土豆含有丰富的维生素C、B1和膳食纤维，有炒、炖、炸、熘、炝等多种做法。土豆既可以做成菜肴，又能作为主食，香煎土豆饼是将土豆切成细丝，放入面糊调匀，用平底锅煎至金黄色而成。这道外酥内嫩的土豆饼，除了作为餐桌的主食外，还是下午茶的首选点心哦！TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 L6 A( R2 N* L6 F+ J7 ]
烹制材料(三人份)公仔箱論壇9 R- K2 s! S/ }% B
材料：土豆(1只，300克)
! j6 d& E3 b9 O) a; Gtvb now,tvbnow,bttvb 面糊：鸡蛋(1只)、清水(1杯)、面粉(1.5杯)5.39.217.76* o( X I& s9 M
调料：油(5汤匙)、盐(1/3汤匙)、鸡粉(1/2汤匙)
* C; }& w: F+ L, v0 O5.39.217.76 1 土豆去皮，切成细丝，浸泡在清水中待用。
" c- C9 U( Y: [: n, M1 MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 2 取一大碗，放入鸡蛋、清水和面粉，将其混合拌匀，调成浓稠的面糊。tvb now,tvbnow,bttvb l% R& B& l' ~, d" I3 |6 I! x
3 土豆丝捞起沥干水，加入面糊中，一同搅拌均匀。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 h% b$ R% p" Q0 `, H
4 加入1/3汤匙盐和1/2汤匙鸡粉，与土豆面糊一同拌匀入味。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( J4 B4 a: C- M# q9 [! \0 y7 u
5 烧热平底锅，加入5汤匙油烧热，舀入一半土豆面糊，用勺子摊平成饼状，煎至其底部凝固。
! {7 ~7 n0 [1 _% e) T4 q: S 6 翻面以中小火续煎，煎至双面呈金黄色，盛起用厨房纸吸干余油，然后将剩下的土豆面糊煎熟。
9 v) A; L. U* ~) V+ k" C公仔箱論壇 7 将两块土豆饼置于砧板上，分别切成八等份。tvb now,tvbnow,bttvb" T) n2 R7 D8 D1 d
8 将切好的土豆饼排放于碟中，即可上桌。
4 A D1 O& P! UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 5.39.217.76% }2 D! ^) X K$ w# `1 g
 2 h1 E2 V% }! w4 r, K# s5 D
贴士TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) B7 n5 X. v! a6 K# O6 T6 L
1、建议用打蛋器来调面糊，以使面糊更均匀细滑，无面粉疙瘩。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* \( k/ g' [+ i1 l( g, }: R
2、土豆丝要尽量切细一点，太粗的土豆丝很难与面糊混合均匀，又不容易煎熟煎透。
0 x% t/ }0 w s+ `/ @* z公仔箱論壇 3、用平底锅来煎饼，比较容易控制火候，而且煎的土豆饼受热较均匀。5.39.217.76+ ]; j- C; s2 L" w% g
4、土豆面糊下锅后要摊平，使其厚薄一致，不可倒入过多面糊，以免土豆饼太厚身，难以煎熟透。
1 ^% _/ L. s7 |4 N* V) D4 _6 y5.39.217.76 5、煎制土豆饼时，要用中小火慢煎至金黄色，用大火则容易煎得焦黑。 |
發表於 2009-2-17 11:44 AM
| 
