土豆含有丰富的维生素C、B1和膳食纤维，有炒、炖、炸、熘、炝等多种做法。土豆既可以做成菜肴，又能作为主食，香煎土豆饼是将土豆切成细丝，放入面糊调匀，用平底锅煎至金黄色而成。这道外酥内嫩的土豆饼，除了作为餐桌的主食外，还是下午茶的首选点心哦！; d; G* a* w- C8 u5 o
烹制材料(三人份)
# P/ y; A! T: T( m2 z' G2 d1 H公仔箱論壇 材料：土豆(1只，300克)
3 C9 G) J/ c" r% Z: M* {9 q7 n 面糊：鸡蛋(1只)、清水(1杯)、面粉(1.5杯)
# |/ ]: l: @2 J# E+ |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 调料：油(5汤匙)、盐(1/3汤匙)、鸡粉(1/2汤匙)( a; G) g* Y T' O* s9 \+ h+ d3 C
1 土豆去皮，切成细丝，浸泡在清水中待用。
5 _2 D# v% S- n" `1 VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 2 取一大碗，放入鸡蛋、清水和面粉，将其混合拌匀，调成浓稠的面糊。
, `9 L9 `+ h/ _/ P5 P公仔箱論壇 3 土豆丝捞起沥干水，加入面糊中，一同搅拌均匀。tvb now,tvbnow,bttvb& m3 W' {+ D/ [) n/ S2 _( c- z7 p* h
4 加入1/3汤匙盐和1/2汤匙鸡粉，与土豆面糊一同拌匀入味。tvb now,tvbnow,bttvb: |5 E9 r4 x) ]( C9 p+ e' ?! \
5 烧热平底锅，加入5汤匙油烧热，舀入一半土豆面糊，用勺子摊平成饼状，煎至其底部凝固。公仔箱論壇2 U4 t2 j/ |. |
6 翻面以中小火续煎，煎至双面呈金黄色，盛起用厨房纸吸干余油，然后将剩下的土豆面糊煎熟。公仔箱論壇! ^" Z$ @' N7 b7 @
7 将两块土豆饼置于砧板上，分别切成八等份。
8 _1 u, P* p) v 8 将切好的土豆饼排放于碟中，即可上桌。
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贴士
7 B; x+ u6 H4 c7 F 1、建议用打蛋器来调面糊，以使面糊更均匀细滑，无面粉疙瘩。
. \6 g) L. j K& a4 E2 ^3 r6 z 2、土豆丝要尽量切细一点，太粗的土豆丝很难与面糊混合均匀，又不容易煎熟煎透。
$ K1 h2 D' \4 B. }2 k) T. h5.39.217.76 3、用平底锅来煎饼，比较容易控制火候，而且煎的土豆饼受热较均匀。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. f% R f/ D# r7 a
4、土豆面糊下锅后要摊平，使其厚薄一致，不可倒入过多面糊，以免土豆饼太厚身，难以煎熟透。tvb now,tvbnow,bttvb5 ?" K$ e4 S. A% I {
5、煎制土豆饼时，要用中小火慢煎至金黄色，用大火则容易煎得焦黑。 |
發表於 2009-2-17 11:44 AM
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