3 x: ~( }0 ~& b. _ htvb now,tvbnow,bttvb 6 翻面以中小火续煎，煎至双面呈金黄色，盛起用厨房纸吸干余油，然后将剩下的土豆面糊煎熟。
- ^- m8 w: y# S: z3 G- m 7 将两块土豆饼置于砧板上，分别切成八等份。
5 I# d- b" Y& Q7 ]1 R! {" E" V- B: R 8 将切好的土豆饼排放于碟中，即可上桌。tvb now,tvbnow,bttvb! Q5 d. y$ U G1 z
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2 X+ q: [( {& p2 C$ Z; dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。贴士公仔箱論壇0 t( T& U; p/ d+ L+ [4 b
1、建议用打蛋器来调面糊，以使面糊更均匀细滑，无面粉疙瘩。
}& u) ?1 E/ T# N, z5.39.217.76 2、土豆丝要尽量切细一点，太粗的土豆丝很难与面糊混合均匀，又不容易煎熟煎透。公仔箱論壇% e9 ~) K/ \9 }, b
3、用平底锅来煎饼，比较容易控制火候，而且煎的土豆饼受热较均匀。
# n+ h$ z7 O. Q- \公仔箱論壇 4、土豆面糊下锅后要摊平，使其厚薄一致，不可倒入过多面糊，以免土豆饼太厚身，难以煎熟透。
$ f: @! L4 r. I' ]% h J, N0 V公仔箱論壇 5、煎制土豆饼时，要用中小火慢煎至金黄色，用大火则容易煎得焦黑。 |
發表於 2009-2-17 11:44 AM
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