[美食介紹] 酸菜猪肉炖粉条

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　东北炖菜种类很多，以小鸡炖蘑菇、酸菜猪肉炖粉条最为常见。炖菜通常是先炒后炖，将五花肉切片煸出油，与酸菜一同爆炒，加水炖煮成汤后，放入红薯粉丝煮软，即为酸菜猪肉炖粉条。
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9 P- K& Z4 D" a1 L, l5.39.217.76　　烹制材料(三人份)7 W7 C2 G& B; M! i$ l  M" O  s
　　材料：五花肉(200克)、酸菜(150克)、红薯粉丝(100克)、大葱(半根)、姜(2片)、花椒(1汤匙)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% [) H* Z' B' F* U) R' l. M& C8 ^# k
　　调料：油(3汤匙)、盐(1/4汤匙)、鸡粉(1/3汤)tvb now,tvbnow,bttvb9 Y8 k  m4 ~6 K2 k9 u( L
　　1　五花肉洗净，切成薄片；红薯粉丝剪半，用清水泡软；大葱拍扁切段，姜切片。
+ d- [4 c8 j9 g; J: L: d: T9 ?+ fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　　2　烧热1汤匙油，倒入五花肉煸炒至出油，盛起五花肉，倒出锅内余油，洗净铁锅。
9 P4 [' G8 I3 {$ h　　3　烧热2汤匙油，加入1汤匙花椒以小火炒香，捞起花椒弃用，放入姜片和大葱段爆香，倒入五花肉兜匀。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  c# j7 B. N, s& v. X5 E. ]
　　4　倒入酸菜，与锅内食材一同拌炒，炒至酸味四溢。公仔箱論壇/ x2 U0 J& C  h
　　5　注入2碗清水搅匀，加盖大火煮沸，改小火炖煮5分钟。
+ L* P" w6 E6 Y' ]5.39.217.76　　6　放入红薯粉丝拌匀，以小火续煮5分钟至软，加入1/4汤匙盐和1/3汤匙鸡粉调味，即可起锅。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! Z& g& ]; m" V9 h

4 E, k  C8 W% I& b6 GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　　厨神贴士
0 Z  v& g5 L, \: y　　1、五花肉应选肥瘦均匀的，觉得太软不好切的话，可以放在冰箱略冻一下，或用沸水汆烫一样，这样切起来就得心应手了。tvb now,tvbnow,bttvb1 p. ?6 X5 h' N/ r. l# f
　　2、五花肉应带皮切片，然后下锅煸出多余的油份，以避免成菜过于肥腻。
, S5 h1 }* I7 S$ x3 `( [3 I, j9 W公仔箱論壇　　3、酸菜和五花肉是最佳搭配，因为酸菜喜油，经拌炒后会更顺口香滑，而五花肉也不会太油腻。公仔箱論壇1 T, m. g8 V0 _2 w
　　4、建议用东北酸菜来入菜，买不到的话，可以普通酸菜代替。东北酸菜是用大白菜腌渍而成的，潮州咸酸菜是大芥菜，四川泡酸菜则用矮脚小白菜。