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腩 排 1/2 斤 、 粘 米 粉 3 湯 匙 、 蛋 1 隻 ( 拂 勻 ) 、 鹽 1/4 茶 匙 、 糖 1/2 茶 匙 、 胡 椒 粉 少 許
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調 味 料% _- g- T! ~- t3 T8 ^
水 2 杯 、 鹽 / 胡 椒 粉 各 少 許
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做 法
- O# F, y. }, A- G( c7 M5.39.217.761. 將 腩 排 切 約 1 吋 立 方 體 般 大 小 , 加 入 鹽 、 糖 、 胡 椒 粉 、 粘 米 粉 及 雞 蛋 拌 勻 , 醃 約 15 分 鐘 。 , ~* p9 w% W. f0 l Z0 Y) Z
' S. z2 a( r6 [& ~ B' O2. 起 鑊 開 中 火 , 放 入 腩 排 煎 香 兩 面 , 加 入 調 味 料 煮 至 滾 起 , 以 慢 火 煎 至 收 水 份 即 成 。
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$ a9 S, y) ^* D+ a公仔箱論壇腩 排 不 宜 切 大 件 , 否 則 煎 時 會 較 難 熟 。 |