土豆含有丰富的维生素C、B1和膳食纤维，有炒、炖、炸、熘、炝等多种做法。土豆既可以做成菜肴，又能作为主食，香煎土豆饼是将土豆切成细丝，放入面糊调匀，用平底锅煎至金黄色而成。这道外酥内嫩的土豆饼，除了作为餐桌的主食外，还是下午茶的首选点心哦！TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. E" D" _4 Q4 u) ~ A, p$ M
烹制材料(三人份)
& q3 N7 |- L6 T/ b8 V公仔箱論壇 材料：土豆(1只，300克)5.39.217.760 ?$ J- a- B! j6 U& W
面糊：鸡蛋(1只)、清水(1杯)、面粉(1.5杯)
: I' [! E8 A9 |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 调料：油(5汤匙)、盐(1/3汤匙)、鸡粉(1/2汤匙)5.39.217.769 u% w: ?( r. r
1 土豆去皮，切成细丝，浸泡在清水中待用。tvb now,tvbnow,bttvb. ^5 E& r* f+ n1 S/ D- c! c
2 取一大碗，放入鸡蛋、清水和面粉，将其混合拌匀，调成浓稠的面糊。5.39.217.769 k$ ]" F! S+ C7 B, C
3 土豆丝捞起沥干水，加入面糊中，一同搅拌均匀。公仔箱論壇4 c, Y4 j f- B3 Y! t
4 加入1/3汤匙盐和1/2汤匙鸡粉，与土豆面糊一同拌匀入味。" U- o6 ], j( n& s: S
5 烧热平底锅，加入5汤匙油烧热，舀入一半土豆面糊，用勺子摊平成饼状，煎至其底部凝固。
4 W) `8 I" {1 S+ Z& K4 Z6 B) z 6 翻面以中小火续煎，煎至双面呈金黄色，盛起用厨房纸吸干余油，然后将剩下的土豆面糊煎熟。
# _! I' ]3 H. lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 7 将两块土豆饼置于砧板上，分别切成八等份。
, k1 i/ w( W" T( b 8 将切好的土豆饼排放于碟中，即可上桌。
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贴士
3 \" ]( M4 Q7 M公仔箱論壇 1、建议用打蛋器来调面糊，以使面糊更均匀细滑，无面粉疙瘩。5.39.217.766 q: {; o0 z+ q9 d/ C4 O5 f1 d* m
2、土豆丝要尽量切细一点，太粗的土豆丝很难与面糊混合均匀，又不容易煎熟煎透。
; S0 b) W# Q9 ?5 ~6 {5.39.217.76 3、用平底锅来煎饼，比较容易控制火候，而且煎的土豆饼受热较均匀。
( ] H- K1 Z2 G9 i6 T 4、土豆面糊下锅后要摊平，使其厚薄一致，不可倒入过多面糊，以免土豆饼太厚身，难以煎熟透。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 F) \* X! W7 ?) N
5、煎制土豆饼时，要用中小火慢煎至金黄色，用大火则容易煎得焦黑。 |
發表於 2009-2-17 11:44 AM
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